Патладжани в татара през зимата: рецепти и характеристики на готвене
Съдържание
Дългосрочен, който е бил изготвен салата от патладжан в Татар. През зимата това ястие ще бъде точно навреме, защото може да се случи като странично ястие и с ориз, месо, риба и като отделно ястие. Сините домати са източник на калиеви соли, а последният от своя страна, има благоприятен ефект върху работата на сърцето.
Днес има няколко варианта на тяхната подготовка. Най-добрите рецепти патладжантът за зимата са както следва! добър апетит!
Необходими съставки
За да се подготви патладжанът, се нуждаят от следните съставки в татара:
- остър зелен пипер - 2 броя;
- 2 супени лъжици сол;
- 2 кг патладжани;
- 1 чаша захар;
- 3 кг кафяви домати;
- 2 супени лъжици оцет;
- 4 парчета жълти сладки пиперки;
- 200 ml растително масло;
- 4 парчета зелен български пипер;
- 4 парчета червена чушка.
Всички съставки са предназначени за 10 порции. Общото време за готвене на патладжан на зимната рецепта е 120 минути. Има няколко варианта на ястието. В предложените алтернативни рецепти ще бъдат посочени и всички необходими съставки.
Приготвяне на патладжан
Важна съставка на ястия са патладжани. Най-добре е да се даде предпочитание към меки и меки зеленчуци, тъй като те са най-лесни за подготовка. Също не забравяйте, че без специални лечения патладжанс имат своята горчивост на съществуващите като част от соланин. За да се премахне напълно горчивината, е необходимо напълно да се измиват патладжаните, нарязани на малки филийки и старателно сол. В това състояние, зеленчуци са оставени за около 30-40 минути, след което внимателно се изплакват. Друго изпълнение премахване солна разтвор соланин Разредете и постави там за 20 минути патладжан. Можете да се пристъпи към подготовката на патладжан в Татар за зимата.
Класическа рецепта
Всяко ястие има много вариации. Преди всичко си струва да се обмисли със специално внимание класическа рецепта. На първо място, ние напълно изплакваме всички домати. След това трябва да ги отрежете на малки кубчета. Преместване на домати в дълбок контейнер и сложете огън. Вие също трябва да се добави малко количество вода, приблизително 100 мл. На бавен огън, гответе първите 10 минути, след това изключете и го оставете да готи. Следното е все още топло домати чрез сито.
Доматеният сок кипва с добавянето на оцетна същност и различни подправки за вашия собствен вкус. По време на подготовката трябва да се добави растително масло и ситно нарязани горещи чушки. Веднага след като кипене, добавете към тенджера нарязан патладжан и сладък пипер. Оставяме да заврим около 30 минути. Получената салата, която се сервира гореща, трябва да бъде разширена в стерилизирани буркани с метални капаци и затваряне. След това банките се обръщат с главата надолу. Също така, контейнерът може да се купи и в кърпа или шал, докато ястието е напълно охлаждане, но това не е задължителен елемент.
Рецепта патладжанга с чесън
За получаването на ястия на необходимостта да се предписание кг син патладжан, 2 глави чесън, 250 мл суров слънчогледово масло, супена лъжица сол, маса оцет 9% (125 мл), със същото количество вода, 125 грама захар , 1,5 кг зрели домати 750 грама сладки пиперки.
На първо място, ние подготвяме продуктите, от които се нуждаете. Всички зеленчуци трябва да се измият и изсушават. Домати първо трябва да се реже наполовина, а след това на semiring. Готовите доматени парчета се преместват в саксията, след това се прибавят супена лъжица сол, 125 ml вода, 125 g захар, 250 ml суров растително масло.
Най-добре е да оставите тенджера при стайна температура в продължение на известно време, след преместването на съдържанието. По този начин, доматен сок ще. Докато домати се изсипват, нарязайте резените на българския пипер, както и патладжаните. Чесънът трябва внимателно да се смила в блендер или да прескочи месомелачка. Добавете пипер, патладжани и най-важното, чесън към доматите. Разбъркване. След това тавата трябва да бъде поставена върху малък огън, като се разбърква от време на време, да се готви за около 40 минути, докато варени зеленчуци.
По време на готвене не трябва да забравяме да се раздвижим и да предотвратим силно кипене. Най-доброто в хода на времето за готвене. В последните 5 минути, добавете оцет зеленчуци, а след това трябва да премахнете тенджерата от огъня.
Остра версия на патладжан в татар
Следното предложи друга версия на любимо ястие. За да се подготви острата версия на патладжанката, се нуждаят от следните съставки за зимата:
- 2 кг патладжани;
- 3 горчиви чушки;
- 3 Голяма пилина чесновка;
- 2 супени лъжици сол;
- 1 чаша захарен пясък;
- 3 кг зрели домати;
- 2 кг сладък пипер;
- За да вкусите, можете да добавите супена лъжица горчица.
На първо място, е необходимо да се подготви патладжани, чрез осоляване. Следваща подготвя остър сос: горчив пипер, чесън и горчица се поставя в смесителя. Компонентите се смилат до пюре. Тази експлозивна смес е оставена настрана до. Доматите, българският пипер също поставят блендер и също смесват до пюре. Ние измести растително пюре в тиган, добавяне на сол, захар, вода. Докато растителната смес се кипи в пота, трябва да се изпържи растително масло от патладжан. Когато растителният микс ще заври, добавете патладжаните към него и се готви около 20 минути след кипене. След това постепенно се въвеждат и сместа ябълка чесън, пипер и горчица. Остава да се готви още около 10 минути. Вкусна събиране на патладжан в Татар за зимата се прави! Сега остава да се излее в банки.
Интересни моменти
За да може една закуска от зеленчуци, за да бъде най-вкусни, вие трябва да изберете млади сини домати. Ако използвате екранни копия, най-добре е да ги почистите от кори.
За закуска се обърна повече течност може да се използва доматен сок, който се добавя към по-голямата част, а гасенето домати.
За приготвянето на горещ сос се нуждаете от доста гореща пипер и чесън. За да не се получи изгаряне, трябва да използвате ръкавици за еднократна употреба.
Броят на подправки е избран от вкусовите предпочитания, можете да добавите и алтернативни варианти, по желание.
Правилна стерилизация на обратните кутии
За готвенето на патладжан тартар за зимата не се влошава, важно е да стерилизирате бутилките. Салата банки са по-добре да се използва обем от 0.65 литра: това не е много и не е достатъчно. Първоначално контейнерът трябва да бъде внимателно промит. И го направете по-добре без използването на химикали за почистване. Алтернативно може да бъде сода или горчица. Тогава банките трябва да изплакнат внимателно. Продължете директно към стерилизация. Чисти буркани се поставят в студена фурна, проявяват температура от около 120 градуса. Веднага след като фурната загрява до необходимата температура, стерилизирани буркани 5 минути. Важно е да се провери дали те са напълно сухи.
Съхранение на заготовки
Правилно стерилизирани буркани и събрани патладжан тартар за зимата може да се съхранява за една година на хладно и сухо място. Можете също така да съхранявате заготовки в хладилника, но не и във фризера. Но си струва да се припомнят, че веднага щом банката ще бъде отворена, срокът на годност на ястието ще намалее до 20 дни. Използването на продукта изтекъл срок на годност не е желателно, тъй като това може да доведе до проблеми с храносмилането.
