Гъби хайвер: съставки, рецепта със снимки, подготовка
Съдържание
Есента е не само сезон на прибиране на реколтата, но и времето "ловкост" на гъби. Всеки лесовъд се опитва да спечели повече от тези вкусни горски красоти да се готви супа или се запържва в заквасена сметана с картофи. Но те не могат да бъдат държани дълго време в хладилника и затова те са подметки, сушени, маринат, замразени и, разбира се, правят хайвер за зимата. Такава празна е много вкусна, полезна и апетитна. Лесно може да запържва картофи с нея, да готви супа или просто намазка на хляба. И как да се готви гъбена хайвер - ще кажем в тази статия.
Хайвер от о
За приготвянето на това ястие всякакви гъби са подходящи, но водещата позиция е заета от техните близки от всички. Този хайвер има силно богат вкус. Това е тази рецепта за готвене на гъбена хайвер за зимата ще разгледа първия.
Ще се нуждаем от следните продукти:
- Пресен кит - един килограм.
- Морков - 300 грама.
- Лук - 300 грама.
- Пипер българин - 300 грама.
- Оцет 9% - на една чаена лъжичка във всеки буркан от половин литра.
- Сол, подправки - по своя преценка.
- Растително масло за пържене.
- Lavra лист - три парчета.
Метод на готвене:
- Дърво, който се излива студена вода в час. Гъби могат да бъдат предприети всякакви размери, тъй като по-късно ще ги изпрати на мелница за месо. След това те почистват, няколко пъти нашия основен продукт.
- Сега гъбите трябва да заврит в голямо количество вода с подправки, лаврови листове и щипка сол.
- Мелене на моркови на средна ренде.
- Лук нарязани фино.
- Български пипер, нарязани на средни кубчета.
- Първи стъпки от Passerie Зеленчуци. Първо, изпращаме моркови към тигана, ние го изваждаме в отделен контейнер. След това правим същото с лъка и пипер.
- Когато гъбите са заварени, те трябва да се охладят. Зеленчуци също, нека се охлажда. След като завъртите всичко на месомелачка или мелене в комбайна.
- Слагаме цялата маса в тенджера и готвим на бавен огън около един и половина часа.
- Ние декларираме хайвер за гъби на стерилизирани банки, напълнете с чаена лъжичка оцет на върха и езда.
Бяла гъба хайвер
Тази рецепта за гъбена хайвер за зимата е доста лесна за подготовка и плюс такава закуска веднага може да се яде, без да чака настояване в банките.
Съставки:
- Бели гъби - един килограм.
- Домати големи месести - три парчета.
- Растително масло и сметана за печене.
- Чесън - четири филийки.
- Сол на вашия вкус.
- Всички подправки по ваша преценка.
Приготвителният алгоритъм е:
- Изберете подходящи гъби, изплакнете ги няколко пъти във вода.
- За да се отървете от остатъците от пясък, трябва да поставите гъби в тенджера с вода и да заври. След като се върнете на гевца и отново изплакнете.
- Сега нарязайте гъбите на случаен принцип и ги запържете в смес от масло и растително масло за 25 минути.
- Доматите трябва да бъдат аргументирани.
- Доматите и гъбите преминават през комбайн или мелница за месо.
- Получената смес се връща на тигана, сол, добавяне на подправки, както и ситно нарязан чесън и обем 10-15 минути.
- Горещ хайвер намалява от банките.
Рецепта гъбена хайвер от масло
Имаме нужда от:
- Петрол - два килограма.
- Сол - три супени лъжици.
- Лукът - половин килограм.
- Захар пясък - две чаени лъжички.
- Чесън - 15 зъба.
- Кърнал и залив лист - четири парчета.
- Растително масло за печене.
- Земята черен пипер - една чаена лъжичка.
Метод на подготовка:
- Гъби трябва да мине през и премахване на лепкав и хлъзгав филм от тях.
- След това изпращаме масло за готвене. Веднага след като те кипене, отстранява от огъня, изсипва се в решето, ние изплакнете, изпратете отново във водата и варете, докато готовност, малко стенанията.
- Веднага след като гъбите са заварени, ние отново, ние отново, ние отново, на гевгията и чакаме охлаждане. След смилане през месомелачката.
- Ние завършваме и предаваме лук към златния цвят.
- След това изпращаме гъби до лъковете и часа.
- 10 минути преди готовност добавете чесън, който се добавя през пресата, листа за залива, карамфил, пипер и захар.
