Комтретци от мляно пиле: техники за готвене, рецепти, полезни съвети

Не всички котлети за фенове знаят, че това ястие произхожда от най-романтичната страна в света - Франция. Беше там, което е измислено от котлет, което е голямо количество говеждо месо със задължителна кост. Име "Комслет" на френски, преведен като "ръб, край" или "ремонт". Руската catlet също идва от европейската кухня. Изненадващо, това първоначално беше ястие и в руската кухня беше месото на костта. Историята на съвременните котлети се връща към нея. С течение на времето те започнаха да нарязват месо, но костите са останали, а в края на XIX век костта е изчезнала. И в обичайната им форма имаше руски панели от мляно месо.

Как да готвя домашно смляно

Основата на всяка котлета на руски, разбира се, е кайма. И без съмнение, най-доброто пълнене, което е приготвен от себе си. Технологичният прогрес не стои неподвижно, устройствата за смилане на месо са измислили огромно количество, така че вятърът месото няма да бъде трудно. За добро пилешко мляно mellier, ще трябва няколко съставки. И избор подход на всички с пълна отговорност.

Как да приготвяте месо от пилешко месо? Първо трябва да нарязвате месото.

За добро домашно мляно брашно, в идеалния случай използвайте домашни птици, подписан без добавки и антибиотици. При липса на такъв костюм и магазини кокошки и пилета, главното условие - тяхната свежест.

Според известните готвачи, най-добре е за пилешкото месо на пищяла и бедрата с добавянето на гърдата. Експерти казват, че бургери са направени въз основа на само пилешки гърди трудно да се перфектно, тъй като този вид месо съдържа минимално количество мазнини, което прави крайният продукт е сухо.

Една много важна стъпка в усъвършенстването е диаметърът на дупките в месото на нож за кълцане на месо, а броят на преминавания през него. Колкото по-малък е дупката на ножа, толкова по-нежен и дебел на смляното. Ако котлетите са необходими по-структурни, по-добре е да се вземе нож с по-голям диаметър дупка и да го смила само веднъж. И за изключително месото, птичето месо е най-добре смачкана от нож, а каймата е нехомогенна, със съдържанието на големи и малки парченца пилешко месо. Този метод ще даде на пилешки котлет и усъвършенстване на структурата.

Допълнителни съставки

Най-често жените използват не само пилето като съставка в торти. Какво да добавите към пилешката кайма за Kitlet, всяка господарка избира независимо. Има много рецепти, в които има всички възможни допълнителни продукти.

• Зеленчуци. За вкус и подправка, витаминов компонент, както и пилешки банички, говеждо месо, добавено към лук, чесън, моркови и картофи. Тези зеленчуци могат да се добавят заедно и поотделно всеки. Твърди се, че зеленчуците придават ястие и вкус. 1 кг пилешко месо ще трябва 1 моркови, подови големи картофа, 2 скилидки чесън и половина на голям морков. Това съотношение ще бъде балансирано и детайлът, удобен за формиране на патри.

• Брашно, ориз и овесена каша. Голям брой домакини за спестяване, използване и по-добро свързване на всички елементи в добавените мляно зърнени култури. Брашно се събира най-често в кайма. Той слепва елементи на ястието, се сгъсти плънка и дава котела уникалната криза. Ориз и овесена каша се добавят по-рядко. Но тези съставки имат право да им бъде храната си елемент от менюто, без гарнитура като класически използва за показване на бургери. За 1 кг мляно месо Добавете 3 st. Л. брашно или 5 st. Л. варен ориз или 1 чаша овесена каша среда.

• Яйца. Важни съставки в лепене е яйце. Той добавя почти всички видове заготовки. Но банички могат да бъдат получени и подготвени без прекалено, например чрез пара или чрез прибавяне на брашно с фурна или в присъствието на гъста мляно пиле чист без добавки. На 1 кг мляно, най-добре е да добавите не повече от 1 яйца.

