Ябълков ябълков оцет готвач у дома

Предприемчивите домакини често се сблъскват с необходимостта, когато трябва да приготвят ябълков оцет у дома, за да създадат кулинарен шедьовър или лечение на домакинството си. Той е известен много начини за приготвяне на този продукт. И всички съществуващи техники се отличават с технологиите и по време на продължителността на този процес. Но всеки разумен човек може да отрече ползата от самоприготвянето на тази основна съставка. Всъщност, в оцет, който се произвежда в индустриален мащаб, за ускоряване на процеса на ферментация често се добавя не съвсем безопасни компоненти.

Дома, използвайки популярните рецепти, можете да получите напълно безвреден и дори полезен, продукта. Разказваме за свойствата на ябълков оцет, начини на нейното домашно готвене, правила за съхранение.

Какъв е продуктът

Ябълков оцет отдавна се използва в хранително-вкусовата промишленост и домашно готвене. Принципа на този напълно естествен продукт въз основа на естествената ферментация на ябълков сок или. Освен това, по време на превръщането в киселинния сладък сок продукт запазва всички свойства, характерни за ябълките. В допълнение към вече съществуващи компоненти на полезни органични киселини са добавени, стойностите на които за организма надценява.

Днес има много начини да се получи "еликсир на здравето", както много привърженици на екологосъобразна сила, наречена ябълков оцет. Освен това всички методи не изискват допълнителни разходи, тъй като желаният продукт може да бъде получен от всички ябълки. Не се изключва използването на дори плодове, които са загубили атрактивна стока. Друг важен бонус - процесът на готвене на оцет или ябълков сок елиминира свързването на работното време за други детайли етап пастьоризация.

Но до процеса на ферментация беше успешен - по-добре е да се използват зимни сортове.

Състав

Apple Cider Vineger има наистина уникален състав. В списъка на ползите за здравето:

• комплекс на включване витамини аскорбинова киселина, ретинол, токоферол, витамини от група "В";
• Различен продукт, показан в минерални елементи: ютия, вяра, силиций, фосфор, магнезий;
• Има органични активиращи процеси на ферментация: млечна, оксалова, лимонена;
• Присъстват пектини и ензими.

Такъв богат състав осигурява цял комплекс от полезни влияния върху човешкото тяло.

Ако използвате домакински оцет от ябълки дори минимални части, като превръзка на салата, такъв адитивен положителен ефект върху общото здравословно състояние на здравето.

Полезни свойства на ябълков оцет

Спектърът на екзера от ябълки е много широк. Основната характеристика на този продукт е, че е в състояние да регулира баланса на киселината. Този имот е доказано от американския д-р г. Джарвис, който е посветил много години, за да проучи опита на традиционната медицина. Ученият, след поредица от проучвания, е установил, че ябълков оцет в комбинация с подходяща диета е идеален начин да се възстанови след дълго заболяване на пациента. С този уникален продукт към техните свойства може да се подобри състоянието на следното общо условие:

• Респираторни инфекции и простуда;
• ангина и бронхит;
• треска;
• нарушения на храносмилането;
• мигрена;
• повишена раздразнителност;
• безсъние;
• стрес;
• хипертония;
• затлъстяване;
• mycoses;
• различни метаболитни нарушения;
• подуване;
• артрит и други заболявания на ставите;
• Кожни заболявания;
• Кръвна кръв съсирване.

Този списък може да бъде допълнен с много заболявания. Но ябълков оцет е също често се използва като ефективна превантивна мярка. Ако менюто оцет от ябълки, изброени като основни компоненти, няма да има проблеми с имунитета.

Способността за ефективно изчистване на тялото на отпадъците и за изгаряне на мазнини позволява използването му като антиоксидант и да се бори срещу наднорменото тегло.

Само няколко капки киселинни продукти помагат за облекчаване на неприятните симптоми след ухапвания от насекоми и триене на лея, навлажнена с оцет, за да се намали бързо температурата. Накратко, ябълков оцет в търсенето в много области на човешката дейност.

В кои области на ябълков оцет в търсенето

Ябълков оцет е най-използван в готвенето. Използва се като зареждане с гориво за салати, добавя се към морски дарове и рибни ястия. Продуктът перфектно допълва вкуса на бульони и месни и птичи ястия. Като естествен консервант, ябълков оцет се използва като основа за маринати, добавя се към тестото, сосове и напитки.

В козметологията, също така, че използването на този универсален продукт. Известни рецепти от дома, с участието на оцет от ябълки за подмладяване и почистване на кожата, укрепване на косата и ноктите.

В медицината, включително и служител също оценява възможността този натурален продукт. Оцетът помага при отравяне за почистване на тялото от токсини. В стоматологията се използва като средство за устата. Като естествен антибиотик, ябълков оцет почиства повърхностите на раната и също така стимулира заздравяването на ожулвания, драскотини и други отворени на кожата.

