Подходи към подбора на подправки за пържоли от различни месо

Пържолът се счита за национално ястие в Съединените щати и когато е пържене, това или онова подправка се използва за пържола. Подготовка на грил месо вона популярност в световен мащаб.

Класическата пържола рецепта включва използването само на младото телешко месо. Но във всяка страна се дава предпочитание на изгледа на месото. Ето защо, имаше пържоли от свинско, агнешко, пуешко, а дори и пиле.

Укрепване на вкуса и вкуса на всяко ястие може да бъде ароматно подправки. Без тази прекрасна ориенталска миризма, без готвене не е нито един кулинарен шедьовър.

Подправки, подправки и подправки

Добави към ястия Сушени корени и листа от екзотични растения Хората започнаха преди да се появи сол. Това е вярно до голяма степен източните страни. По-късно те станаха основните доставчици на билки и подправки по света.

Мода Duhmjanyj за добавяне на сушени билки по време на готвенето дойде при нас от Индия.

Около света има няколко стотин сортове аромати, използвани в готвенето. Те се различават по произход, състав и начин на прилагане.

• Подправките са от растителен произход. Те могат да се използват в прясна или изсушена форма.
• Подправки са сол, захар, сода, нишесте. Тук се включват и комплекти, които могат да се използват за приготвяне на риба, месо, картофи или да бъдат универсални.
• Подправки, обслужвана от готовите ястия, а те не е задължително да са неразделна част от. Тези различни сосове, горчица, хрян, оцет, соев сос и др.

За приготвянето на пържоли използвайте различни вкусове. Те зависят от вида на избраното месо. Правилно избран набор от подправки и сосове помага разкрие вкус на месото и дава прекрасна миризма.

Телешко месо

Класическа пържола, направена от избрани сортове говеждо месо. Мраморът се счита за най-доброто. Месото на младо теле има сладък вкус богат. За него, билки, притежаващи силен аромат, който не само се подчертае характеристиките, но ще бъдат освободени в чиния.

Претоварването на говеждото месо не е необходимо, така че да не развалят естествения вкус.

Първи подправки, свързани с приготвянето на традиционна пържола, черен пипер и чесън. Те имат силна ароматна миризма и добавят острота. Пригответе отлично ястие на скара ще помогне на следните подправки, подходящи за пържола:

• Кайета. Много остър пипер със силен аромат. Това е чудесна възможност за телешко месо. Той муфи със сладък вкус, добавяйки, нотки на пикантност. Но в същото време не правете ярянето на месото.
• Босилек. Сухите листа са перфектно съчетани с вкус на телешко месо и да го насити с повече аромат. Пресни зелени листа се използват за сосове или като гарнитура пържола.
• Червен или зелен пипер. Са неразделна добавка към Маринада. Те проникват в месо и го правят вкус уникален.
• Мъдрец. Тя дава на пържола малко билков вкус. Особено не се усещаше в гореща, но топла пържола. Този аромат не е всичко, така че Sage се използва в малки количества.
• Суха горчица. Обикновено го добавя към марината за зряло говеждо месо. Той омекотява месото и добавя острота.
• Магданоз. Тази подправка е комбинирана с телешко и говеждо месо твърде нежно за нейния вкус.
• Zedra Lemon. Месото придобива ярък цитрусов вкус. Обикновено не се вдига на пържола, но се добавя към маринатата.
• Марджъм. Трева с малко мента вкус перфектно, комбиниран с нежно телешко месо.

Свинско

Месото има свой естествен аромат и вкус. Това е много по-нежно говеждо, но не толкова меко като пиле. За готвене свинско използване:

• Черен пипер. Това е универсална подправка, която е най-южната част на Индия. За пържене на пържоли използвайте опцията за земята. Ако добавите в чиния пипер, натрошен в хаван, непосредствено преди готвене, ароматът и вкусът ще се усети по-силно.
• Кориандър. Сухите смачкани листа на Кинс - едно от националните места за сядане на грузинската кухня. Сухият кориандър има лек мирис, но много силен вкус. Да го използвате нужда от умерено количество, за да не развалят ароматното месо.
• Босилек. Прави свинско стек свеж сладък вкус. За Marinada, е по-добре да се вземат листата на синята босилек, след пържолата ще намерите апетитен аромат, остротата на всички други подправки ще се увеличи.
• Копнеж. За получаването на пържола, е добре да се използва сушени семена на растението, а не самия крушка. Fennel има силен вкус, така че най-важното - не прекалявайте с нормата. Тази подправка има свойства, подобрява храносмилането, така че е идеален за мазна свинско.
• Caraway. Има приятна миризма, наподобяваща анана. Благодарение на кимиона, пържола, ще бъде малко по-сладникав. Добавя се в умереност, тъй като миризмата не е на всеки вкус.
• Чесън. Идеален за готвене със свинска пържола. Добавя вкус към ястието и тежестта. Използвайте пресен чесън или изсушен.
• Juniper плодове. Плодове с леко сладък вкус и приятен боров аромат на перфектната комбинация от ароматизирано свинско месо. Обикновено те се добавят към соса, който се сервира с завършена ястие.
• Горчица. Тази подправка се използва в марината, тъй като е в състояние да смекчи твърдостта на месото. Да се ​​направи остротата на готовата хранителна съставка може да бъде сос или служи като независим подправка.

