Salonka за зимата с гъби: съставки, рецепти за готвене. Autoclave за домашно консервиране

Много често домакинята зададе много въпроси, когато става въпрос за подготовката на заготовки за зимата. Повечето дори не си представя какво започва този случай и това, което самият процес. Ако са облечени домати и краставици повече или по-малко, всичко е ясно, че е случаят с детайла като Солеянка зимата с гъби?

Освен това е трудно да се избере един асистент в този случай - или по-скоро, автоклав (апарат за операции, които изискват по силата на силно нагряване налягане). Това е, което ще бъде обсъдено в тази статия.

Autoclave за домашно консервиране

Както вече споменахме, тя помага да се загреят банките за автоклав под силен натиск. Нейният обхват е широк: от консервната кисели краставички и завършва за пресоване на сокове и компоти. В нашия случай е подходящ за производството на солена зона за зимата с гъби. Устройството ще помогне на процеса по-бързо, отколкото си мислите.

Има няколко критерия, за които автоклав си заслужава да избере, за да обърне внимание на:

• Материал, от който е направено устройството. По принцип има два общ материал, от който да направи автоклав: въглеродна стомана и неръждаема стомана. Carbon - по-голям бюджет, само тук е срока на експлоатация на такова нещо около 3 години, дори и да казва, че този материал е защитена от корозия. Сега за неръждаема стомана. Тук всичко е точно обратното. Такъв материал ще ви служи около 20 години, ако не повече. От заглавието следва, че стоманата неръждаема.
• Обем на резервоара. Това е въпрос на всеки човек. Трябва да разчитате на броя на кутиите. Например, автоклав за 15 литра ще настани 7 кораба от 0,5 литра или 3 банки от 1 литър. Повечето хора приемат обеми от 15-30 литра, както и за производители на консервирани храни автоклави подходяща мярка повече от 300 литра.
• Източник за отопление. Повечето хора избират автоклави, които се нагряват от печки, но има и електрически модели. Няма нужда да ги повдигате на газовата печка. Вашият избор, мисля, че ще падне в обикновен. Ако не обичате да носите гравитация, тогава вторият вариант ще се побере.
• Дъното на автоклава. Директно използване на най-разваленото дъно. По-добър автоклав, който гарантира сигурността, ще бъде този с двойното дъно. В комбинация с неръждаема стомана, може да се използва устройство на различни плочи, като електрически или газ.
• дебелина на стената. Почти все по-същото като с дъното на устройството. Безопасната дебелина на стената трябва да бъде повече от 5 mm, докато по-малката дебелина може да носи опасността - може да не издържа на налягането вътре в устройството.
• Закрепване на покрива. Също така за по-безопасното използване изисква капаци, които са добре закрепени. Най-често в днешния дизайн използва безцелеви затваряния. Всеки капак след затваряне не трябва да преминава вода или пара, тогава тя ще бъде надеждна.
• Работна температура. Тъй като при зеленчуците може да бъде много бактерии, дори след като сте ги измива, отоплението ще помогне да се отървете от тях. Само тук са някои, особено оживени бактерии умират при работни температури над 120 ^ДелоОт. Такова устройство трябва да се вземе.
• Касета или басет. Касети притежават банки на място. Тези устройства са лесни за използване, че е възможно да свържете устройството за дестилация, но тя може да съдържа само един банки по размер. Затворните устройства, от друга страна, банките могат да използват различни, но е необходимо да се натисне вътрешността с помпа, за тази сила е необходима и.
• Допълнителни прикачени файлове за по-лесна употреба. Краът за изтичане на ненужна вода е много удобен, т. да се. Не всяка жена ще може да вдигне тежки кораба и, ако е необходимо, да изцеди водата. По-добре е да мислите, преди да закупите за намиране на кран за източване на вода. Местоположението на манометъра, термометъра и предпазния клапан също е желателно. Това ще ви помогне да не се прекалява с налягане във вътрешността на апарата, ще гарантира безопасната употреба.

Така че, след като автоклава определени критерии за подбор трябва да се помисли най-добрите варианти за купувачи Според устройства. Нашият салон с гъби в банки за зимата е лесен за приготвяне с него. Остава само да изберете. По-долу са моделите Autoclave, които са удобни за домашно консервиране.

"Булат Богатир"

Това автоклав е най-добрият в нашия списък, цялата структура е напълно подходящ за безопасно производство на заготовки, както и продуцента - руската фирма Gelikon.

Изработени от неръждаема стомана с 3-милиметрални стени. Височина - 50.9 см, диаметър - 31.7 cm, тегло - 12 кг. 26 литра са поставени в резервоара, устройството се настанява 10 кутии в литър.