- Ние декларираме гъби хайвер от стерилни банки, увийте, чакаме пълно охлаждане.
Важно! Детайлът в затворената форма може да се съхранява в хладилника в продължение на шест месеца.
ICRA от Chanterelles и моркови
Тези ярки оранжеви гъби изглеждат много красиво в стъклен буркан. Нуждаем се от следните продукти:
- Chanterelle гъби - един килограм.
- Лук - 300 грама.
- Морков - 300 грама.
- Слънчогледово масло - 150 милилитра.
- Сол - една чаена лъжичка.
- Оцет 9% - супена лъжица.
- Лесен пипер - половината от чаенето.
Подготовка по този начин:
- На първо място, трябва да почистите гъбите от горския боклук и да ги изплакнете няколко пъти във вода.
- Сега подготвените гъби се изпращат до месманджа, не е необходимо да варите.
- Изместване на получената маса от Chantereleles в тиган или пот с дебело дъно, налейте масло и час.
- Решет морковите на ренде, лъкът нарязани фино. След това преминава тези зеленчуци отделно един от друг.
- След това придаваме моркови с лък до гъби, сол, добавяйте ароматни чушки и оставим бавно пожар за още 20 минути.
- Сега изсипваме оцет, смесвайте добре и пакета над стерилните банки.
Гъби - разнообразни
Тази рецепта от гъби от гъби за зимата се характеризира с факта, че никакви подаръци, събрани от вас са събрани от вас - boosions, пачи крак, каквото и т.н. Плюс това, той има невероятен аромат за сметка на Лука и чесън. Трябва да вземат:
- Горски гъби - един килограм.
- Лук - три големи глави.
- Моркови - три или четири броя.
- Чесън - една средна глава.
- Сол и подправки за вашите вкусови предпочитания.
- Растително масло за печено.
Методът на готвене е:
- Гъбите отнемат и изплакнете обилно от горски боклук.
- Ако имате пачи крак или boroviki, тогава ще трябва да се намали и веднага изпрати на печеното. Всички други гъби трябва да бъдат резервирани за една четвърт час. Асорти се запържва в петролните 20-25 минути.
- Докато гъбите се пеят, преминават към златния цвят нарязани лук около 15 минути.
- Обзаведени моркови също трябва да се запържват отделно.
- Сега всички зеленчуци, включително чесън и многообразини, ние изпращаме на купата на смесителя, преди да получат хомогенна маса. Можете да използвате месомелачка.
- След смилане, ние отново поставихме всичко в тигана, сол, добавихме избрани подправки и решителни още 10 минути.
- Освободете гъби хайвер от стерилизирани банки.
Вкусна рецепта за хайвер с домати
Съставки:
- Гъби - два килограма (можете да вземете един сорт).
- Сочни домати - един килограм.
- Лук - един килограм.
- Слънчогледово масло за печене.
- Оцет 9% - две супени лъжици.
Алгоритъмът е както следва:
- Гъби се изплакват. Ако вземете масло, не забравяйте да премахнете кожата.
- Сварете гъби около двадесет минути, хладно и фино рязане, изпратете до предварително загряване на слънчогледово масло.
- Домати и ги превръщат в пюре с блендер или мелница за месо.
- Лук фино нарязани.
- Изсипете сместа от гъби с доматено пюре и добавете лък. Задушете се на бавна топлина за един и половина часа.
- В края на готвенето се налива две супени лъжици оцет.
- Готовият хайвер от гъби да се разлага на стерилни банки, обръщане, поставете го с топло одеяло и чакам за пълно охлаждане.
Рецепта за сушени гъби
Какво да правите, ако сте яли всички аксесоари, и преди да съберете нова култура? Или просто не е било възможно да се приготвят яйца? Тогава сушени гъби ще се притече на помощ, можете да направите и хайвер. За това се нуждаем от:
- Сушени бели гъби (можете да използвате другите, но Boroviki побере най-много) - 350 грама.
- Лук - една голяма глава.
- Сол и смлян пипер според вашия вкус.
- Растително масло за печено.
Етапи на готвене:
- Така, че гъбите са закупили почти отличен външен вид, те трябва да се накисва във водата около три до четири часа.
- След това се излива вода в тенджера и ги сварете до готовност.
- Сега гъбите трябва да се смилят в блендер или мелница за месо, но можете и фино нарязани.
- Преминете ситно нарязан лук в масло в тиган.
- След това свържете всичко, спестете, пипер. Можете да мелене с блендер, ако не искате да се чувствате лук частици.
- Поставете хайвер в стерилизирани банки.
