Понички: рецепта, съставки, характеристики на готвенето

Понички - това е десерт, който обича почти всичко. Въпреки това, разновидностите на тези вкусни сладкиши, има много, като готвене понички рецепти у дома. Събирахме за вас десетте най-интересни и вкусни опции за лакомства, фаворит от детството, с подробни инструкции за подготовка, разбира се,.

Класически понички в захарната глазура

Според тази класическа рецепта буйни понички в захарната глазура през годините по целия свят се подготвят. Те се получават чрез умерено гъста консистенция, тиязеленки и благодарение на глазурата все още е леко хрупкава.

Съставки:

• 1.25 чаши топло мляко.
• 3-4 супени лъжици студено мляко.
• 10 g мая.
• Заставка за маса.
• Пудра захар.
• Три чаши брашно (плюс минус чифт супени лъжици, в зависимост от обозначаването на тестото).
• 60 грама разтопено масло състояние.
• Едно яйце.
• Шипка сол.
• Чипинг Ванили.
• Растително масло за пържене.

Топло мляко, захар и дрожди, смесват и остават за 15 минути, докато сместа започне да се пени. Добавете брашното, масло, яйца (не бие) и сол, разбъркайте добре, докато гладка. Покрийте кърпата и оставете да се изкачите на час и половина.

Когато тесто дойде, трябва да се разнесе слой от такава дебелина, която се увеличава с около половината, това ще бъде последният обем на понички - всичко на вкус. Вземете широка чаша и чаша вино и изрежете дупка с дупка в средата. Остава да се нагрява растително масло в дълбок тиган или фритюрник и се пържат понички - ако са наблюдавани пропорциите е вярно, когато златисто кафяво от външната и вътрешната страна, те трябва да се получи.

Докато поничките се охлаждат, направете захарта заледяване, биете добре с миксер топло мляко с ванилия и пудра захар. Тогава просто изсипете тези сладки понички с мляко и излейте чакане. Готови да се хранят на масата!

Ленинград Пишки

Вкусът на тези въздушни понички остава в паметта завинаги във всички, които са били някога в Ленинград и Санкт Петербург, и посети известния брой pyshechnuyu 1. Поради специалния вкус на понички от Санкт Петербург, които сами сами на северната столица упорито наричаха понички, дори и на чуждестранни уебсайтове от отделни рецепти са пържени понички - понички и рецепти за понички Ленинград - Ленинград Пишка. Както можете да видите, оригиналната руска транскрипция се запазва.

Така че, рецептата понички "Leningrad push" включва:

• Чаша топло мляко.
• Една торба с дрожди (приблизително 12 g).
• Три супени лъжици захар.
• Три чаши брашно.
• Три сурови жълтъка.
• 50 г масло.
• Шипка сол.
• Растително масло за пържене.
• Захар прах за поръсване - размерът на вкус.

Захар и мая трябва да се разрежда в топло мляко - до пенеста външен вид, както в предишния рецептата. На масата трябва да се направи хълм за брашно с леко вдлъбнатина, където добавяте яйчни жълтъци, разтопено масло, сол и захар към крема от дрожди. Старателно месят тестото, покрийте с влажна кърпа и на топло място за 30 минути.

От готовия тест се покайват равни парчета и ръчно извайват кешовете, когато се използва цялото тесто, дайте на понички 10 минути. Налейте маслото в дълбок тиган, така че поничките в нея в половината се удавиха и ги изпържеха от двете страни до готовност. Когато тестото се охлади малко, поръсете с пудра захар и се насладете на уникалния вкус!

