Най-добрият подход към подготовката на кавказката adzhika

Съдържание

Рецепти

Изгаряне Лютивка кавказки е обичан сред много руски жени и мъже поколение го предпочитат най-вече на кебап или печени, пържени, ястия с месо. Традиционната версия на кавказката Adzhika известна, защото такава проста технология за подготовка и прост състав на съставките.

Ароматни, пикантни добавки отдавна са популярни сред много народи на света. Първоначално изобретен в южните страни. И в нашата страна довежда до рязко Лютивка Кавказ.

Кавказките хора приготвят Айдхауика без добавяне на сладък пипер, домат, морков, съставен изключително някои подправки, ароматни билки и чари.

Следните представят някои оригинални рецепти остра, кавказката Adzhika, която можете да се подготвите за бъдеща употреба през зимата, а тези, които се консумират незабавно.

Рецепти

Кавказки Adghik класическа рецепта

Един от най-вкусни, ароматни и един от любимците на мнозина е класическият кавказки Лютивка коя структура трябва да включва билка сминдух и орехи, която даде много докосване на аромат кавказки.

Съставки:

Чили пипер - 15 бр.Шпакловка
Чесън - 20 зъба;
семена от кориандър - 40 гр.Шпакловка
Сол камък, голям - 110 гр.Шпакловка
fenugreek, мащерка, мащерка, земя - 30 m.Шпакловка
Винен оцет - 120 мл.Шпакловка
Орехи - 2 ръчни камъка.

Стъпка по стъпка готвене

Етап 1:

Изгаряне пипер разрез по две дълги половинки, се разлага върху гладка повърхност и издържат известно време, за сухо.

Стъпка 2:

От изсушения пипер Plenochku почистете, отстранете семената.

Стъпка 3:

Мелене с пиле с белени чесън, орехи в блендер.

Стъпка 4:

Сместа се излива винен оцет, смесете всичкиoroshenechko.

Стъпка 5:

Изсипете в маса от фенрогрек, мащерка, кимион, кориандър, сол и смесване отново horoshenechko.

Стъпка 6:

Adgika е готов да се разложи в малки буркани и да се съхранява в хладилник.

Ако искате вкус на Adzhika да го направи по-малко остър, съставът е позволено да добавя няколко чушки и предварително шлайфане в блендер. При поискване и винен вкус е позволено да добави малко повече от тази норма.

Кавказки Аджика в Абхазски

С някои древни източници е известно, че кавказката Айдийка първо се опита да готви в Абхазия. Рецептата е малко по-различна от традиционното по-горе, но същността на това остава почти еднаква, само няколко съставки се променят. Изборът на състава и неговите отношения зависи от индивидуалните вкусове и желания на всеки човек.

Съставки:

Чили пипер - 22 бр.Шпакловка
Чесън - 15 бр.Шпакловка
Семена от кориандър - 45 g;
Fenugreek - 20g;
Pill Seed - 40 g.

Стъпка по стъпка готвене

Етап 1:

От изсушените люти чушки отстранете семената в тенджерата с семената на копър, кориандър и леко суха на слаба топлина.

Стъпка 2:

Печени семена, смачкани в хоросан.

Стъпка 3:

Пречистена чесън мелене в жаба и се поставя в смес от смлени семена, разбъркайте добре.

Стъпка 4:

Месото на чили ясно от plenochki, нарязани на парчета и се поставя в много пикантен, всичко в блендер за мелене.

Стъпка 5:

Сол на масата, това добре смесено и разширено в буркани, поставени в хладилника.

За по-добро съхранение след пълнене на буркани Adzhika, на повърхността, можете да налеете малко растително масло.

Кавказки асертата с домати за зимата

За феновете не са много остър Adzhika кавказки, отговарят на следната рецепта с домати и чушки. Предимството му е, че такъв адюга може да се преобърне до банките и да съхранява до зимата. Липсва оцет и топъл пипер, така допустимото използване, дори деца.

Съставки:

3.5 кг домат;
Сладък пипер - 2 кг.Шпакловка
Чесън - 20 скилидки;
Сол - 110 гр..

Стъпка по стъпка готвене

Етап 1:

Домати, чушки, които се измиват, свободни от стъбла, чушки от семената, смилат в месомелачка.

Стъпка 2:

Смес от сол и изпращане до плаката със средния пламък се сварява в продължение на 15 минути след кипене.

Стъпка 3:

Чесънът е чист, стиснете през спадовете и поставете в масата, оставете да къкри за няколко минути и изключете топлината.

