Сай зеле за зимата - 6 класически рецепти зеле

Поздрави за вас, приятели и блог читатели.

Както става дума: пригответе шейните през лятото, и през зимата количката ... предполагам? Днес имаме на детайлите. И бъдете сигурни в руското ястие, то е на масата на всяко семейство! И ние не сме изключение от правилото. Ще говорим за зеле през зимата. Не забравяйте да бъдете не само класически рецепти, но и модерни набързо.

Че зеленият продукт с лечебните свойства знаят всичко и отдавна. И ако е също SAUER, той съдържа още по-полезни вещества, които от своя страна имат благоприятен ефект върху работата на целия организъм. Дори съдържа повече витамин С от лимоните. Този имот спаси много моряци от скорбут по време на дълги морски пътувания. Тогава това беше най-разпространеният зеленчук, който е затворен и съхраняван в дъбови бъчви за цели глави на зеле.

Така че, ние ще имаме задачата да харчо зеле за зимата, да получим нещо наистина полезно. И ще ви помогне такова празно място много пъти. Това е не само отделно ястие за студени вечери от това е възможно да се подготвят различни салати, борш, особено обожавани с пайове и торти. Като цяло ще бъдем много и вкусни. Най-доброто!

Кисело зеле: класическа рецепта за зима в барел

Много домакини, използвани за ферментация буркани или емайл пот. Разбира се, може да се каже, което сега е нашият апартамент реалности Zasunesh дъбови бъчви? И ще бъдеш прав. Но преди друг пакет не е бил. Само дърво, екологично чист материал. Но, разбира се, не всичко, което се изисква толкова просто, решен грижи.

Ще ви кажа първо всичко, което трябва да знаете за приготвянето на бъчви, и след това ще споделя рецептата. И ако по някакъв начин ще падне такива контейнери, а вие психически решите да го използвате, а след това уверено да бъде в състояние да го направя. Е, ако не падне, няма значение, отидете в екшън, кофи, саксии и буркани. Рецептата от това не страда.

Дъб, Aspen, Linden, Pine. Нашите предци са направили много неща от тези дървесни породи за фермата. Добре, в имотите, аз знаех. Например, най-разпространената дъбова дървесина, тя е чудесна за осоляване на хрупкави краставици и осолени домати. Варови барела, високо оценени под меда (от други породи винаги течеха). Бяха направени борови гъби, миризмата на гората беше държана дълго. Тук е свежо зеле, въпреки че препоръчвайте aspen барела, много по-възрастни не си струва да се вземат, със сигурност ще вкусят горчиво.

Ако дъбови съдове за новия зеле, тя ще продължи няколко седмици с вода или на пара осоляване с копър. Голяма част от танини може да даде неприятен вкус и цвят, но след копър резултат се подобрява в пъти.

За да не се развали резултата от работата, следвайте препоръките на подготвителната фаза. Барел трябва да се проверява за признаци на наличието на мухъл, миризми, течове. Налейте вода и периодично, за да го замени, така че вълните на дърветата, минималното време за седмица. Със сигурност изчезнат вътре, за предпочитане два или три пъти. Също така си струва да се търкаля с помощта на сода.

Когато контейнерът е готов за съхранение, можете да започнете ферментирал.

За класическа рецепта ще ви трябва:

• Зеле - 10 кг;
• Морков - 1 кг;
• Сол - 250 грама;
• Захар - 50 грама;
• Ръжен хляб - 50 грама;
• Черен пипер грах - 15 грама

един. Съставки подготвят по-добре по-рано. Моркови кора, изплакнете добре. Проверете вилата на зеле, отстранете горните листове, ако са повредени или зелени. Но не ги хвърляйте, те ще бъдат полезни.

2. Зеле за отстраняване на норка и изрежете сламата, същата с морковите. Процесът ще продължи много по-бързо с използването на хранителен процесор. Ако не е, е необходимо да се отреже старомодният начин. В този случай, към зеленчуците, за да се приготвят по-добри подвидни части. Не намалявайте твърде тънки, зеленчуците се смесват, няма да крият.

