Грузински салата с патладжан и домати: изборът на съставките, рецепта, готварски съвети и дизайн

Патладжаните имат нежни плът и имат оригиналния вкус. Те са добре комбинирани с месо и много зеленчуци. Най-популярната комбинация - патладжани и домати. Те могат да бъдат извадени или пекат заедно - толкова много, но няма по-малко вкусни версии на студени мезета. Една от тези ястия с патладжани и домати - грузинска салата. Тази статия съдържа голямо разнообразие от рецепти за това ястие, така че всеки читател може да намери нещо по своя вкус. Също в края на статията, предоставена на няколко нови идеи за дизайна, благодарение на която салата ще украси всеки празник.

Кулинарни нюанси

Има няколко съвета за подготовка на грузинската салата с домати и патладжани, след което можете да получите вкусно и здравословно ястие.

1. Зеленчуците за студени закуски трябва да се маринират и пекат или да се запържват. Печени зеленчуци правят храна полезна, така че печенето е добра алтернатива на печене.
2. Преди да готвите патладжаните, трябва да ги почистите от соланин, което е вещество вредно за хората. В допълнение към увреждането на здравето, соланинът дава горчивия вкус на патладжан. Но за да донесете това вещество може да бъде проста сол. Достатъчно, за да отрежете зеленчуците заедно, сол и да изчакате 15 минути и след това изплакнете с вода. Също така, патладжаните могат да бъдат напоени с физиологичен разтвор и след това изплакнете.
3. След измиване зеленчуците трябва да бъдат сухи - особено преди пържене или печене.
4. Сините не трябва да се почистват от кората. Така те по-добре поддържат форма по време на топлинна обработка.
5. Нарязването на домати се нуждаят от остър нож, за да се отреже внимателно гъстата кора и да стисне сока.
6. За грузински салата с домати и патладжани са най-подходящи месести домати. При рязане на особено сочни сортове трябва да се отстрани сокът със семена.
7. Препоръчителна сол и запълване на салата точно преди сервиране. В противен случай, всички сокове от зеленчуци, които ще направят твърде водна салата.

По-долу са девет рецепти, които използват комбинация от тези два зеленчуци.

Грузинска салата с яйца

След приготвяне на храната за тази рецепта, вече не трябва да мисля за това, че в хижата за обяд. В края на краищата, тази салата е много задоволителна, така че може да се счита за пълноправна втора ястие.

Съставки:

• 0,5 кг патладжани;
• 0,3 кг домати;
• 2 варени яйца;
• 2 скилидки от чесън;
• Сол, пипер, заквасена сметана - на вкус.

Стъпки за подготовка:

1. Патладжанът се нарязва на две части, сезон със сол и остави за 20 минути в тази позиция.
2. След това изплакнете всичко с вода и изсушете салфетката.
3. Поставете изсушения патладжан в пещ, подгрявана до 200 градуса.
4. Патладжанът издърпва от фурната, когато те са меки и ги нарязват в малки резени.
5. Също така на кубчета отрязаха домати и яйца, заварени, след това разбъркайте всичко.
6. Чесънът изтласква, разбъркайте със заквасена сметана, добавете подправките.
7. Добавете получената смес към салата и разбъркайте всичко.

В тази рецепта, грузинската салата с патладжан и доматен крем може да замени майонеза - това ще добави пикантност към ястието, но ще увеличи калоричността.

Салата от български пипер

За тази салата ще трябва да приемате сладка пипер. Само така ястието ще бъде особено вкусно и сочно.

Необходими компоненти:

• 0,3 кг патладжани;
• 0,2 кг домати;
• 0.2 кг сладък пипер;
• 1 крушка;
• Балсамов оцет - на вкус;
• Петрол - ако е необходимо;
• Сол, пипер, пресни зелени - на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Патладжан наряза в барове, сложи 15 минути в саламура, изплакнете, суха и се запържва до златисто кафяво.
2. Лук се нарязват на тънки половин пръстени. По-добре да вземете червен лък.
3. Чушките отстраняват семената, нарязани на половин пръстени.
4. Смесете всички зеленчуци. Две чаени лъжички от висща микс с една супена лъжица растително масло. Получена смес Добавете към салата.
5. Поръсете със ситно нарязани билки и сервирайте.

Ако желаете, салата може да бъде заснет от заквасена сметана или майонеза.

