Френски кифлички bricho: 5 прости рецепти
Съдържание
Невъзможно мислене за класическата френска кухня, не помня вкусни сладкиши. На първо място те идват на ум пресни хрупкави кроасани с различни пълнежи. Но това не е единственото злонамерено деликатечество, за което Париж е известен.
Историята на скърцането на печене
Френските кифлички Briham също заемат важно място сред класическите десерти. Искаме да ви разкажем подробно за това деликатес и да споделяте няколко рецепти Brioche кифлички с различни пълнежи.
Briye - Бун, приготвени от тесто върху специална технология. Същността на този метод се крие в предварителното охлаждане преди печене и след това бързо подхожда в тясна форма, която дава специална форма на крайния продукт.
Разбира се, като всеки представител на класическия френски готвене, това богато подправени кок с масло. Тя дава на теста на необичайно деликатен вкус, ще се почувствате като десерт се топи в устата. За печене, специална форма, предназначена за шест класически тухлени кифлички.
Интересен факт: Изпълнител Mane, който обичаше да пишете натюрморти, често включваше тухли с шоколад и стафиди в неговия състав.
В предишни времена те бяха печени само със сладки пълнежи. Модерните готвачи са смело експериментиране и понякога можете дори да отговаряте на възможностите с месо или бриош със сирене.
Като цяло, днес много вариации на класическата рецепта се появили. Някои от тях вече са малко приличащи на традиционни кифлички. Това, веднъж във Франция, не се подвеждайте, опитайте се да приготвите френски бриочер за нашите рецепти. Този вкус никога няма да забравите.
Класическа рецепта
Незабавно да кажем, че се опитват да готвят у дома традиционната версия на тези кифлички е опитна кулинарна. Но не се притеснявайте, имаме опции за не толкова сложни в тестото печене. За теста, от който се нуждаем:
- Кремообразно масло - 250 g;
- дрожди - 8 g;
- Сол - 8 g;
- Крем - 50 ml;
- Яйца - 3 бр.;
- Пшенично брашно - 200-250 g;
- вода - 25 ml;
- Захар - 1 верига. лъжица.
Стъпка по стъпка приготвяне алгоритъм:
Яйца, масло и сметана предварително Извадете от хладилника и се оставя да достигне стайна температура.
- В топла вода, разтворете треперенето със захар, в крем - сол. Ласкайте брашно в дълбока купа и направете в средата малко задълбочаване.
- Изсипете крема, който идва на дрожди и яйца. Започнете да разбърквате и продължете, докато не се срещат в едно парче.
- Следващата стъпка - добавяне на масло. Стига с малки кубчета, и равномерно разпределяне на повърхността на теста, продължават да се замеси.
- Когато почувствате, че тя е станала гъвкава мека текстура, извадете го за няколко часа на топло място, покрито с памучна кърпа.
- Извадете го и знаеше, че това, пак си тръгват настрана за няколко часа, но при температура не повече от дванадесет градуса.
- Превъртете през тестото и премахнете плътно плета пакет или филм за десет часа. Тестото трябва да се отпуснете. Удобен да напусне тесто за през нощта на сутринта, за да получите деликатен сладкиши кифлички Briham за закуска.
- Вземете тестото и го направете малко по-бързо в ръцете си, месеците около десет минути. Разделете го на равни части и оставете за един час под кърпа.
- Печете ги около половин час при температура от 180-200 градуса.
Сега нека да отидем на пълнежа. Има два начина за запълване на френските бриохи ролки. В първия случай, крем се добавя към крайния briper помощта на специален сладкарски дюза.
Втори вариант - Смазване тестото, разточва в слой с дебелина около два сантиметра с охлажда крем. Увийте ролката и рязане на парчета, печете по обичайния начин. Можете да опитате и двата начина и да решите какво повече да вкусите. Ще споделим с вас най-популярните пълнежи:
С крем за пач
За крем се нуждаем от:
- Мляко - 1 чаша;
- Жълтъци - 2 бр.;
- Захар - 2 таблица. лъжици;
- Нишесте - 20 г.
Правилото, което трябва да бъде стриктно след работа със сметана: изчакайте пълното му охлаждане, преди да започнете да печта. Факт е, че като охлаждането се променя последователността и е важно да се определи количеството пълнене.
Готвене:/Пнал>
- Донесете мляко до кипене на ниска топлина.
- По това време жълтъците, нишесте и захар се превъртат в хомогенна маса.
- Постепенно изсипва тази смес в млякото и се готви още няколко минути преди кондензирането.
- Хладно и кремът е готов.
С шоколад пълнеж
За крем се нуждаем от:
- мляко - ¾ чаши;
- Захар - 70 g;
- Брашно - 200 г;
- слива. Масло - 80 г;
- Какао - ¾ глаланца.
Готвене:
- Млякото облече пожар.
- Смесете всички съставки на сухи и се изсипва в загрява мляко.
- Махни от огън и добавете маслото от разбъркване до пълно разтваряне.
- Готино и се пригответе за употреба.
В допълнение към тези две опции, можете да се опитате да приготвите тухли с крем или стафиди. Оказва се и много вкусно.
Проста рецепта
За теста, от който се нуждаем:
- Брашно - 0,5 кг;
- Кремообразно масло - стандартен пакет;
- Яйца - 6 броя;
- Захар - 2 таблица. лъжици;
- дрожди - 1 верига. лъжица с пързалка;
- Сол ¬- двойка щипка.
Готвене:
- Няколко яйца и масло и разбъркайте добре.
- Squake брашно и разбъркайте с останалата част от сухите съставки. Вдлъбната в средата изсипете яйчната маса и разбъркайте до гладка тесто.
- Нека се отпусне няколко часа топли, без да забравя да покрие кърпа.
- Пропуснете тестото за няколко минути и изрежете същите топки.
- Печете половин час на 180 градуса.
Брахонките в бавна печка
За теста, от който се нуждаем:
- Брашно - 0.6 кг;
- Захар е стъкло;
- Яйца - 5 бр;
- слива. Масло - 170 g;
- дрожди - 8 g;
- мляко - ¼ чаша;
- Сол - двойка щипка.
Готвене:
- В пресятото брашно, добавете сол и захар, налейте топло мляко с дрожди, предварително разтворени в нея.
- Разбъркайте и постепенно разбъркване, добавете яйца и масло.
- Смазване на капацитета масло в мулти готвене и поставете тест тесто там в продължение на петнадесет минути, включване на режим на отопление.
- След като се остави под капак за няколко часа.
- Извадете, нарязани на порции бриош тестото и се пече за около 50 минути в режим съответните.
Френски кифлички Brioche Много нежен и вкусен десерт. Подгответе го веднъж, завинаги ще го направите в списъка на любимите си рецепти. Разбира се, неговата рецепта, особено в класическия вариант не е толкова прост. Но резултатът струва.
Във Франция е прието да се служи Brioli кифлички със сладолед на различни вкусове. Друга добавка, която заслужава споменаване, канела. Briham с канела един от най-вкусните. Този уникален вкус на канела, който носи кухнята по време на готвене просто вкусно.
