Тънкостите на избора на висококачествен оцет

Има в нашия постоянен списък на продуктите, които са известни на света от стотици години. Те включват оцет.Защо той става толкова популярен, тъй като е бил използван по-рано и сега как да изберете качеството на продукта? За това по-нататък в нашата статия.

Днес в различни ястия оцет е важен компонент. Важно е да се знае колко оцет в супена лъжица, която производител е по-добре какъв продукт.

История на произход

Винарското изскочи доста дълго време, и при производството на напитката е забелязал, че той оставя на открито, продуктът започва да се възпре. Се появява с киселинен вкус и много изразена миризма.

Нашите предци използваха оцет като дезинфектант, а Лекари създадоха терапевтични лекарства от различни заболявания.

Vineysus се приписва на такива свойства като: антидални, укрепващи, противовъзпалителни. Към днешна дата почти всички терапевтични рецепти с този продукт са загубени.

Употреба

Оцетът е широко използван в готвенето, той се използва за създаване на маринати, подправки, различни подправки. Без производство без него:

• сосове;
• майонеза;
• горчица;
• Ketchupov.

Оцега ви позволява да запазите продуктите. Използва се както в ежедневието, така и в индустрията. Друг предмет на приложение - козметологията. Оцетът е чест компонент на тонизиращи, лосиони и други кожни продукти.

Какво е оцет

До 20-ти век, оцет се получава само в процеса на ферментация на вино, плодове, сокове. Оцетна киселина е освободена. Но през 1965 г. за производство започна изкуствено. Оцетът започва да се екстрахира от въглероден диоксид, промишлени отпадъци, естествени суровини (дърво).

В Съветския съюз, продуктът е бил получен чрез изкуствено и се разрежда с вода. По това време, за да купуват природен продукт беше трудно, а той струва скъпо. Използван оцет след това изключително рядко, като специална миризма и малка полезност на продукта, отблъснат от продукта.

Към днешна дата оцетът, получен по химични средства, не се използва за готвене. Той се използва в техническа работа: за измиване на прозорци, подове, дезинфекция и т.н.

Интересно! Най-скъп оцет е в продължение на 12 години и се нарича "балсамов оцет". Ако решите да я закупите, обърнете внимание на присъствието на DOP маркировка. Това означава, че продуктът е произведен в съответствие със стандартите за качество.

Как да изберем да изберете

Има два основни вида оцет: ябълка и вино. За да изберете правилно, трябва да се анализират характеристиките на всеки.

Вино

По време на избора на винен оцет, обърнете внимание на долната част на бутилката. Утайката не трябва да е там, като пяна близо до врата. Ако сте забелязали утайка и пяна, това означава, че продуктът вече е развален.

Ако продуктът е направен от червено вино, а след това оцет ще бъде само 8%. Бяло вино ви позволява да създадете 6% продукт.

За да проверите качеството на виното оцет, имате нужда от малко разклащане на бутилка. Пенка, която се формира близо до врата, трябва да бъде изчезнала. В този случай, продуктът е свеж и наистина естествен.

Ако решите оцет за готвене, предимство дам на не-филтриран продукт. В процеса на производство в нея се запазват всички полезни вещества, почистване на минималния състав.

Ябълка

Ябълков оцет може да бъде два вида: естествени и изкуствени. Най-добре е да изберете естествен състав, тъй като на практика няма в екстракт от изкуствена ябълка. Крепостта на синтетичен оцет е 9%, природен - 6%.

Бъдете сигурни, да се научат на състава преди покупка. Няма нужда да се придобие ябълков оцет с различни бои и аромати.

И помнете, че висококачественият естествен оцет няма да струва евтино.