Какво е асафьор: описание и състав, вкус и подмяна, приложение и полза

Асафетид е прахова подправка от Индия. Той е представен от насипна маса на светлината бежова сянка. Подправка има необичайна устойчива миризма. Най-често се използва в готвенето и традиционната медицина.

Състав и характеристики на асафетид

Asafoetida - вещество, което се получава от млечния сок от ферлата на чадъра. С други думи, асафетид е изсушената смола на кореновата система на растението. Изсушен сок Pylepodobnuyu Ferrule има последователност, подобна на нишесте. Смесва се с оризово брашно, за да се получи желаната текстура.

Във въздуха сокът на растението, от който се движи, дебела, става смола, известна като халтит. Случаят в химичния състав на асафетид, който съдържа: t

• до 60% феруловина киселина;
• от 25 до 35% въглероден оксид;
• Около 10% от етеричните масла.

Благодарение на скромния химичен състав, подправка се счита за почти безвредна за тялото. Етеричните масла също имат положителен ефект върху човешкото здраве. Те се дължат на вкусовите свойства на подправката.

Асафтидът определено се разрежда, така че веществото да не е твърде концентрирано, остра на миризмата и вкуса.

Spice има ярък аромат, подбуждане на апетит. Тя е сравнима с миризмата й с лък или чесън. Вкус не по-малко остър и обсебен. Подправка за последейственост е трудно да се убие нещо. Но в малки количества тя може да направи ястие или сос изискан, по-вкусен.

Хранителна стойност на 100 грама:

• Калории, Ккал: 0;
• Протеини, g: 0.1;
• Мазнини, g: 0.1;
• Въглехидрати, g: 0.1.

Полезни свойства на асамора

Аюрведа (традиционна индийска медицина) счита, че подправката е полезна за тялото. Най-често подправка в лекувани цели се използва като анестетичен, антиспазмодичен агент. Но индийската подправка има други полезни качества:

1. Ароматерапия с фелули етерично масло премахва напрежението, спомага за отпускане. Положително засяга работата на нервната система.
2. Благоприятен ефект върху системата на дихателните пътища. Предотвратява болестите, облекчава възпалението, прави дишането по-голямо, по-чист.
3. Сребро с сфера, разведена във вода, помагат да се отървете от ставите в ставите. Използването на подправка вътре ще спомогне за укрепване на мускулно-скелетната система.
4. Подправка подобрява състоянието на устната кухина, предотвратява възпалението.
5. Прах в съвкупност със зехтин се счита антидот от ухапване от змии и опасни насекоми.
6. Пия с добавянето на подправка ще помогне за възстановяването на гласовите връзки, направете гласово повикване.
7. Помага за възстановяване на хормоналния фон. Считат за естествен афродизиак - увеличава силата, активира човешката сексуална активност.

Прочетете интересна статия за правилното използване на карамфил.

Асафетидът укрепва имунната система, подобрява цялостното състояние на тялото. В източната медицина, подправка се счита за незаменим компонент в много лекарствени рецепти.

Противопоказания за подправки

В разумни количества асафид като подправки може да се използва за всички. Но индийската подправка трябва да се прилага само при липса на следните противопоказания:

• Период на бременност, кърмене;
• епилептични припадъци, болести по ЦНС, чести спазми;
• заболявания на стомашно-чревните тела;
• Индивидуална непоносимост, тенденция към алергии;
• Кожни заболявания: обрив, Paddy, Furunculese.

SPICE не се препоръчва за употреба при деца на възраст под 5 години. Въпреки че подправката има много полезни свойства и практически безвредни, трябва да внимавате с дози. злоупотреба Asafhetide може да предизвика странични ефекти под формата на алергичен обрив, проблеми с стомах, черва.

Asafetyda употреба

Асафтид има много приложения. Най-често изсушеният юруд сок се използва в готвенето, традиционната медицина.

Направено е от:

• Вода, алкохолни инфузии;
• емулсии;
• Екстракти;
• Хапчета.

Дериватите на асафетид се използват при лечението, превенция на заболяванията. Подправка намира място дори във ветеринарно. С неговата помощ животните се третират от кожни заболявания и паразити.

Често се използва подправки в козметологията при създаване на продукти за грижа за кожата и коса.

Asafhetide е желателно да има с вас пътуване около дивите места. Разведени във вода подправка помагат да се неутрализира отрова от ухапвания от змия и други опасни животни или насекоми. Той е полезен при предоставянето на първа помощ в отравяне, повреда и наранявания.

