Как да нормализирате подправките за черенето за chebureks?

Специално пизантност към това ястие са прикрепени към пълнежа на подправки за Чебуреков. Тънък и хрупкав тесто с апетитна печена кора и сочно месо. Какво може да бъде по-вкусно от просто приготвени пасти.

Какви подправки се използват за cheburekov?

Подправките придават ярко ярък аромат, така че техният избор си струва да се обърне специално внимание. Добавете подправки трябва да бъдат добавени в зависимост от месото, използвано при подготовката.

Традиционно, пастата се подготвят от агнешко, но модерна кухня ни позволява да използваме най-различното месо. Тя може да свинско, говеждо, пиле или смес от няколко вида месо.

В допълнение, използваните пълнежи, които не са свързани с месо. Например, гъби, картофи, меко сирене или смес от извара и настъргано твърдо сирене. Окончателният избор зависи от вкуса на домакините.

За всеки вид пълнене, особено месо, са избрани подходящи подправки за chebureks, за да ги направят вкус по-ярко. В пълнежа на месото, преди всичко, се добавя много лук. По-често горяйте с тънки половин пръстени, но това е въпрос на вкус. Най-важното е, че лъкът е нарязан.

Лука трябва да е много, тъй като дава сочно месо смляно и някаква острота. Професионалните готвачи вярват, че приблизително ½ крушки трябва да се нарязват за всеки чел, тъй като "без лък в пълнежа е кученца с месо".

Подправка за Хбърк е разнообразна. Ако пълнежът се приготвя от агнешко, както в класическата версия, тогава основните подправки са:

• сушен чук магданоз;
• черен пипер;
• прищипване на фина горичка.

Ако свинско месо се използва, можете да добавите малко малко нарязан в месо.

Подправки за пълнене на Чебуреков

Свинското месо обича зелени, така че добър вариант ще бъде сух магданоз, копър, босилек, добавен към мляното. Подобряване на основата на капка на земния кориандър.

Пилешко месо с притежателен вкус. Chebureks от него са диетични. Следователно те не изискват голям брой подправки. За да добавите някаква яркост на пилето, можете да използвате готови подправки за пилешко месо.

Вкус на говеждото неутрално в сравнение с агнешко или свинско месо. Така че изисква повече подправки. Подправки за Chebureks с месо от говеждо месо:

• Майран, босилек;
• Предишна микс от кеммели.

Аз не се простира до месо от месо, което ще има черни чушки, мърморене непосредствено преди да го използва. За ястия с други видове пълнеж подправка, те са избрани на вкус.

Специално място се взема чрез печене на традициите на семействата на Крим и Татар. Кои подправки добавят към кайма за chebureks кримски татари? Тяхната характеристика е използването на мляно мазнини агнета или говеждо месо.

За да неутрализирате вкуса на мазнините в пълнежа, има голямо количество зеленина. Общото количество може да бъде до една трета от общия обем на готовите мляко.

Под зелените предполагат копър и магданоз, но голяма нарязана мента и камера. Ето защо, за да решите кои подправки добавят към кайма, череш, си струва да слушате препоръки и вашите предпочитания.

Рецепта за готвене на Чебуреков

Смята се, че най-вкусно се получава от смес от няколко разновидности от месо, например свинско и говеждо месо. Нуждаем се от продукти:

Пълнене:

• 0.5 кг мляно свинско и говеждо месо, взети в равни пропорции;
• 2-3 големи крушки (ако има повече, също не е страшно);
• 80-100 ml вода - 1 час.Л. соли, подправки;
• 0.5-1 C.Л. черен чук пипер.

Тесто:

• 2 Св.Л. растително масло;
• 1.5 чаши кипяща вода, 1 час.Л. соли;
• брашно (така че еластичността не е много хладно тесто).

Готварска стъпка по стъпка:

1. Първо приготвяне на тесто. Водата се излива в купа и да доведе до кипене. Добавете сол и растително масло. Налейте половин чаши брашно и внимателно измийте вилицата или смесителя до хомогенна маса.
2. Когато сместа ще се охлади малко, постепенно се добавя брашно и се разбърква, докато еластичната бучка на теста не се придържа към ръцете.
3. Изсипете от над брашното и оставете тестото "почивка". Нарежете лука с тънки половин пръстени и добавете към месото. Сладки сол и пипер подправки.
4. Водата в кайма е много важна. Ето защо, към вече оформената база се добавя много студена вода (дори може да смаже леда с блендер).
5. Всичко е много добре смесено до хомогенно състояние. Кайма трябва да има вискозна полукрила консистенция.
6. Форма за тесто под формата на колбаси и нарязани на части. Размерът трябва да бъде така, че тестът да е достатъчно за един размер на кръга с чай чинийка.
7. Разточете тестото, поставете върху едно парче пълнене с подправки и затворете другата половина тест. Напълно защитават ъглите, а след това края на вилицата.
8. Fry chebureks в голям брой предварително загряти растително масло до готов (3-4 минути от всяка страна).