Мунтън

Това месо е много сочно и има специфичен вкус. Някои билки могат да муфелни аромата, а други напротив - подобряване на вкуса качества на агнешко.

Единствената съставка, без която няма разходи, готвене пържола от агнешко - лък. Използва се като марината и се сервира с готова пържола.

В зависимост от предпочитанията, изберете следните подправки:

• Чесън и копър. Те се използват за подготовка на по-зряло месо. Вкусови качества са много силни и може да се удави на агнешко вкус.
• Мента. Прави бележките свежест. Не се препоръчва да се използва за младо агнешко месо.
• Мащерка. Тя дава пържола специална пикантност. По-добра употреба в марината.
• Розмарин. Пикантната миризма на това растение подчертава вкуса на агнета. Пържола придобива фин боров аромат.
• Лимонов сок. Добавя за месото от цитрусови нотки. Лимонов сок заглушава специфичния вкус на зрялото говеждо месо. Чудесно за марината или готовата пържола.

Турция

Месото на тази птица е като около света. Той има деликатен вкус, ниско съдържание на мазнини и здравословно здраве. От него се приготвя голям брой ястия, включително пържоли.

За да се подготви пуйка сочна пържола на използването на класически билки и подправки: черен и червен пипер, чесън.

Да подчертае вкуса на месото и да се добави вкус, за да се побере:

• Сладък пипер. Тази подправка е в състояние да подобри вкуса и да даде пушан в аромата. Сладък червен пипер има много изразен вкус на чили, така добавя на малки дози.
• Мъдрец. SPICE подобрява вкуса на пуешко месо и му дава невероятни ароматни бележки.
• Розмарин. Подправка, използвана при изсушена форма. Тя дава свежа пуйка и аромат на почивка.
• Куркума. Изсушен, смлян куркума на зърната прави пържола роза и невероятно красива.
• Мащерка. Spice придава пушен крехко месо, малко особен вкус. Следователно, за първи път се препоръчва да го добавите към маринатата.
• Savory. Тази билка има остра, понякога дори изгарящ вкус. Sazory правят бялото нежно месо остър, така че да не се използва за приготвяне на храна за деца.
• Carnation. Тази билка има остър вкус и силна миризма. Добавя се към сосове за бяло птиче месо.
• Босилек. За марината се използват сушени или свежи зелени босилечни листа или като декорация на готовата чиния.

Полезен съвет

Чрез използване на различни билки и подправки трябва да знаете кога да спрете и да вземете предвид предпочитанията на тези, за които е готова чинията. С минимален брой деца за най-подходяща тефетна пържола или подправка за Турция. За тези, които се придържат към диета, най-добре е да се използват прости подправки (лук, сол, чесън, магданоз) и подправки не добавят. Те могат да стимулират апетита ви.

• Месото не трябва да се осолява преди термичната обработка. Тя ще загуби цвят и ще придобие тъмна сянка.
• Ако говеждото или агнето е трудно, по-добре е да го маринова за няколко часа в горчица на прах, соев сос или лимонов сок.
• Добавете подправки и подправки по-добре в соса. Така че една пържола не може да загуби вкуса и естествения си вкус.
• Подправка за приготвени месни пържоли, приготвени на базата на сухо червено или бяло вино, балсамов оцет или соев сос.

Свинска пържола с лимонов соев сос

На 4 порции ще се нуждаят:

• 4 Lean Chopes (600-800G.) 1/3 чаша соев сос 1/4 h. l Земя черен пипер 1/4 чаша лимонов сок
• 1/4 чаша царевично нишесте 2. лъжици от доматена паста 2. Л. Растително масло 1 st. Лъжица жълта захар (Батра) 1 час. Л. земята джинджифил куп зелени лук

Стъпка по стъпка метод за готвене:

1. В малка купа смеси соев сос, лимонов сок, доматено пюре, баст, джинджифил и пипер.
2. Реже нарязани на парчета, с дебелина от 1 до 1.5 cm.
3. Предварително измити и obsushenny за еднократна кърпа котле се разлагат в плитка тава (в един слой). Налейте марината и оставете за 30-40 минути.
4. Вземете пържоли от марината, отидете в нишесте. В нагрята тигана се налива растително масло и изпържи глапите над висока топлина. Приблизително 3 минути от всяка страна.
5. Вземете готови котлети и място в тиган, покрит с капак.
6. В тиган се изливат останки от марината, донесете на кипене.
7. Завършени сос се изливат пържоли и украсяват със зелени лук.
8. Сервирайте горещо ястие.

Вкусни и ароматни пържоли, получени от натурални прясно месо с добавянето на подходящи подправки и.