• Подправки. Когато ги избирате, трябва да разчитат на собствените си вкусови предпочитания. Но обикновено се смята, че пилето е най-добре да се комбинира черен пипер, къри, орехче и хмел-сунели. Подправки Основното нещо е да не се прекалява, в противен случай те ще убие вкуса на пилешко месо.

Понякога мляно пиле може да бъде достатъчно сухо. Да го придадете на всички готвачи и домакините да добавят горчица или майонеза, както и обикновена вода (около 3 st. Л. на 1 кг месо).

Какво да изберем кайма в магазина

Ако няма време и способност да се подготвят кайма у дома, тогава можете да приберете до магазините на продукта. Но избирането на такъв полуготов продукт, трябва да вземете предвид няколко критерия:

1. Цвят. Цвят на пилешко месо трябва да бъде светло розово, униформа. Повърхността не трябва да свети много.
2. Последователност. Еднородното месо в магазините е много рядко. Производителите много често се използват в готвенето на хрущяла на кожата и домашни птици. Но все пак, колкото по-малко бяло и светло свещи, толкова по-голяма вероятността, че каймата се състои от месо.
3. Миризма. Много важен критерий при оценката на закупуване на пилешко мляно месо е миризмата на месо от домашни птици, без киселинен примеси (присъствието й показва, че месото се измива с оцет, за да се отървете от развалени аромати на стан пилето). Също така, аромати на подправки и добавки, които не трябва да прекъсват миризмата на самото месо.

Срок на годност плънка Неопакованото 5-8 часа, в зависимост от температурата.

Ако мляно пиле, опаковано в пластмасови контейнери, трябва да сте прочетете етикета на продукта. Тя трябва да бъде уточнена не само датата на опаковане на стоките, но и времето на нейното подготовка. Важен елемент в описанието на полу-готовия продукт е от категорията на продукта:

• А - 80% месо.
• B - 65-80% месо.
• В - 40-65% месо.
• G - 20-40% месо.
• D - до 20% съдържание на месо.

Заслужава да се отбележи, че мляно пиле в търговски обекти може да се продава като охладено или замразено. Във втората версия на продукта, за да видите всички описани по-горе елементи, това е невъзможно. Следователно, когато купувате потребителите може да разчита на данните, посочени в опаковката, както и целостта на производителя.

Комтретките от готови пилешки мляно хора, за предпочитане подложени на по-задълбочено топлинна обработка, например, се изстрелват допълнително в тенджера.

Класически котлети за пиле

Най-лесната, бърза и нискокалорична ястие, която подхожда на всички членове на семейството, са обикновени котлети за класически пиле. Тяхната подготовка отнема само няколко десетки минути и вкусът ще настъпи дори и най-взискателните гурмини. Класически сочни смлени пилешки котлети са оформени като овална торта, пържени в растително масло. И това ястие се сервира с странично ястие от картофи, тестени изделия или зърнени храни.

Начало Класически пилешки котлети

За подготовката на лек пилешко мляно месо, ще бъдат необходими следните съставки:

• Пиле - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 2 зъба.
• Яйце - 1 жълтък.
• Сол.
• Прясно шлеплен пипер.
• Растително масло за пържене.

Етап 1. Готвене на мляно месо.

Първото нещо, което трябва да приготвите мляно пиле. Прясното пиле е старателно измито, отстранете кожата и изрежете месото. Завъртете месото с нож с отворите на максималния диаметър. Смяна на ножа в по-малък, трябва да преминете и зеленчуци. Всички съставки се смесват заедно, докато добавянето на яйца и подправки.

Advise:

• За да накара бургерите, калирани пилешки буйни и сочни, той бил лъжица с характерен prihlopyvaniem. В този случай продуктът е наситен с кислород, придобивайки пореста структура.
• Ако пълненето е твърде дебело, е необходимо да се добави 2 супени лъжици. Л. Чиста вода.
• Пилето и говеждото месо могат да имат течна консистенция. В този случай плътността му добавя парче натрошен бял хляб.

