Винен оцет в домашни условия

Всяка домакиня използва оцет, за да подготви някои ястия, но не всички знаят как да готвя винен оцет у дома. Но тя е особено оценена в готвенето и стои на един етап в популярността с грозде. Такъв естествен оцет, ако желаете да направите себе си в дома си.

Този полезен продукт, който е бил използван като древни времена в готвенето и медицината, се получава от производството на селекция на обикновени гроздови вина. Сред заповедите има много мнение, че няма абсолютно никаква разлика между гроздовите и винените нюанси. Това твърдение е погрешно, защото има значителни разлики в методите за производство на тези продукти, приготвени на базата на гроздето.

Важно! При производството на вино се използва методът на окисление.

Разлики между виното и гроздовия оцет

Метод за производство на вино

Когато виното е в етапа на ферментация, въздухът започва в него. След около 60 дни виното се превръща в вино Otset. Производителите, които се занимават с производството на индустриален мащаб, издържат на оцет за известно време в дъбови бъчви, което дава готовия продукт, особено пикантен вкус и изразен аромат.

За приготвянето на вино OCEA са подходящи и червени и бели винени напитки:

• Бяло вино - има по-мек вкус и има тънък аромат. Смята се, че е по-подходящ за зареждане на салати.
• Червеното вино, базирано на оцет, има остър мирис и пикантен пикантен вкус, той е по-подходящ за подготовка на опазването и марината.

Метод на гроздова тип

Подготовката е проста и не толкова скъпа, колкото във виното. Първо, отбелязваме, че за да подготвим висококачествен продукт, имаме нужда от гроздова торта, а не вино. Смес от торта и вода се приготвя с добавянето на захар, след това съставът листа да се скита в рамките на един месец. Когато процесът на ферментация приключи, по-евтиният аналог на винен оцет - грозде.

След различията между производството на вино и гроздово хвърляне, можете да отидете до осветлението на тънкостите на приготвянето на винен оцет у дома.

Как да приготвяте теор от виното за доказване?

Готваща рецепта 1

Невъзможно е да не се съглася с изявлението, че виненият оцет у дома е много по-печеливш да се подготви от виното за доказване. Ако все още се случи такава неудобство и вино по някаква причина ски, тогава трябва да се опитате да направите оцет от него. Никой не нарича домакиня лош и разточителен, ако ще може да приготви полезен и много скъп продукт, който може да бъде приготвен за използване на skyscard, които могат да бъдат направени съгласно следната рецепта:

Съставки:

• Писано вино - 1,5 литра.
• Варена вода - 4.5 литра.
• Захар - 400 грама.

Захарта може да бъде заменена, ако желаете, мед, или просто да добавите малко мед към готовия оцет имаше приятен аромат.

Така че, помислете как можете да направите винен оцет на тази рецепта:

• Съставките трябва да се смесват, получената смес се излива в бутилка, не забравяйте да добавите винен камък там. Крем от зъбен камък се нарича седимент, който остава на дъното на резервоара с вино.
• Бутилка със смес трябва плътно да се увива с марля и да остави за 50 дни в топлина. Желателно е мястото, където контейнерът ще стои, е достатъчно тъмен.
• След 50 дни е необходимо да се натоварва готовата наклона през марля и да се излее бутилката. Така че тя се поддържа възможно най-дълго, трябва да я държите в капацитети с плътно затворени капачки или добре монтирани щепсели.

Важно! Качеството на вкуса на крайния продукт до голяма степен зависи от капацитета, в който приготвеният оцет.

Вкусът на винения оцет ще бъде отличен, ако не е в стъклен контейнер, но в дървена барел. Но ако такъв контейнер не се окаже, също не трябва да бъде разстроен. Помогнете за подобряване на вкуса на някои подправки, като канела.

Ако домакинята планира да използва получения винен оцет за подготовката на марината, вече можете да имате завършен продукт, за да настоявате за няколко дни - или на смес от подправки, или да добавите чесън или босилек.

Готвене 2 Рецепта

Има и повече време, който отнема много време за готвене на виното otseta. За да направите това, много бисквитки препоръчват приемането на бяло сухо вино, въпреки че всъщност не е фундаментално и могат да се използват други видове вино. Само бялото хвърляне на вино няма остра миризма и има по-тънък вкус.

Факт! На сухите бели вина са най-вкусният винен оцет, който се приема за запълване на салати.

По-добре е да не приемате вино в готовата форма, но да се направи самостоятелно от грозде впоследствие да може да се приготви 100% естествен оцет, без вредни добавки и багрила, които могат да бъдат съдържащи се в готовата алкохолна напитка.

