Остър и ароматен сос от табаско - рецепти за готвене у дома

Пресни ястия са скучни, бързо отегчени. Те са монотонни. А острите добавки ще обогатят всяка рецепта, ще разкрият вкуса на дългогодишни ястия. Фирма Макилхени от 1868 година. произвежда острен сос от тютюн с различен състав, вкус. Но малко знаят, че може да бъде приготвено и.

Какво е Tobasco: Външен вид и описание

Пиперният сос на Табаско обикновено се разлива в стъклени бутилки с капацитет от 60 ml. Но има повече контейнери. Той е остър, така че една малка бутилка е достатъчна за дълго време. Към основното ястие се добавят обща двойка капки. Големите обеми просто не са необходими, освен в ресторанти или барове.

Върху разпознаваем от бутилка маркови етикет под формата на ромб с името на марката. Шията е поставена зелена филмова лента с име.

Преди това горната част на опаковката е плаващ восък. Сега няма нужда от това, печат по друг начин, но дизайнът на бутилката е запазен.

Разликата от много други състава е, че тя не е изложена на обработка на температурата. Подготвя се чрез ферментация в дъбови бъчви. Процесът продължава 3 години.

Няма пулп, без семе. Няма добавки. С течение на времето един пакет се проявява, така че преди да се използва зареждането, се разклаща. Класическият сос Табаско в скалата на сковила (остър) съответства на 2500-5000 единици.

Състав

Classic Tobasco включва 3 съставки:

• Табаско пипер;
• Каменна сол (от полето Луизиана);
• Пречистен оцет.

Останалите влажни сосове се различават по състав, но винаги присъстват тези 3 компонента.

Също така, в зависимост от рецептата, готвите Добави:

• захар;
• ксантанова гума;
• Пюре, манго, банан, папая;
• Суха лук, чесън;
• Джинджифил, халапено.

Подобни сосове се появяват по-късно. Makilchenni е известен благодарение на класическия табаско.

Какво мирише и какъв вкус

Тъй като съставът на Tobasco включва оцет, тогава в миризмата е веднага се усеща. Той е с КИСЛИКА. Ако говорим за сосове, чийто състав е по-труден класически, има настоящи нотки на чесън, джалапено пипер, подправки.

Вкус, остротата зависят от състава. Класическият сос от тобаско с оцет, пипер, сол, остър, малко океран, но леко. В други случаи всичко зависи от съставките.

Да, често добавям киселина повече от норма.

0%

Не е добре. Обичам повече сладки сосове.

0%

Гласували: 0

Къде да купя и как да изберем

Корпоративен Табаско се купува в големи магазини за хранителни стоки или сайтове. Тези, които все още не са запознати с марката, започват по-добре с Classic Tobasco. Тя е на пазара за повече от 150 години.

Фенове на експерименти Изберете сложни съединения. Всички сосове се добавят с малки дози. Само няколко три капки, не повече.

Как да готвя у дома

Според оригиналната рецепта Classic Tobasco у дома, за да се приготви трудно. Но има прости рецепти, които имитират известния сос, но изискват по-малко усилия, които заемат по-малко време.

Съставки:

• Прясен червен пипер - 1 кг.
• Бял оцет (6%) - 150 мл.
• Сол (не йодирана) - 100 г.

Рецепта:

1. Пипер се изплаква добре. Премахване на опашките.
2. Бледер мелене в пастата (без пюре).
3. Сос.
4. Разбъркайте, поставете в стъкло стерилни буркани.
5. Стерилизирайте горещата вода.
6. Затворете капака, настоявайте за месеца при стайна температура.
7. Уверете се, че капаците не се прекъсват в процеса на ферментация.
8. Месец по-късно добавете оцет. Разбъркайте. Отстранете за една седмица в хладилника.
9. Щам, разделяне на плът, семена.

Изсипете в стерилизирани стъклени бутилки. Поддържайте хладилни.

Ти харесва рецептата?

Да, определено ще се подготвя! Не хареса. Ще погледна нещо друго.

Как и колко да се съхранява

Марки на Tobasco с различно съхранение. Ако бутилката не е отпечатана, тя може да се съхранява в кухнята. В хладилника се почистват отворени контейнери. Класическият сос от пипер се съхранява до 5 години. Вероятно масата, но за този сос е нормален. Това не означава, че той се разваля, просто го разтърсва.

Ако сосът е малко потъмнен, той също не означава, че не може да яде. Червен пипер, част от състава, потъмнява под действието на слънчева светлина или ниски температури.

Срокът на годност зависи от соса и обикновено се регистрира в бутилката.

Приложение в готвене и полезни рецепти

Tobasco прилага къде. Той ще подобри вкуса на всяко ястие. От сандвичи, салати с тоалетна сос, до сложни горещи ястия с риба, месо или боб. Опции за стотици.

Съставки за коктейл с тютюнев сос:

• Доматен сок - 250 ml;
• водка - 80 мл;
• лимонов сок, сол - на вкус;
• Класически табаско сос - 3-4 капки.

Рецепта:

1. Съставки микс.
2. Всички се изливат в чаша.
3. Можете да добавите лед.

Да, аз правя такъв коктейл периодично.

0%

Не точно.

0%

Гласували: 0

Марината на 1 кг месо:

• лук - 1-2 средни крушки;
• Доматите - 2-3 бр.Шпакловка
• Горчица - 1 час.Л.Шпакловка
• Чесън - 1 зъба;
• сол, захар на вкус;
• Класически табаско - около 10-15 капки.

Рецепта:

1. Нарязани зеленчуци.
2. Налейте свирепата вода.
3. Добавете останалите съставки.
4. Месмото месо.

Полза и вреда

Остри чушки, включени в табаско, съдържат капсаицин. Много е полезно за здравето.

Обезщетения за Капсаицина:

• намалява хроничната болка и възпаление;
• намалява риска от образуване на тромби;
• ускорява метаболизма;
• изгаря мазнините, намалява броя на холестеролните плаки;
• Стимулира ендорфините.

С повишено внимание:

Алергии.

Хора с хронични стомашно-чревни заболявания (язва, гастрит, хранителни разстройства).

В момента на бременността, периода на кърмене.

Хора със сърдечни заболявания.

Трябва да се консултирате с лекуващия лекар, разберете чертите на вашата диета.

Какво може да бъде заменено

Ако рецептата посочва Tobasco, и не е трудно да го замени. Може би това няма да бъде 100% съвпадение, но близо. Cayenne пипер или чили сосове са подходящи.

Например, за една проста рецепта ще ви трябва:

• Пикантна пипер - 3 бр.Шпакловка
• лук - 1 бр.Шпакловка
• Домат - 3-4 W.Т;
• Чесън - 3 зъба;
• Соев сос, растително масло, винен оцет - 1 ст.Л.

Рецепта:

1. Пипер почистване от семена.
2. Лук, домат, пипер, за да разбие в смес в картофено пюре.
3. За предварително загряване на тиган Добавете масло, след това пюре. Известно време, всичко останало.
4. През цялото време да се смеси добре.
5. Преди употреба сос хладен.

Остра сос ще подобри всяко ястие, ще разкрие по нов начин, ще даде непознати бележки. За това той падна в далечната XIX., Когато нямаше такова богатство на избор. Марката е популярна преди 150 години. Рецепти остава същото, може би, само най-малките се промени. Ще обича ли утре, защото вкусът му все още е същият.

Рецепта за сос Табаско: видео.

И в какви количества добавяте tobasco към различни ястия? Кажи ми в коментарите. Споделете връзката в социалните мрежи и добавете статия в отметки.