Понички на ГОСТ, или Кислоододск понички

Тези печени понички имат две имена не ей така,. Те се подготвят в съветската ГОСТ и следователно много са свързани с вкуса на детството. Но в същото време, искайки рецепта в интернет, 80% от хората пишат коментари, които някога са опитали такива, той почива в Кисловодск, а след това не отговарял на подобен вкус навсякъде. Рецептата за понички от ГОСТ е доста проста. Ще имаш нужда:

• Четири чаши и чаена лъжичка брашно (точно 530 g).
• 5 g суха мая.
• Пълна солна лъжица.
• Трета от чаши захар.
• Половин чаши и две чаени лъжички топла вода (точно 310 g).
• Едно яйце.
• 30 г масло.
• Купа прахообразна захар за пръскане.
• Растително масло за пържене.

Мая, захар и сол в топла вода в продължение на 5-10 минути. Предварително разтопено, но студено кремообразно масло се излива там. Egg размахване доста с вилица, добавете общо тегло въпроси заедно с брашното, месят тестото и лесен bezoparnym. Сложи го в предварително смазан контейнер, затворете залепващия филм и инкубирайте четири часа. Внимавайте за теста и периодично пробийте - за цялото време трябва да се направи 2-3 пъти.

Когато тестото е готово за работа, тя се разделя на топки с размер на орех и ги налагат върху масата, изобилно поръсени с брашно. Поставете топките далеч един от друг, тъй като по време на неподатливостта им ще се увеличи с 3-4 пъти. Покрийте с фолио, така че въздухът да не стана никъде, да остави за 30 минути.

Масло в дълбок тиган, тенджера или фритюрник валцуване, се запържва за 2-3 понички, предварително тролинг във всяка дупка с пръсти. Завършени понички излагат на салфетката, за да се отървете от излишното масло. Поръсете с пудра захар и служете на масата. Удоволствието от усещането за самия вкус на детството се предоставя на вас!

Берлин понички с конфитюр

Ако разговорът въпрос за магарета с плънка, а след това на първо място спомням т.нар берлинчани - традиционни немски сладкиши с пълнеж сладко.

За тяхната подготовка се нуждаете от:

• Три четвърти от чаша топло мляко.
• Три чаши брашно.
• 2 яйца.
• 50 г масло.
• 20 g пресни дрожди.
• Шипка сол.
• 2 супени лъжици захар.
• 2 супени лъжици ром.
• Една торба с ванилова захар.
• Пълно засядане на кабината с всеки вкус.
• Пълен бонбон захарен прах.
• Растително масло за пържене.

Разтворете дрождите в мляко с чаена лъжичка захар. Яйцата бушуват с останалата част от захар и ванилия, добавете мляко и дрожди, разтопено и охладено масло, ром и сол. Разбърква се в смесителя добре, след това постепенно се добавя брашно и пречи преди получаване на хомогенна маса. Готово тесто. След това отново ме меси, навийте го в топка, покрийте и оставете да се издигнете за 20 минути.

Когато тестото ще бъде готова за работа, ролка го с точилка, а не по-тънък 2 cm. Стъкло или чаша с диаметър 6-7 см резени и стискат расстейнатиа напускат за 30-40 минути, поничките трябва да се увеличат два пъти. Не забравяйте да ги покриете с филма, така че да не се преподават.

Фрай понички трябва в дебел тиган, изливане на петрола 3 см и загряване силно. Всяка поничка фънсва 2 минути със затворен капак, след това се обръща и печете без капак. Напишете понички със салфетка и хладно на хартиен носител, така че всички маслото излязоха. След това вземете спринцовката на сладкарски изделия във всяка странична поничка дупка и напълнете конфитюр. Поръсете със захарен прах - и Voila!

Нежни понички с крем

Но рецептата за буйни понички с друга плънка, а именно вкусните и нежен крем-. Предприеме:

• Четири чаши брашно за тесто и половин супени лъжици за сметана.
• Две яйца.
• Две чаши мляко.
• 7 g суха дрожди.
• Половин супена лъжица захар до тестото, половин чаша - крем.
• Една и половина супени лъжици растително масло в допълнение към необходимите за пържене.
• Шипка сол.
• 2 супени лъжици бренди, бренди или водка.
• Пакет Ванилин.
• 60 г бял шоколад.
• Захар прах за поръсване вкус.

