Възможно ли е нещо да се замени оцет в ястия?

Понякога по време на готвене е необходимо да се замени някои продукти от други, и ако няма въпроси с много от тях, тогава е известно, че заменя виното - познава всяка любовница.

При завръщането си от магазина, много от тях са изправени пред ситуация, в която една съставка на една от ястията на празничната маса или само вечерята не е закупена поради не се грижи или забрава. Въпреки това, не се разстройвайте, защото някои продукти, като винен оцет, могат да бъдат заменени.

Добре известен факт! Повечето съставки са аналози, които перфектно могат да ги заменят, а дори и дават нов, интересен аромат или вкус ястие.

Замяна на винен оцет ябълка

Историята на винения оцет върви хиляди години, използва се дори от древните египтяни. Основният обхват в готвенето е приготвянето на маринати за месни ястия, които ви позволяват да диверсифицирате, подчертавате или давате специален вкус. Той също така идва в различни салатни превръзки и се използва за приготвяне на рибни ястия. В допълнение, може да се прилага за терапевтични и козметични процедури.

Оцет - абсолютно естествен продукт, така че ако изведнъж завърши, можете да използвате всеки друг, който е с естествен произход, например ябълка.

Въпреки това, тъй като, обаче, и винаги, има някои функции, липсващи, които можете да развали всичко. Така че, когато заменяте една OCEA към другите, трябва да се вземе предвид важна характеристика. В лозара, киселинното съдържание е 9%, докато в ябълката този индикатор може да се различава. В допълнение, Apple протектора трябва да бъде естествен произход. В този случай, като правило, съдържанието на киселина рядко надвишава 5%. Следователно, за успешно замяна на оцета един друг, увеличаване на количеството на втория приблизително една трета. След това ястието, направено с него, ще бъде толкова вкусно и пикантно.

Характеристики на червено и бяло вино оцет

Ossety, няма значение, това е вино, балсамова или ябълка, се основава на едно нещо в състава им задължително има оцетна киселина, която се получава по различни начини. Винен оцет е направен от вино, което от своя страна може да бъде червено или бяло. Съответно, може лесно да бъде заменен с бяло вино мехлем с червен и напротив, например, в състава на салата, дори специалист не ще бъде в състояние да разпознае кой се използва при подготовката.

Смес от гроздов сок и сухи вина също ще бъде отличен алтернативен винен оцет, микс, който следва 1 до 1.

Факт! Всъщност, всяка OCEA, която има естествен произход, като ябълка или ориз.

Възможно ли е да се замени на масата?

Гуру готвене с един глас декларира, че използването на оцет за готвене, вместо вино, - най-лош сценарий. Но, ако няма нищо, например, гроздов сок, лимонена киселина или вино, тогава изборът не остава.

Оцетът на масата се продава в различни концентрации: 3%, 6% и 9%, най-напредналите "домакини купуват оцетна същност, чиято концентрация е около 80%.

За да приготвите оцет от същността, трябва да направите просто изчисление. Например, 1 част от същността е 8 части 9% оцет. Следователно, за да се получи 3% оцет, 100 ml есенции трябва да се добавят 2.2 литра вода, за да се получат 6% - 1.1 литра и до 9% - 0,7 литра.

Така полученият оцет може да бъде добавен към ястието в същото количество като виното, но в този случай нейната концентрация ще играе и това е личен вкус.

Подходящ ли е за резервен балсамов оцет?

За да отговорите правилно на този въпрос, трябва да се разбере разликата между виното и балсамов. По същество те са много сходни: така че и двамата имат един и същ характер на произхода - те са направени от грозде. Но в противен случай те се различават значително.

Виното се произвежда от вино и балсамов - от сока на гроздето, и настояват 12 години в специални бъчви, при определени условия, откъдето идва и високата цена. Да, сменете винения океан, когато приготвяте ястия може да е ирационално и неподходящо. Освен това той е много остър.

Забележка! Ако не спазвате съотношението, можете да развалите и двете ястия и да преведете толкова скъп продукт.

Замяна на винен оцет в ястия

В салата

• Най-популярният и добре познат винен заместител на винения е лимонена киселина. Да се ​​получи 9% "дублелер", следва до 1 част от лимонена киселина, добавят 14 части вода и да се получат 6% - 22 части.
• Винен оцет може успешно да се заменят с конвенционална гроздов сок, в този случай неговото съотношение на оцет в рецептата трябва да е 3: 1. Можете също да добавите различни подправки.
• Сухо вино разрежда с гроздов сок в 1 до съотношение 1.
• Всеки естествен оцет, но това е екстремна опция.
• Лимонов сок, разреден с грозде или сухо вино.

В други рецепти ястия

Вино Ocent при готвене на ястия може да бъде спокойно заменено от всеки друг естествен, както и гроздов сок или вар, смесен с вино. Що се отнася до козметиката, подходящо е да се използва само ябълката, както в състава и свойствата, тя е най-близо до виното.

Пекарна

Основната роля на печенето на оцет - сода за гасене, така че виното Otset може да бъде заменено с друг продукт на оцетна, без да рискува тестността на щетите. Някои отиват по-лесно - придобийте тестото разбиване.

В марината

За да се получи, наистина, усъвършенстваното ястие за готвене се използва при приготвянето на балсамов оцет, но е много скъпо и не всеки засяга джоба. Вярно е, че виното, както и неговите заместители могат да бъдат използвани за получаване на подобен ефект. Съотношението трябва да бъде 1 до 1. Най-добре е за тези цели да се използва лимонена киселина, но всеки друг океан от естествен произход ще отговарят на.

Но за съхранение, изключително оцетна есенция се прилага, което се отглеждат до необходимата концентрация. Освен това, степента му зависи от специфичната рецепта за ястия.