Адрика с аспирин без готвене: съставки, характеристики на готвене, рецепта с описание и снимка

Класическият абхаз или грузинските сурови Adzhik се състоят от чесън, изгаряне на пипер, подправки и соли. Дори и без готвене и стерилизация на кутии, тя се съхранява в продължение на месеци. Лятото Adzhik е много популярно в Русия, в която базите са скрепителни елементи и други сурови зеленчуци. Такъв универсален остър сос не трябва да готви, той е бърз в готвенето и перфектно комбинирано с месо, хляб, риба, тестени изделия.

Въпреки това, той има забележим недостатък. Сурова Adzhika от домата има много скромен срок на годност. Обикновено в хладилника, не повече струва от месец, а след това дори и с идеални условия за съхранение започва да се скитат. Няма ли начин да се запази този вкус преди зимата? Има! Аймика може да бъде приготвена без готвене с аспирин.

Предимства на аспирина при запазване

Аспирин (ако говорим научна, ацетилсалицилова киселина) - отличен антисептик, което ефективно предотвратява образуването и развитието на плесени и дрожди гъбички. Консервиране Adzhika без готвене с аспирин има три различни предимства:

1. Дълго съхранение. Правилно варени adzhika спокойно светва до пролетта не дори в хладилника, но в складово помещение или шкаф за съхранение на балкона.
2. Лесна и достъпност. Аспиринът може да се купи без рецепта от всяка аптека, той е евтин, не усложняват готвене, тъй като се добавя само един етап - това е необходимо да се постави разтрошени таблетки в Adzhika.
3. Сигурност. Суров адюинал аспирин безвреден, ако е met рецепта. Важен момент: в малки количества, ацетилсалицилова киселина практически не влияе на вкуса на крайния продукт.

Важна предпазливост

Аспирин във всеки случай не трябва да се добавя към горещата марината за заготовки, но е доста приемливо в рецепти без готвене! Таблетката се състои от малко количество царевично нишесте, целулоза (всъщност, тя е влакно) и ацетилсалицилова киселина. Влакната и нишестетата не участват в консервацията, ацетилсалициловата киселина играе основната роля. При високи температури, например кипене, тя се разпада на въглероден диоксид и фенол, който е отрови за човек. Дори малките дози фенол могат да отрови въздухоплавателни пътища и назални проходи, увреждане на стомаха и червата стената причиняват белодробен оток.

Колко да лежи аспирин при готвене?

Най-често се срещат в рецепти универсална връзка: 1 обикновен аспирин таблет (0.5 g) в 1 литър завършен adzhika. Въпреки това, много домакини, ежегодно подготвят adzhika с аспирин, да използват собствените си пропорции, като се фокусира върху вкуса на продукта. Но е важно да се помни, че ацетилсалициловата киселина е химично съединение, не съвсем естествено в детайлите, така че не си струва да го премахнете. За начинаещия е по-добре да отблъснете от доказаното и удобно съотношение: 1 таблетка за 1 литър Adzhika.

Въпреки присъствието в Adghik аспирин и голям брой такива естествени консерванти, като чесън, сол, парене пипер или хрян, все още сурови зеленчуци остават отлична хранителна среда за микроорганизми, които причиняват растеж на гъби и ферментация. Следователно е необходимо да се измиват и стерилизирали капаците и кутиите или бутилките, предназначени за съхранение на детайла. Само в този случай Adzhika с аспирин без готвене е гарантиран да продължи няколко месеца, без внимателен, не на дъното и без да се променя вкуса си.

Подготовка

• По-добре е да се използват месести български пиперки и земя, зрели домати, които ще дадат на наситен вкус на Adzhik и дебела последователност.
• Жълти или наситени зелени български чушки ще дадат приготвения в Adghik за зимата без готвене с аспирин оригинални цветови нюанси.
• Зеленчуците трябва да са в перфектно състояние, всяка дупка, натъртване, гниещо място може да предизвика плесен и ферментация.
• Всички съставки трябва да бъдат напълно измийте и да ги изсъхнат.
• Зелено не си струва да се постави в Адджик, който е бил държан за дълго време. По-добре е да замразите цилантро или копър поотделно и да добавите преди хранене, но в този случай трябва да ядете бързо, тъй като е вероятно детайлът да се влоши от водата върху зеленината.
• Някои рецепти препоръчват почистването на пилмата до Adgika е хомогенна и вкусна. Въпреки това, с големи обеми на заготовки, почистването от кора се превръща в отнемаща време и не напълно разумна работа. Съвременните блендери перфектно смлени кора, тя става почти невидима.
• Можете спокойно да поставите повече чесън и ток пипер - той е идеален за запазване на сурова аджика с аспирин за зимата. Продуктът ще бъде остър и ще продължи. Някои домакини увеличават количеството сол, но е съмнителен вариант на съхранение, защото твърде соленият ад море не е много вкусен, той се използва освен като подправка в супи, маринати, ястия.
• Настърган корен от хрян - друг голям естествен консервант, обогатявайки ястията специален вкус и острота.
• Понякога се добавя към рецепта оцет. Той спира процесите на ферментация, но има твърде особен и остър вкус, така че рядко се използва в рецепти на Adzhik, без да се готви с аспирин. Но някои харесват.
• Аспиринът е слабо разтворен в студената течност, така че е необходимо да го смила много, например, като се използва кафемелачка и след това усърдно разбърква в Adzhik.
• Банките трябва да бъдат попълнени до ръба, така че да са имали минимален въздух.
• За допълнителна защита на детайла от повреда, е възможно във всеки буркан отгоре се налива малък слой от масло, което ще действа като щит защитна Лютивка аспирин от контакт с въздуха и проникването на различни отпадъци.
• Детайлът не трябва да се съхранява в светлината или на твърде топло място.