В ежедневието, опитни домакини използват киселинен продукт в следните случаи:

• за премахване на миризмите в хладилника;
• за дезинфекция на повърхности;
• С появата на мравки, достатъчно е да се поръси места за разместване на насекоми от оцет;
• С това универсално средство можете да почистите чайника от мащаба.

Да обобщим горното, можем уверено да кажем, че ябълков оцет може да работи чудеса. Това скромно, но необходим продукт улеснява живота на всяка жена, така че трябва да сте сигурни, че трябва да вземете под внимание няколко рецепта от неговата подготовка.

Противопоказания

Макар и богат състав и полезни свойства, който е надарен с оцет от ябълки, в състояние да впечатли никого, не трябва да забравяме за съществуващите противопоказания.

Да откаже да използва този продукт, хората, следвани от хора, които:

• гастрит;
• улцерозно заболяване на храносмилателните органи;
• Нарушения на солената обмен;
• хепатит;
• нефроза;
• болест на уролитиазата;
• джейд във всякаква форма.

В допълнение, трябва да помним, че всякакъв вид оцет, включително ябълка, с немаравно използване може да повреди зъбния емайл. Ето защо трябва стриктно усъвършенствани толкова противоречиви продукти във всички видове прилагане. Но във всеки случай, преди консултация с лекар няма да бъде твърде много.

Тайните на домашно ябълков оцет

Преди започване на процедурата запознаване с рецепти домашен ябълков оцет трябва да научи за някои от тънкостите на процеса.

1. За да се получи оцет у дома, е за предпочитане да се изберат силни плодове без червей и повреда. Освен това по-сладък от ябълки, толкова по-бързо ще образува киселина.
2. Захарта може да бъде заменена с мед.
3. В процеса на ферментация на повърхността на пяната да се появи, която се счита за най-полезната част на предстоящата продукт. Поради това, че е невъзможно да се отстрани пяната във всеки случай, а напротив, че е необходимо да се смесва с прекъсвания основа.
4. Пълният ферментационен цикъл продължава около 2 месеца.
5. За смесване на продукта се препоръчва да се използва дървена лъжица.
6. Капацитет от стъкло или керамика е подходящ за готвене.
7. Най-добрите условия за ферментационния процес - място в гореща батерия.
8. Готов оцет или ябълков сок е по-добре да се излее в бутилки, които след това се затварят плътно монтиран капак или запушалка, направена от естествен материал.
9. Но не само, че е важно да се научи да готви на продукта, което трябва да знаете как правилно да се съхранява ябълков оцет дома за готвене, така че тя запазва всички свойства, описани по-горе. За тази цел оптимално подходящ температурен диапазон 6 - 15 с минус. Това е препоръчително за изпращане на готовия продукт за съхранение в хладилника или в мазето.
10. И още една важна точка: седиментът в дъното на бутилката е норма. Дори и с закупуването на оцет в магазина, който си струва да се провери тази цифра, както и данни за състава на етикета. Качественият оцет се състои само от два компонента: вода и ябълчена киселина.

Рецепти за готвене Начало Ябълков оцет

Тъй като рецептите за готвене на оцет от ябълки има невероятен комплект, ние даваме по-малко време за отнемане на времето тук. По закон жанрът на този вид преглед ще започне с класиката.

Класически вариант

Тази рецепта се приготвя без захар само от избрани зрели ябълки.

Последователност на процеса:

1. Измити плодове, нарязани на големи парчета и за известно време те трябва да бъдат оставени във въздуха.
2. Когато ябълките ще потъмнят, трябва да изтъркате сок.
3. Полученият екстракт е да се определи в банката, но така, че има няколко сантиметра (5-7) изпуска течност.
4. Тогава медицински ръкавици с един пръст пункция се поставя на врата на кораба.
5. Капацитетът трябва да бъде дефиниран в продължение на шест дни на топло място за настояване.
6. Ръкавицата възпаление на максимума ще означава, че е време да се отцеди притеснен оцет в чиниите на по-голям обем. Това ще ускори ферментацията. На върха на контейнера трябва да се покрие с кърпа и да се постави на батерията.
7. Два месеца по-късно, дома за готвене ще бъде готов за употреба.

Преди разпределението на крайния продукт в бутилката той се филтрира през сирене.

Проста рецепта със захар

Много домакини предпочитат готвене ябълков оцет със собствените си ръце без използването на дрожди.

• Предварителният етап на подготовка се състои от внимателно смилане на плодове, последвано от добавяне на захар.
• Най-добре е да се използва една купа просторен или тиган голям капацитет, които са поставени след рязане на ябълки.
• Тогава тази ароматизирана маса се пълни с преварена вода, така че течността да е напълно затворена плода.
• И само след това захарната захар пропорционално: на литър вода - ¼ чаша захар.
• След щателно смесване, съдовете трябва да бъдат покрити с кърпа и оставете на топло място за една седмица, за да се скитат.
• След седем дни, необходимостта от състава, който се филтрува и още един и половина месеца оставени да достигнат желаното състояние.