Смесете една чаша топло мляко, мая, захар, едно яйце, сол, масло и алкохол, след което бавно влиза брашното. Меси тестото, покрийте и оставете да се изкачите. По това време се вари 3/4 от оставащите млякото, и една четвърт, за да драскам с останалата яйцето и захарта. Брашно се запържва до златисто, добавете към млякото с яйцето, а след това внимателно смесване на миксера, влизат в цялата маса се до кипене на плочата. Сварете, за да деликат, без да спирате смущаващо, в противен случай кремът ще бъде с бучки. Остава да добавим шоколад, той даде да се разтвори и премахване на крем прохладата.

Разпределете тестото върху топки с размер на яйцата, пейте всяка лъжичка крем в центъра. Коригирайте внимателно краищата, поставете топката и се запържва в дълбока дълбоко коричка. След охлаждане, sprink надолу понички със захар на прах и по-скоро се опитват да вкус!

Остъклен Донал

Тази информация е за тези, които търсят рецепта за понички в американския стил - Donati.

Ще имаш нужда:

• Пет чаши брашно.
• Трета от чаши захар.
• Две яйца.
• 14 г дрожди.
• 90 г масло.
• 1.25 чаши с топла млечна мазнина от 3,2% (повече от).
• Шипка сол.
• Чипинг Ванили.

Разсадете маслото и добавете мляко и яйца към него, разбъркайте добре. След това влезте в дрождите, захарта, солта и ванилин, микс. Не изключвайте миксера, въведете брашно. След това замесване на хомогенното еластично тесто, покрийте с пластмасова обвивка и оставете да се издигне за един час.

Тогава ще трябва да ставам на слой с дебелина 1 см и отсече гевреци не повече от 9 см в диаметър. Покрийте тестото отново и дайте на Donkels на разстояние за 30 минути. Запържете в дълбок тиган 4 парчета, обърнете се веднъж. Напълно охладете вашите Donats на хартиени салфетки.

Красиви и сладки понички са готови, остава да се украсяват!

Как да направите различна глазура?

Разбира се, можете да използвате специална цветна глазура от магазина, който не трябва да готвите. Но ако искате да готвите сам от и до - това е рецепта. Продуктите са предназначени за глазура до шест понички. Можете веднага да разделите получената маса на шест части и да добавите различна боя, боядисване на всеки поничка с индивидуален цвят.

Предприеме:

• Пълен бонбон захарен прах.
• 100 г сироп глюкоза.
• Четвърт от стъкло вода.
• 2 супени лъжици кондензирано мляко.
• 8 г листов гелатин.
• 100 г бял шоколад.

Част от багрилото зависи от това колко е интензивен цвят, който искате да получите. Можете да си купите боя за храна в магазина и можете да използвате какао или тъмен шоколад за кафяв цвят, зрънце сироп - за червено, розово или лилаво, сок от спанак - за зелено и т.н.

Совам желатин в студена вода в продължение на 10 минути. Нарязан шоколад и смес с кондензирано мляко. Една четвърт чаша вода, смесена със захар и сироп и се вари, варете в продължение на 2 минути на средна температура. Охладете леко и добавете кондензирано мляко с шоколад, разбъркайте, оставете за 2 минути, след това добавете желатина и боята. Плаж към състоянието на брилянтна хомогенна маса, затворете хранителния филм и отстранете в хладилника за 12 часа. Преди да използвате глазура, разточете го на водна баня.

Австрийски понички с ябълка и канела

Тези понички с пълнеж са едни от най-вкусните десерти на австрийска кухня. За да ги подготвите за чай, вместо отегчени кавги, вземете:

• Половин чаши брашно.
• Четвърт чаша кафява захар.
• Чаена лъжичка печене на прах.
• Щипка сол.
• Стъклен кефира.
• Четвърт от стъкло вода.
• Едно яйце.
• Чаена лъжичка ванилина.
• 4 големи ябълки.
• Три супени лъжици захар.
• Паул-чаена лъжичка канела.
• Захар пясък, издълбан с канела до вкус - за пръскане.
• Растително масло за пържене.

