Черелка елегантна добавка за първите ястия и сосове

Червил - растител на тревист тип с изключителен интересен вкус и аромат, който съчетава бележки на магданоз, копър и естрагон. Зеленина растения са пълни с полезни съставки и витамини, се използва активно в готварството като ароматни добавки към месо или рибни ястия. Разглеждаме подробно състава на подправки, неговите полезни свойства и приложение в готвенето.

Описание на тревните растения

Червил има няколко имена на хората: Червил, Zhurnitsa, Snedok. Тя се отнася до семеен чадър за растенията. За първи път тревата се наблюдава в Западна Азия, Южна Русия и Кавказ. И сега в тези региони растат културата в достатъчни количества.

Известно е, че Червил, използван като подправки, дори в древния свят, за да придадат първите ястия и сосове.

За тревисти растения най-благоприятните условия за растеж присъстват на тревните склонове, напълно осветени от слънчевите лъчи, в леки гори. Най-подходящите почвени характеристики: лечебното изцеждане, неутрално или леко алкално.

Описание: появата на растения прилича на обичайния магданоз и затова често се нарича "френски магданоз". Стъблото има обширна форма, опечалване на тъмно зеления цвят. Представени са с медлирани цветя, са сглобени в придружаването на чадъра. В бъдещето на съцветието образува гладък плод с удължен нос, боядисан в кафяв цвят. Размерът на всеки плод може да достигне 1 cm. Като цяло, височината на Червата може да бъде от 15 до 50 cm.

Състав и полза

Червил е отличен източник на есенциален витамин за човешки c. В допълнение, протеинът присъства в трева, провитамин А, рутин, аскорбинова киселина, минерални соли и гликозиди. Благодарение на този полезен състав може да се наблюдават следните ползи за тялото:

• намаляване на кръвното налягане;
• подобряване на храносмилателния процес;
• Стимулиране на бъбреците, черния дроб и дихателните пътища.

Пресният сок се използва за лечение на деца с увеличени лимфни възли или жлези. Пресни листа често се прилагат за фурунчета и свежи сок, смазани екзема, обриви, рани или натъртвания.

В народната медицина, чай често се прилага въз основа на Червил, който помага да се борят с депресивни държави. Тази напитка помага за възстановяването на нервната система.

Тинктура направен от листата на растенията, ефективно се бори със затлъстяването. Също така приготвянето на бульон, който се използва в възпалението на очите, зачервяването им, както и средство за премахване на тях от напрежението.

Характеристики на вкуса

Кервел ароматен, приложен в готвенето като пикантна подправка. Вкусът на тази подправка е като целина и вкус по-напомнящ за анасон, който е привлекателен за своята сладост.

Важно е да се помни, че използването на растения за готвене може да бъде свежо, защото когато изсушени или замразени билки губят вкуса си.

Червил, добре комбиниран с различни билки. Особено подходящ за него магданоз или босилек, както се разкрива чрез тях вкус и аромат на подправки.

Приложение в готвене

Най-често се изсушава керевиз като подправка може да се види във френската кухня - това е един от компонентите на класически ястие от билки Fin-Erb, който включва и лук, естрагон и магданоз. Но пресни листа на растението често се допълват букет Garni.

За това, което използва билки Chervil в готвенето:

• Подправка, има отличен вкус, се добавя към ястията от месо или риба. Тя е особено комбинация с агнешко или агне.
• Зеленчукови супи. Натрошени свежи зелени и в пилешки бульон. Важно е да добавите съставка за няколко минути преди завършването на ястията за производство на готвене.
• Идеалът може да се счита за комбинация от трева с яйца и зеленчуци. Следователно те се използват при приготвянето на омлети или зеленчукови салати.
• Червил билка, използвана за приготвяне на сандвичи със сирене и шунка, наденица или риба.
• Добър вкус е подправка с меки сирена или сирене. Когато добавяте нарязан зелен в извара се превръща на вкусна и здравословна закуска. Може да се използва в самостоятелна форма, и можете да използвате във формата на пресен бял хляб.
• Souces също се приготвят с добавяне на ароматно трева. Пресните листа действат като съставка за вкус на оцет, както и при приготвянето на зелено масло.
• Пресните зелени листа на растението могат да бъдат подадени като гарнитура за топла месо или рибни ястия към боб или зеленчуци.

В допълнение към всички тези употреби на билки, можете също да го използвате като украса за различни ястия.

Отколкото можете да замените в готвенето

Разбира се, в супермаркетите често можете да намерите Chervil, но ако не, прочетете по-долу как да замените тази подправка.

Червил може да бъде заменен със следните билки:

• Магданоз принадлежи към същото семейство като Червил. Само има по-мек вкус, така че тя се добавя в последния етап на готвене ястия. Броят на магданоз трябва да е същият като Червил.
• Tarragon има подобен аромат. Но характеристиките на вкуса на естрагона са по-изразени, така че съдовете по-добре като заместител на Червил приемаме половината от препоръчаната сума.
• Копърът също има анасон аромат, така че може да действа като заместител.
• Копсън може да се използва и като заместител, особено за растителни свежи салати. Отнема същото количество.

