Къри сос: домашно готвене

Много готвачи предпочитат да използват като пълнеж къри сос. Почти всички те са уверени, че подправката принадлежи на националните индийски ястия. Разбира се, родното място на сос, Индия, но по-нататъшното му тълкуване е измислено от английските готвачи.

Класическа рецепта

Традиционната версия на соса включва ябълки и куркума. Необходими компоненти:

• Среден размер на лука, две големи сладки ябълки;
• половин супена лъжица на рафинирано слънчогледово масло;
• една супена лъжица къри на прах, вода в количество от сто хиляда милилитра;
• Половин чаша крем, сол, пипер и куркума.

Стъпка по стъпка инструкции:

1. Първи етап - подготовка на Лука, ясен и смазан. Следващата стъпка - нагряване на маслото в контейнер с тежки дъно. След това идва да постави лука и да я изпържи на средна топлина за три минути.
2. След това се добавят ябълки. Те са предварително почистени от кората и нарязан фино. Ябълките се пекат около две минути.
3. След това постави на прах. Съставките са напълно смесени и изливани вода. Петнадесет минути.
4. По време на готвенето, част от водата трябва да се изпари. Ако изчезне по-бързо от необходимото, тогава трябва да го добавите още малко. Продуктите не трябва да горят.
5. Получената последователност е претоварена от сита. След това се добавя крем, те са напълно смесени и поставени на печката.
6. Масата се разбърква редовно и се довежда до кипене. След температурния режим е намалена до минимум. Сол, пипер и куркума излизат в съда. След това се запалва за около пет минути.

С месен бульон

Подправка къри има специфична миризма. Вкусът не е твърде остър. Той има функция за боядисване на други хранителни компоненти в жълто.

Методи за готвене Има много. Как да приготвяте същото вкусно допълнение към ястията у дома? Ще ни трябва:

• масло кремаво в броя на три супени лъжици;
• Една супена лъжица на прах за къри;
• Три супени лъжици брашно, наполовина литър бульон;
• Сол и пипер в зависимост от вкусовите предпочитания.

Процес на готвене:

1. На първо място, тя трябва да се стопи в предварително подготвеното масло, след което добави подправки и леко запържете.
2. След това трябва да включите брашно, смесвайте всички съставки и изсипете кипящ бульон. Трябва да смесвате до хомогенни.
3. Не се допускат бучки, състоящи се от сос за носене. В случай на външния им вид се препоръчва да се пропуснете чинията чрез фино сито, след което се заменя отново в контейнера.
4. Сол и чушки заспиват в соса за готвене. Ястието се приготвя на бавна топлина, постоянно смесена. Три минути за сос е готов. След това трябва да се излива в специални ястия и файл на масата.

Млечен сос

Създаване къри сос у дома може да бъде използва друг прост вариант рецепта. Необходими компоненти:

• прах на къри в количество от две супени лъжици;
• Четиридесет грама масло кремава, малка глава на поклонението на влечугите;
• брашно в броя на две супени лъжици, задължително с плъзгач;
• Две чаши мляко, сол и свеж пипер.

Готвене:

1. На първо място, тя трябва да бъде много фино смачкана лука. Можете да направите това с блендер или кухненски комбайн.
2. След това добавете маслото и оставете да оставите на ниска топлина в продължение на десет минути. Не забравяйте да се разбърквате редовно.
3. При експозицията на разпределеното време добавете алтернативно прахово къри и брашно. След добавянето на всяка съставка на плочата, за да се държи две минути.
4. След това налейте половин чаша мляко, разбъркайте внимателно, преди да елиминирате бучките. В хомогенна консистенция се излива остатъкът от мляко.Добавяне на C. лъжици сол, смесете добре отново. Получената маса трябва да има жълт оттенък.
5. След това трябва да заврите бавно за топлината за двадесет минути, периодично размесвайте. Маса постепенно се сгъстява. Преди края на готвенето, все още се разпръсква и поръсва с пипер.

Остра зареждане с гориво

Тази рецепта за къри е различна от предишните начини за готвене на вкуса. Джинджифил, чили пипер и горчица, налични в ястия, дават зареждане с гориво. За готвене ще ви трябва:

• пет супени лъжици рафинирано масло;
• Горчични семена в количеството две чаени лъжички;
• една чаена лъжичка феногрек и куркума;
• куп листа за къри, 30 грама джинджифил;
• Три крушки, шест парчета пресни домати;
• 200 милилитра вода, три чили пипер;
• Коконова млечна банка, сол и червен пипер на вкус.

Стъпка по стъпка инструкции:

1. В способността на средния размер, изливайте масло, поставете горчица, феногрек и къри листа. Всички съставки са внимателно смесени и поставени на плоча.
2. От пипер шушулки трябва да премахнете семената. Нарежете тесните си парчета и добавете към резервоара. Трябва да се постави и джинджифил. Тя трябва да бъде предварително почистена от кори и решетката на рендата. Смесете добре.
3. След това можете да прикрепите фино с лък, червен пафрика и куркума. След това добавете нарязани и белени домати.
4. Следващо действие - инфузия на вода и кокосово мляко. Не забравяйте да поздравите и смесите. Готви за пет минути.

Такъв шарен сос е идеален за ориз. Може да се използва като пълнене за рибни и пилешки ястия.

Японски сос Къри

Тази рецепта за сос е лесна за подготовка. Процесът няма да отнеме много време. Необходими компоненти:

• Две парчета картофи, една част от моркови, лък;
• Паста за прах или къри (три супени лъжици или опаковки);
• 50 грама доматено пюре, 100 милилитра соев сос, сол и пипер.

Процес на готвене:

1. Лук, натрошени, морковите са големи. Зеленчуците са изложени на тиган и се запържва. Пред печещата сол и пипер.
2. Доматено пазете, къри и картофи се поставят в други ястия. Зеленчуци от тиган.
3. Всичко се излива с вода и краде. Тя трябва да се разбърква периодично, тя не трябва да изгаря ястието. Японският сос е готов, когато картофите заваряват.

Индийски вариант

Рецептата на индийската сос къри предполага използването на пиле. Ще бъдат необходими съставки:

• Пилешко филе в размер на 750 грама, 300 грама лук лъкове;
• Чифт супени лъжици подправка Гарам-масала;
• две парчета чесън, половината от шублеята;
• 15 грама куркума, 10 грама къри на прах;
• Високомаслен крем в размер на 400 милилитра;
• Зехтин, сол и кинца до вкус.

Процес на готвене:

1. На първо място, трябва да смачкам лук. Споделете го на предварително загрята тиган и запържете със зехтин.
2. Пилешко филе се нарязва на големи парчета и се поставя лук, отново се пържени, докато се появи червена кора.
3. След това към ястията се добавят нарязан чесън и пипер, всички съставки се смесват един с друг.
4. Ястието се презарежда със сол, пудра на къри, куркума и подправка Гарам Масала. Кремът се излива и масата се довежда до кипене.
5. Тогава огънят се намалява с минимум, чинията крадат двадесет минути. Kinza се добавя последно. Garnish най-добре сервиран ориз.

Рецепти къри сос за готвене у дома има много. Хората провеждат експерименти с други съставки, включени в състава му. Някои готвачи включват портокали в оранжев сос, други - тиквички, трети - морски дарове. Комплект варианти, но подправката винаги дава рафиниран вкус.

Къри сос присъства в асортимента на супермаркета, най-популярни сред гурме продукт на компанията "Хайнц". Неговите основни компоненти - Прах от подправки и ананас. Зареждането е идеално за ориз, пиле и месо. Предимства - пикантен вкус, аромат и качество на продукта.