3. Част от ръжен хляб ще се използва като рояк, по-добре. Може да бъде заменен с една супена лъжица ръжено брашно. Тя трябва да бъде поставена на дъното на цевта и лежеше на върха на зелените листа.

4. В отделна тенджера съчетават зеле с моркови, изсипете сол, захар и няколко грах черен пипер, Замесете тесто ръце, започва да се открояват сок. Да го направим по-добре, защото в голямата цевта няма да работи. Преместихме в цевта и взехме юмрук. Напълнете до ръба, не забравяйте да оставите място за потисничество и покритие.

пет. Ако сока се появява, когато се натисне, което сте направили всичко по силите си. Вземете парче чиста марля, сгънете в два слоя и капак могат да бъдат заменени с чисти листа от зеле. Покрийте с малка капачка (ако не сте включени, използвайте емайл) и поставете върху иго. Затворете цялата голяма шапка.

6. Зелето е на стойност 2 дни при стайна температура, през което време тя е напълно покрити със сок от нея. На следващия ден, не забравяйте да се отворите и да ударите зеле или игла на дъното, така че въглеродният диоксид да бъде освободен. Такава процедура е достатъчна, за да се направи веднъж дневно. След това покрива и връща стоките.

7. След два дни цевта може да бъде извадена навън, ако има двор или хладна стая. Оптималната температура + 5 ° C ... + 8 ° C, ако е нула или по-долу, е лошо, всичко замръзва. По този начин поддържа повече 3 дни, редовно проверка и вземане на дупки.

8. След този период, зеленчуците ще бъде готов да се определи вкуса и изчезна сок. Готов и зеле може да се съхранява в същия барел, най-важното е, че няма отрицателни температури.

Готов за разглеждане. Рецептата може да се прилага пропорционално на големите томове от 25 или 100 литра. Не забравяйте, че желанието ще трябва да изчака от 1-2 седмици, да се съхранява при температура + 3ºС ... + 5ºС, в противен случай продуктът е възможно с бързо пътуване.

Ето една версия на стара любима рецепта кисело зеле. За вашето кулинарно въображение е страхотна идея. Така че се пригответе, свирете с ароматно слънчогледово масло и съчетани с билки, които се обръщат несравним.

Как да вземем зеле у дома просто и вкусно

Има много различни рецепти с подправки и зеленчуци. Подгответе кисело сладки ябълки, цвекло или сочен сладък пипер, пипер допускане на грах, кимион, карамфил, лаврушку. Но твърде много и различни подправки, просто плитка вкуса на готовия ястие, така че е по-добре да се използва "бедни" опцията. Разбира се за много хора може да изглеждат често срещано и тази рецепта им е позната. Но можете да сте сигурни, че у дома той със сигурност ще получи прост и вкусен.

Брой компоненти:

• Бяло зеле - 2-2.5 кг;
• Морков - 1 парче (голям);
• Bay лист - 2 броя;
• Allspice и черен пипер - 5-6 грах всеки;
• Сол - 2 супени лъжици;
• Вода - 1 литър (± 100 ml)

един. В конвенционалните изпълнения, зеле Kvass обикновено с малки количества сол и моркови. Що се отнася до захарта, той не е бил добавен. В повечето моркови има естествени захари, които ускоряват процеса на ферментация. Захарта е необходима само тогава, когато се планира да се подготви голямо количество. И ако само един Кнахер, тогава всичко може да се направи по-лесно. В първата стъпка, нищо сложно, нашинковываем в подходящо ястие.

2. Един голям морков се разтрива през ренде и се смесва със зеле. Оказва се бързо и ефективно.

3. Вземете чиста 3-литров буркан, аз го напълни с ръцете си. Напълвайки го до около половината, можете да хвърлите няколко черни грах, Allspice и Lain Leaf. Ако палмата ви минава през врата, тогава трябва да вземете малко, правя дървена лъжица.