Паста салата с картофи

За да направите това, грузинското салата рецепта с патладжан и домати избор на съставките трябва да се направи в определен ред, за да се получи чист слоеве.

Съставки:

• 0,2 кг патладжани;
• 0,2 кг домати;
• 0.2 kg картофи;
• 0,1 кг лъкове;
• 2 пилешки яйца;
• 15 ml ябълков оцет;
• майонеза, сол, пипер - на вкус.

Как да готвя:

1. Сините домати нарязани на малки дялове и пропускат в солена вода (1 лъжица сол на 1 литър вода) за 15 минути.
2. След това премахнете, изплакнете зеленчуците и изсушете.
3. Нарежете домати малки резени.
4. Сварете картофите в кожите им, обелете се и се нарязват на малки парчета.
5. Запържете патладжана и поставете салфетка, която изтича излишното масло.
6. Лук на половин пръстени и маринат. Разтвор, приготвен от оцет, масло и преварена вода в равни пропорции. Можете да добавите сол, пипер и захар.
7. Сварете яйцата завинтени и нарязани на глоба.
8. В чиниите изложи картофи, патладжани, домати, яйца. Всяка нова покривен слой от фина мрежа майонеза.
9. Преодолейте лукавите пръстени и ги поръсите закуска и служете.

За това ястие, можете да посегнат зеленчуци кръгове, а след това тя ще изглежда още по-ефектно.

Грузинска салата с гъби

Тази рецепта е много проста и не включва толкова много съставки, главен сред тях - гъби и ядки. Но салата с орехи и способни да угаждате гуми и любители на здравословна храна.

Съставки:

• 0,5 кг патладжани;
• 0,3 кг домати;
• 0,2 кг шампиони;
• 100 г лук;
• 80 г орехи;
• Половината от лимон;
• 120 ml заквасена сметана;
• Петрол - ако е необходимо;
• Сол, пипер - на вкус.

Действия за подготовка:

1. Патладжан наряза на малки кубчета и място в подсолена вода за четвърт час, отстранете и изсушете.
2. Доматите се нарязват на кубчета.
3. Лук, нарязани на малки кубчета, гъби - плочи. Ги закачете заедно, докато течността от гъбите се изпари.
4. Смесете съставки и напълнете с фъстъчен сос. За подготовката му, което трябва да се смесва с заквасена сметана и лимонов сок, добавяйки, сол и черен пипер.

Вместо заквасена сметана в соса, можете да добавите маслото. Ядки могат да бъдат фино отрязани с нож. Да дадеш подправка на вкус, можете да ги добавите към салата малко чесън, преминал през пресата.

Маринована зеленчукова салата

Тази салата за зареждане с домати и патладжани грузина се обслужва от втора ястия. Също така, тя може да бъде вързана в буркани за зимата.

Необходими продукти:

• 0,4 кг патладжани;
• 2 червени чушки;
• 2 домати;
• 1 крушка;
• 60 ml 9% оцет на масата;
• 120 ml растително масло;
• 20 g захар;
• Сол на вкус.

Готвене:

1. Намален наполовина патладжани и се вари в подсолена вода, чисти и нарязани на ленти.
2. Пипер нарязан на ленти и лук в тънки пръстени.
3. От масло, оцет, захар и сол, за да се готви марината.
4. Готови смес да се определи по зеленчуци и отпуска мариновани продължение на 1 час.
5. След това вземете зеленчуците от марината и добавите към тях доматите.

След това, само че остава изложи салата на съда, поръсва с зелени и ситно нарязан чесън.

Остра салата

Следващата грузинска салата с патладжан и домати ще бъде интересна за феновете на пикантната храна, както в състава му има чили.

Необходими съставки:

• 0,4 кг патладжани;
• 0,2 кг домати;
• 0,2 кг червен пипер;
• 1 крушка;
• 1 чили пипер;
• 5 г на кориандър на чук;
• 5 скилидки за чесън;
• 20 ml соев сос;
• 20 ml от 6% ябълков оцет;
• Подправки - на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Патладжан наряза в барове, полукръг домати и лук и чушки в половин пръстени.
2. Всички зеленчуци, включително чушки и запържете поотделно в масло и се охлаждат.
3. Чесън, оцет, соев сос и кориандър, за да преминат през пресата и микс.
4. Готови смесват всички съставки за вода.

