Как да се готви в сос барбекю (bbq) у дома?

Въпреки че сосът за барбекю (барбекю) се счита за класика на националната американска кухня, пълненето на дълго се радва на престиж сред най-добрите майстори на висшата кухня. Преди това създаде няколко века, продуктът има цяла армия от фенове. След всичко, приготвено на месото на скара, подправено с вкусен сос, се трансформира в кулинарни изкушения. Храната с добавянето на универсални подправки винаги се оказва вкусна и сърдечният и гъвкав сос вече може да бъде закупен в почти всеки магазин или да се приготви.

Накратко за характеристиките на сос барбекю

В съвременното готвене с помощта на различни видове сосове, които имат право да се нарича "барбекю", защото тяхната основна цел - да украсят вкуса на ястия с месо. За да се подготви ароматен презареждането с гориво се използва не само доматено пюре или пресни домати, които се считат за необходим елемент на подправките, но и много други съставки. Така че днес "барбекю сос" - е група бензиностанции. И това многообразие е трудно кулинарни задачи готвачи с различни нива на квалификация, а, напротив, значително опростява тяхното изпълнение. В края на краищата, всеки домашен готвач, сфасоудимно манипулиране на обичайния списък на компонентите, може да е автор на изключителната си рецепта.

Разнообразие от композиции

За съжаление, името на автора на кулинарното изобретение остава неизвестно, въпреки че повечето експерти са на мнение, че първият път, когато прекрасен сос е бил въведен на потребителите в един от американските колонии. Днес, европейци и руснаци, жители на Източна и азиатски страни се радват на известния зареждането. Дори и тези, които се грижат за идеалните форми на фигурата не са в състояние да устои на изкушението да се насладят на вкуса на добре сготвено кебап или друго месо наслада. И като се има предвид, че калориите в сос за барбекю в американския вариант на класическите неутрални единици 166, това е допустимо снизходителност.

Ние трябва да отдадем почит на американците: Не се спряха при постигането на векове, и, като продължение на традициите на предците им, са дошли с много нови барбекю сос рецепти. Най-интересното, че почти всяка американска държава има своя собствена рецепта. Например, във Флорида приготвяне на сос с ананас, Habanero Hot Peppers, тропически плодове и предпочитат бял сос от Алабама на базата на майонеза, яйца и зехтин. В някои държави добавете горчицата и в други региони комбинирайте доматения сок със захарта и оцета. Но такова разнообразие повишава само кулинарните особености на продукта.

Оригиналният барбекю сос върху стара американска рецепта включва около 40 компоненти, но винаги той се подготвя на базата на домати. Това може да бъде сок, кетчуп, паста и дори админика.

Каква е сос за ястия

Като се има предвид разнообразието от вариации на сосове, под общата барбекю за заглавието, можем да говорим за широкомащабно прилагане на зареждането. Това, всъщност, универсалната подправка е идеална за всички месни ястия, които са приготвени на скара с въглен или:

• кебап;
• печено месо;
• на скара колбаси;
• рибни деликатеси;
• свински ребра;
• Пилешко филе или крила.

Не по-малко вкусни зеленчукови ястия се получават с добавяне на сос и салата за барбекю. Целесъобразно е да се припомни космическите заведения за поп хамбургер Макдоналд, който преди да бъде непременно подправен с сос от кукли. Вярно е, че зареждането в кетъринг мрежа е смес от кетчуп и соев сос, този прост състав е подправен с течен дим.

Най-добрите домашни рецепти

По принцип готвя и най-сложен вариант на американската барбекю сос не е трудно, ако следвате поредица от подготовка на продуктите и пропорциониране на съставките. Освен това, независимата подготовка елиминира проникването на пълненето на готовите продукти, съдържащи ГМО и други нежелани добавки. Ето някои рецепти, които можете да следвате, за да подготвите соса за барбекю у дома, по никакъв начин не е по-малък от вкуса на оригиналния продукт.