Кисело мляко, вода, яйца и ванилия разбъркайте добре размахване, въведете смесени и пресява в отделна купа на брашно, захар, сол, канела и бакпулвер. Внимателно бийте миксера, така че да няма бучки.

Ябълките трябва да бъдат почистени от обельора, да изрежете сърцевината и да изрежете пръстените - какви пръстени ще бъдат поничките. Потопете всяка плоча в тестото и запържете в дълбока червена кора. Докато поничките са горещи, нарязани всички в ястията с канелена захар. добър апетит!

Унгарски извара понички

Тестът за рецепта за понички с извара със сирене е добре известен на всички съветски домакини. Те остават една от най-лесните, но в същото време, близките за чай. Вероятно всички те ще бъдат много изненадани, че десертът дойде от Унгария, където е изобретен от жените на фермерите, за да използват излишната извара преди много векове.

Така че какво ви трябва:

• 300 г блъскане на мазнини.
• Две яйца.
• Три супени лъжици захар.
• Пет супени лъжици брашно.
• Полу-чаена лъжичка сода, преки половин чаена лъжичка оцет.
• Захарен прах за пръскане на вкус.
• Растително масло за пържене.

Яйцата старателно пот със захар до насипна пяна. Добави извара, оцет със сода, разбъркайте и разбиване с миксер на бавна скорост, въведете брашно. Когато тестото е готово, загрявайте маслото в дълбок тиган. Вземете една супена лъжица тесто, брашно и потапяйте в ръцете конфигуриране на чисти топки. Запържете в дълбок фритюрник до червената кора, поръсете със захарен прах след охлаждане. Сервирайте само когато цялото семейство ще го събере, в противен случай тези вкусни и хрупкави понички изобщо не може да бъде достатъчно!

Pineapple Donuts

Екзотични понички рецепта с ананас много сходни с австрийския десерт представени по-горе. Какво ти е необходимо:

• Две яйца.
• Три супени лъжици мляко.
• Чаша брашно.
• Шипка сол.
• Четвърт Купа захар.
• Консервиран ананас пръстен.
• Растително масло за пържене.

Яйца обилно със захар, след това влезте в мляко, сол и брашно. Силно загрявайте маслото в дълбок тиган, натопете ананаса в тестото и поставете в дълбока мазнина. Запържете от едната страна на червена кора без капак, а от друга страна - под капака. Сервирайте охладена, можете да с кокосово или друга екзотична сироп.

Мързеливи понички върху кондензирано мляко

Как бързо да се готви понички, които биха искали впечатление за дълъг кулинарен работа за вкус? Това е често задаваният въпрос от страна на стюардесите, които искат да изненадат своите гости, но в същото време да не прекарват много време и усилия, за да създадете десерт. Ще стане идеален вариант "Мързелив" Понички върху кондензираното мляко.

Какво ти е необходимо:

• Пет и половина чаша брашно.
• 400 g кондензирано мляко в тестото и кондензирано мляко на вкус.
• Четири яйца.
• Шипка сол.
• Половин чаена лъжичка сода.
• Растително масло за пържене.

Смесете яйцата със сол, но не победи, добавете сода и кондензирано мляко, а след това старателно смесване влиза брашно. Замесете тесто с ръцете си, покриване на филма храна и скъсам 30 минути.

Разделете тестото на подходящ брой части и преобръщане в колбаси, всеки от които нарязани на парчета около 4 см, напречна на топки. Запържете в дълбок фритюрник в продължение на 2-3 минути, като непрекъснато се разбърква, докато се появи червената кора. Когато понички се охлаждат, да ги напълни с кондензирано мляко с сладкарски спринцовка (точно като берлинчани). Може да се сервира на масата и да изненада гостите си прости, но изискан и вкусен десерт!