Краставици солени студен начин, осоляване за зимата в банките

В тази рецепта, ще се съсредоточим върху това как да се мариновани краставички Студената под найлон покритие. Могат да се появят особености по два начина: студено и горещо. Всеки от тях е добър по свой начин, но студът има редица предимства: можете да правите без топла вода, постоянна топла вода, готвене и стерилизация, а зеленчуците се оказват сочни и много вкусни. Само в няколко прости стъпки можете да получите много висок качествен резултат.

Рецепта краставици кисели

За да започнете процеса на опазване, което трябва да бъде stockpit в зависимост от размера на банките и kapron корици. Можете да вземете метални капаци, обаче, в този случай, струва си да се подготвят за евентуални последствия - корозия на метала на покрива извън и вътре в кутията.

Това, от което се нуждаем за подготовка:

• краставици;
• Измити и сушен размер на съответните банки;
• Полиетиленови капаци;
• Студена вода (не вода);
• За пълнене на литър вода - 2 супени лъжици. Л. Сололи.
• няколко листа от хрян;
• Копър;
• Черен пипер грах;
• пречистен чесън;
• Чили;
• горчица (суха);
• Ако има желание да се хрупкави краставици, струва си да вземе един дъб листо.

Запазване:

Силно се препоръчва да се постави достатъчно сол. Недостигът на солта провокира растежа бактерии, поради които плодовете са твърде меки и не толкова вкусни. Листата не могат да се добавят към кисели краставички! Често те допринасят за образуването на мухъл.

1. Подготвените зеленчуци остават да се накиснат в студена вода за 3-5 часа (ако е магазин, по-добре е до 6-8). Така че те имат необходимото количество вода и няма да я получите от саламурата, а количеството на течността ще остане най-добрата банка. След това е необходимо да се мият зеленчуците под чиста течаща вода.
2. Измийте бурканите и капаците. Те не могат да бъдат стерилизирани, но за пропарен препоръчва.
3. Разпределение краставици в банки, добавете зеленчуци в необходимото количество.
4. На този етап трябва да използвате подправки: чесън, люд и горчица. За 3-литрови буркани на необходими около 4-6 скилидки чесън, з. Л. Горчица и чили пипер.
5. Отделен пот, пълен с литър вода и се излива в него 2 супени лъжици. Л. Груба сол (за банки в 3 литра вода изисква около 1.5 л., и добавете 3 st. l сол). Размесете внимателно, нека да застане. Ако останете на основание на сол - по-добре е да не го излевате в буркана. Други банки трябва да попълнят до гуша, капак с пластмасови капаци и се оставя на хладно място.
6. Приблизително два пъти седмично трябва да се провери за опазване на образуването на плесен върху непокрита саламура краставица. Всички те трябва да бъдат изцяло запълнена с физиологичен разтвор! Ако е твърде малък, можете да излеете до ръба на банките (на литър вода - 2 супена лъжица. Л. соли).
7. Ферментация - нормален феномен. Не се притеснявайте за това. Ако видите самата пяна или мътна разтвор - в крайна сметка ще мине. По-студените мястото, на което да се съхранява туршията, ферментацията ще се проведе без да бърза. Ако солевият разтвор ще изтече от бурканите, сложи ги под нещо. Процесът трябва да продължи 30-45 дни.

Други рецепти за зимна краставица: кисели, оцет, горчица, домат, хрян, с лимонена киселина.

Тайните за домакини хрупкави краставици, мариновани Студени банки

Консервират краставици студен начин - не е трудно, но някои малко съвети все още не се намесват. Всички те допринасят за дългосрочното съхранение на заготовки, правят ги хрупкави и пикантни:

• Предпочитание трябва да се дава на плода с тънка кожа и обсипана с пъпки;
• всички краставици в пот трябва да бъдат приблизително със същия размер - той насърчава тяхното равномерно осоляване;
• Все още се препоръчва да се отрежат съветите. Така че можете да се предпазите от вредните нитрати clusted в тях;
• За да се получат красиви видове запазване, краставиците трябва да се поставят вертикално в буркана;
• Сгънати плодове губещи криза. Не поставяйте твърде близо един до друг;
• Не е необходимо да се поставят в листата на банките - толкова увеличава вероятността от растеж на плесен върху кисели краставички;
• най-добрият сол за рецептата - обичайните камък. От глоба и йодирана краставици придобие прекомерна мекота;
• Готово съхранение се съхранява само на хладно място (изба, хладилник), в противен случай всички усилия ще бъдат напразни.

Рецепта вкусна Лечо с доматено пюре за зимата, вижте следния линк: HTTP: // bg.tegrifo.ru / Ovoshi-I-Gribi / Lecho-na-zimu-s-tomatnoj-pastoj /