Кимион и кимион се различават?

Дори бисквитки с опит няма да отговори веднага, каква е разликата между Tmin и Zila, да не говорим за обикновените домакинства. Объркването в този въпрос има дълбоки исторически корени. Факт е, че когато източните търговци започнаха да доставят подправки в Европа, не разваляха очарованието на екзотични растения в стария свят, взеха всички подправки в един изглед. Въпреки че външните характеристики две подправки са очевидни прилики, в подробен преглед на тях е лесен за откриване на различия.

От определянето на отличителните черти на двете подправки трябва да се подхожда комплексно, тъй като оценката на една конкретна функция не помага за изясняване на ситуацията. Подобен анализ трябва да се чете добре от източника, т.е. произхода на подправките. В края на краищата, преди да станат популярни в продуктите за готвене, и двете подправки бяха.

Ботанически сертификат

От научна гледна точка, семните кимион и кимион са продуктите на две преработвателни предприятия, които принадлежат към семейните култури. Членството в видовете се вижда ясно в някои от външните характеристики на двете растения: при цъфтежа, те образуват същите съцветия - чадъри. Плодният период и двете култури дават малки ароматни семена.

По принцип тези характеристики между двата вида са ограничени. Така че трябва да обърнете специално внимание на различията:

Общи разлики

Веднага трябва да се обърне внимание на факта, че кимион е едногодишно растение, и кимион - трайни насаждения. Това е основната отличителна черта. След това не е трудно да се забележи подробно проучване на всеки представител, и други външни признаци:

• Caraway напомнянето на копър и зрял растение достига височина до шест метра. Стъблата разклонени от кимион и тънки.
• Zira Много по-малко от противника, тъй като височината на растението не надвишава 0,5 - 0,7 m.

Шуагация

Въпреки, че на пръв поглед може да изглежда, че чадъри съцветия ким и кимион не са различни, по-внимателно вглеждане става забележим, че цветята са бели кимион и кимион в редица нюанси от бели тонове на розово-червено.

Плод

Както е отбелязано по-рано, двете пикантни култури произвеждат семена. Въпреки това, плодът на две подправки имат значителни разлики:

• Caraway Дава семената на извита, сърповидна форма. Тяхната дължина 3-5 мм и цветът е тъмно кафява с ясно определени леки ивици по протежението пет надлъжни ребра.
• Zira Плодовете плодове кафяв цвят, но понякога тонът може да е сиво-зелен. Форма на зърна по-често права, но може да е леко дъга. На повърхността на всяко зърно има и ребра.

Вкус

Различно различно подправка на tmin от zilation върху вкусовите характеристики. Опитът го готви на главния знак бързо определя вида на подправките. За да се оцени букетът на аромати, е необходимо да се вземе хапка от плодовете и други видове подправки:

• Caraway Има ярък, горящ вкус със светли цитрусови бележки и горчивина.
• Близо до Зира Семената не са толкова остър вкус, но има и сладко-пикантни акценти в тях.

Аромат

Често начинаещите готви само външни признаци на продуктите се ръководят при избора на подправки. Но в случая с ким и кимион най-важният критерий - с аромат. Въпреки това, за точна оценка на този показател е необходимо да се проведе малък практически изпит: семената в тиган се запържва подправките. По време на тази процедура получаваме следните резултати:

• Плодове Цира ще излъчи миризмата Nutty с оцветена горчивина.
• Tin Easy Разпознават силния пикантен аромат.

Разпределение

Разбира се, при закупуването на продукт е трудно да се определи мястото на нейния растеж, въпреки че това би помогнало да се определи точно как трябва да се справи с подправка.

• Известно е, че Zira Той е представител на тропическата флора. Заводът се отглежда в страните от Средиземноморския регион, Азия, Египет. Повечето ароматни сортове доставки за световния пазар, Индия.
• Caraway принадлежи към европейски видове растения. Дивите сортове са добре свикнали в руските региони с умерен климат, както и Беларус, Украйна, страните от Западна Азия. Растението обича да се заселят на влажните ливади, тя може да бъде намерена в поречията на реките.

Кулинарно приложение

В интерес на истината трябва да се отбележи, че двете подправки са широко използвани в готварството. А понякога техните пътеки пресичат, въпреки различията между тях.

• Zira перфектно с ориз, месо. Без подправка е невъзможно да се подготви истински ориенталски пилаф. Подправка Добави към колбаси, сирена, месни ястия. Особено любов жителите на Зипа на Индия. В тази страна почти всички ястия добавят подправка.
• Caraway по-подходящи за марината, така че домакините обичат да го добавят към местните препарати за зимата, кисело зеле. Кимикът подчертава вкуса на хляба и дава напитки със специални ноти? Кваш, чай, бира. В скандинавските страни е възприела кимион, добавете ликьори и водка, а в Австрия и Германия кимион подправени супи, зеленчукови закуски, ястия с гъби.

Наблюдавана разлика в използването на подправки за домашна употреба. Например, кимион се счита за добър меден растение и растението се използва като фураж за говеда. Тази пикантна добавка в диетата увеличава добива на млякото и млякото придобива вкус.

И двата вида пикантни растителност се използват активно във фармацевтичната индустрия. Богатото съдържание на етерични масла и хранителни вещества дава възможност да се включат техните компоненти в различни лекарства. Но най-популярните подправки, споменати в народната медицина. Въз основа на подготовката им лекарства, които показват следните терапевтични ефекти:

• възбуден апетит;
• увеличава кърменето в кърмещите майки;
• увеличаване на чревната перисталтика;
• Възстановете нормалната микрофлора в стомашно-чревния тракт;
• Премахване на метеоризъм и колики.

Но освен това, всъщност, същите лечебни свойства, има различия в обхвата на.

• Така, Семена от кимион и изгаряне на мазнините, така че най-различни начини за тяхното участие използва за отслабване. В допълнение, tminomy състави допринасят за пречистването на дихателните пътища от храчките при пневмония, бронхит и други възпалителни процеси.
• В сравнение с tmin Zira Тя има по-широк спектър от приложения в медицината. Поради високото съдържание на йод в продукта се използва при лечението на щитовидната жлеза. Подправка е полезна при диабет, mikosah, запек.

Противопоказания

Списъкът на противопоказанията за използването на тези подправки.

Caraway Строго е забранено да се използва в присъствието на човек с коронарна болест на сърцето (CHD), както и след миокарда.

Противопоказания за използването на Zira е язвен заболяване на храносмилателните органи.

Комбинирани възможности

Въпреки значителната разлика между двете пикантни храни, те са перфектно в дует. Те също могат да бъдат комбинирани със следните подправки:

• канела;
• Паприка;
• копър;
• карамфил;
• Копър;
• джинджифил;
• горчица;
• орехче;
• Анис;
• Базилика;
• мента;
• куркума и много други билки.

Познаването на нюансите, които са описани тук, ще помогне и навигиране при избора на подправки. И като кимион и кимион, тогава винаги трябва да се фокусирате върху конкретния вкус и аромат на тези продукти.