Зимна реколта за зима: рецепти и инструкции

Събирането на копър за зимата е много подходяща в нашите географски ширини. Зелената подправка е на разположение и е универсален подправка за много ястия. Той също така върви добре с ястия от кухня не само руски, но и много други.

Подготовка на копър до сушене

Богат вкус и пикантен вкус е подходящ както за ежедневно готвене и съхранение на детайла за зимата. Изсушен копър перфектно подходящ:

• за осоляване на зеленчуци и гъби;
• препарати от различни маринати;
• влиза в смес от подправки за месо, риба, зеленчуци.

За сушене е необходимо да изберете свежи зеленчуци, добро качество. Копсът не трябва да бъде стар и обрасъл, в противен случай той може да даде ястие неприятно вкус.

Статията представя няколко начина за сушене на подправки у дома. В съвременните условия има много начини за заготовка за зимата. Ароматът на подправки ще се запази, когато спазването на готвене и условия за съхранение.

За зимата има различна заготовка копър. Въпреки това, той трябва да се разбира, че за да се запази девствената зеленина вкус и аромат, е необходимо правилно да го подготви за сушене. Ако прибиращата реколта, която не е купила на пазара, е необходимо да се събира правилно подправка:

1. Растението се изважда с корена. Luchshedlya тази процедура, за да изберете рано сутрин или вечер преди залез слънце. Росите не трябва да са на стъблата, в противен случай тревата ще бъде много влажна. Прекомерната влага вреди на висококачественото сушене.
2. Внимателно сортиране на зелени, с изключение на болни стъбла, избутани на слънце, твърде стари и груби издънки. Също така внимателно инспектира стъблата и листата, така че няма насекоми, комари.
3. Съцветия и по-дебелите стъбла по-добре сушат отделно от младите. Оценяват интензивен вкус и е подходящ предимно за туршии, заготовки.
4. Кълнове се отделят от главното стъбло и изплакване с топла вода. Може да се накисва в слаб разтвор на сода. Това ще осигури допълнителна дезинфекция. Чистите клони се разлагат на кърпата и оставете да изсушат естествено.

Начини за изсушаване на зеленината на копъра

Така че, чисти кълнове, стъбла, съцветът на копата могат да бъдат изсушени у дома по няколко начина:

1. Вързопи. В спряно видео. За този костюм повече клони с съцветия.
2. В нарязана форма. По-добре е да изсушите младите зелени подправки и леки стъбла. Цели стъбла ще изсъхнат значително по-дълго, тъй като те са повече влага.
3. С помощта на един дом, сешоар, за изсушаване.
4. С помощта на микровълнова печка или шкаф месинг, ако функцията на духането присъства в него.

След определянето на метода, е необходимо да се подготви зелена подправка. По-рано описахме начини да се подготвим. След това продължете към процеса на сушене.

За да изсушите стъблата на гредите, трябва да изберете тъмна стая, без пряка слънчева светлина. В противен случай вкусът на сухия копър няма да бъде толкова наситен и пикантен. След това е необходимо да се разглобяват стъблата върху гредите и, с килими всяка памучна сбруя, образуват гирлян.

Сухата подправка трябва да бъде в проветрена, тъмна стая. Така че ще запази витамини и вкус. По-младите стъбла и пръчки за копър са по-добре изсушени и задържат свойствата в натрошена форма. За да направите това, мелене на билки и сложи върху хартиени кърпи, лен.

Сушене във фурната или микровълновата фурна

1. За първия начин по-младите стъбла ще отговарят.
   Изплакнете стъблата, дайте сухо. Поставете лист хартия за печене и място на нейния лист за печене. Суха (около 2 часа) при температура от 40 градуса, след това увеличава до 70. Открит лъжче остави Ajar.
2. Express сушене в микровълнова ще отнеме не повече от 3 минути.
   Измита подправка - натрошен млад копър на хартиена кърпа и отгоре, за да покрие с друг. Място 2-3 минути в микровълнова фурна. След това получената торта от подправки се разпада на банки за съхранение и на тъмно място за премахване.

