Abkhazian adrika classic: съставките, рецептите и съветите за готвене

И знаеш ли, че при използването на традиционни ястия от националната кухня, можете да опитате очарованието на тази страна, седи в дома си? Достатъчно е само да се приготви специално ястие от любимата си страна, да се облегне на оригиналната рецепта, затворете очите си, дишате аромат и вече, например в Абхазия. Един от най-колоритните и ароматни ястия от тази страна е Adzhika.

Aparyl

Остра подправка, обичана от много гастрономи от цял ​​свят - Adzhika. Родината на този пикантен, солен - Абхазия. Жителите на страната се обаждат на този подправка "Апард Аджика", Какво се превежда като "Лична сол, с добавяне на различни съставки". Класически Абхаз Аймика много пикантен, солен и ароматен. Всичко това благодарение на факта, че когато се използва готвенето, подправки, които дават на това съдове специален вкус и пикантен вкус, който е в състояние да удари всеки гурме.

Съставът на класическата адгика

Аймика може да бъде червен, зелен, кафяв или оранжев. Цветът на завършената класически Abkhaz Adzhik зависи от състава. По време на готвенето се използват следните продукти:

• Пресни билки;
• пикантен пипер;
• сушени подправки;
• домати;
• чесън;
• Hvel-sunnels;
• Свежи зелени;
• сол.

Всяка злоба от Абхаз има своя собствена, най-добрата рецепта, която се предава от поколение на поколение и продължава в тайна. Следователно във всеки дом Аймика може да се различава по вкус, текстура и аромат. Но във всеки случай, класическото ястие в Абхаз няма да остави никого безразлични, ще бъде отлично допълнение към всеки гарнист. Особено добре комбинирани с месо и рибни ястия. Понякога сервира се служе като сос или като отделно ястие.

Зелено

Класически Абхаз Аджик, в който основната съставка е зеленият български и зелен чили пипер, той се оказва наситен изумруден цвят. За нейното готвене ще ви трябва:

• Българска зелена пипер - половин килограм;
• Чили - зелен пипер - половин килограма;
• Морска сол на голямо шлайфане - според вашия вкус;
• пресни чесън - 8 скилидки;
• Пресна копър - 400 грама;
• Пресен магданоз - 300 грама;
• Базилис пресни - 300 грама;
• Kinza - 400 грама;
• Подправни хмелни сулвети - чифт супени лъжици;
• Шафран листовки - чифт супени лъжици;
• Кориандър - 1.5 супени лъжици.

Предварително накиснете шафран в гореща вода в продължение на половин час. Pepper беше пипер да мие, чисти от вътрешната страна и да пропуснете през мелачката на месо или мелене с блендер. Същото трябва да се направи с останалите съставки. Последно, но добавям сухи подправки и сол, напълно смесете с лъжица или ръце, не забравяйте, предварително поставете ръкавиците. Такъв класически абхазкия Agica има пикантен вкус чубрица и дъхав аромат за дълго време, може да се съхранява в стъклен съд в хладилника.

червен

За приготвянето на най-бързата и проста корекция тя ще отнеме малко количество съставки, а именно:

• Пикантна лютна червена пипер - половин килограм;
• Свежи скилидки за чесън - 12 броя;
• Голяма сол (за предпочитане море) - на вкус;
• Hvel-sunnels - три супени лъжици.

Това изпълнение класически червено Abkhaz Adzhika е отличително в това, че за неговия приготвящ пипер трябва първо да премахне семената и горещата вода - за максимална соя и да се отървете от прекомерното "Горо". Четири часа по-късно пипер отстранен от водата и се смачка в блендер с останалите съставки. Това adzhik, наситен червен, е идеална за месо и брашно ястия, както и във всеки garniram като сос.

Оранжево

За приготвянето на Adzhika красива оранжево-кафява, домакинът ще изисква тайна съставка - орех. Той е този, който в комбинация с канела и червен остър пипер дава класическия Абхаз Аджик красив "тухла" цвят.

Състав:

• Орехи (пречистени) - половин килограм;
• Червеният чили пипер е един килограм;
• Голяма морска сол - според вашия вкус;
• Земя на кориандър - 7 супени лъжици;
• Khmeli-sunnels - 7 супени лъжици;
• Канела чук - една супена лъжица;
• Чесън - 10 големи зъба.

