Най-добрите подправки за рибни - топ подправки, които са идеални за вкус

Подправка за риба трябва да подчертае предимствата на нежното й месо с лесен за изразен вкус и аромат. Готверите използват универсални подправки, традиционни смеси или комбинират подправки на вкус.

Какви подправки са подходящи за риба

Рибните ястия използват свежи зелени или сухи подправки. Те трябва да бъдат хомогенен цвят, с присъщ аромат, без признаци на повреда. Избор прави отчитането на метода за готвене.

Продажба на подправка за готвене:

• сушени;
• пържени;
• яхния и пара (варени);
• печени (във фурната, на скара);
• маринована;
• както и за готвене на рибена супа, гребла, бульон.

С пържене, печене и гасене, тя е нежелана до сезон с TMINA, Cardamomon или кориандър. Те прекъсват вкуса.

Има универсални подправки за риба от всякакъв сорт.

Стресиран вкус и аромат:

• бял винен оцет;
• Индийски къри микс;
• Френски (маслинови) или италиански билки.

Комбинирани помежду си и риба месо от черно + червено + розово + бял пипер, сол, копър, магданоз, лаурел, оцет. Комбинация лимонов сок с всеки пипер.

За да видите видеоклипа за подправка:

За пържене

Фринг, подходящ за рибни лодки и боб, филе или парчета без отстраняване на костите. Готвенето в масло или Кляър дава простота. За образуването на свежа хрупкав в брашно.

Подправките се добавят към кайма, триене на трупа или поръсете по време на / след готвене. Традиционно се използва ароматен, черен, бял и / или червен пипер, лук, сол.

Препоръчителна подправка за пържене на сладководни риби:

• лимонов сок (добавен към вода за премахване на миризмата на реката);
• Копър;
• магданоз;
• черен кориандър;
• босилек;
• орехче;
• мащерка;
• Куркума (придава златният цвят, а месото е сладост);
• мащерка;
• Мента или мелиса (придава ново ястие).

За пържене на морски и океанска риба използват няколко соли. Добавете малко от всякакъв държавен пипер. Обогатяват вкуса настърган джинджифил корен, риган, индийско орехче.

В кайма за месен торта, полагане на лук, сол, 1-3 подправки. Всякакъв вид пипер, шафран, зира (Kurkuma), градински градински градини, копър, розмарин или Таркун (Etaragon).

За печене

Риба се пече изцяло или филийки във фурната, на скара, фолио на въглища в пожар или фурна. Не използвайте подправки с изразен пикантен аромат. Особено използвайте сухите билки, лимон.

Печенето не се комбинира с подправки:

• Tmin;
• куркума;
• кориандър;
• орехче;
• канела;
• Паприка.

От подправки до печени сладководни риби във фурната приемат Майран, обикновен риган (риган), бадян или анис. River Arrosance се прекъсва от магданоз, целина. Сервиран с мента или мелиса.

По време на печене на военноморски риба да я клон на розмарин. Всмукващ с изсушена камера, босилек. Ще се засили вкуса и да направи малко по-рязко - корен от целина, дафинов лист на прах.

За рисуване

Гасене в сосове с подправки (включват бульон или сметана и 1-5 подправки, брашно), в масло или зеленчуци.

Да погасите или готвите да вземат подправки, които дават вкуса и аромата не само бульон, но и риба месо.

За розова сьомга и други червени риби се прилагат:

• горчица;
• джинджифил;
• чесън;
• Lavr (добавен в края на гасене).

Остър пипер, пресна розмарин, горчични семена, лук, мента, пасва.

За пушене

Koots (плета) със студен и горещ метод. Подправки добавят към марината по време на приготвянето на продукта или втриват труп преди езда на куките.

Комплекти подправки за пушене:

За горещо или студено пушене по избор на кланични трупове в подправки, морски. Аромантният дим се получава от olhi дървени стърготини, ябълкови дървета, сливи. Те добавят кедирани ядки, суха мента, хвойна.

Пушена рецепта за месо от риба:

За запояване

Знак, сьомга, камбала, пъстърва, сьомга, други мазнини. Те се почистват, измиват, сушат, нарязват се на парчета. Месото се поставя в марината от бяло вино или цитрусов сок със смес от сол и захар, лимонова жар, лаурел, семена от копър, базилика, чесън, магданоз, души.

Списък на подправки за осоляване / марягане на морски или океански риби:

• мента;
• Tarkhun;
• кориандър;
• Лоръл;
• риган;
• пипер;
• Копър или бадян;
• орехче;
• мъдрец.

За нискоглава херинга, комбинация от карамфил, ароматен пипер, лавр, черен кориандър ще бъде по-добре.

Сортове риби и подбор на подправки към тях

Риба от всякакъв тип и поглъща подправки. Но за всяко разнообразие има характеристики на избора на подправки.

Видове риба и подправки:

За солевата червена риба за закуска или в сол със суши с лимонов сок. Марината се основава на смес от соев сос с розмарин, джинджифил или босилек.

В ухо, супа или бульон от всяка риба добавят магданоз, копър. За предпочитане билки добавят лук, моркови, целина, копър, куркума, чушки, карамфил.

Подправки за бяла риба:

• Allspice;
• мащерка;
• Дафинов лист;
• мента;
• Бадеж;
• kinza;
• Лимонов сок, сухо вино (за зареждане, марината).

Нежността, сладостта и свежестта на реката или езерото дава на Анис, Мелиса. Лук, подправка с кориандър и Majoram прави договорения вкус. Месото ще бъде по-плътно при добавянето на корена на Aira.

Вижте как да готвя универсална подправка:

Универсален сезон и състав

Универсалното подправки се прилагат за рибни ястия от всеки метод за готвене. Тя може да се направи вкъщи от отгледани и сушени или закупени сухи подправки, билки, зеленчуци.

Подправка се подготвя в малки части, за да се използва за 2-4 седмици. Така че сместа няма да има време да загуби аромата.

Съставът на универсалната подправка за рибни ястия:

• 1 част (з) сушени моркови;
• 1 час изсушен чесън (прах);
• 1 час магданоз;
• 1 Н сол на голямо шлайфане;
• 0.5 часа местна смес (грах);
• 0.5 часа куркума;
• 0.5 часа Майорна.

Съставките се затоплят в тигана преди появата на наситен аромат. Сместа се peckped в сухата смес, след охлаждане е tricious. Да се ​​съхранява в стъклен буркан с херметичен капак, далеч от светлина и влага.

Рибата се счита за деликатес. Неговият вкус не може да бъде рестартиран с голям брой подправки. Препоръчваме да изберете чушки, билки и други подправки с усъвършенстван аромат.

Какъв риболовен подправки смятате най-добре? Коментар и споделяне на статия в социални мрежи с приятели за интереси. Всичко най-хубаво.