На допълнителните удобства: маркуч за събиране на пара, клапан за освобождаване на налягането, изпускателен клапан, манометър, термометър и лента от 1,5 мм стомана, които служат като допълнителна мярка за сигурност.

Подходящ за всички видове плаки, работната температура е 115-120 ° C и налягането е 1,5 atm. Обикновено служи повече от 10 години.

Цена - около 13 000 рубли.

Hanhi Power

Материал - AISI 43 от неръждаема стомана, подсилена дъно, подходящ за всички видове плочи.

Обем - 20 л, диаметър - 25 см, височина - 55 см, дебелина на стената - 3 mm, тегло - 8,5 кг. Каймекс 6 кутии в литър.

Работна температура е 120 ° С и налягане - 3 атм.

Допълнителни удобства: термоманометър, изпускателен клапан, касета, както и рецепта в производството на стоки на ръка.

Под 10 години производителят предлага 1 година гаранция.

Обичайната цена е около 10 000 рубли.

"Baby Groder U"

Материал - AISI 304 неръждаема стомана, капак, като дъното. Тегло - 13 кг.

Диаметър - 302 мм, височина - 470 мм. Работно налягане 3 бар, температура 120 ° C. Обем на резервоара - 22 л. 7 могат да бъдат поставени в кутиите на литър.

Допълнителни удобства: предпазен клапан, кран за дрениране на излишната вода, касета за налягане, за двойка - отделен маркуч, за затваряне на капака - гайки и ключ, включени, както и рецептата от производителя.

Според производителя, периодът на използване на устройството е неограничен и средната цена - 15 000 рубли.

"NOVOGAZ NZGA UB-30"

Устройство за въглеродна стомана, а не от неръждаемата. Съдейки по добри прегледи на купувачите, единицата може да служи за дълго време.

Обем на резервоара - 30 л, диаметър - 300 mm, височина - 645 мм. Кемпери 10 кутии в литър. Максимална работна температура - 120 ° C; тегло - 15 кг.

Удобства: покриване с два гумени пръстена, термометър, манометър.

Според производителя на OJSC Novogrudsky газово оборудване от Беларус, експлоатационният живот на устройството е повече от 10 години.

Цена - 4300 рубли.

За по-удобен избор за домашно консервиране Autoclave по-долу осигурява сравнителна маса.

Принципа на работа на автоклава

След като изберете необходимостта от изследване на принципа на работа на автоклав. Има няколко етапа, след което ще бъдат подготвени празните места:

1. Получаване на зеленчуци и кутии. За да подготвите вкусни консерви, изберете само пресни и качествени зеленчуци. Изплакнете ги, място в банки и затворете капака. За автоклав, предварителна стерилизация на кутиите.
2. Зареждане на кутии в апарата. Сложете ги на долната мрежа, всички банки в този слой трябва да са със същия размер, за да могат да инсталират друга серия. Ако автоклава има затягане касета, след инсталиране на банките при стриктно спазване на инструкциите. След изливане на целия резервоар със студена вода, но до върха трябва да има най-малко 5 cm.
3. Консервиране в автоклав. Плътно затворете капака, така че двойки или вода да не преминат през него. Ако устройство за безцветно устройство, използващо въздушната помпа, се надува, докато се създаде налягане от 1 atm. Ако е касета, тогава няма нужда да се ангажират. Завъртете отоплението, докато не показва 120 ° C. Дръжте такава температура за зеленчуците консервирани 20 минути, ако обемът на банката е 1 литър.
4. Завършване на стерилизация. След това време, постепенно намаляване на нагряването, в крайна сметка трябва да бъде не повече от 30 ° С. Да не се допуска резки температури на климата, в противен случай могат да отворят банките. Отворете капака на Autoclave и вземете всички банки, за пълна подготовка, те трябва да бъдат счупени 3-4 часа.

Консервирана храна е готова!

Проста соланка

Това е много вкусно Solyanka с гъби. За зимата можете да го преобърнете в банки и с началото на студеното време да се възползвате от роднини и близки. Най-вече се подготвя от зеле и гъби, но също може да отиде с добавянето на други съставки. Може да се каже, че това е ланчираната соленанка, тъй като тя се произвежда без използване на месо.