Гледайте видео Използване на растения в здравни цели:

В готвене

В кухнята, Asafoetida е алтернатива на лук и чесън. Нейната наситена миризма и вкус ще ви помогнат да направят всяко ястие ароматно и апетитно. Ако лук или чесън след консумация оставят неприятна миризма на уста, подправката ще помогне да се освежи дъха.

Тя ще даде острота, ориенталското изтънченост, ще увеличи храносмилането с продукта. В ястия, подправката се съчетава с вкус:

• с джинджифил;
• къри;
• Червен пипер;
• куркума.

Подправка, като правило, добавете 1-2 минути до края на подготовката. Една част е достатъчно, за да се използва 1/4 h. Л. подправки.

Най-добре е да използвате подправката:

• в месо, рибни ястия;
• зеленчукова яхния;
• Парцел;
• салати;
• сосове;
• торти;
• ястия с боб;
• Ястия с гъби;
• супа.

Ако в средата на приготвяне на ястия подправка не е под ръка, тя може да бъде заменена с джинджифил, черна горчица, кимион или куркума. Ако е необходимо да се даде храна специален характерен вкус на асафетид, е по-добре да се използва лук или чесън.

Рецепта Съдове с подправка, вижте видеоклипа:

В народната медицина

В традиционната медицина на изток, подправката е известна като един от най-универсалните, ефективни компоненти в лекарствата. Асафтид се прилага при лечението:

• метеоризъм, подуване и болка в корема;
• Зъбна болка, възпалени венци;
• бъбречно заболяване в светлинните етапи;
• хематом;
• импотентност, безплодие, болезнена менструация;
• диабет;
• Асафтидният разтвор помага при ангина, астма, респираторни заболявания;
• Наследи се, подправката, разредена във вода, помага с ниско налягане.

Като правило, в терапевтични цели, се използва подправка вътре, разтваряйки го във вода или плодов сок. Можете да добавите няколко капки лимон във вода, джинджифил. За лечение на безплодие и повишаване на либидото трябва да пиете сок от нар с асафетид.

Вижте Преглед на Ayurveda:

В козметологията

Полезни свойства на Asafoetida позволяват използването на ароматизатор за създаване на козметика. При дома обикновено се използва етерично масло от растения. Добавя се към вече готови кремове и балсами:

1. За да се отървете от акне обривите, почистете кожата, добавете няколко капчици етерично масло в еднократна партида хранителен крем. Нанесете върху кожата равномерно разпространение на проблемни области.
2. За да укрепите къдрите, спрете загубата на коса, добавете няколко капки масло в шампоан за коса. Ефектът не се превръща в дълго време - ще бъде забележим след няколко приложения.

Spice има затоплящ ефект, подобрява регенерацията на клетките, подобрява притока на кръв към кожата. Тези и други свойства на подправката с редовна употреба помагат да поддържат младостта и красотата.

Как да изберем и съхранявате асафетид

В големи магазини подправки могат да бъдат закупени под формата на парче смола и завършен прах. Подправката в качеството се разделя на няколко вида:

1. Hing - добавка за нетна добавка. Той е разделен на още няколко подвида, различни в вкусовите имоти: Хада, Шабани, Кабулидан.
2. HINGRA - ниско качество, с възможни примеси.

За да определите разнообразието от подправки, трябва да го разтворите във вода. Чистият асафтид ще направи вода кал, но няма да даде утайка. Хинra най-вероятно ще падне на дъното поради големия брой примеси в състава.

Случаите на измама не са изключени, когато доставчиците се издават за Asafetud Galbanum.

Това е смола на другите, по-ниско качество на сортовете Ferul. Изгледът е зърната на тъмните горчични цветове, остър по миризмата и горчивия вкус. Те дават остарял лук, когато трият миризмата прилича на каучук.

Ако мислите за отглеждане на фурули в района на страната, имайте предвид, че растението ни е достигнало от южните страни, съответно, климатът трябва да бъде топъл, сушил. Ferrule засадена в плодородна, изтощавана почва в отворена, осветена площ. Растения завод през лятото, есенните листа и плодовете отрязани.

Завършената асафоетида, поставена в запечатан стъклен контейнер, за да се предотврати миризма на атмосферни влияния. Подправка трябва да се съхранява в тъмно, хладно място. При правилните условия животът на годност на праха е 1 година, а резки на смола - неограничен.

Асафтид е универсален хомеопатичен агент срещу различни заболявания, подправка, способна да разкрие вкусовите свойства на много ястия. Има специфична миризма, апетитът с разпалване, той има затопляне, антисептичен ефект.

Какви необичайни ориенталски подправки сте опитали? Споделете опита си в коментарите, направете препращане на информация за страниците за социални мрежи.