4. Пълен буркан, за да запълни саламура. Вземете 1 литър чиста бутилирана вода, разтворете го в 2 супени лъжици сол. Готов саламура. В зависимост от плътността и броят може да се нуждае от малко повече или по-малко вода. Покрийте капака на бурканчето с главата надолу (не затваряйте) и отстранете страната. Kvass е около три дни при стайна температура.

пет. Че тя не е изчезнала и всичко се оказа, периодично изважда капака и натиснете вида, за да освободите излишния въглероден диоксид, ако пяната е оформена, по-добре е внимателно да се отстрани с лъжица.

6. След 3 дни зеле. Вие може да донесе на масата, но първо трябва да се прелива над саламурата. За да направите това, можете да използвате COUNER.

7. Такава рецепта може да варира, ако подготвената ложа в салатна купа, добавяйки към нея предварително нарязана ръка на нарязани лук, чифт лъжици масло, ароматизирани и запрашени с зеленина.

Оказва се много вкусно, с готвещ зеле в тесен апартамент точно. Също така в тази версия изключва захар, като цяло, не забравяйте да вземете бележка за Retsptik. Сигурен съм, че няма да съжалявате.

Рецепта за солеене в банки за зимата със саламура

Много събиране на домакинята зеле го вози по-рано под железни капаци. Този метод има смисъл, когато годината успя и зелето просто няма къде да даде, или семейството е голяма и много близо. Да, и използвайте съдържанието на такова въртене в пайове, салати и подобни ястия.

Много често в такива рецепти за опазване, се препоръчва да се добави аспирин под формата на таблетки. Не можете да направите това! Аспирин увеличава срока на годност, но също така формира вредните връзки. Доказано научно порочно. И ако сте любител на такива соли? Вашето здраве е застрашено. Тази съставка е изключена завинаги!

Съставът е по-лесен от прост:

• Бяло зеле - 8 кг;
• Моркови - 1,5 кг;
• Семена от копър - 15 грама;

За Маринада:

• Вода - 5 литра;
• Сол - 12 супени лъжици;
• Захар - 8 супени лъжици;
• Оцет 70% - 3 супени лъжици

един. Основните съставки: зелето и морковите блестящи, в удобно изделие, ние поръсваме семената на копър и се смесваме равномерно. Няма натискане и сортиране. Мариновите зеленчуци във всеки случай и те са затворени преди зимата.

2. Подготовка на саламура. Нуждаем се от голяма тенджера за 5 литра. Сложете вода на огън, заспивам сол и захар. Аз донасям да заври. Когато получите топла вода, тя може да бъде отстранена от топлината и след това да се налива 3 супени лъжици оцет (оцет концентрат 70%, изискват малко повече, ако ви харесва 9%)

3. Подгответе предварително чист 3-литров банки. Solteny заспива вътре. Можете да се уплътни всичко, за да си помогнете с точилка тънки, по начина, по който се оказва много удобно.

4. След пълнене на кутиите могат да бъдат пълнени със солен разтвор, лъжица преси или пиърс зеле, оставена на въздуха. Тази процедура е необходима за извършване. Както е необходимо, можете да добавите солен разтвор към врата.

пет. Сега затегнете с обикновени железни капаци.

Оставяме на масата до пълно охлаждане. Тъй като може да се появи процес на ферментационни капаци, но едва ли е отворен. След това можете да премахнете на студено тъмно място до зимата.

Мариновано зеле за зимата в банки от парчета видео

Приятели, ако няма търпение да се забъркваш с около една партида борда или нож, можете да вземете зеле филийки. Рецептата е проста и доказана. За някой интересуват по такъв начин - има клипове на канала в YouTube, а аз го публикувате тук. Това е кратко, но много подробно и обяснява всички налични.

Кисели зеле Бърза храна: Оказва се много вкусно

Ако сезонът все още не е пристигнал, и преди студа далеч, съхранява зеутърра просто никъде, само в хладилника. Такъв е случаят, когато е време да се готви кисело зеле. В зеленчуци вече има достатъчно витамини и хранителни вещества, така че определено ще стане вкусно и хрупкаво.

