Как да приготвяте маслото гъби? Маслени чинии: рецепти и съвети за готвене

Масло гъби, подобно на други гъби, се счита, че има универсален продукт,. От тях могат да се приготвят различни вкусни ястия. За това как да приготвя масла, чисти и да се справят правилно, по-подробно.

Съвети за почистване

Струва си да кажем, че няма точни правила за почистване на гъби не. Всяка гъба има универсален метод, който той запазва тайна. Някои от тях все още решават да споделят. Ето някои съвети за това как да почистите манатарки:

• Препоръчва се лечение на масло да започне веднага след тяхното събиране. Това се дължи на факта, че след като този процес е все още много прах и отломки.
• Нарязаните greasers, е необходимо внимателно да се проучи за наличие на паразити и след това нарязани крака. Това ще спомогне за изчистване на добива на излишната земя.
• Да се ​​отървете от тревата, листата и иглите могат да бъдат чрез конвенционален нож или специални четки.

Кога да се отстрани кожата

При почистване винаги отстранявайте прозрачната кожа с шапка. Тази присъща характеристика на по-големите гъби. Смята се, че обелването поглъща отрови и радиация. И също се натрупват върху себе си различни прах: прах, земя, трева, листа и др. Д. Друга добра причина за премахване на филма: След готвенето не се лекува с гъбичките, тя придобива горчив вкус. И в края на тази топлинна обработка, кожата е тъмна и се разкъсва. Появата на такова ястие ще бъде точно развалена.

Някои вярват, че с малко маслото от гъби за премахване на обельора не се нуждаят. Готови ястия, които дават на някаква пикантност благодарение на лека горчивина. Въпреки това, гъбите ги съветват да ги почистят, тъй като маслата могат да натрупват опасни вещества.

Струва си да кажем, че пречистването на шапката на филма веднага след събирането не се препоръчва, въпреки че значително улеснява процеса на лечение. Факт е, че срокът на годност на такива гъби е значително намален. Ето защо, за да се предотврати повреда, отстранява външната обвивка е най-добре точно преди да ги готвите.

Много начинаещи гъби вярват, че те отстраняват кожата, без да увреждат гъбичките, трудно. Това не е истина. Филмът без проблеми се отстранява от наскоро отрязано масло. Гъбите, които са лежали за няколко часа след събирането, ще бъдат третирани много по-трудни. Въпреки това, с изброените съвети по-долу може да се направи без никакво трудно.

Методи за отстраняване на кожата

Обикновено повечето от гъбичките бяха пречистени от филма, като ги накисват във вода. Въпреки това е невъзможно да се направи това блато. Това е, че те лесно абсорбират всякакви течност. Ако това се случи, в процеса на готвене, мръсната вода ще бъде разделена, което значително ще разваля вкуса на ястия. Методи за бърза обработка:

1. С остър нож. Шапки с големи гъби, напоени за 2-3 минути в студена вода. Вдига ръба на ножа на кожата, докато фиксира пръста си и след това се дръпна през центъра на капачката до противоположния ръб. Ако е направено правилно, кожата е лесна за премахване. Този метод обаче има значителен недостатък. Wet гъба е доста трудно да се поддържа в ръка. Поради тази причина ловците на гъби предпочитат да заснемат филм със сух лубрикатор.
2. Чрез стъпване. Някаква част от гъбите са положени в гевгир. Тогава тя трябва да бъде осигурена върху тенджера от вряща вода. Дайте масла да откраднат за няколко минути. От тези гъби ще бъде много по-лесно да се премахне филма.
3. Метод на остри промени в температурата. Гъбите се разпространяват в гевгир и се потопят в контейнер с вряща вода за няколко секунди. След това те ще бъдат незабавно се премества в контейнер с ледена вода. Такава промяна остър температура допринася за лющене на кожата от тялото на гъбата.
4. Гъба. Този метод е подходящ за сухи гъби. Schelly страна на гъбата добре разтривайте шапката гъба. Гъба може да бъде заменена с кухненска кърпа или марля.

Изборът на най-удобният начин за отстраняване на кожата, можете да преминете към следващия етап.

По-нататъшно рециклиране

Преди да готвите луте, необходим за тяхното намаляване на парчета, и след това провеждане на дълбоко пречистване на гъбичките, за да се намали съдържанието на опасни вещества в него. За да направите това, остър нож се отстранява от крака с краката, след което разделя шапката от тялото. Ако е голямо, то е разделено на няколко части. В същото време, на гъбата е внимателно посети за наличие на паразити. Следващата стъпка на маслото може да бъде дезинфекцирана чрез използване на един от предложените методи:

1. Оцет. За това в един литър вода се отглеждат 15 грама оцет. Полученият разтвор трябва да заври. Гъби са подредени в гевгир и се делят на течност за няколко минути. Така гъбите се почистват от мръсотия и пясък. Друго предимство на този метод е, че оцетната киселина премахва горчивината.
2. Solyu. 150 грама сол се разтварят във водния литър. В този разтвор, гъби се накисват за няколко минути. Благодарение на сол, порите се разкриват, като по този начин по-добре почистване гъба от замърсяване. Освен това такъв начин помага да се отървете от паразити и техните ларви.

Ако планирате да изпържите гъбите, експертите препоръчват да ги сварят във вода с малко добавяне на лимонена киселина. Така те няма да потъмнят в процеса на пържене и те ще запазят основния си цвят. Много от тях се интересуват от въпроса: колко може да заври масло пред горещо? Оптимално около 15 минути. След това време бульонът може да бъде изцеден и оставащото готвене ароматно ястие.