Стъпка 2. Формиране на котлет.

Класическата пилешка котлет представлява овална торта. За да го направите така, вземете малко тегло и събрани с две ръце PAT образуват полукръг. След това от всички страни и се поръсва с галета брашно, като се дава крайната форма на продукта.

Стъпка 3. Печено.

Варени продукти се разпространяват на предварително загрята тиган със слънчогледово масло и се запържват до златисто кафяво. Колко да се изпържи пилешко мляно месо? Това зависи от техния размер и дебелина. Средно 5-7 минути от всяка страна. След печене котлетите се оставят на листа за печене и водят до пълна готовност във фурната при температура от 200 ° С за още 5 минути.

Традиционно тези домашно приготвени бургери от мляно пиле се сервират със странично ястие и зеленчуци.

Пиле Zraza

Един от най-известните участъци от ястия от нарязани пилешки котлети са пълнени или zrazy. Това са продукти, които са оформени като класически бургери, но вътрешната се добавя към всяка съставка. Това може да бъде яйце и гъби и сирене, и много други възможности за избор на пломби. В такава кайма често добавете зеленчуци и сусам. Класическите бургери са направени с пълнеж от яйца с магданоз. Но често има торти и с гъби смляно месо.

Zrazy с гъби

Съставки:

• Пилешка кайма - 1 кг;
• Яйце - 1 бр.Шпакловка
• Шампинън гъби - 300 г;
• лук - 1 бр.Шпакловка
• слънчогледово масло за пържене;
• Сол и пипер - на вкус.

Етап 1. Кайма.

За котлети с гъби се нуждаят от гъста консистенция смляно пиле с лук и чесън. 1 пилешки протеин сервира за залепване. Месото се добавя солена заготовка, прясно смлян пипер и се смесва добре.

Стъпка 2. Пълнеж.

За пълненето на гъби се вземат гъби, измити с течаща вода, смачкани и печени при висока температура с добавяне на нарязан лук. За да не се разпадна пълненето, можете да добавите към все още горещи гъби подова настилка лъжица брашно. Тя ще направи смес по-дебел.

Стъпка 3. Ние образуваме котлети.

На палма, напоена с вода, постави малко месо, изравняване в тортата. 2 h в средата. Л. Пълнеж. На следващо място, капак с друг тортиля гъби плънка. Оформен дълъг овален, внимателно paniruya продукт в галета.

Съвети. За да може котлет не педя и не се разпада, след като даде на формата, се препоръчва незабавно да се разпространи върху горещ тиган.

Стъпка 4. Печено.

Zrazy подготвят в тиган с растително масло на средна температура от двете страни. Колко време да се готви бургери, мляно пиле с пълнеж на гъби, бързо дебелина на продукта. Ако празни овали се оказаха доста големи, те също трябва да донесат 5 минути във фурната, докато се приготвят. Също така е възможно след печене, изваждане, топлина, задушени торти под капака за 7-10 минути.

Пилешки котлети с овесена каша

Диетични сочни котлети смляно пиле може да се приготвят във фурната с добавяне на овесени люспи. Тази техника ще обогати фибри, което го прави още по-полезен. Опции за добавяне на овесена каша в пилешки мляно мини:

1. Овесени люспи големи размери, сварени в малко количество вряща вода, за да се даде гъста каша. Охлажда се и се прибавя към кайма. Формата на патри с такава добавка е трудна, затова се разпространява върху печене на тиган или голяма лъжица като палачинки. Но вкусът и ползите от храната, която не се променя. Между другото, обикновено тези котлети от пилешки пълнеж без яйца.
2. Овесената каша се добавя към кайма в сурово. В това изпълнение, когато сместа се приготвя и нарязва много стегнати завои и сочни. Такива пилешки овесени кала могат да се използват за леки закуски, като ги е увеличил на плячките.
3. Като панинг се използват овесени люспи.

