Патладжан в грузински рецепта за зимата

Грузински патладжан

За феновете на патладжан изобретил милиона рецепти: sinenkie пържени, задушени, мариновани, печени на фурна и на скара, с ядки и зеленчуци, домати и чушки, ролки и лодки, джанти и пръчки, за бързо сервиране и запазен дългосрочно съхранение.

Сините домати - един от основните зеленчуци в грузински кухня. Въпреки че малко синьо е завладяло огромността на света на гастрономията, закуската патладжан Грузия смята за най-вкусния, те вече са станали класики, без това ястие не прави никакъв кавказки празник.

Сините обичат не само в Кавказ, но и по целия свят. Разбира се, готвенето от други страни е допринесло, добавиха нови съставки, направиха своите национални цветове в ястието и днешните рецепти Силенски Грузия има много варианти, след което предлагаме няколко прости рецепти.

[STEXTBOX ID = `Download`] по-рано писахме около 27 прости, но вкусни начина за приготвяне на лъскави за зимата. Ако се интересувате, тогава можете да се запознаете с информацията в статията (рецепта за патладжаните за зимата). Препоръчан![/ Stextbox]

Патладжан в грузински вкусна рецепта

Сега малкото синьо може да бъде закупено по всяко време на годината, но най-вкусните и евтини патладжани се продават само през сезона: края на лятото и началото на есента - това време на благодатта за бъдещото използване на заготовки.

Съставки. За да се приготви патладжан в грузински, ще се нуждаят от:

• патладжани - 5 кг;
• Сладък червен пипер - 1 кг;
• чесън - 10 полюса;
• Домати rope - 1 кг;
• горчив пипер - 1 под или повече, в зависимост от вкусовите предпочитания;
• Сол (не йодирана, за предпочитане средно смилане) - 2 st. Л.Шпакловка
• Захар - 2 статия. Л.Шпакловка
• Растително масло, рафинирано, без мирис, подходящ слънчоглед или царевица - ½ литър, често приемат все повече и повече;
• Bay лист - 5бр;
• Пипер грах - 10 грах;
• кориандър, карамфил и други подправки - на фен;
• Винен оцет, ябълка или таблица 9% - 100 мл.

Приготвяне. Как да приготвяте зеленчуци, според рецептата малко синьо в грузински за зимата:

1. Патладжан измиване, сухо, нарязан на пръстени, 10-15 mm. Сгънете в гевгир и поздрав. COUNARDER постави в дълбока купа, за да се отцеди сока, така че цялата горчивина. Оставете за няколко часа.
2. Доматите и чушките се измиват, сушени, смлени до процесор или в месомелачка, тогава тази маса е смачкана чесън и пипер шушулка горчив. Изсипете в дълбока емайлирана тенджера и поставете готвене. Сол и изливане на захар. Веднъж кипене, поставете пиперчето пипер, листа и други подправки по ваш вкус. Намаляване температура и protomai растително сос 15-20 минути. Добавете растително масло, около 20 ml и оставете да се изпарите, оптималната плътност - средното съдържание на мазнини в консистенцията на заквасена сметана. В самия край, налейте оцет и разбъркайте добре.
3. Патладжан, пържен в тиган с растително масло: от двете страни до златист цвят. Огънят трябва да бъде средно, добре загрято масло, за да запърже зеленчуци, не изгаря. Според друго рецептурно синьо в грузински за зимата препоръчвам готвенето в пещта: Налейте растително масло върху лист за печене, разпръснете патладжана на върха отново поръсена с масло и изпратете под предварително загряване 200^{относно}С фурна за 20-25 минути.

За съхранение, по-добре е да се вземе на брега на малък обем: 200, 400, 500, 800 мл и литър, всичко зависи от броя на потребителите и апетита си.

Запазване. Как да съберем остър патладжан в грузински, според рецептата за зимата, за дългосрочно съхранение:

• Банките се измиват, стерилизират и сушат. Капсулите се застрашават.
• На дъното изсипваме соса от зеленчуци, разпространил слоя от патладжан, плътно натискат, те отново ги изливат с доматен пипер сос, изобилно, но патладжаните не трябва да плуват.
• След втория слой патладжан отново се налива 2-3 супени лъжици сос и така на върха. Когато банката е пълна под шията, затворете капака. По този начин попълнете няколко идентични кутии.
• На плочата поставете гърне с широко дъно, дъното постави четирикратно сгъната кърпа, тя излага банки. Напълнете тигана с вода, така че 20 mm да покриват. Включване на огъня, донесе на съдържанието на съда се оставя да заври, намаляваме температурата и оставете да бъдат стерилизирани в продължение на 20-30 минути, в зависимост от големината на кутиите
• Банките изваждат от тигана, винтова капачка, обръщат се и в позиция се крие под топло одеяло. След ден или две завъртания могат да бъдат изпратени до дългосрочно съхранение в мазето или друго хладно място, защитено от слънчева светлина.