Топ пет вкусни рецепти

Така че, гъбите се обработват, пречистени от замърсявания и прах, нарязани на малки парченца. Сега е време да помислим как да готвя масло. Рецепти от този продукт Голям комплект. Какво е забележително, ястие с гъби универсално. Тя може да се подават едновременно до семейна вечеря или вечерята и за празничната трапеза.

Въпреки това е необходимо да се предупредят: масло гъби, подобно на други гъби, не е възможно да се подготвят в големи количества с разлика от няколко дни, тъй като ги претопляне отделят токсични съединения, които могат да причинят сериозни стомашно отравяне.

Задушени гъби със заквасена сметана

Сметана и масло - един от най-успешните комбинации. Ястието е не само вкусно, но и много питателно. Ако желаете, можете да го добавите към странично ястие, като картофи с картофено пюре или елда. За готвене ще ви трябва:

1. Масло - 1 кг.
2. Кланица - 1 бр.
3. Заквасена сметана - 150 гр.
4. Моркови - 1 бр.
5. Магданоз - 1 лъч.
6. Подправки на вкус.

Обработени масла, варени за 1,5 часа. След това пържени в зехтин, докато златната кафява нарязана ситно нарязан лук и морков за 5-6 минути. Следващата стъпка е да добавите пържени гъби. Всички съставки се пекат на бавна топлина в продължение на 15 минути под затворен капак. В непосредствена близост до съда добавете сметаната, малко вода и се подготвят за още 5 минути. Ако е необходимо, Кусан може да бъде леко наситена и. Яхни гъби със заквасена сметана, поднесена на масата с горещо.

Пържени гъби с картофи

Това е едно от най-популярните петролни рецепти за готвене. Така че ястието не губи ярка гъби вкус, не се препоръчва да добавите много сол и твърде ароматни подправки. Съставки:

1. 1 кг картофи.
2. 250 г maslyat.
3. 1 Луковица.
4. Няколко скилидки чесън.
5. Сол и подправки на вкус.

Тиган със зехтин нагрява, да гъби върху него и печено преди появата на румен кора. След това се добавят нарязаната крушка и чесън. Всички съставки се приготвят за 7 минути. В същото време чистите картофи бяха обелени, нарязани на малки кубчета и замразяване до половината. След това картофите са свързани към гъби, лук и се пържат още 10 минути. Готови пържени маслени гъби и картофи, поръсени с нарязан магданоз и се сервират на масата.

Супа с гъби и зеленчуци

Такова ястие е идеално в студения сезон. Той има специален вкус и перфектно затопля апетит. За неговата подготовка ще се изискват следните съставки:

1. Гъби - 250 г.
2. Картофи - 3 бр.
3. Моркови - 1 бр.
4. Кланица - 1 бр.
5. Елда - 100 г.
6. Вода - 1,5 литра.
7. Куп магданоз и зелен лук.
8. Сол на вкус.

Тиган с растително масло добре загрявайте, разперете нарязаните си моркови и лук и замряйте до златисто кафяво. След това добавете гъби и се запържете още 7 минути. В същото време, водата се излива в съда, те да доведе до възпаление и се добавят картофи. Кук за 15 минути. В непосредствена близост до добавете елда и зеленчуци, гъби пещ за печене на месо. Готвене в продължение на 20 минути под затворения капак. Ястие преди сервиране, поръсете с фино нарязан магданоз и зелен лук.

Гъби в саксия със зеленчуци

Това ястие на маслото има уникален аромат, това изглежда интересно и се подготвя много лесно. Освен това гъбите в тенджерата имат невероятен вкус, който със сигурност ще трябва да се хареса дори и на най-неотложните гастрономи. За готвене ще ви трябва:

1. Картофи - 1 кг.
2. Масло от гъби - 250 г.
3. Доматите - 3 бр.
4. Моркови - 1 бр.
5. Лук - 1 бр.
6. Българска пипер - 2 бр.

Гъби, лук и моркови се нарязват на малки кубчета и пържени в продължение на 10 минути на зехтин. След това, на дъното на тенджерата слагам нарязани картофи, следващия слой на домати и пипер, и отгоре - пържени гъби. В контейнера се налива малко вода. Pot изпратено до фурната за 45 минути. Пригответе ястие при температура от 180 градуса.

Пай с масла

Ако изведнъж мисълта ще възникне как да се готвя масла да разработи оригинален и вкусни, можете да използвате следната рецепта. За приготвянето на тортата ще е необходимо:

1. Масло - 200 г.
2. Пшенично брашно - 250 г.
3. Нискомаслена сметана - 50 г.
4. Yolk Пиле яйце - 2 бр.
5. Масло - 270 г.
6. Лук - 2 бр.
7. Сол на вкус.

Първата стъпка в приготвянето на тестото. За това микс брашно и масло. В отделен контейнер жълтъците са бита, част от заквасена сметана и сол. В получената смес се добавя масло и брашно. Внимателно меси тестото. След това тя е обвита в пластмасова обвивка и се изпраща до хладилника за 45 минути. По това време гответе пълнене. В зехтин, запържете фино нарязано масло и лък за 10 минути. След това, останалата част от сметана се добавя към пълнежа и се подготвят за още 10 минути. Фурната се загрява до 180 градуса. Готовото тесто се навива във формацията, отгоре спрете пълнежа, а ръбовете се нарязват на ивици, от които се образува плитката. Чистово въже за 30 минути.