Класическа рецепта за сурова Adzhika с аспирин

Съставки:

• Зрели домати - 5.5 килограма.
• Прекален български пипер - 1 килограм.
• Прекратен пипер - 150 грама (въпреки че тук можете спокойно да експериментирате в най-големия).
• Чесън - 250 грама (можете също така да поставят повече, чесън увеличава срока на годност на Adzhika и го прави по-отчетливи).
• Сухи подправки - на вкус (може да бъдат традиционни хмел-sunnels, сух червен пипер за цвят, черен или ароматен пипер, ако искате).
• Сол на вкус.
• Аспирин - 6 таблетки.

Готвене:

1. Измийте и сухите домати и чушки.
2. Чист чесън. Cut и чисти от семената на чушка. Отрез от дръжката на горещата пипер, семената могат да бъдат оставени или изхвърлени, тук въпрос на вкус, добавят ястие за рязане, но някои хора не обичат да бъдат хванати от яденето на семена.
3. Доматите пропускат през месомелачка или мелете блендер. Просто се занимават с български и изгарящи чушки. Добавете нарязан чесън чрез преса или ситно нарязан чесън, след това сол, много фино смачкан аспирин и подправки. Да се ​​раздвижва добре.
4. Изсипете в стерилизирани буркани, затворете капака чист. Съхранявайте в хладилник или тъмна килера.

Adzhika с аспирин (без готвене) с хрян

Съставки:

• Доматите - 4 килограма.
• Българска пипер - 1 килограм.
• Настърган хрян корен и обелен чесън - 200 грама.
• Чили пипер - 250 грама.
• Любими подправки и сол - на вкус.
• Аспирин - 5 таблетки.

Готвене:

1. Измийте и почистете продуктите. Khrena root смачква на рендата към състоянието на плитко обръщане, аспирин, претъпкан до състоянието на прах.
2. Мелене в съставките на Blender и смесете добре няколко пъти, така че аспиринът вероятно ще се разтвори.
3. Изсипете предишни стерилизирани банки.

Adzhik със сини сливи

Съставки:

• Доматите - 2 килограма.
• Сливи (за предпочитане тъмни) - 2 кг.
• Остър пипер и почистена чесън - 150 грама.
• Български пипер - 1,5 килограма.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Аспирин - 6 таблетки (или 3 грама).
• Любими подправки и сол - на вкус.

Готвене:

1. Сливи дръпнати кости, и на чушка - дялове и семена.
2. Завъртете всички съставки през месомелачка или с блендер, добавете натрошен аспирин и други насипни съставки. Смесете много добре.
3. Изсипете в стерилизирани буркани преди.

Адрика с ябълки

Съставки:

• Чушки, ябълки (най-доброто от Антоновка), моркови - 1 килограм.
• Домати - 5 кг.
• Горещи чушки - не по-малко от 200 грама, но могат да бъдат повече, както в рецептата много зеленчуци.
• Почистен чесън - 500 грама.
• Аспирин - 9 таблетки.
• Любими подправки и сол - на вкус.

Готвене:

1. Чисти моркови, чист сладък пипер от семена. Ябълките са чисти от семена, някои любовници в допълнение ги почистват от обелването, така че Адрика се оказва по-хомогенна.
2. Ябълки, скилидки чесън, зеленчуци и горящи чушки обрат. Добавете натрошен аспирин, сол и всички подправки. Разбъркайте добросъвестност, така че аспиринът напълно да се разтвори.
3. Изсипете в стерилизирани буркани преди.

Adzhika от български пипер

Съставки:

• Pepper български - 3 кг.
• Моркови, обелени чесън, ябълки силни, горящи чушки - 500 грама.
• Растително масло - 0,5 литра.
• Аспирин - 5 таблетки.
• Захар - 1 шпакловка за лъжица.
• Предпочитани подправки и сол голям - на вкус.

Готвене:

1. Смелете всички зеленчуци с мелница за месо или блендер, въпреки че ябълката и морковите могат да бъдат загубени на голяма ренде, а след това Adzhika ще има по-дебела последователност.
2. Добавете фрезен аспирин и останалите съставки на насипно състояние. Да се ​​раздвижва добре.
3. Изсипете предишни стерилизирани банки.