Свойства на бял пипер и това, което не прави разлика от други видове

Бял пипер - популярна кулинарна подправка, даващи ястия светлина пипер вкус и оригинален аромат. Има полезно влияние върху тялото, ако се използва умерено. Подобно на всеки продукт, подправката има противопоказания, които трябва да бъдат взети предвид, ако желаете да го включите в диетата си.

Състав и характеристики на бял пипер грах

Черни, бели и червени чушки от грах - плодовете на едно растение (Piper nigrum), но с различен метод за зрялост и обработка. Това растение е лиано, достигащо дължина до 15 метра, която расте в страни с горещ климат, като Индия, Лаос, Камбоджа, Тайланд и д-р.

За подправки преди това съществували три вида обработка на плодове:

• накисване в разтвора на вар;
• накисване в морска вода;
• Сушене на горещо слънце за 7 дни.

След това плодовете се стремеха дълго време. Значението на тези процедури е да се разделят червените стълбове от кутията за семена, защото е под него, който крие сивкава, закръглена подправка топка.

Сега приложите обработката на облаци от пипер чрез Steam, благодарение на която лечението на семената лесно се спуква, бързо се отклонява от кутиите за семена. Окончателното почистване се извършва от машината.

Вкусът и миризмата на бял пипер е подобна на черно, но не толкова, нарязани. Гурме характеризира аромата си като леко изгаряне, пикантно, многостранно, с леки мускусни и дървени ноти. Основните характеристики, отколкото бялата пипер се различава от черно - цвят, по-малка острота, специфичен аромат (който мнозина напомват на миризмата на пресни, причинява отвращение).

Химичен състав на бял пипер. Калория на продукта - 296 Kcal, Bzha- 10/2/42. Диетичните влакна съставляват 26%.

Полезни свойства на пипер

В страни, където подправка се отглежда или расте ин виво, бял пипер се консумира в големи количества, това е част от не само национални ястия, но и лекарства на традиционната медицина. Неговата употреба има благоприятен ефект върху следните системи:

• сърдечно-съдов случайно изтъняване и превенция на кръвни съсиреци;
• храносмилател - почиства стомашно-чревния тракт на токсините, увеличава апетита;
• Имуните - ускорява метаболизма, увеличава защитните свойства на тялото.

Редовната употреба на храна за бял пипер допринася:

• респираторен освежаване;
• Предотвратяване на злокачествени новообразувания;
• Възстановяване на тялото след тежки инфекциозни заболявания;
• Премахнете кървените венци;
• елиминиране на хелминти;
• подобряване на сексуалната функция;
• Увеличаването на хемоглобин.

Гледайте видеоклип за смлян черен пипер:

За да видите видеото за пипер грах:

Противопоказания и възможна вреда

С умерено използване, подправката няма никакво вредно влияние върху човешкото тяло. Въпреки това, когато се използва в големи количества, е възможна отрицателна реакция:

• дразнене на хранопровода;
• сърбеж и обрив по кожата;
• Прекомерност.

Лекарите не препоръчват пиенето на подправка в случай:

• заболявания на стомашно-чревния тракт, особено гастрит, панкреатит в етапите на обостряне;
• Възпалителни процеси в бъбреците, пикочния мехур;
• заболявания на нервната система;
• Malokrovia;
• всякакъв вид алергия;
• Бременност и хранене на бебешки гърди.

Забранено е да се използва пипер в бебешката храна до 5 години.

Използването на бял пипер

Поради специфичния аромат, бял пипер е популярен в готвенето не е толкова широк, колкото черно. Най-често тази подправка се използва от готвачи за подготовката на националните индийски ястия. Рибена супа, месни ястия, особено варено говеждо месо, подправени с бял пипер, ще азелетните и ароматни.

Няколко подправки добавят към месни салати, зареждане с гориво, кнедли, леки сосове. Трябва да се има предвид, че топлинната обработка влошава качеството на натрошената подправка, така че за пръскането на готовите ястия се използва за пръскане на ястия и се добавя в края на подготовката. Грах, поставени в началото на готвенето, и в края са премахнати и изхвърлени. Поради горчивия вкус, подправката не се използва при десерти или напитки.

Допустимо комбинация от бял пипер с други подправки. Най-успешните тандеми с джинджифил, червен пипер, както и зеленчуци - босилек, майка, кметство.