Стъпка 4:

Готов adghik разлагат в стерилни контейнери, запушалки метални корици.

Стъпка 5:

Хладни банки под козина.

Важно е много време за готвене, като непрекъснато разбъркване, за да се избегне изгореното.

Рецепта кавказки Adzhika с ябълки

Друга рецепта кавказка Adzhika, която може да бъде навита за зимата. Той е известен още от старите времена, ние се подготвихме от нашите майки и баби. Неговият състав е малко необичаен, но вкусът се получава просто великолепна Аджика. В допълнение към доматите и чушките, включват зелени ябълки, моркови и лук, които дават приятни кисели закуски и по-деликатен вкус. Подходящ за пържено, скарано месо и като самодостовери с хляб.

Съставки:

4 кг. домат;
8 български пиперки;
5 изгарящи чушки;
7 крушки;
7 моркови;
5 зелени ябълки;
Cloves с чесън - 18;
90 гр. соли;
120 ml. Постно масло.

Стъпка по стъпка готвене

Етап 1:

Доматите измиват, български чушки, свободни от плодовете, изплакнете, измийте ябълки, свободни от ядрата, лук, моркови, измийте, измийте, чили пипер изплакване, отрязани плода, нарязани на кръгове.

Стъпка 2:

Всички приготвени съставки в месомелачка за мелене.

Стъпка 3:

Сместа в дълбока тенджера, сол, растително масло, гответе 4 часа за малкия пожар.

Стъпка 4:

Готовото тегло на разширения тарам, корк капачки, след охлаждане, за да се намали мазето.

За повече вкус можете да отидете на чинията в сместа, да добавите няколко листа от залива и черни пиперници.

Рецепта кавказки Adzhika без готвене

Следната рецепта е подходяща за кавказки Adzhika по-заети хора, тъй като неговата подготовка не е необходима за включване на печката и да вари напълно маса. Той е просто приготвена от достъпни съставки. Оказва се вкусна, с изразена острота и пикантни вкус на чесън. Идеален за кебап и други ястия за месо.

Съставки:

Чили пипер - 6 бр.Шпакловка
10 парчета чесън;
Сол - 35 гр.Шпакловка
Земя за кориандър - 10 гр.

Стъпка по стъпка готвене

Етап 1:

Чили пипер изплакнете добре, изрязани плодове, отстранете семената, както изсъхнат върху хартиена кърпа и се смила в блендер с непринудена състояние.

Стъпка 2:

Белени чесън смачкани в жабата и се смесва с натрошен пипер.

Стъпка 3:

Разбъркайте сместа с земна кориандър.

Стъпка 4:

Маса от сол, микс отново horoshenechko.

Стъпка 5:

Кавказки Адрика без готвене е готова, разпръсната на малки контейнери и място в хладилника за съхранение.

За тази рецепта може да използвате кориандър семена, предварително ги смилане в хаван, така че аромата на готовата adzhika получите дори по-добре и по-апетитни. Чили, е допустимо да се вземе червено и зелено.

Рецепта с сливи

Много интересна версия на кавказката Adzhika. Готовият продукт има привлекателен, вкусен, тъмночервен. Идеално запазена през зимата, не се взривят в банките. Подходящ за кебаби и печено месо. Се различава от всички предишни, че се добавя доматена паста.

Съставки:

3 кг. Син източник;
Чесън - 25 зъба;
250 гр. Сахара;
4 чили чушки;
50 гр. доматена паста;
80 гр. Сололи.

Стъпка по стъпка готвене

Етап 1:

Това Лютивка също ще мине под зимата, така че първо трябва да изплакнете добре със сода стъклени буркани и се стерилизира.

Стъпка 2:

Сливи измийте, свободни от костите.

Стъпка 3:

Горещ пипер се измива, нарязани стъблото, отстранете семената, нарязани на малки парчета.

Стъпка 4:

Белени чесън, мелене през месомелачка, едновременно с сливи и лют пипер.

Стъпка 5:

Цялата смес се смесва, добавете захар, добавете доматената паста, сол и разбъркайте отново horoshenechko.

Стъпка 6:

Поставете контейнера със сместа до вторични пламъци, заври 20 минути след кипене, без да забравяте да се разбърква.

Стъпка 7:

Adzhika е готов да се разложи на Тарам, ролкови корици, охлажда се под палто, обръщайки се с главата надолу и се съхранява в мазе.

При поискване количеството на горещите чушки може да отнеме малко по-малко от горепосоченото в рецептата, така че Adjika ще по-нежно, мек.