Както и в предишни случаи, ябълков ябълков оцет е готов в бутилки, след което се изпраща до съхранение в хладилник или друго хладно място.

Проста рецепта с помощта на ябълков сок

Този метод обаче и включва използването на ферментационни ускорители, които не харесват някои от домакините, което води до продукт с отлично качество.

Така че стъпка по стъпка процесът на готвене се състои от следните действия:

1. От зрели ябълки трябва първо изстискайте сока, след това напрежение и да го излее в подходящ съд. За предпочитане използвайте резервоара за дърво.
2. За активна ферментационна купа със сок трябва да определите къде температурата е 16-20 градуса.
3. За да се ускори ферментация, се добавя един от следните ингредиенти: мая, всяка готова оцет, вино почивка, захар.
4. След това блюдата се плътно покрита с филм с малка дупка (диаметърът на клечка за зъби).
5. Когато от ябълков сок, започва да се скитат, а оцетна матката трябва да се появяват на повърхността на филма - най-здраво маса се формира от пяната. Основната задача е да се запази това вещество, тъй като той се намира в това повечето от фокусите на полезните компоненти.

Знакът на готовността на дома оцет от ябълки ще се движи оцетна матката на дъното на съдовете. Тази ценна ферментационен продукт не е необходимо да филтър. Преди преливане на крайния оцет на бутилката, оцетната матката трябва да се разбърква.

Оцет от ябълки на Zakvask

Това също е доста популярна опция за готвене на дома. Ще бъде необходимо да се готви:

• Ябълки - 3 кг.Шпакловка
• Мед - 900 гр.Шпакловка
• Суха дрожди - 60 гр.Шпакловка
• Ръж крекери - 100 гр.Шпакловка
• Вода - 3 л.

Последователност на готвене:

1. Добре измити ябълки, нарязани на филийки, които по-късно поставят в стъклен буркан.
2. Плодове Маса трябва да излее с топла преварена вода, а след това последователно се добавят 600 грама мед и други съставки.
3. Полу-готовият продукт в ястията е затворен с памучна кърпа и след това се затопля, без светлина за достъп, място за десетдневен период на ферментация.
4. Ежедневната маса трябва да се смесва.
5. След определено време, съставът трябва да се налива в по-голям контейнер, добавете останалите 300 г мед, разбърква. Сега продуктът трябва да се върне за около 2 месеца в топъл. И не е необходимо да се смесва.
6. В крайна сметка се оказва, прозрачен оцет, че остава само да обвиняваме бутилката.

Една от вариациите на тази рецепта е да се използва вместо черни хлебни дрожди в количество, надвишаващо 1.5 пъти условна норма. Добре активира процеса на ферментация шепа стафиди. Когато вторият добави мед може да бъде заменен със захар.

Рецепта Jarvis

Попълнете прегледа, желаете рецепта, която лекар D. Джарвис. Благодарение на добавянето на отделните съставки, получени по този начин оцет съдържа много калций. Но също така и да се подготви такъв полезен продукт ще има много по-дълго.

Списък на компонентите:

• Ябълки - 2 килограма;
• Вода - 2 л.Шпакловка
• Живи дрожди - 20 грама.Шпакловка
• Риев сух хляб - 40 гр.Шпакловка
• Мед - 200 ml от първата фаза на ферментация и 100 ml от. - на второто.

Процесът на готвене на оцет се състои от следните стъпки:

1. Ябълките решават големи с кожата и ядрото. Можете да пропуснете плодове през месомелачка.
2. Получената ябълково пюре е намалял в контейнерите, след което масата се излива равномерно с вода.
3. Съдовете с полу-готов продукт по-горе са покрити с памучна тъкан.
4. В продължение на десет дни, детайла се поставя на място, където температурата е над 25 градуса.
5. За предпочитане е да се смесва три пъти на ден, с помощта на дървена кухня инвентаризация: лъжица или острие.
6. След 10 дни, детайлът на оцет щам и след това тежи. До всеки литър от основата добавете 50 гр. мед (може да бъде захар). След разбъркване, съставът се поставя в топлина.
7. След около 50 дни оцетът от ябълките ще достигне статуса на готовност. Основната характеристика - прозрачност на продукта.

Не е необходимо да се прилага на практика всички рецепти, дадени тук, за кулинарни и лечебни цели, е достатъчно, за да изберете няколко от най-удобните начини. В края на краищата, добивът на крайния продукт позволява да се използва за различни нужди за дълго време, подлежащо на подходящо съхранение.