За подготовката на оранжеви настройва, остри чушки се препоръчват да изсъхне малко във фурната: буквално в 4-та на 150 градуса. Всички съставки обрат през месомелачка с малка мрежа. Получената маса старателно се смесва и разлага на стъкло или керамичен капацитет с капак. Този вид Adzhika върви добре с картофи, тестени изделия и месни ястия.

Традиционна рецепта с домати

Adzhika в абхазян може да бъде приготвен с добавянето на домати. Нейната функция е мек вкус, който дори децата ще харесат. Тази рецепта включва топлинна обработка, която гарантира максимален срок на годност на крайния продукт и ограничено количество сол.

Съставки за това ястие са следните:

• Доматите са три килограма;
• Българска пипер - 1 парче;
• Ябълки - един килограм;
• моркови - един килограм;
• Чили пипер е един pod;
• Чесън - 8 зъба;
• Зелените копър и магданоз - един пакет;
• Растително масло - един стъкло;
• оцет 9% - чифт супени лъжици;
• Черна пеперка и морска сол - на вашия вкус.

Всички съставки са напълно изплакнати, чисти от кости и семена, смачкване с блендер до Касиц. Смесете всички продукти - освен зеленина и сложи на бавен огън в тенджера с дебело дъно. Гасят Adzhik продължение на два часа, като не се забравя редовно разбъркване. В края на приготвянето се добавя смачкана зеленина и покрива с капак в продължение на половин час, така че ястието да е взривено, както трябва. След това Adzhika трябва да бъде разложен в стерилизирани банки и херметически затворени. Тази рецепта не е класика, но много често се използва от домакините по света.

С Fengiver

Тази рецепта за Abkhaz Adzhika Classic - без готвене. За неговата подготовка се изисква минимален набор от продукти, но не засяга отличния вкус на готовите ястия. Ще имаш нужда:

• Тридесет шушулки на острен чук от всеки цвят;
• десет големи скилидки чесън;
• Чифт caboandra супени лъжици;
• двойка чаени лъжици цира;
• Чифт супени лъжици от фенродрек (син);
• Една супена лъжица семена от копър.

Изплакнете и почистете пипер и чесън, добавете сол и смачкайте с блендер до желаната консистенция. На сух тиган за пържене на тирус и кориандър и се поставят бавно. Покупка, разбъркване, преди появата на ярък аромат. Незабавно да спре в една картечница и добавете копър семена и fenugidets. Смилане в рамките на 15 секунди: шлайфането не трябва да бъде твърде малко. Ако мелницата за кафе липсва, тя може да бъде заменена с конвенционален хоросан и пестик. Завършени подправки се смесват с останалите съставки и разбъркайте добре. Премахване на готовия адджика следва стъклени буркани с капак и съхранява в хладилника.

Hostesseses

Как да се готви абхазкия Adzhik у дома, така че да е наситен, ароматно и полезно, което трябва да запомните няколко тайни и съвети от абхазкия магистър:

1. По време на придобиването на съставки за бъдеща Adzhika, погледнете внимателно външния вид и времето за съхранение.
2. Дръжте билки семена и подправки толкова дълго, колкото е възможно цяло, това е, не е в състояние чук.
3. Необходимо е за приготвянето на солта, най-добре е да не се използва готварска книга и по-полезна - морето, грубо.
4. След работа с остри съставки на класическия Abkhaz Adzhika (като чесън и чили пипер), рязане на дъска и нож трябва да се изплакнат доста добре и да не позволяват на тези продукти да влязат в кожата и очите.
5. По време на приготвянето на Adzhika носете гумени ръкавици, които предпазват кожата на ръцете от стимули - сол, чесън, пипер.
6. Ако искате да направите ястие по-мек вкус, добавете ябълки или домати към него.
7. Не се страхувайте да добавите някои "техен" Съставки в традиционната рецепта - така че можете да измислите вашата корпоративна рецепта.
8. За да се подготвят някои от рецептите, се нуждаят от изсушения пипер Чили, който е най-добре да се изсуши на слънце или в пещ при температура от около 50 градуса.
9. Към вкусовите качества на Adzhiki не се променят с времето, тя трябва да се съхранява на хладно тъмно място, в стъклен или керамичен контейнер под капака. Няма пластмаса!
10. Не забравяйте, че класическият Абхаз Аджик е противопоказан при заболявания на стомашно-чревния тракт и в детството.

Основното нещо не трябва да се страхувате да експериментирате!