Пилешки дроб в заквасена сметана: рецепти за готвене, полезни съвети

Печен черен дроб е отлична алтернативна втора месни ястия. Това е по-евтино месо бързо приготвено и носи разнообразие в диетата. Особено добър нежен пилешки дроб в заквасена сметана, която буквално се топи в устата си и се справя добре с всяка страна.

Въпреки това, някои домакини се страхуват да комуникират с страничните продукти, като ги вземат предвид не много чиста храна или страх, че черният дроб ще бъде горчив и труден. Но тези страхове са напълно неоснователни. За да се подготви успешно пилешки дробчета в заквасена сметана, обикновено съвсем минимални кулинарни умения. Необходимо е само да следвате някои правила при избора и подготовката на черния дроб.

Избор

По-добре да купуват охладени, а не замръзнал черен дроб. Най-свежата е, по-вкусно ястието. Когато изберете трябва да обърнете внимание на цвета, миризмата и текстурата на черния дроб. Нейната повърхност трябва да е кафяв цвят бордо, лъскава и гладка. Кръвни съсиреци, жълтеникави или зеленикави оттенъци на цветовете, розови дебели конци - всичко това тревожни признаци на лошо качество или дори заразените продукти.

Неприятната миризма също става добра причина да се откажем от покупката. Дори ако готвите пилешки дроб със заквасена сметана и добавете много подправки, миризмата ще се усети. В допълнение, тази храна е опасна за здравето. Голямо количество течност в тигана с черния дроб или оставайки на повърхността, след като натисне пръст, показват, че продуктът е поне веднъж замръзнал. Такъв черен дроб губи своята еластичност и почтеност, тя може да се срутят по време на топлинна обработка на парчета, превръщайки се в пастообразна каша.

Обучение

Преди да се готви пилешки дробчета в заквасена сметана, тя трябва да бъде добре подготвени. Ако, въпреки това, закупува замръзнал черен дроб, той трябва да се размразява бавно при стайна температура и няма употреба за тази топла вода или микровълнова фурна, в която месото може да се превърне в бяло и да стане ронливо.

След това е необходимо на черния дроб да се измиват добре, изрежете мазнини ивици, премахване на кръв, жлъчните пътища, големи съдове. Появите на повърхността е по избор отстранен като яхния пиле, в крема, за да бъде доста дълъг, така че първият тънък филм помага на частните парчета да не се разпадат и след това изчезват почти напълно и не се усеща в готовата чиния.

Да бъдем сигурни, може да се накисва в черния дроб в рамките на един до два часа в мляко или солена вода с подправки. Това не само премахва възможната горчивина, но и дават вкуса на съдовете и нежността. Въпреки това, този подготвителен етап, изглежда излишно, защото с правилния избор и основно почистване от мазнини и съдове задушено в заквасена сметана пилешки дроб няма да има неприятни миризми. Някои готви в продължение на 30 минути преди готвене на черния дроб, намазан с горчица, така че става дори по-мек и сок.

Общ алгоритъм за подготовка

Строгата последователността на действията, когато готвите помага начинаещи избегнат често срещаните грешки и да получите ръката. Рецепти за пилешки дроб със заквасена сметана много, но те се различават само в диапазона на съставките и малките нюанси, но иначе подложени на универсалния алгоритъм.

• Първо, трябва да измиете приготвения черен дроб и да изсушите добре на хартиени кърпи. Излишната влага охлажда маслото в тигана, черният дроб не се пече в нея да се зачерви и да се гаси, докато течността се изпари.
• Успоредно на раздробяване на лук и други зеленчуци, ако всяка рецепта готвене пилешки дроб в заквасена сметана.
• Лук и пилешки дробчета могат да бъдат печени заедно или поотделно. Първата опция е по-бърза и по-лесна, но лъкът може да загуби златните си, тучи в чернодробния сок и черния дроб, ако се добави към вече пържените лук, задушени, вместо печени.

• Тавата с добро горещо масло трябва да се намира в рамките на 10 минути, около пет минути за всяка страна. Нейната готовност може да се определи чрез промяна на цвета, който става с кафяво-сивкаво кафяво.
• Лукът може да се закрепва в същия тиган. След това се добавят подготвена черния дроб към него и се излива сметана или смес от сметана и вода. Консистенцията на ястието зависи от дебелината на заквасената сметана.
• Черният дроб в заквасена сметана трябва да изнемогва около десет минути, няколко минути преди последното ястие да е готово да добави сол, пресни билки и подправки, и след това можете да донесете на масата.

Полезен съвет

• За черния дроб се оказа красива и буйна, е възможно преди пържене ролка в брашно.