Вината трябва да бъде побягана, така че бактериите да помогнаха на алкохола, който се съдържаше в киселина. Когато ацетобактериите ацетични бактерии, отговорни за този процес, ще направят своя бизнес и виното ще се превърнат в оцет, остава да го излее върху бутилката, контейнерът е плътно запушен и поставен на тъмно място.

Рецепта за подготовката на вино OCEA на младо вино

1. Напълно вид гроздови плодове. Аб и докоснато мухъл - изхвърлете, годни - сгънати в чист капацитет, например, в таза или кофа.

Важно! За да получите добро вино, плодовете не могат да бъдат измити, необходимо е дивите дрожди да останат върху кожата на плодовете. Благодарение на дивите дрожди се оказва влошено по-лошо.

1. Внимателно предадени приготвени плодове, опитвайки се да не смачквате костите.
2. Трябва да опитате изцедени гроздови сок. Ако е удовлетворено, сокът не скърби и не дава на окото, филтрира през марлята.

Важно! Ако намерите сока твърде кисел вкус, се препоръчва да се добавят 20-50 ml вода до 1 литър сок - това ще намали киселинността му. Ако това не е направено, ферментацията ще бъде слаба и ниско качество. Ако сокът не е твърде кисела, тогава водата не е необходима, защото водата в този случай ще намали качеството на оцета.

1. Добавете захар. Първата част препоръчва експерти да се налива в скоростта на 40 грама на 1 литър сок. Разбъркване.
2. Обединяване на гроздов сок в контейнера, в който планирате да спечелите вино. Някои се опитват да поставят само получения сок, но се препоръчва да се добави част от останалата торта, защото най-оцетните бактерии са разположени върху кожата на плодовете. Обемът на вашия работен контейнер за ферментация запълване не повече от 70-75%. Необходимо е да се остави място за последващото добавяне на захар, излизането на пяната и въглеродния диоксид, образувани там.
3. Носете стерилен на врата, предварително приготвената медицинска ръкавица (можете да закупите във всяка аптека) или да инсталирате хидравликата. Ако е възникнала подходящо създаване на воден затвор по някаква причина, той напълно ще замени гумената ръкавица, в която е необходимо да се направи дупка на един от пръстите.
4. Отстраняваме контейнера с пивната мъст в тъмното, но с топлото място. Идеалната температура за нормалния процес на естествена ферментация на домашно вино се счита за + 17-8 градуса.
5. След 5 дни, трябва да извадите ръкавицата / затвора и да добавите захар отново с изчисление на 30-40 грама захар / 1 литър сок. Важно е да го направите правилно. От тръбата ние плъзгаме пивната мъст и добавихме захар в съотношение 1 грам захар на 1 ml мъст. При 400 мл цикъл, ще имате точно 400 грама захар и, съответно, 300 ml - 300 грама. След това полученият сироп се излива отново в бутилката и уплътнението с воден затвор. След още 5 дни повтаряме данните на манипулацията.
6. В зависимост от факторите като температурата в стаята и как активно дрождите са водени от, след около 28-60 дни, водният затвор вече няма да освобождава газ. На луксозния цвят на мъст и утайката в дъното на резервоара е възможно да се определи, че процесът на ферментация е завършен. Внимателно сливане на готовото вино през тръбата към друг контейнер, докато се опитваме да не разклащаме утайката. Колкото по-голям е диаметърът на шията на избрания контейнер, впоследствие процеса на синуса.
7. Да постави опаковката на виното за следващото изкривяване на максималното тъмно място, предварително увита врата на марля. Процесът на skewling ще отнеме около 30-50 дни. Температурата трябва да бъде поръчка + 18- + 23 градуса по Целзий.

Важно! Капацитетът с вино не може да се затвори. За успешен ход на процеса на подкиселяване се нуждае от постоянен достъп на въздуха.

1. Разберете дали домашно вино оцет ще помогне на обонянието. Когато миризмата на кисела, за да се превърне в характерен аромат, това означава готовност за продукта.
2. Филтрирайте през няколко марля слоя и се изливайте в бутилки.

Важно! Не забравяйте, че продуктът трябва да се съхранява с херметически затворени корици.

Оцетът, получен по този начин, може да се използва не само в готвенето и медицината. Много жени отдавна го прилагат, както в сферата на домакинството, но и успешно се използват за козметични процедури. Благодарение на тези рецепти, сега всяко от производството е достъпно у дома, което е полезно за много области на нашия живот.