Как да изберем и съхранявате подправка

Когато избирате подправка, много купувачи са фокусирани върху фразата "бял пипер" и правят грешка. Факт е, че естествената подправка има сивкава или бежова сянка. За да се получи грах от мляко или сняг бял цвят, те са предварително закръглени в водороден пероксид, което значително влошава полезните и кулинарните свойства на подправката.

Когато купувате подправки трябва да обърнете внимание на следните характеристики:

1. Гледка. SPICE за продажба под формата на грах или прах. Натрошени плодове бързо губят аромат.
2. Цвят. Питърс трябва да има крем-бежов и прах леко кафяв цвят.
3. Мирис - силен, специфичен, аматьор.
4. Свежест. Въпреки факта, че срокът на годност на бял пипер 2 години, след 6 месеца той губи значителна част от аромата. Пипер грах трябва да се притискат с пръсти - свежа и висококачествена кампания в няколко фракции, старите смачквания в праха.
5. Ценността за опаковане. Необходимо е леко надминава чантата с подправка - въздухът не трябва да излиза от него. Ако опаковката е дупка, подправката може да бъде повредена.
6. Качество на смилане. Ако подправката е закупена под формата на смилане, тогава трябва да почувствате опаковката с ръцете си - няма бучки, които показват ниско качество на продукта, възможно проследяване поради висока влажност.
7. Надеждност на производителите, марка слава. За да намалите цената на подправката, безскрупулните производители могат да добавят брашно, нишесте и други подобни съставки на земята плодове. Преди да купите подправка - прочетете отзиви за клиенти за този производител.
8. Присъствието на пакета 29050-91 предполага, че продуктът е направен в съответствие с квалифицираните стандарти за качество или гост и е тестван за липса на примеси, токсични вещества, влажност и др. Д.

Необходимо е да се съхранява подправка в херметични контейнери, които не са мирис, на студено тъмно място не повече от 6 месеца.

Цената на подправка се определя от производителя. Например, 20 г фирмата "Камис" струва 104 p., 30 г "Цейлон" - 185 p., 250 г см на прах, произведен в региона TVER, Оферта за закупуване за 1100 p. Spice се отглежда в Турция, Индия, Камбоджа, Тайланд и идва в Русия.

Бял пипер растеж

Въпреки факта, че културата е резултати от горещите страни, тя може да бъде повдигната в Русия. Основни моменти:

1. Избор на семена. За кацане грахът е подходящ за обикновени черни чушки, които не са подложени на обработка, освен сушене. Ние избираме по-голямо, накисване във вода на час. Изберете тези, които паднаха на дъното. Избрани са изскачащи прозорци. Тази култура на кълнове не дава.
2. Сеитба. В саксии с хранителна влажна почва сеитба грах, покриване със стъкло или филм за създаване на парников ефект. Слагам на топло място.
3. Изстрел. Обикновено се появяват след 20-25 дни.
4. Осветление, температура. Слънчевият прозорец и температура 25-27 ° C ще бъдат перфектни. В горещите дни се нуждаят от лесно засенчване.
5. Поливане, пръскане. Редовно, тъй като горният слой на сушене на почвата се суши, поливането се произвежда с топла вода. Възможно е да се пръскат растения след началото на растителността и до края на есента при температура на въздуха не под 22 ° C.
6. Podchar. От април до октомври за 10 дни, редуващи се пълни минерални и органични торове.
7. Трансфер. 2 пъти годишно в по-просторен капацитет и нова хранителна земя в метода на претоварване.
8. Блум. За втората година след предавката.
9. Плод. Грахът се формира 8 месеца след цъфтежа.
10. Възпроизводство. GAG - ако снимате в почвата, те лесно дават корени. Вкоренена верига цъфти след 6 месеца. Разделяне - растението се отстранява от пота, кореновата система е разделена на няколко части.

Вижте как да расте у дома:

Бял пипер има свой вкус и аромат, различен от други подправки. Подправката е подходяща за много ястия, но е важно да го използвате в разумни томове, в противен случай тя може да донесе не само полза, но и вреда.

Добавяте бял пипер в ястия? Би искал да отглежда подправка у дома? Запазете информацията си на стената в социалните мрежи и отметки на компютъра, така че информацията да е на видно място, споделяйте с приятели.