Сос tkemali рецепта от сливи, от сливи, с домати, рецепта за грузински, с ядки

Tkemali - най-известният грузински сос, твърдо се включи в света на гастрономията. Изненадващо е вкусно допълнение към месо, риба и птици. Той деликатно подчертава вкуса на ястия и помага на храносмилането. Тя се основава на сливи - киселинна киселина с сливи, която се приготвя по специален начин, а след това да придаде определен аромат, получената маса се добавя различни билки и чесън.

Днес ние знаем повече от дузина начини да приготвяме този подправка и всяка жена има оригиналната рецепта tkemali и се стреми да подобри соса, да добави персонализиран докосване.

Tkemali рецепта най-доброто

Понякога се възпламенява сериозен дебат: как да се готвя tkemali който рецепта най-добре, дали е необходимо да се добавят доматите и сини сливи, могат да бъдат заменени с други кисели плодове сливи, какви билки и колко да се излее? Всеки детайл е важен, особено щателен готвачи дори спорят за това как правилно да посегнат на чесъна: решетка, котлет или използване chesnokodavilku?Тестван в продължение на векове и може би най-вкусна рецепта tkemali затворен за зимата слива жълто или червено.

За приготвяне на сос Tkemali рецептата изисква 1 кг:

• 3-4 скилидки чесън, средно;
• 1 изгаряне;
• пресни билки: 100 г от кориандър (малък лъч) и 2 пъти по-малко копър;
• задължително се нуждаят от мента, в класическия вариант използва подправка "Ombay" общо - джоджен, добавя подправка към соса и добра ферментация спирки, което ви позволява да съхранявате tkemali дълъг период от време, без да се засяга нейната вкус;
• 2 чай (с слайд) лъжица захар;
• 1 чаена лъжичка сол, по-добре е да се вземе по-груб и във всеки случай не може да се използва йодиран;
• Сухи подправки: кориандър, черен пипер, техният брой зависи от личните предпочитания.

В Кавказ Tkemali правилно се счита за източник на витамини, така че при готвене не е важно във всяка фаза. За да запазите склада с хранителни вещества, трябва да знаете специална рецепта за готвене tkemali: сосът е подложен на топлинна обработка не повече от 20 минути.

Подготовка почти никога не се променя:

• Сливите се нарязват на 2 броя, поставени в саксия, емайлиран, необходим за предотвратяване на окисление.
• 1 кг плодове се налива ½ чаша вода и се поставя върху средния огън, съдържанието не трябва да бъде много варено.
• Когато пулпа започва да се отделя от костите и кожи (обикновено отнема 15-20 минути), сместа се излива в решето и се прокарват.
• Получената каша се излива отново и започва да се изпарява до дебел крем. Консистенцията може да бъде променена, в зависимост от личните предпочитания.
• Добавете сол, захар, подправки, дават къдри за още 10 минути.
• В самия край, до максимум, за да запазите всички хранителни вещества, добавете нарязани билки и чесън. Кипене още 5 минути.
• Горещата смес се излива в чисти, предварително стерилизирани буркани, под една и съща врата до леко с горохкой и винтова капачка.

Tkemali рецепта от сливи прости

Всичко тече - всичко се променя, а светът на готвенето не е пропуснат. Модерна домакиня се опитва да опрости работата си в кухнята, така че често ще се подобри рецепти, прилагайки техниката в процеса на. За да се приготви най-вкусната рецепта Tkemali на сливи по нов начин, той изисква процесор или блендер.

Съставките не се променят:

• 1 кг източник;
• Кинюн пакет и половин сноп от копър;
• мента;
• Шутен пипер;
• сол, кориандър, захар, пипер и чеснов прах на вкус.