• Solit Вече пържен пилешки дроб трябва почти отвъд края на готвенето. Солта изважда от влагата си, предотвратявайки качеството му да се изпържи и да я направи сухо.
• Пан трябва да е много добър червено-горещ, в противен случай черният дроб ще се придържа към него и да се разпадне и след това да се задуши в собствения си сок, изобилен. В допълнение, по-добре е да се излагат парчетата постепенно, така че нефт и метал нямат време да се охлади. Ако черният дроб е твърде голям, той трябва да се запържва в няколко прохода.
• Начинаещи домакини често загрижени за въпроса като приготвянето на пилешки дроб в заквасена сметана. Отговор: 30-40 минути. Трябва обаче да се вземе предвид важната точка. Чернодробен и деликатен продукт, той продължава да излиза в горещия съд, докато металът се охлажда. Поради това, че черният дроб на пиле не става трудно, трябва да се изнеса на тиган или multicooker веднага, тъй като ще се подготвят.
• Твърде дебел крем се разрежда най-добре с вода. Въпреки това, водата трябва да бъде внимателна, ако е твърде много, тогава ястията загубиха своя вкус на кремавия сигнал.
• Лукът може да се запържва в смес от масло и масло, тъй като в ястието ще бъде по-кремави бележки.

Innings

Това ястие е трудно да се обади на почивка, но има своя чудесен вкус и съвместимост с почти всяка страна. В допълнение, когато не искате да прекарате много време за вечеря след работа или внезапно се спусна на гостите, възможно е бързо и вкусно да се готви пилешки дроб със заквасена сметана.

Като правило се сервира картофено пюре от картоф. Това е идеален и щастлив съюз на основно ястие и странична ястие. Въпреки това, на черния дроб е чудесно съчетание с елда кашу, паста, ориз, пържени картофи, зеленчуци задушено. Пилешки дроб със заквасена сметана може да се използва без страничен диск, например, с мека лава и свежа зеленчукова салата.

Класическа рецепта

Състав.

• Пресни пилешки дробчета -700гр.
• Скъсана сметана с ниско съдържание на мазнини -300 грама.
• Няколко лъжици брашно.
• Една среда лук.
• Растително масло - 50 милиграма.
• Кремообразно масло - 20 грама.

Готвене.

1. Почистете черния дроб и се нарязвате на парчета за порции.
2. Нарежете ги в брашно.
3. Тиганът наряза нарязани пръстени или половин пръстени.
4. В друго пържене в масло, докато златните пържени резени на черния дроб, ще отнеме около десет минути.
5. Добавете лък към черния дроб, изливайте заквасена сметана и яхте около 10 минути.
6. След това съдове аромат подправки, сол и след 2 минути.
7. Поставете в красива купа, поръсете с билки и служете.

Във фурната

Състав:

• Черен дроб - 500 грама.
• Не е много дебела сметана - 300 грама.
• Един тормоз.
• Брашно и паниране - една или две супени лъжици.
• Две скилидки чесън и куп зеленина.
• Масинно сирене (по избор) - 50 грама.
• Растително масло - 50 милиграма.

Готвене:

1. Фрай нарязан лук пръстени в тиган с растително масло и се отделя в отделна купа.
2. Почистени, измити и изсушени върху черния дроб на салфетки свободно се търкалят в брашно и се запържват до златни средно в същия съд като лук, в рамките на 6-8 минути.
3. Изсипете крема и намалете топлината почти до минимум, добавете сол и подправки към вкуса, стиснете чесъна и поставете нарязаните билки. Утре 2 минути.
4. Черния дроб със заквасена сметана да се премести в намазана лист за печене и изравняване.
5. Върху горната част на поставянето на слой лук, който поръсва с галета.
6. Печете при 200 ° за около 20 минути, 10 минути преди края на ястието за готвене поръсете сирене.

В бавна печка

Състав:

• Пилешки дроб - 600 грама.
• Нискомаслена сметана - 300 грама.
• Вода - 100 милилитра.
• Две глави на Лука.
• Растително масло - 50 милилитра.

Готвене:

1. Черният дроб старателно почистете, изплакнете отново и изсушете върху салфетки.
2. Крушка нарязани тънки полу-пръстени.
3. Изсипете в купа Multivarki две супени лъжици рафинирано масло и включете "Фрит".
4. Лък се изпържи около 5 минути, последвано от добавяне на приготвения черен дроб, печете ги заедно в продължение на 10 минути.
5. Налейте храна със смес от заквасена сметана и вода.
6. Кук за 30-40 минути в режим "Хранене". Усукани с подправки и сол 10 минути преди края на гасителя.
7. Поставете черния дроб от мултивариста купа в отделно ястие, поръсете с билки.

Пилешки дроб в заквасена сметана със зеленчуци

Състав:

• Черен дроб - 600 грама.
• Лук, морков четка, чушка - 150 грама (размер на зеленчуци може да варира, като се фокусира върху своя предпочитание).
• Вода - 100 мл.
• Нискомаслена сметана - 300 грама.
• Няколко лъжици брашно.
• Растително масло - 50 милиграма.
• Куп зелени.

Готвене:

1. В дълбок тиган или тенджера, изпържи всички зеленчуци в растително масло и ги поставя в купа.
2. В една и съща тигана, докато златните ружни парчета са покрити преди това с брашно. Ще отнеме 10 минути.
3. Свържете черния дроб в тиган и зеленчуци, изливайте смес от вода и заквасена сметана. Simmer 10-15 минути.
4. Добавете подправки и сол. Simmer за 2-3 минути.
5. Украсете с нарушена зеленина.