Sillar tandari masala - рецепта за готвене у дома

Тандури Масала - Многокомпонентната комбинация от индийски подправки, използвани при приготвянето на ястия в глинената пещ "Тандари". Подправка дава на ястието пушен вкус.

Можете да си купите смес в магазина или да се подготвите, ако знаете какви съставки са включени в неговия състав.

Какво е TANDUORI Masala: Външен вид и описание

Spice Tandari Masala (преведен от индийски означава "пикантен микс за Тандара") - подправка, без която традиционното готвене на Индия и Пакистан не струва. Пикантната микс няма стандартен състав - всеки регион на полуостров на INDUSTAN използва своите рецепти за приготвяне на ароматна хранителна добавка.

Тандори Масала е подходящ за готвене на зеленчуци, риба, месни ястия. Добавя се към сосове, маринати, пайове. Подправка дава остър пикантен вкус и приятен аромат на пушене от всяка кушана.

Появата на подправката, нейната картина може да бъде различна в зависимост от състава. Подправка се намира под формата на груб прах от светло оранжево до ярко червено.

Състава на подправката

В класическия комплект Тандари Масала влизат естествени органични подправки:

• орехче (индийско орехче);
• Ценова канела (Cinnamomum verum);
• Джинджифил (ризома zingiberis);
• Чили пипер (capsicum anuum);
• Кориандър (corianrum sativum);
• Cardamomum (elettaria cardamomum);
• Черен пипер (Piper Nigrum);
• Паприка;
• Curcuma (curcuma longa);
• Карамфил (syzygium aromationum);
• целина (апиум гробиolens);
• Независима (trigonella foenum-graacum).

Броят на една или друга подправка, която всеки производител добавя по своя преценка. Компонентите се сушат, смачкани, опаковки за изпращане на дребно. В допълнение към основния състав в сместа, сол и боя за храна могат да бъдат добавени.

Тандари Масала може да бъде подготвен самостоятелно у дома. Начало Spice Рецепта в таблица.

Готвене:

1. Всички съставки (с изключение на джинджифиловия прах) смилане на блендера или прегъване в месомелачка с плитък решетка. Стичките карамфил предварително мелене в хоросан.
2. До шлайфане на подправки Добавете джинджифилов прах, микс.
3. Пресяват ситото. Повторно мелене на груби частици.
4. PLEEP сместа върху суха гореща тиган.
5. Добавете малка сол на маса.
6. Непрекъснато разбъркване, затопляйте състава на бавен огън 4-5 минути. Подправките ще започнат да излъчват лек аромат.
7. Вземете подноса на пергамента, изсипете го готови тандари масала.
8. След охлаждане, изсипете праха в стъклен контейнер със земно покритие.

Начало подправка за около шест месеца. Домакинята може да направи рецепта по своя вкус. Съставът понякога се добавя залив, анис и аматьори на остър - чили пипер и халапенови шушулки.

Мирис и вкус

Вкусът и аромата на подправки зависят от състава. Повечето производители създават остри пикантни смеси с вкус на горчивите нотки. Някои продукти съдържат повече соли или имат приятен коте.

Въпреки незначителни нюанси, всички комбинации се отличават с приятен аромат на пушек и пушени.

Позната ли си Spice Tandoori Masala?

Да, тя постоянно в кухнята ми.

0%

Досега само познати теоретично. Аз мечтая.

сто%

За първи път чувам, но трябва да опитате.

0%

Гласували: 1

Полезни свойства и противопоказания

Tandori Masala благоприятно засяга тялото поради широк спектър от биологично активни вещества, които са част от подправката.

Съдържа и тубулови вещества, алкалоиди (капсаицин), фибри. Tandari Масала помага за подобряване на имунния статус, не се противопоставят на сезонните инфекции. Подправка ускорява метаболитни процеси, екскреция на шлаки, токсини от тялото. Подправка увеличава общия тонус, помага за премахване на напрежението, подобряване на работата на стомашно-чревния тракт.

Тандори Масала се използва с профилактична цел за предотвратяване на такива патологии:

• грип, студ;
• нарушение на мотоциклетните гасти;
• Простатни неоплазми, млечни жлези, д-р.Шпакловка
• Затлъстяване, Т. Д.

Всички положителни свойства на подправката показаха в храни в умерени дози, тъй като тя има силно стимулиращо и тонизиращо действие върху сърдечно-съдовата, нервната системи.

Tanduori Masala не може да се използва в някои заболявания:

• непоносимостта на компонентите на състава;
• гастрит;
• Стомашна язва и дуоденал

Не се препоръчва използването на подправките по време на бременност и кърмене в.

