Как да се подготвим ябълков оцет - елементарни рецепти и възможни проблеми

Има много рецепти, как да се готви естествен ябълков оцет - със захар, хляб, мед, дрожди, вода или сок. Основата на процесите на ферментация и ферментация се основават, както и дългосрочна експозиция към узряване.

Как да си направим ябълков оцет в домашни условия

Ябълков оцет добавка за запазване зеленчуци и плодове, те сезона салати, манта, кнедли. Ароматна течност, добавена към марината за птици, месо, гъби.

Продуктът може да бъде закупен в готова форма или да се готви домашно естествен ябълков оцет. Технологията се състои от 2 етапа - алкохолът се формира на 1-ви, тогава бъдещият продукт на Apple прилича на Braga. Тогава микроорганизмите превръщат алкохола в оцет.

Да се ​​намалят разходите и да ускорят приготвянето на оцет, използван в индустриалните химически добавки, поради които продуктът губи полезни свойства. Можете да намерите естествен ябълков оцет (това е по-скъпо в сравнение с други видове), синтетични, както и фалшифициране, така че е по-добре да го подготвите.

Тънкости на процеса:

• За получаване на крайния продукт, от който се нуждаете най-малко един месец;
• По-добре е да се вземат претоварени плодове;
• Ако есента е суха, тогава ябълките не могат да бъдат измити, но избършете сухата кърпа;
• Виновите мухи винаги пристигат в резервоарите, така че вратовете им са важни, за да се затягат плътно с кърпа;
• За готвене, стъкло, глина или емайлирани ястия се използват;
• Сладките сортове са оптимално подходящи, подходящо съотношение с кисело 3 до 1.

Прекратяване на пускането на газови мехурчета, загуба на мута на утайката, прозрачността на течността - признаци, че продуктът е готов.

Срокът на годност на домашния ябълков оцет е 2 години. Течността се съхранява в стъклени резервоари с плътни щепсела при температура в диапазона от + 10-20 ° C.

Прост рецепта за оцет на ябълка

За да се подготви продукт съгласно класическа рецепта, ще се изискват следните компоненти:

• Ябълките са сладки - 1,5 кг;
• Захар - 70 g;
• вода.

Плодовете се измиват, нарязват или решетят на рендето, след това се превърнете в Toltsuchka или смилате блендер. Поставени в емайлирана тенджера, захарна захар. Налейте вода, така че да покрива маса от 4 cm. Подпалвам.

Силно до 70 ° C, разбъркване. Отстранете на тъмно място за 2 седмици, разбъркайте всеки ден. Изправете се през 4 слоя марля, разпределете на банките. След 2 седмици продуктът ще бъде готов.

За да видите рецептата:

Джарвис рецепта оцет

Готвенето отнема повече време, но продуктът се получава чрез обогатен калий.

Съставки:

• 1.5 кг ябълки;
• 250 г мед;
• 30 г дрожди;
• 45 г ръжен хляб;
• около 1,5 литра вода - в размер на 1 л на 800 г ябълков касис;
• Незадължително 300 g захар или мед, добавени след основна ферментация.

Как да готвя:

1. Имат претоварени плодове премахване на петна, гниене. Прескачане на месомелачка или решетка на рендата заедно със семена и кожа.
2. Изсипете топла вода. Споделят маса в емайлиран или стъклен контейнер. Въведете мед, дрожди, хляб.
3. Премахване на тъмно място в продължение на 1,5 седмици, като се разбърква съдържанието с дървена лъжица 2-4 пъти на ден. Щам.
4. На литър се налива 100 g захар или мед заклуд. Нека приготви 45-50 дни.

Вижте как е подготвен оцет:

От ябълков сок

Такъв оцет може да се напълни със салати, добави към консервацията, водна манта, кнедли.

Как да готвя:

1. Натиснете сока от 3 кг ябълки. Грабеж в стъклен буркан.
2. Разрежда се в 50 ml топла вода ½ h. Л. Суха дрожди и 1,5 часа. Л. захар, остави преди появата на пяна. Изсипете в сок.
3. Носете медицинска ръкавица на шията на буркана, ако се надува значително, след това направете игла с малка дупка. Дайте се скита в тъмния 1 месец.
4. Извадете ръкавицата, затворете врата на марля или кърпа. Оставете топло за 2 месеца.