Как да изберем?

За разлика от общите добавки като магданоз или кориандър, Червил не винаги е възможно да се намери на рафтовете на магазините. По принцип, растението е пролет, и в зависимост от климата могат да бъдат намерени в различни моменти. Понякога тя се отглежда в оранжерии.

В студените райони растението се появява в края на пролетта или началото на лятото и топло - може да се наблюдава дори в началото на пролетта.

Не е необходимо да придобие клон на тесто, която вече е започнала да се разцвет, тъй като по време на този период, подправката става неприятен вкус на горчивина. Също така си струва да изберат пресни зелени листа като подстрирани клони с кафеникав или червеникав оттенък, не моля ви, нито нейният вкус, нито аромат.

Условия за съхранение Подправки

Купир всъщност е много крехък, така че не е лесно да се поддържа. Можете да поставите прясна трева в охладител, но си струва да се обвивам в леко влажна хартиена кърпа. Така че през седмицата ще продължи в свежа.

Сушенето на зелено рядко се прави, защото в почти всички аромат ще бъдат загубени. Но ако все още го правите, тогава съхранението, необходимо за използване на стъклен контейнер, който е плътно затворен. Като такъв, подправката се съхранява в продължение на шест месеца.

Замразяването не гарантира запазване на вкуса и ароматни характеристики. Но магазинът, който подправка може да бъде в рамките на една година.

Събиране на суровини

Както е известно, използването на Червил в готвенето или народната медицина няма противопоказания. Но събирането на растения е важно да бъде внимателно. Това се дължи на факта, че е лесно да се обърка с отровен болигол. За да различите подобни растения, трябва да свържете миризмата. Ако разтривате листата, бучинистът подчертава рязко и неприятна миризма на мишка. Също така обръщайте внимание на стъблото, които имат отровно растение в долната част, покрито с петна от кафяво.

Как да отглеждаме Червил у дома

Ароматно растение може да бъде успешно повдигнато у дома директно на перваза. За това се използват конвенционални саксии за цветя. За отглеждането на купир не отнема много време и усилия.

Преди засаждане семената не трябва да извършват обучение, те могат да се засяват веднага в подготвената почва. Семената се намира в следните действия:

• Тя не се нуждае от допълнително осветление през зимата, тъй като растението е по-склонен да сенчестите зони. Така че той грабва кратка есен и зимна дневна светлина и изкуствено осветление у дома.
• Подходящ за засаждане на семена продълговати кутии или саксии за цветя. Важно е дълбочината на кутията или пота да не по-малко от 20 cm и диаметърът не е по-малък от 15 cm. Това ще допринесе за развитието на буйни корони в завода. В долната част на контейнера трябва да бъде внимателно подбрани да се дренажен слой, състоящ се от чакъл или разширени глина. Височината на слоя трябва да бъде от 1 до 2 cm.
• Сега можете да направите подготовката на почвата. За предпочитана почвена субстрат на Червил слабо алкален тип. Отличното растение ще усети почвен микс, състоящ се от 1 част на торф и 2 части хумус. По-рано такава състав трябва да бъде обеззаразена, залив слаб разтвор на манган. Bad-подходяща почва състав от 2 части кокосови влакна и една част vermicompost.
• Дълбочината на засяване не трябва да надвишава 1 cm.
• Един месец след кацане с подходяща грижа можете да се насладите на собствените си пресни билки.

Грижа за растенията

Разтоварването на семената, произведени в силно влажна почва. В допълнение, те трябва да бъдат напоени, като се използва пистолет за пръскане. След този контейнер трябва да бъде покрит със стъкло или филм от полиетилен. Това ще осигури високо съдържание на влага в почвата. време ще има време да отворен контейнер за въздух, както и допълнително овлажняване състава на почвата. След появата на първите листовките, е необходимо да се отстрани на стъклото, и състава на почвата леко се взривят за пълна циркулация на въздуха.

След като растението достигна височина от 7 см, е важно да се намали, оставяйки интервал от най-малко 10 cm. Оптималната температура за индекс на Червил варира от +14 до + 18C. Но ако има друга температура, е в състояние да се развие и.

Струва си да се отбележи, че при отглеждането на батерия непретенциозен. Тя изисква постоянна влажност, но без стагнация на вода, прекъсване на пръскането, отстраняване на почвата и възникващи култури на плевелите.

Заключение

Червил е чудесно допълнение към много ястия, което им дава специален вкус и аромат. Освен това, съставът е богат на растителни хранителни вещества и витамини, които ще имат положителен ефект върху организма. Тревата не е лесна за намиране в продажба, но можете да се опитате да развиете собствените си у дома.