Да, и скоростта е много доволна, такава закуска вече може да яде на следващия ден. Той е идеално запазен в хладилника от две седмици до един месец. И малко количество дава възможност да го направите по-рано и да е почивка или празник.

Какво трябва да направим това:

• Зеле - 1 кг;
• Моркови - 200-250 грама;
• Пресен чесън - 2-3 зъба;

За Маринада:

• Вода - 0,5 литра;
• Оцет 9% - 50 ml;
• Растително масло без миризма - 50 ml;
• Сол - 1 супена лъжица;
• Мед - 1 супена лъжица.

един. Рязко зеле тънка слама. Има специални раздвижвания, кухненски уреди, може да бъде обикновен нож. Просто трябва да се опитате да го направите като по-тънка.

2. Почистете и измийте морковите и решетнете за корейски моркови или редовни.

3. Чесънът може да бъде нарязан на тънки филийки, нарязвайте или прескачайте през машината. Той дава вкус на ястието, но тази съставка на вентилатора. Може би някой ще реши да не добавите.

4. В подходящо ястие е необходимо да се разбърква равномерно, не е необходимо да се смачка.

пет. Продължете да приготвите марината, поставете пота на огъня, налейте половин литър вода, донесете на кипене. Заспите супената лъжица сол, разбъркайте се да се разтвори. След кипене се налива 50 ml растително масло, след минута изключват плочата. Добавете 50 ml оцет 9% и 1-2 супени лъжици мед. Марината е готова.

6. Гореща луга излива зеле и нужда да се инсталира тегло за налягане. Обикновено го правят, сложихме плаката с главата надолу, а отгоре 2 литра буркан, пълен с вода. Като цяло, ние използваме писар. Готов ще бъде в 3-4 часа.

Още по-добре, такова зеле ще бъде след часове 7-8, когато се охлади, можете да го напълните с буркан под капака и да отстраните в хладилника. Разбира се, тя може да стои много дни, но ние я ядем много бързо. Вкус се превръща в кисело-сладки солени, фини пушки. Сега маринованото зеле е на рафтовете на всички магазини, но домашно и вкусно е малко вероятно да може да купи. И за нейното готвене, както виждате, не се нуждаете от много усилия и време. добър апетит!

Рецепта Начало Вкусно зеле "Pebble"

Приятели, още един видеоклип. Голяма рецепта за мариновано зеле с цвекло и чесън "Пелеста". След 12 часа можете да опитате вече, третирайте гостите на празника е много добра! Готвене с гореща марината. Коефициент на оцет и сол просто перфектно. Благодаря ви за SideOksane Sokyrko.

Прочетете повече за съставките:

• Зеле - 1,5 кг;
• Цвекло - 2 бр.Шпакловка
• Моркови - 1 бр.Шпакловка
• Чесън - 1 малка глава;
• Bay Leaf - 2 бр.Шпакловка
• звънец пипер (черен и ароматен) - на вкус;
• Сол - 2 супени лъжици;
• Захар - 100 грама;
• Оцет 6% - 150 ml (или 9% - 100 mL)
• Вода - 1.4 литра
• Растително масло - 2 стволови лъжици (излива в буркан след маринатата)

Какви приятели, днес имам всичко. Надявам се, че сте харесали рецептите и ще ги намерите задължителното прилагане в кухнята. Основното нещо, което знам със сигурност, зелето за зимата е тези рецепти, от които просто скриват пръстите си. Лесни за солите за зимата на зеленчуци ще завладее всеки. И това не е всичко.

Освен факта, че можете да готвите в ежедневието, има огромен брой рецепти не само руска кухня, съчетани с други зеленчуци, завъртете зимата под формата на салати. Сред другите народи, също е често срещано. Аз определено ще се опита да изложи други опции.

Е, ако сте харесали статията, или намерихте нещо интересно за себе си, ще ви бъда благодарен, ако кликнете върху бутоните на социалните мрежи. Няма да вземете дълго и е много полезно за сайта. Време е да се сбогуваме. Пожелавам ви и вашето семейство всичко най-добро. Бъдете здрави и късмет!