Салата се препоръчва да се достави предварително пържени в тиган, поръсен със сусам.

Салата от сирене

Тази салата с орехи може да се счита за родното грузински, защото включва яде сирене фета, които са толкова любители на жителите на този топъл слънчев страна.

Компоненти:

• 1 голям патладжан;
• 1 малък домат;
• 2 скилидки от чесън;
• 20 г кедър или орехи;
• 10 ml балсамов оцет;
• 10 ml соев сос;
• Зехтин - вкус;
• 100-150 г сирене.

Действия за подготовка:

1. Патладжанът се нарязва на половин по дължина, сол, изплакване и се реже отново, но на половин кръгове.
2. След патладжан необходимо да се пържат в зехтин.
3. Излагайте на хартиени салфетки и готино.
4. Домати отсече полу-прозорци и да се свържете с патладжани.
5. Сирене, нарязано на кубчета и добавете към патладжан.
6. Напълнете салата от балсамов оцет, соев сос и масло.

Това остава да се поръси завършеното ястие с мляно чесън и ядки.

Салата "паун опашка"

Това грузински салата с патладжан и домати, подходящи за обикновен обяд и за церемониалния банкета. И тъй като на необичайна форма, той ще обичам децата.

Как да готвя:

• 2 патладжан;
• 3-4 домати;
• 1 краставица;
• 2 варени яйца;
• 80 ml майонеза;
• 10-15 маслини или маслини;
• 2 скилидки от чесън;
• Слънчогледово масло, подправки - на вашия вкус.

Как да готвя:

1. Зеленчуците се нарязват на овална плоча на наклонен ъгъл.
2. Патладжан Скара и изложи на съда като паунови пера.
3. На настърганото сирене, яйца, чесън и майонеза сос правят патладжан и ги покриват.
4. На върха на парчетата на патладжаните домати се разпръснат, а в центъра - сосът.
5. На следващо място, разширена филийки краставици с няколко капки майонеза.
6. Отгоре, за да украсите половинките маслини.
7. Върхът на патладжан, покрит с кожа, поставени в частта на ястието, където опашката се сближава към същия набор от черешов домат и парче патладжан.

За еднократна употреба по този начин, компонентите на закуска приличат на опашка на паун, и това е доста удобно да вземете ръцете си.

Салата с говеждо месо

Това завършва рецептата колекциите на грузинската салата с патладжан, домати. Говеждо месо - Начало Стазин на това ястие. Затова просто трябва да опитате мъже.

Необходими продукти:

• 0.2 kg варено говеждо месо;
• 0,3 кг домати;
• 0,2 кг пипер;
• 0,3 кг патладжани;
• 1 червена крушка;
• маруля и растително масло - на вкус;
• 20 ml 6% гроздов оцет;
• 20 ml вода;
• захар на върха на ножа;
• Сол на вкус;
• заквасена сметана или майонеза - на вкус;
• Зелена Люк.

Как да готвя:

1. Патладжан наряза в барове, запържете и го сложи на салфетка.
2. Лук, нарязан на половин пръстени и маринат в смес от оцет, вода, захар и сол.
3. Пипер наряза слама.
4. Варено говеждо език, изрязани тънки ивици.
5. Доматите се нарязват на тънки филийки.
6. Зеленчуците се комбинират в една купа, добавете заквасена сметана или майонеза.

Преди да сервирате, салатата може да се поръси със зелени лук и настъргано сирене. Тази салата може да украси всеки празник.

Как да обслужвам салата?

Има няколко опции за проектиране на грузинската салата с патладжан и домати преди сервиране. Този дизайн ще направи вашето ястие по-вкусно и интересно за посетителите. Освен вече споменатия "паунска опашка", салата от патладжан и домати могат да бъдат издадени под формата на:

• "Магическа планина". В този случай ястието е поставено с плъзгач на листата на салатата и е украсена с плочи от гъби, цветя от зеленчуци, копър или магданоз.
• "Пикантен коктейл". Този дизайн предполага, че салата ще бъде сервирана в коктейлни очила или очила за уиски, гарнирани с хартиени чадъри или череши домати на шиш.

Домат и патладжан ще бъдат идеални закуски през лятото или есента, когато сезонът на прибиране на реколтата идва тези зеленчуци. можете да направите това като салата празнична трапеза, а в нормалните делнични дни, тъй като тя е проста, но много обилна и вкусна.