Пилешки явници

Следните съставки ще бъдат необходими за получаването на съда:

• Пилешка кайма - 1 кг;
• Овесена каша - 2.Шпакловка
• Подправки на вкус;
• Масило сирене - 50 г.

Етап 1.

За това ястие ще трябва оригиналния класически пиле кайма с лук и моркови. Овесена каша се добавя към нея и се разбърква добре.

Advise:

• За котлетите да бъдат нежни и сочни, е добре да се използват средните люспи (@ 3).
• Пилешки пълнеж Торти с овесена каша ще бъде по-плътно, ако детайлът постави в хладилника най-малко 1 час. През това време люспите се омекотяват, давайки плячкост.
• Въпреки наличието на задължителен в мляно овесена каша, добавете яйца все още са добре дошли. Присъствието му ще закрепи полуготови продукт на печене.

Стъпка 2.

След пълнене на настоящето, той се формира от малки топки, които се разпространяват върху печене. Печете такива котлети при температура от 180 градуса 10-15 минути.

Стъпка 3.

След време за печене, за да извадите ястието от фурната и да се разпространи във всяка топка до 1 час. Л. зърно.

За да се разтопете напълно сиренето и напоени пилешки бургери, трябва да върнете пантора обратно във фурната за 1-2 минути. Голямо пиле, смляно мефакс за деца или закуски за празнична маса. Добър, вкус и оригиналност - основните привърженици на това ястие.

Най-необичайните котлети за пиле

• Сред най-оригиналните козически котлети от мляно пилешко ястие изолирани панирани зеленчуци. В тази рецепта пресни зеленчуци раздробяват малки и къси ленти, обсива и пържени в дълбоки мазнини. Получените свежи филийки се охлаждат и смес от тях обезкостена котлет.
• На второ място по необичайни ястия - пилешки котлети под формата на колбаси. Те са оформени с дълги флагела и печени във фурната.
• Друг шедьовър на готвене е пилешко жлез с тиква и патладжан. Готвачите казват, че комбинацията от всички съставки на това ястие ще впечатли феновете на уникалната кухня.
• Заслужава да се отбележи, и китайските пилешки котлети в бели и черни сусам семена с добавяне на рибен сос. Това ястие има различен ориенталски вкус.
• В горната част на най-необичайните котлети пиле с право включва продукти, панирани в големи галета. Кубчета от 1 см от 1 в рецептата, отпечатани в мляно пиле. Прилича на такава котлет оригинал.

В Панировка

За да дадете уникални прости котлети за пиле, евентуално да прибягвате до добавяне на всички възможни съставки в мляно. Можете да постигнете изключителен резултат, използвайки панировка. Съществуват няколко вида на това, което ще се обърнат за пилешки котлети. Възможно е да се направи разграничение три основни цели на panication, въз основа на които тя се отличава:

1. Опазване на юда.
2. Хрупкава кора.
3. Даване на идеална форма.

Паника

Компреси с калории

Комтретките от мляно пиле, които се считат за едно и много нискокалорични храни. Така че това или не, самият потребител решава. В 100 г завършен продукт съдържа следния броя на калории, което зависи от метода на получаване:

1. Двойка - 143,1 кал.
2. В фекалиите за пещ -117.
3. Печени в тиган с добавяне на растително масло - 167 изпражнения.
4. В бавна печка - 162 изпражнения.

Например, говеждо месо в пещта 270 съдържат кал на 100 g продукт. Но в товара от Турция само 100 изпражнения.

Съдейки по индикаторите в пещта диетични котлети от пилешка мини, получени най-нискокалорични.

Заключение

Комплекти за пилешко месо - универсално ястие. Те могат да бъдат в ежедневно меню, както и в центъра на ваканционната маса. Торти на мляно пилешко различават нежност и ниско съдържание на мазнини, затова са подходящи за деца, така и Weight Watchers хора. Методи за готвене на това ястие. Разбира се, всяко семейство има своя собствена уникална рецепта от любими пилешки котлети.