Тази рецепта грузински закуски през зимата може да варира, например, които не харесват сладък и топъл пипер, той може да бъде напълно премахнат от съставките, като го заменят с 1 кг лук и добавете още чесън.

Класически грузински патладжани за зимата

Класическата рецепта за патладжан в грузински, разбира се, направени със слънцезащитни домати. Това е вкусно ястие, но с готвене ще трябва да калайджия. На първо място, трябва да решим дали да използваме търговски достъпни домати, изсушени от слънце, или трябва да се подготвят предварително.

Съставки. Ще ни трябва:

• Патладжани - 1 кг;
• Пипка чук - 1 час. Л.Шпакловка
• остър пипер - 1 под;
• Доматите, по-добре да се вземат сортовете не са сочни, дебели, нещо като "крем" добро прилягане - 1 кг;
• Сол - 1 час. Л.Шпакловка
• Растително масло без мирис - 0.5 L;
• Подправки: риган, босилек, мащерка, размарин - който харесва това, можете да изберете или да добавите нещо сами;
• Винен оцет може да има 9% - 2 супени лъжици. Л.

Приготвяне. Класически грузински патладжани за зимата, стъпка по стъпка рецепта:

1. Патладжанът се промива, изсушава се, нарязано на пръстени 20-25 mm дебела, поръсете със сол, смесете сгънати и поставени в коефициент, най-малко няколко часа и за предпочитане за 8-10 часа.
2. Измийте домати, сухи, нарязани стъблото и семената и нарязани на филийки, малки домати - наполовина. Тавата постави пергаментно готвене, поставете домати не са близо един до друг, призолит, да освободите сока. Загрейте фурната до максимална температура, поставете се на тенджерата с домати, включете вентилатора, отворената врата остава отворена. Непрекъснато наблюдение, толкова по-добре циркулацията на въздуха, колкото по-бързи валяци домати. Този процес обикновено отнема 5-7 часа, всичко зависи от силата на вентилатора и фурната. В старите времена доматите се отърваха от слънцето и отидоха на това няколко дни. Между другото, щастливите собственици на устройства за сушене на зеленчуци могат да се възползват от това устройство. Но zasushivat зеленчуци като сушени плодове, не е необходимо, достатъчно е да се доведе до половината.
3. По това време, в чаша или емайлова купа смесват подправките, маслото и оцета, затворете пота и оставете да влеете.
4. Патладжанът може да бъде малко подвиалит във фурната, методът е същият като слънчевите сушени домати, но времето се изразходва в 2 пъти по-малко. Или малко сини кръгове се разпръскват на лист за печене, масло от Vsprynut и леко печене.
5. Горещ пипер фино нарязан или нарязан на много тънки ивици.

Запазване. Само две прости стъпки:

• В малки 200-500 мл буркани поставят равномерно количество патладжан и домати, пипер нарязан разпръсквач. Зеленчуците се поставят плътно, но не го правят.
• Напълнете приготвеното масло с подправки и оцет, покрийте с капаци.

Съхранявайте тази закуска може да бъде грузински около шест месеца в хладилника или в мазето при температура не по-висока от 3^{относно}От.

Патладжан с рецепта за Hop Sunnels

Друго много популярно ястие, което е добро, топло и студено, тъй като тя задушава патладжан със зеленчуци и хмел-suneli. Това е много проста и бърза рецепта, синьо грузинец, получил сочен, остър малък и много вкусен.

Съставки. Какво ни трябва:

• Патладжани - 3 кг;
• Лук - 1 кг;
• Домати зрели, сочни - 1 кг;
• Остра писалка - 1 под (може да бъде повече);
• Hvel-sunnels - 2 часа. лъжици;
• Чесън - 5 зъба;
• Сол - 2 на вкус;
• Захар - 2. l без планина;
• Дестинация за оцет - 50 ml;
• Растително масло - 0,5 л;
• Други подправки на вкус.