Готвене:

Плодовете на моите кладенци, нарязани, напълнете с вода и се поставят да заврит до меката слива. Изглежда, че това е същата рецепта за сос от Класик, но рецептата по нов начин изисква усвояващ ръчен труд. Когато изливате омекотява, изберете всички кости и получената маса с кожите, посегнал комбайн или пасатор. След това, пюрето отново препълни в тавата, ние се изпаряваме и добавяме останалите съставки. Може би това е най-бързият сос Tkemali слива, проста рецепта ви позволява да спестите време и да го опитате по никакъв начин по-нисък от класическата версия.

Този прост и много лесен начин можете да хвърлите сос tkemali. Рецепта на сливи през зимата не се променя, но се налива каша трябва да бъде чиста, обработва се с вряща вода, банки, покриващи капачки и се стерилизират 15 минути в пещ или стария класически метод: потапя банки 2/3 във вряща вода. По-нататък затегнете капачката и одеялото за прегъване.

След 2 дни, можете да изпратите сос за дългосрочно съхранение на хладно, скрито от пряка слънчева светлина, място. Така е възможно да се подготви не само слива на Tkemali. Рецепта за слива сос или домат малко по-трудно.

Tkemali от сини сливи за зимата готвене рецепта

Любителите да експериментират като рецепта tkemali режеща през зимата. Неговата особеност е, че вместо Alychi, кисело се използват сушени сини сливи, можете да смесвате различни разновидности на източване на каквато и да е част. Този вид сос е много добър за пържоли и барбекю, както и добре разпространението му на Хлебушек и служат на супата Kharcho.

За да затегнете TKEMALI режещата през зимата, рецептата се е променила донякъде.

Ще трябва:

• източване кисели сортове и сини сливи, пропорции зависят от личните предпочитания вкус, обикновено на 2 части слива пуснати 1 част сини сливи;
• Pod от пипер остър за всяка килограма;
• мента;
• 4 нокът на чесън, но може да се постави и повече;
• кориандър, смлян черен пипер, сол и захар 1 чаена лъжичка, вентилатори още добавят карамфил или канела;
• Без кин и копър Tkemali, той не се случва, но ако завъртите соса за зимата, тогава зелените не могат да бъдат поставени, но добавете малко преди подаване на масата.

Тъй като сини сливи много повече захар, отколкото в сливата, някои от посочените по-горе съставки може да елиминира захар или да намали размера му по свой вкус. А останалата част от подправка за готвене на подправка не е различна otobychnogo рецепта tkemali plum през зимата:

• плодове нарязани на 2 части, покрийте стъкло от вода, заври до пълно омекване;
• падайте теглото в гевгир и мелене в пюре;
• върне пюре на тенджерата и се изпарява до желаната консистенция на слаб огън;
• 10 минути преди пълното готвене, излея сухи подправки и се вари още 5 минути;
• В крайна сметка, добавете нарязания чесън и топъл пипер.

Кипенето на сместа трябва да се излива бързо в чисти буркани, под една и съща врата на най-доброто, което въздухът не остава. Затегнете с капаци и опаковани в топлина. След пълно охлаждане, след около 2 дни, запазването може да бъде изпратено на мястото на дългосрочно съхранение.

Рецепта TKEMALI на червена слива за зимата Класически в Кавказ. Когато сосът се подготвя да бъде приготвен, тогава е по-добре да се вземе малко неподходящи плодове. Ако дренирането на киселинни соси никога не може да бъде стерилизирано. В допълнение, много готвачи се препоръчват за зимата, за да се завъртим на tchemali без зеленчуци и кино и копър, и да се добавят малко преди подаване на масата. За соса с сливи, можете да добавите нарязани орехи.

Tkemali plum домати - класическа рецепта

Сосове с "грузински акцент" може да разкрие нов аромат от обикновените ястия, защо те са толкова популярни.

Tkemali рецепта с домати Той е известен далеч отвъд бившия Съветски съюз. Този подправка е не само вкусен, но и полезен. Пометени от масата за двете бузи, пълен с витамини и помага на храносмилането.

Най-популярната рецепта Tkemali на сливи и домати може да се приготви по няколко начина.

