Aspic
Хотел - най-вкусната студена закуска. Това научих от детството си, майка ми приготви вкусно домашно желе за всички празници! Винаги е приготвял дросела в тенджера под налягане и той винаги е бил безумно вкусен!
Без него, без почивка е било направено, особено новата година. Това е перфектната студена закуска под водка. Дори в делничен ден няма да имам нищо против да опитаме домашното месо с хрян или горчица, но с парче черен хляб! Mmm... притискане!
Вратарят cacked cacked и само в тенджера на печката, но това е един много дълъг процес - 6-8 трябва да се гледа и премахване на пяната.
Така че, подгответе вкусно желе в котлон под налягане
Продукти:
- 1 бр. - Свински бут
- 1,5 кг говеждо месо (или свинско) кости с месо
- 1 кг пилешки крака
- 4-5 изстрела чесън
- 1 бр.дафинов лист
- 1 бр. морков
- 1 бр. лук
- Сол, черни грах пипер-10 бр.
Студен подготовката в тенджера под налягане:
един. Месо, кости и свински крак, за да се измие добре, поставени в тенджера под налягане. Моркови, лейва кора и слагат всичко
Пилешки крака (тези, които лапите - без месо!), Измийте, подстрижете ноктите. Те поставят желе, така че той е по-добър от замръзнал (естествен желатин)
Изсипете всичко с вода, сложете огън, докато капакът на капака. Количеството на водата е courtious да бъдат толкова много, така, че не е пълна, някъде на 1/5 отпуск свободно пространство. Обикновено в печките на налягането има специална methang на максималното ниво на водата. Осоля се малко, много малко.
Веднага след като водата кипи - обезмаслено.
След това премахваме тенджерата под налягане от огъня, затварям капака здраво
2. Кук 3 часа, да, да, само 3 часа!
Отстранете от огъня, се спускаме въздуха, позволете ми да се охлади малко. Отворете капака, извадете го: месо, кости, моркови, лък.
Ние разглобявате студа: месо се отделя от костите. Костите хвърлят. Моркови и лук също хвърлят - няма нищо друго. Пилешки крака също.
3. Месо Демонтирайте за влакна, ако парчетата са големи - нарязани на нож.
Чесънът се почиства пада в DFT или фино котлет, се смесва с месо
4. Бульон чрез 3-4 слоя тензух, след това добавяне на кипене листа, пипер и двойки скилидки ситно нарязан чесън, сол.
пет. Месо, за да поставите желаната форма, да разпределите, добавете сол на вкус.
6. Налейте наситен бульон.
По желание можете да украсите първо да изложите дъното на режещите филийки яйца, моркови и др. Но ние не правим това, цялата ви дискретност.
Нашата домашна студа и така се оказва много красива и вкусна! Бульон - прозрачен и много месо - чар!
7. Покрийте капацитета с хлад и показване на студа: ако зимата, тогава можете да на балкона, а през лятото - да изчакате, ще избутате и само след това изпратете до хладилника.
На следващата сутрин желе обикновено готови да ядат. Обикновено overproofs слой мазнини, което е лесно и просто, изцяло премахнати с нож.
Aspic нарязани в вкусни парчета, нарязани черни hlebushek и сервирайте с домашно горчица, лайна предястие с домати ilihrenovoy закуска с цвекло.
Много вкусен!!! Само само арома задвижва, и... Mmm... трябва!
добър апетит!
Сега, когато знаете как да направите желе у дома!
Коефициентът на ASPIC продуктът се определя емпирично и зависи от наличните продукти, ако малко месо можете да добавите пиле и чудесно домашно желе се получава с добавяне на говеждо опашки, може да се добави и език.
