Богата история на подправки zira

Съдържание

Подправка Zira се прилага в готвене от времето на дълбока древност, тя украсява ястията от царе и благородни хора с техния вкус и аромат. Времето се промени и сега идиотът - подправка е на разположение на всички, независимо от мястото на пребиваване или богатство.

За ZIRE

Zira или както се нарича и заявление - годишно се разпространява над всички краища на светлината. Преведено от арабски означава "семена", което просто описва познатата си форма за използване в готвенето. Ние знаем няколко вида Kuint, но най-често срещаните могат да се наричат ​​Kimmsky и персийски разновидности на подправки. В Русия ние по-често срещаме персийския цир - жълтеникави семена с характерен аромат. Kimmansky се характеризира с цвят - той е черен и по-остър вкус. Zira обикновено не е независима подправка и се използва с други ориенталски подправки, като куркума, джинджифил и t.Пс.

Какво вътре в семето?

Zira съдържа от 2,5 - 4% етерични масла и най-малко 15% от венците, което го прави един от най-полезните подправки. В медицината, преди да се използва като антисептик и да ускори лечението. Въздействието върху човешкото тяло с редовна употреба на подправки на киммино в храната:

  • подобрява зрението;
  • Под формата на отвара, той има успокояващ ефект върху нервната система;
  • ускорява процесите на храносмилане;
  • Неутрализира ефекта на продуктите, причиняващи подуване и газове (бобови растения, млечни продукти и др.Д.);
  • причинява и подобрява апетита;
  • Намалява вероятността от кръвни съсиреци.
  • положително засяга работата на сърцето и кръвоносните съдове;
  • помага при главоболие;
  • Има мнение, че заявлението може да действа като афродизиак по време на постоянна употреба;
  • Работи като детоксикален компонент, като помага на тялото да изхожда шлаки.

    • В кухнята на различни нации

    Кимион задължително подправки в ориенталската кухня. Почти никакво ястие или питие е без него. Освен това, тя се използва по-често като компонент в смес от подправки, а не като независима подправка. От страни до селските продукти, в които ziru добави към Циру:

    1. Мексиканците добавят подправки в такос, защото е перфектно комбинирано със зеленчуково месо. В Индия Цира, това е, заявката е постоянен компонент на масите и къри. В някои европейски региони феновете на подправки го добавят към риби и месни ястия, в зеленчуци и дори в морски дарове.
    2. Гърците се готвят с нейните специални домашни колбаси - Луканико. Тези колбаси са известни с необичайната комбинация от съставки. В допълнение към билките и подправките в свинското месо, се добавя оранжевозерещо, лук и копър.
    3. В узбекската кухня, подправката Zira се използва предимно за Плов, но има малко ястие без него: супи, втора ястия и закуски - всичко обикновено е подправено. Ето няколко примера: Manta, Shurpa, Лагман, Токос.
    4. В Армения и азербайджан с добавянето на Zira подготвяме Chaman, който след това се използва за приготвяне на цялата любима бистарма. За подготовка на Chaman, Fenugreek Mix, подправка Zira, чесън и пресни черни и червени чушки с вода.

    В кои ястия

    Когато става въпрос за Zira, хората обикновено са разделени на два лагера: очарователни и мразещи. Ако ви харесва, не се страхувайте да го използвате в готвенето. Както показва практиката на много нации, добавяйки охлаждане на кумани навсякъде. Привличащи се напитки, зеленчукови сокове се приготвят с нея, всякакви зърнени култури са перфектно комбинирани с кимион, да не говорим за плуването, трудно е да се появи по-успешно съвпадение на подправки и овесена каша.

    В натрошена форма е добре да се добави към котлетите или лула-кебаб. Те са поръсени от печене на неприязън, добавят се към колбаси и месо деликатежи. Използвайте за зеленчуци за заготовката, този подправка дава зеленчуци невероятен аромат.

    Комбинация с други подправки

    Важно правило при добавяне към храна - подправки на Zira трябва да бъде най-скоро. Холдинг повече от месец, земята Куин ще загуби великолепния си аромат. Така че трябва или да получите хоросан, за да го смилате, преди да добавите към храна, или да го купите в запечатани опаковки и да не използвате тридесет дни след отварянето. Купете земята Quinam на пазара - не най-добрата идея, ако не сте сигурни, че можете да различите прясно мазнини от дълъг лъжа.

    Смело добавят всички смлени чушки към него, ароматни билки, като мащерка или босилек. Добавя се при приготвянето на маси, къри и много мексикански сосове, например Чили.

    Спасицаки

  • За да стане по-ароматно ядене, хладилникът на сух тиган около минута, постоянно разбъркване;
  • Сменете директно преди да добавите, никога не трябва да го правите
  • Пред гасителя на зеленчуците хвърлят на отоплението малко зърна на Цира;
  • Ако правите кисели млечни напитки, опитайте се да добавите малко повече Zira, вкусът се разкрива по нов начин;
  • Ziru може да бъде заменен от tmin. Те са сходни и на вкус и на аромата.

Противопоказания

В някои случаи използването на Zira в храната трябва да бъде ограничено или изключено изобщо:

  1. Бъдете внимателни, ако страдате от стомашни заболявания, свързани с повишено киселинно производство, като гастрит.
  2. Поради факта, че желаят, стимулира апетита, хората със затлъстяване също са по-добри да се въздържат от храната, която го съдържа.
  3. Zira е алерген.
  4. Поради ефекта на втечняването на кръвта, той не може да бъде там, ако трябва да действате.

Zira, Cmin, Zera, Quinam, Roman Tmin - всички тези имена на същите подправки. Опитайте се да поставите нови подправки в ежедневното си меню в ежедневното си меню, те ще играят с нови вкусове и вкусове. Тази практика точно ви освобождава от проблема, не е разнообразно меню.

Статии по темата
Bg.TegRifo.com / Здраве