Приготвяне. Как да приготвим патладжаните с хмел слънцезащитни в грузински етапи:

1. Патладжан мина, нарязани на кръгчета, посоляваме и сгънете в гевгир да се стъкло горчивина.
2. Моите домати, нарязани дръжката, изсипете над кипящата вода и извадете кожата. Нарежете на кубчета, можете да се завъртите в хранителен процесор, поставете в голяма пота от яхния. Кипва, намалява огъня и го оставете да се размила.
3. Лук чисти, фино нарязани кубчета. Загрейте тиган, изсипете съвсем малко растително масло и се запържва лука до леко златист цвят. Изпрати зашеметяване до доматите.
4. Патладжан запържете всяко парче от двете страни, добавете до тъканта, за да отстраните излишното масло.
5. В доматен-лук смес, ние поставяме ароматите рязко писалка, ние изтръгне чесън, да се хранят, захар, сурова захар и изпращане на парчета печено патладжан. В самия край, наливаме оцета, разбъркайте внимателно и утре 10-15 минути.
6. Ние подготвяме банки, моя, стерилизирам, суха. Обхващанията са непременно кипене.
7. Патладжан с Hmeli Suneli Hot (само Otkipeli) се пълнят в кутии при най-много шия и винтова капачка. Обърнете се и отидете под топла одеялото, докато го охладите.

Такива сини са добри и за сезонно подаване на масата. Ако те не планират да съхраняват дълго време, оцетът от рецептата може да бъде безопасно изтрит. Много удобно за това ястие ще наряза фино нарязани пресни билки, като Cilantro или магданоз. Ястието е добре поднесено с ориз или картофи, или можете просто да се разпространите на Hlebushek или Take.

Патладжани с ядки за зимна рецепта

Е, какъв патладжани в грузински без орехи! С тази рецепта ще трябва да се въртят малко, но резултатът е великолепна закуска на масата, това, което се нарича "за ушите, не се отдръпват", гостите и домакинствата ще бъдат доволни.

Съставки. За готвене ще се нуждаят:

• Патладжани - 2 кг;
• Чесън - 4 средни глави;
• 2 чаши натрошени орехи;
• Punch Sharp - 2 шушулки;
• Растително масло без миризма на подове;
• оцет 9% - 5-6 супени лъжици;
• Пресен магданоз - 0,5 кг (2 големи греди);
• Соли - 2 часа. Л., като малка синя рецепта за зимата, солта трябва да приеме обичайната, трапезарията, не можеш да вземеш йодирана.

Приготвяне. Няколко просват готвене:

1. Патладжан мой, сух, нарязани тънки пръстени, 5-7 мм. Въдисваме се, нека спрем. Отново за печене на масло, смазани пръстени, изсипват маслото и го изпращат във фурната в продължение на 15 минути, нагрява се до максимум.
2. Процесорът разкъсва магданоз, чесън, пирене, ядки, сместа се разпространява в ястие, налейте растително масло, пригответе чай, изливайте оцет и разбъркайте добре.
3. Кук, чисти и стерилизирани буркани на дъното поставят малко орехово масло. Вземете парче печен патладжан, Smyzyvaem приготвения сос и поставете в буркан, плътно, но не и трясък. Така слой зад слой, почти при повечето банки jarus. Покрийте с варени корици.
4. В тиган на дъното постави сгъната кърпа, поставена банки, които са идентични по размер, напълнете пота с вода до върха на кутиите, които нямат 15 mm. Включете огъня, когато водата кипи, намалява температурата на съхранение и стерилизира за 15-20 минути, ако консервите 800 и 1000 ml, докато стерилизацията трябва да се увеличат до 30-40 минути.
5. Внимателно извадете буркана, завъртете плътно и покрийте с топло одеяло, за да приключите. Ние оставяме 2 дни и след това можете да прехвърлите към съхранение.

От предложената брой съставки, около 2 литра патладжан с ядки. Рецептата може да варира според вашия вкус, някои хора обичат да добавят малко повече подправка. Важно е в тази рецепта за патладжан да не оценява от друг вкус на подправка и аромат на орехи.

Ако знаете други начини да подготвите вкусно малко синьо, споделяйте с нас и читателите на вашата рецепта в коментарите.