Как да изберем и къде да купя

Подправка Тандари Масала се продава в големи хранителни магазини, супермаркети и отдели на индийски стоки. В допълнение, подправката може да бъде поръчана онлайн.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на състава, стягане на опаковката, датата на издаване. Сместа от изтекло по-дълго има достатъчно аромат и може да навреди на здравето.

Приложение в готвене

Традиционно Танданури Масала се използва за ястия, които пекат в Тандара. За съжаление, в Русия този вид печки не се разпространява. Ето защо, любителите на индийската кухня приготвят ястия на индийски рецепти на скара, мрежата, във фурната или на конвенционална кухненска печка.

Най-често Тандари Масала се използва за готвене на месо, пиле, морски дарове. Необичайният пикантен вкус на подправка дава сосове, които са подходящи за зеленчукови ястия (варени картофи, печени брюкселско зеле).

поглед Нека да разгледаме няколко рецепти с Tandori Масала и да изберете най-атрактивните.

Тандури Пиле Масала (пиле Таньоори)

Пилето с Тандори Масала се оказва нежна и сочна.

Съставки за неговата подготовка:

• Цяла каркаска пиле или отделните му части (крака, крака, крила) - 950-1000 g;
• Пресен корен от джинджифил - 1.5-2 cm;
• Чесън - 3-4 зъба;
• Кефир - 100-125 ml;
• Остър пипер (cayensky, chile, habaroo) - ¼-⅕ чаена лъжичка;
• Смес от Тандори Масала - 1 ст. Л. с пързалка;
• Свеж лимонов сок 1.

Готвене:

1. Джинджифил почистване от кори, разтрийте на ренде.
2. От чесън премахване на люспите, карамфил, за да пропуснете пресата.
3. Смесете всички съставки.
4. Каркас пиле се разделя на парчета от порции, отстранете кожата.
5. Остър нож, за да се направят плитки съкращения върху приготвените парчета (това ще позволи на месото да се накисва по сос).
6. Потопете пилето в купа със сос.
7. Оставете мариновано на хладно място за 8-12 часа.
8. Топлинен шкаф за затопляне до 200 ° C.
9. Лист, който трябва да се отклони от пергамент, поставени върху нея кисели пилешки парчета.

Печете 20-25 минути, след това флип парчета и продължете да готвите за още 10-15 минути (до златист цвят). Сервирайте пилето с листа от маруля, магданоз и лимонови филийки.

Харесвам1 не харесвам

Шампиньони Тандари Масала

Тази рецепта ще обича любителите на гъбите. Особено вкусно те се оказват, ако ги приготвяте на скара. Но ако няма такава възможност, тогава можете да използвате фурната.

За подготовка се нуждаете от продукти:

• Пресни шампиони - 0,5 кг;
• Индийски подправки - 60 г;
• сол на вкус;
• Гръцко кисело мляко - 150 г;
• Чесън - 3 зъба;
• Джинджифил корен - 2 cm.

Готвене:

1. Герлийски карамфил и парче джинджифил чист, решетка на плитка ренде. Свържете сместа с кисело мляко.
2. Гъбите са чисти от мръсотия, изплакнете под течаща вода, сушите с хартиена кърпа, потапяйте в марината за 30 минути.
3. Семейните шампиони носят на дървени плячки или шишчета.
4. Запържете на въглища до златист.
5. Сервирайте горещо.

Най-подходящият гарнитура до гъбена кебап - зеленина салата, подправена със зехтин с лимонов сок.

Харесвам1 не харесвам

Най-доброто ястие с Tandari Масала е според нашите читатели:

Шампиньони Тандари Масала

един

Тандури Пиле Масала (пиле Таньоори)

един

Какво може да бъде заменено

Ако няма готови подправки в магазините, тя може да бъде заменена с подобни на вкуса и миризмата подправки.

Замяна на Masala Shopping Tandari може да бъде специализирана. Произвеждането на подправки с ръцете си, можете да изберете част от вашия вкус и предпочитания.

Tandoori Masala - обща смес от подправки от Индия. Gourmets предпочитат да се готви за себе си непосредствено преди употреба. Прясно приготвеният продукт има по-ярък вкус и вкус. Подправка има много полезни свойства, но при определени условия трябва да се приема с повишено внимание.

Пиле Тандори, готвене у дома: видео.

И ти харесва Тандари Масала? Оставете коментар, запазете статията в отметки, за да не загубите информация, споделяйте с приятели от социалните мрежи.