Съхранение на сушени подправки:

1. Сух копър може да бъде предварително мелене, краш ръце и разпространение на банките за съхранение.
2. Най-подходящо е за тези стъклени буркани с плътно прилепнал капак. Те се намесват в натрупването на влага, запазват вкусовите си свойства на сушата зеленина в първична форма. Могат да се използват калайски кутии.
3. Главното условие - банки трябва да бъдат плътно затворени. Сложите им трябва да бъдат в тъмно, хладно място.

Такива методи за сушене за зимата и съхранение перфектно запазват свойствата на копър и полезните вещества, които той е богат. Заводът съдържа голям брой:

• Фолиеви и аскорбинова киселини;
• минерали като калций, калий, фосфор;
• Това е източник на витамини В1, С, Р, РР;
• Spice също е богат на ценни етерични масла.

Зимно събиране на зимни замръзване

Друг начин да се запази през лятото вкус и мирис на подправки е замразяването на зеленина за зимата. Mistols често дават предимство на този метод. В този случай процесът ще бъде по-бърз. Също така по време на замръзване, копър на практика не губи първичните свойства. Ароматът става още по-интензивен и цветът е ярък и наситен.

Преди замръзване изисква подготовка. Проверете дали стъблата са пресни, не бавни, пожълти и груби. Те не трябва да бъдат развалени от насекоми, MIDGE. Премахнете грубите клони и съцветия.

Копсът може да бъде замръзнал във форми за лед, опаковка, бутилка, контейнер, фолио. Най-важното е да се спазят необходимите инструкции, така че вкусът на подправки да не е развален.

1. В опаковката:
2. Изплакнете клонки, нека се изсушат напълно на хартиена кърпа.
3. Зелените смазват и изсъхват след образуването на сок при рязане.
4. Идеални специални пакети с плътна закопчалка.
5. Разпределете съкращенията върху пакети. Сложи във фризер. След охлаждане, вземете пакети, освободете въздух, проверка на плътност.
6. След това затворете здраво и престанете във фризера.
7. В контейнера:
8. Копсът се подготвя, както е описано по-горе. Изплакнете, дайте на сухо, след като отново изрежете, за да изсъхне. Можете да замразите изцяло или мелене.
9. Контейнер за измиване с топла вода и оставете да изсъхне.
10. Разпределете стъблата в контейнер. Можете да добавите малко парче масло, което ще ви помогне да запазите фалшивите подправки.
11. Плътно затворете контейнера, извадете фризер.
12. В пластмасова бутилка:
13. Подгответе плюдчета за копър в метода, описан по-горе.
14. Пластмасова бутилка стерилизирана.
15. Изсушеният сок от натрошените стъбла или клони е изцяло поставен в бутилка. Плътно затворен.
16. За да се запази аромата, можете да добавите кубче лед.
17. Поставени в камерата за замръзване.
18. В ледени форми:
19. Измийте зелените, сухи, както е описано по-горе. Смилане.
20. Разпространение на формуляри за лед. Пуснете във всеки две, три капки вода. Също подходящо масло или бульон по желание.
21. Място във фризера.
22. Такива частични парчета лед с копър са идеални за добавяне към всяко ястие.

Замръзване във фолио

Този тип замръзване е добре, че дори и да изключите електричеството, фолиото перфектно запалва студа. Процес на готвене:

1. Подгответе подправка. Изплакнете, дайте сухо. В този случай е по-добре да се замрази цели клонки.
2. Нарязано фолио. Като основа, можете да вземете лист с формат А4. Разлагат копките равномерно в средата. Регулирайте внимателно краищата на горната и долната част и затегнете фолио.
3. Можете да добавите няколко капки вода или масло върху стъблата. Така че зелените ще запазят по-добре първоначалните свойства. Премахнете във фризера.

Видове на замразяване изброени по-горе запазват полезни свойства на подправки. Те ви позволяват да се наслаждавате на вкуса на пресен копър за дълго време. Ако всички препоръки за замразяване са правилни, тогава подправката може да се съхранява до три години. Такъв събрание копър за зимата остава свеж, здрав и зелен аромат подправки.