Без захар и мая с добавяне на мед

Ако готвите оцет върху тази рецепта, тогава естественият продукт се получава с по-ниско съдържание на въглехидрати от обичайното.

Състав:

• Сравнително чисти ябълки - 2 кг;
• Мед - 10 st. Л.Шпакловка
• Вода варена - 2 л.

Осъществяване на ябълков оцет у дома - рецепта:

1. Плодовете избършете със суха кърпа, за да не се измиват - на обелването има необходими бактерии. Намалете 4 части, Pail Delete.
2. Сгънете в контейнера, налейте топла вода, влезте в мед. Покрийте с кърпа, оставете за един месец.
3. Всеки ден разбъркване. Задължително състояние - ябълките трябва да бъдат постоянно под разтвора, в противен случай ще се появи формата.

Видео инструкция:

Върху захар и топла вода

Тази опция е подходяща, когато няма мед или алергични към пчеларните продукти.

Компоненти:

• Референтни ябълки - 1 кг;
• Захар - 5. Л.Шпакловка
• Вода - 1 л.

Как да готвя право:

1. Измийте ябълките, смачквайте по всеки удобен начин. Сварете водата, охладете до 70 ° С, разтворете захарта в нея.
2. Изсипете плодовете със сладка вода, оставете за 2 седмици, разбъркайте. Щам през марля, изливане на бутилки, без да се добавя към топ 10-12 cm.
3. След 3 седмици течността ще светне, това е знак за готовността му.

На Zakvask

Ферментацията и ферментацията осигурява специален набор от компоненти, така че такъв оцет винаги се получава.

Как да го приготвяте, дори неопитни ръце:

1. Отстранете опашките и петна гниене в ябълки, крайни суровини - 2 кг. Пропуснете го през месомелачка.
2. Добавете 2 1 топла вода, 80 g черен хляб, 400 г мед, 40 грама суха дрожди. Затворете резервоара за резервоара, оставете за 10 дни.
3. Каишка, въведете 200 g, излейте в банки. Нека прекъсваме 50 дни.

От тортата

Удобна рецепта, когато трябва да се разпорежда с отпадъци, получени при кърлежи.

Как да приготвите оцет стъпка по стъпка:

1. Разградете 1 кг торта на банки, изпълни ги до половината. Се разтварят в 1 1 вода 150 g захар.
2. Изсипете резервоарите за държач. Отпуск за 10 дни.
3. Щам, налейте 100 ml оцет на масата. Гледайте друг месец.

Бележка Рецепта:

Възможни проблеми при готвене на ябълков оцет

Не всеки може да приготви продукт от първото време у дома. Но тя не винаги се отнася само до опит. Обикновено проблемите възникват в неспазване на формулирането, условията или тервите за ферментация.

Извличането не започва

Ако киното за готвене на Apple не започне да се скита или скита, той казва за следните проблеми:

1. Малко сладост. Трябва да добавите повече захар или мед, предварително проучи в малко количество топла вода.
2. Студено на закрито. Температурата за началото на процеса трябва да бъде не по-малка от 26 ° C.
3. Малко микроорганизми за ферментация. Поставете течна кора от непразна ябълка.
4. Това не е достатъчно време. Изчакайте.

Оказва се кал

Вкусът на такава ябълков оцет не е по-малък прозрачен, но външния вид не изглежда естетически.

За да се увеличи прозрачността на течността се оставя да престои в продължение на 2 часа, след това допълнително преминали през памук, плътна тъкан, така че сливането утайка останки на възможно най-много в долната. Процедурата се повтаря, докато се достигне желаният ефект.

Мътност ще се запази, ако продуктът все още продължава да се скитат, така че е важно да издържат на времето.

Недостатъчна оцетна киселина

Основните причини за проблема и тяхното решение:

• Продуктът все още незрели - трябва да изчакате известно време;
• Ябълките бяха кисели - добавят оцет до готовата течност;
• Бяха използвани хлебни дрожди - препоръчваме да се вземе специална седална или винарна дрожди.

Готвенето на естествения ябълков оцет отнема доста време. Но резултатът я оправдава - оставя се полезен продукт, който може да бъде напълнен на ястия, добавете марината или консервацията.

Кои от рецептите за производство на ябълков оцет ти харесва? Споделете статия с приятели и познати, спасете себе си на стената или добавите към отметките, за да не загубите рецепти.