Тази опция е идеална за пайове и пайове.
Хайвер с гъби и зеленчуци
Всеки, който расте домати, незрели плодове винаги остават. Те са солидни, маринат, добавят към легио и салати, както и зелените домати са перфектно съчетани с гъби. Това е такава рецепта за гъбична хайвер, сега ще разгледаме:
- Гъби всеки - половин килограм.
- Домати зелено - половин килограм.
- Лук - поликилограма.
- Пипер българско червено - поликилограма.
- Моркови - поликилограма.
- Растително масло - 200 милилитра.
- Сол - супена лъжица.
- Черна земна пипер - по своя преценка.
- Оцет 9% - един и половин супени лъжици.
- Дафинов лист - два броя.
Начин на подготовка:
- Гъбите се измиват, почистват, заври в осолена вода и се обляга на гевгир.
- Морковите почистват и усукайте на средна мрежа през месомелачка.
- Българско пипер почистване от плодовете и семената, нарязани, така че е удобно да се смила с месомелачка с голям прорез.
- Зелени домати, нарязани на четири части и просто като чушки, мелене на месомелачката.
- Сега дойде времето на гъбичките, те също трябва да се превърнат.
- Лук, нарязани на малки кубчета.
- Вземете дълбока тенджера и се налива там растително масло.
- Когато маслото е загрявка, излея лук и го запържете до златисто на средна температура.
- След поставянето на лука на моркови и автомобили всички 10 минути.
- Сега добавете черен пипер, зелени домати и гъби подготвени. Solim, разбъркайте добре и tomize на бавно топлина от момента на кипене на един час, като обхваща капака. Не забравяйте да се разбърква често, за да не се изгори.
- Един час по-късно, добавете дафинов лист, оцет и черен пипер. Микс, Томем за още 10 минути и опитайте. Ако нещо липсва - добавете още.
- Ако сте добавили повече соли или друга подправка, трябва да смесите всичко отново и да готвите още седем минути.
- Ако нищо не се добавя, след това извадете дафиновия лист от хайвера и да го разпространява плътно върху стерилизирани банки.
- След това всяка банка трябва да бъде стерилизирана във вода. За да направите това, вземете тенджера, поставете на дъното на всякаква тъкан, налейте вода и поставете детайла там. Времето зависи от обема на опаковката. Ако имате литрови банки - по един час, а ако половин литър - след половин час.
- След тази процедура банките се обръщат, покриват одеялото и изчакайте пълното охлаждане на продукта. След това премахнете в тъмно хладно място.
Хайвер от груб в мулциул
Най-лесната и най-бърза рецепта от хайвер от гъби за зимата:
- Глолови соли - един килограм.
- Лук - две глави.
- Растително масло - осем супени лъжици.
- Пипер, сол - със собствен вкус.
- Пресни магданоз - малък лъч.
Подготвяме се:
- Лукът ситно нарязани и изпрати на бавен котлон, предварително изгорял масло, по режим "Фрит".
- Особени гъби, които да прескачат блендер и да изпратят до Лука, промяна на режима "Хранене".
- Пет минути преди готовността да добавите нарязани зелени.
- Разпространение на банки и потънал. Калъфите и банките трябва да бъдат стерилни.
Нера с мащерка в бяло вино
Продукти:
- Пресни шампиони - един килограм.
- Растително масло - две супени лъжици.
- Лук - две глави.
- Сухо вино (всички) - 50 милилитра.
- Пипер, сол на вкус.
- Мащерка суха - една чаена лъжичка.
Алгоритъмът е:
- Гъби и лук crumbish много фино.
- Маслото се излива в бавна печка, поставете се да се затопли в режим "Фрит" и хвърли лук.
- Веднага след като лъкът придобие златен цвят, ние спускаме гъбите и се запържваме за една четвърт час.
- Сега Solim, Perchym, добавете мащерка, вино и поставете в режим "Хранене".
Advise
- За готвене хайвер можете да вземете всякакви гъби. Въпреки това, независимо от избора, всички те трябва да се сортират и да се погрижат да се накиснат в осолена вода, един литър течност е една чаена лъжичка сол и две грама лимонена киселина.
- Вкусно получава хайвер от Opy и Chantereleles.
- Гъбите трябва да заврит най-малко 35 минути.
- Всички банки и капаци трябва да бъдат стерилизирани.
- Ако продължавате да хайвер при стайна температура, трябва да се използват метални капаци, а ако в хладилника или мазето, а след това можете да използвате Kapron.