Най-лесната рецепта

Подчинявайки се на законите на жанра, ще отиде от прости до сложни. Тази рецепта не изисква специални умения и твърд-времеемко. Сос се подготвя без топлинна обработка, която много опростява процеса.

Основни компоненти:

• Кетчуп (без добавки) - 300 гр.Шпакловка
• Браун (захар от тръстика) - 150 ° С.Шпакловка
• Винен оцет - 250 мл;
• Соев сос - - 1 l. Изкуство.Шпакловка
• Paprika - 2 часа. Л.Шпакловка
• Горчица (за предпочитане Дижон сорт) - 1,5-ви.Л.Шпакловка
• Сол и черен пепел - на лъжица чай.

Секвениране:

1. Първо, трябва да комбинирате кетчупа и захарта.
2. Добавете оцет, соев сос и след това влезте в останалите подправки в списъка.
3. Ако последователността на готовия сос е твърде дебела, разредете го с разрешено вода.
4. След смесване на състава на блендера, трябва да определите приготвения сос в подходящ контейнер.
5. Дръжте този продукт може да бъде не повече от 2-3 дни в хладилника.

BBQ сос рецепта класически

Но тази възможност за гурмети, които обичат да готвят на скара сочен кебаб и други деликатеси. За да prigotovitamerikansky класически сос барбекю, е необходимо да се запасите на следния обхват на продукта:

• Горчица (прах) - 10-15 ° С.Шпакловка
• Зехтин - ½ л. Изкуство.Шпакловка
• захар от тръстика - 2 часа. Л.Шпакловка
• Чесън - 3-4 зъба;
• Лук - няколко глави;
• Ябълков оцет - 15 мл.Шпакловка
• Доматена паста - 30 мл.Шпакловка
• Пресни домати - 250 гр.Шпакловка
• Сос от Уорчестър - 60-70 мл.Шпакловка
• Pern Chili;
• също се нуждаят от малко пречистена вода.

Алгоритъм на действията:

1. Подготовката на соса трябва да започне с предварителна обработка: обелени домати от необходимостта да се пюре от чесън превръщат в каша, лук нарязани на кубчета.
2. След това чесън и лук леко печени маса (4 минути) при ниска температура, добавя се към доматено пюре.
3. В друг капацитет, съчетан в серия горчица, захар, оцет и буксестърширски сос. Последният в състава на соса се инжектира с пюре от пресни домати. Получената смес след цялостно смесване се добавя към първата част на състава.
4. Сега бъдещето на първокласния барбекю сос се нуждае от още 15 минути, за да изнеми огън. След пълното охлаждане могат да се използват за други цели.

Американският сос, приготвен за тази рецепта отлично идва към пърженото пържено пиле и риба. Възможно е също така да се включи в маринатата.

Рецепта бял сос

Това зареждане с гориво ще завладее всичко не само с елегантен вкус, но и благороден външен вид. Бял барбекю сос също е гъвкав, както при скариране, печене и салатни ястия на скара. Но най-атрактивното нещо за тази рецепта - стандартен комплект продукти. Между тях:

• обикновена захар - 1-2 супена лъжица. Л.Шпакловка
• Чесън - 4 зъба;
• Горчица - 25-30 гр.Шпакловка
• хрян (настърган) - 50 гр.Шпакловка
• Лимонов сок - 2 л. Изкуство.Шпакловка
• Майонеза (дебела) - 200 -230 гр.Шпакловка
• Оцет (за предпочитане ябълка) - 80 ml.Шпакловка
• Паприка, Чили (земя) - щипка.

Техниката Подгответе соса се намалява до серийно свързване на тези компоненти: първо, майонеза, смесена с чесън, след това добавете всички съставки в списъка. На последния етап на масата се разбиват (Blender може да се използва). Сосът трябва да влезе в продължение на един час, тогава е възможно да започне дегустация.

След малък, но много "вкусен" преглед на най-добрите рецепти на известния сос, остава само за да изберете подходящата опция за започване на готвене, което ще увеличи апетита.