Tkemali plum домати на класическата рецепта - достатъчно време, отнемащ време. Съставките, от които се нуждаем:

• 1 кг алихи;
• 2 кг домат;
• 2-3 лук;
• 2-3 глава на чесън върху вентилатора;
• 3 шушулки на остри чушки;
• 2-3 среден кинс лъч;
• средна грешка на копър;
• Сол 1 S. Л. без слайд;
• Захар 2 S. Л. без слайд.
• Кориандър и папечат за вкус.

Много домакини на вашия вкус промяна сос tkemali сливи домати в рецептата се въвеждат карамфил, смлян червен пипер, босилек, цилантро заменен магданоз, целина добави.

Сливи, домати, лют пипер изплакнете и изсушете с кърпа. Издърпайте кост от алици. Домат отряза стъблото, лук се обелва и се нарязва на филийки. Всички през месомелачка или котлет в хранителен процесор. Изсипете в емайл тенджера и сложете огън. Когато съдържанието започне да кипи, намалява топлината и оставете да изнеменете за 20 минути, ако ще ядете бързо tkemali.

Рецепта Tkemali с домати за зимата означава, че съставките трябва да бъдат уморени около половината или дори два часа.

Когато съдържанието на тигана се превръща в пюре, добавете кориандър, пипер, захар, сол и готвене за още 10-15 минути. По това време нарязвайте чушките, чесън, магданоз и добавете към соса за 15 минути преди края на готвенето.

Горещи tkemali се наливат в предварително стерилизирани буркани и затворете капака. Тъй като сосът е кисело, не се изисква допълнителна обработка, запазването е спокойно на хладно място на новата култура.

Tkemali от жълта рецепта в грузински

Рецепта Tkemali от жълти сливи Идеален като допълнение към птиче месо, риба, съчетава добре със свинско и телешко месо. Да се ​​подготвим по-добре да отнеме малко плодове на Dospevshie, който ще даде интересен сос сладък и кисел нотки. За да запазите спокойствие сос, чесън и люти чушлета не трябва да са ревностни.

Да се ​​готви tkemali от жълти сливи, предписани грузински

• Алика или дренаж от жълто 1 kg;
• Kinza 0.1k g;
• 0.05 kg свеж мента или сушени 10-15 грама;
• 2-4 cloves;
• малък горещ пипер, който можете да вземете половината;
• Сол 1 ° С. Л.Шпакловка
• Захар 2 C. Л.Шпакловка
• копър, но мнозина не го добавят;
• кориандър, черен пипер, карамфил - аматьор.

Plum измиване, нарязани на половина, изсипете ½ чаша вода и сложи още се намират в пламъци. След 15-20 минути, той омекотява, можете да се наклоните в гевгир и да разтриете плодовете.

Готовото пюре отново се излива в тенджера, добавете сол, захар, кориандър, пипер и се изпарява до консистенцията на мастната сметана.След това поставете нарязания цилантро, мента и чесън, гответе още 5 минути. Дават хладно и се излива в буркани.

Така че се оказва класическа версия на жълтата слива tkemali. Грузинският сос рецепта за дългосрочно съхранение е малко по-различен.

Нюансите са няколко:

• На първо място, трябва да добавим към канализацията в 2 пъти повече вода, каша не трябва да се изпарява до дебел;
• Чесън, сложи малко повече, защото по време на съхранение вкусът става по-мек;
• Сол до 1 кг сливи по-добре вземете 1 чаена лъжичка с Gorochkoy;
• Не забравяйте да добавите мента или лимонов балсам, който ще даде на соса деликатен и свеж вкус дори след продължително съхранение;
• Ако сосът е затворен за зимата, тогава цилантро и копър не могат да ги добавят към земята и да поставят Tkemali.

Съставките са добре сварени и изсипва гореща сос в чисти буркани и се сушат. Ограничени и криещи се в топла, обикновено увити одеяла. Няколко дни по-късно сосът може да бъде преместен на хладно, тъмно място.