Характеристики на ястия:

• Повечето хора са погрешни, вярват, че зелето и гъбите са основните и основните съставки на Solyanka. Не е съвсем. Доматите могат също да се приписват на този списък (като опция - доматена паста). Силно се препоръчва да ги почистите от кори. Това е, за да се използва крайният продукт, за да се ядат проблеми за факта, че корито се заби в зъбите. За бързо и бързо почистване на доматите е необходимо да се потопите в кипяща вода в продължение на две минути. Ако сте в плановете си да замените съставката на доматеното пюре, тогава потърсете подходящи рецепти за заготовката за зимата на соленика с гъби.
• Зелето трябва да избере такова разнообразие, което може да се съхранява дълго време. Във Ваш интерес е, продуктът е фино, така че в бъдеще ястието изглеждаше приличен.
• Преди да добавите гъби в Soleanka, трябва да бъдат изпълнени всички правила на стерилизация: чиста тях от боклук, изплакнете обилно (ако гъбите трябва да се боядисат в подсолена вода, след което трябва да се направи). Следващата трябва да бъде варена. Необходимо е да се готвят гъби за готвене в дъното. Точно както в началото, че е необходимо да ги изплакнете. Само след това те ще бъдат готови да добавят към Solyanka.
• От Бошийновиков, Брездовиков и белите гъби ще се окажат вкусни, отколкото от други видове.
• Ако яхните съставки на дълга позиция на огъня, ястието ще вкуси по-добре, но ще загуби своите полезни свойства.

По-долу са най-добрите сателински рецепти за зимата в банките.

Гъбъл салон "Yummy"

Ястието е много вкусно, полезно. Да бъда честен, тогава това е най-лесната слънчева рецепта с гъби за зимата, която знам. За това се нуждаем от:

• 3 кг гъби, които се приготвят в осолена вода преди това;
• 5 St. захарни лъжици;
• 3 кг зеле;
• 0,5 литра слънчогледово масло;
• 1 кг моркови;
• 5 St. лъжици сол;
• 0,5 l доматена паста;
• 1 кг лъкове на лук;
• 150 грама оцет 9%.

Работен процес:

За да започнем, изплакнете всички зеленчуци, след содата на моркова на ренде и зелето и лукът са разкъсани

Всички продукти се смесват и задушават бавно огън с добавянето на слънчогледово масло 90 минути. Добавете оцет 5 минути до края.

Изпращате цялата смес към банките, хвърлете го и го направете хладно за 4 часа.

Салка "Кук"

Може би си мислите, че това е рецепта за една гъба solicite за зимата с зеле. Всъщност, тази Салонка без гъби. Подготвя се бързо, много вкусно и полезно. Необходимо:

• 4 кг зеле;
• 2 Св. лъжици захарен пясък;
• 1 кг моркови;
• 0.5 чаши нерафинирано масло;
• 5 St. Л. соли;
• 1 кг домати.

Курс за подготовка:

Cappista измиване, рязане, триене на моркови на средна ренде. Смесете всички, сол.

Споделете цялата смес, добавете нерафинирано масло и стена 25 минути. Добавете домати, захар и сол. След това се задуша още 5 минути.

Подгответе банки, разграждайте всичко, дайте им хладно.

Салон с гъби с домати за зимата

Помислете за друг вариант. Solyanka гъби и зеле за зимата се приготвиха достатъчно бързо. Основното нещо е да се спазят правилните пропорции на съставките.

Това е лека рецепта за приготвяне на соя с гъби, с домати за зимата. В този случай вкусът не се губи, а по-скоро, само наситени домати. Необходими продукти:

• 2 кг пресни домати;
• Гъби - 2 кг;
• 1 кг лъкове на лук;
• 0,5 кг моркови;
• 1 кг зеле;
• 3 ул. солни лъжици;
• 0,5 л растително масло;
• 3 ул. Захарни лъжици;
• черен пипер (на вкус);
• 70 Goshus 9%.

Стъпки за подготовка:

1. Вече измити гъби фино нарязани и изпращат ги, за да заври в лек солен разтвор за 20 минути.
2. Зеле чиста от ненужни листа, режете, като лък. Домати, нарязани на тънки филийки, а морковите избърсват на ренде. Смесете всички приготвени продукти без добавяне на оцет, задушава се на бавна топлина за 90 минути.
3. 2 минути до завършване на оцет. Незабавно разграждайте сместа в контейнера, затворете капака. Поставете бурканите на топло място в продължение на 5 часа, така че съдържанието в тях се превърна вид на консервирани и напълно dogotovilos.

Изход

Solyanka за зимата с гъби ще бъде вкусно и много апетитно. Има много варианти на готвене, всяка рецепта ще бъде приятна по свой начин. Както бе споменато по-рано, от обикновеното ястие, постно Solyanka се превръща в прекомерно, което диверсифицира вашата диета. Във всеки случай, ако се готви с любов, най-различни ястия ще харесат вашето семейство и близки. След като вие точно няма да се чудя как да приготвяте гъби Solickens за зимата.

Сега за помощниците при подготовката на заготовки. автоклави са били считани за консервиране на дома. Те ще ви помогнат бързо да правите заготовки за зимата, без да изисквате специални приложения за захранване от вас. Автоклав трябва да избират тези, които ще ви служи дълго, така че един прикачен файл да купуват устройства донесе максимални резултати. Както казват, скъпете се два пъти.