Tkemali Apple рецепта

Неспокойните готвачи излизат с нови и нови кулинарни изкушения, наскоро популярната Apple Tkemali рецепта се основава на твърди, кисели зелени ябълки. Разбира се, това не е точно класически грузински сос, но вкусът е много интересен, може дори да се каже странно. Това е чудесно допълнение към месото, бялото върви добре с риба и пиле.

Ще трябва:

• Зелени ябълки, киселинни сортове, не хлабават - 1 kg;
• Kinza или магданоз - 1 средно лъч;
• Мента - малък лъч;
• Базил - 1 средно лъч, по-добре е да се вземе лилаво;
• Чесън - 3-4 зъба;
• Сол - 1 час. Л.Шпакловка
• Захар - 1 час. Л.Шпакловка
• хмел-сунели, смлян пипер, кориандър, канела - аматьор.

Ябълките се измиват, изсушават, почистват се от кожата, отстраняват ядро ​​и се нарязват на малки резени. Налейте 1 чаша вода и оставете да заври, намалете огъня и варете в продължение на около 20-30 минути. Когато ябълките се смекчат, в отделен съд изтича оставащата вода и ябълките мелете смесица или хранителен процесор. Пюре, поставена да заври отново, разрежда се с воден синтез. Сол и пипер, за да постави хмел-сунели, кориандър и пипер, всички смесени внимателно. След 10 минути, добавете нарязан цилантро, мента, босилек и чесън. Писане на къдри за още пет минути и може да бъде отстранен от топлината.

Разбира се, това не е tkemali, но рецептата на любимите ябълки на много гастрономи. За да подготвите соса, така че можете да приемате ябълки и сливи в различни пропорции, за да добавите нарязан лимонов балсам и лимон. Този сос е подходящ за много ястия, а в допълнение, е чудесен марината за месо и птици.

Tkemali рецепта с ядки

Рецепта Tkemali с ядки включва използването на червени черешови сливи и е по-добре, ако е пропорционално на силни сливи: 5 до 1. Ядки дават сос Tkemali необичаен, приятен послевкус, е възможно да се намали на Hlebushek, както и да се подчинява на различни месни ястия.

Съставки:

• Слива червена - 1 кг;
• На сини сливи на кисел, без кост - 0,200 кг;
• Орехи - 5 броя;
• Kinza - 0,1 кг;
• Глава на чесън;
• Изгаряне на пипер - ½ pod;
• Сол - 1 час. Л.Шпакловка
• Мента - малък лъч;
• Пипер и кориандър - на вкус;
• Захар - 2 часа. Л.

Добре измит и изсушен слива на половин, нарязани сливи, поставени в емайл контейнер, налейте чаша вода и оставете да набъбнете, ще отнеме 30 минути. Сложете се, донесете на кипене, добавете сол и пипер. Да къкри 15-20 минути, докато не се омекотяват сливи. Освен това, масата през сито, трябва да получи хомогенно пюре.

Добавете сол, пипер, подправки, разбъркайте добре, поставете го отново, за да заври на бавен огън, 5-10 минути. В края поставени в нарязаното двойно пюре, чесън, копър. Още веднъж, донесете на кипене, изключете топлината и добавете нарязаните орехи. Дайте сос да се охлади и можете да се разливате от банки.

Tkemali рецепта с орехи Тя включва използването на червени черешови сливи и сини сливи. Сосът ще бъде по-кисел, остър, следователно, препоръчва да се добави малко повече захар.

Сос на Tkemali - източник на витамини и минерали. За да запишете всички полезни свойства на соса, той не трябва да бъде термична обработка в продължение на повече от 20 минути. Ако няма достатъчно кисели сливи, и искате да изпратите tkemali дългосрочно съхранение, по-добре е да се добави 1 супена лъжица. Лъжица вино или ябълков оцет.