Горчица на френския един от най-добрите подправки за месни ястия

Френска горчица - продукт с невероятни вкусови характеристики и различни полезни свойства. Използва се за приготвяне на много ястия и се съчетава перфектно с много продукти, подобрявайки и подчертавайки техните вкусови характеристики.

Френска горчица - какво е това?

Горчица на френски или Dijonskaya е една от разновидностите на подправка.

Тя е изработена от семената на растението Brasica Nigra (черен синап), който принадлежи към семейството на зелето. Това растение расте в Азия, Африка, някои от своите възгледи може да се намери в Европа и Русия.

Черната горчица, най-често расте на бреговете и езерата. Научете го лесно. Тя е представена под формата на mediteralous растение, чиято дължина може да достигне до 1 м, с празни листа от зелен нюанс. Синап цветя са боядисани в светъл нюанс на жълто, и се събират в малки съцветия. След ухапване, на мястото на пъпките се появяват овални линии, които са пълни със семена. Той ги е, че се използва за подготовка на този уникален подправка.

Семената на Бразика нигра са основният компонент на френската горчица. Те са смачкани, добавят сол, подправки и смес с малка сума:

• Гроздов сок.
• бяло вино.
• Винен оцет.

В резултат на това се получава пастообразна смес, в която можете да видите натрошените черни синапени семена. Той има характерен жълт оттенък и лек аромат на подправки.

Френската горчица заслужава огромна популярност поради своите уникални вкусови характеристики. Продукцията му е била одобрена от Луи Тринадесети обратно през 1643 г. След това подправка се разпространява по целия свят и стана една от най-търсените добавки към месни ястия.

Състав и калории

В зърната на горчицата съдържа голямо количество полезни вещества. Химичният състав на този уникален подправка включва диетични влакна, мастни киселини и пепел. В допълнение, при 100 гр. Дижон горчицата съдържа голямо количество витамин:

• В;
• От;
• PP;
• ДА СЕ;
• НО;
• E;

Горчица съдържа минерали, включително:

• Калий.
• Флуор.
• Калций.
• Желязо.
• Магнезий.
• Манган.
• Цинк
• Мед.
• Фосфор.
• Селен.
• Натрий.

Благодарение на този богат състав, Френската горчица има множество полезни свойства. Въпреки това, следва да се отбележи, че нейната прекомерна употреба може да увреди здравето на хората.

Не се препоръчва да се използва дижонска горчица по време на диета, чиято цел е да се намали теглото. На 100 гр. Този продукт представлява 143 калории. Тя не позволява да се назове подправка на хранителния продукт.

Полезни свойства на подправката

Горчица не е известна само с вкуса си, но също така и голямо разнообразие от полезни свойства. Редовната употреба на тази подправка помага за подобряване на работата на целия организъм. Тази подправка е в състояние да:

• Да се ​​създадат обменни процеси.
• Донесе лош холестерол.
• Подобряване на работата на храносмилателната система.
• Предотвратяване на развитието на кожни заболявания.
• По-ниско налягане и предотвратяване на рязкото му покачване.
• Подобряване на апетита.
• Предотвратяване на мигрена.
• Премахване на болков синдром с ревматизъм и артрит.
• Предотвратяване на рак.
• С този проблем като метеоризъм.

Учените са доказали, че привържениците на този остър сос имат практически няма камъни в оживения балона.

Използване на френски горчица

Подправка е широко използвана в готвенето. Той дава ястия изискан вкус и ярък аромат, което ги прави уникални.

Помислете как да използвате френската горчица. Тази подправка често се използва като една от съставките по време на готвене:

• Месни ястия.
• Салата.
• Гъби.
• Рибни ястия.
• Начало колбаси.

Дижон пълнене често е компонент на маринати, които се използват при изготвянето на заготовки за зима или осоляване на различни зеленчуци.

Използването на френските синапено семе

Семената, от която се произвеждат дижонна горчица, могат да се използват не само като съставка на този подправка. Те се добавят по време на получаването на ориз и други круп, по време на готвене зеленчуци, подготовка на различни сосове, маринати, пълнители и много други ястия. В допълнение, железен масло направена от семена от черен синап, което е един от основните съставки в състава на горчица.

Печени черни синапетски семена са способни не само да подобрят вкуса на много ястия, но и да имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. редовното им консумация ще помогне за подобряване на работата на храносмилателната система и насищане на организма с голямо количество хранителни вещества.

Как да се подготвите френски горчица у дома: рецепти

Френски горчица може да се приготви в домашни условия. За това няма да е необходимо твърде много време, сили или специално оборудване.

Тази подправка се използва много широко. Поради тази причина има много разнообразни рецепти за нейната подготовка. Вижте някои от тях, и да се опитаме да направим една полезна зареждане с гориво независимо. Нейният уникален вкус ще може да трансформира познати ястия, моля домакинството и да направи разнообразие от ежедневна диета.

Начало Дижон горчица

За да се подготви този универсален сос, ще са необходими следните съставки:

• 40 гр. Бяла горчица семена.
• 40 гр. Семена от черна горчица.
• 40 гр. горчица прах.
• 2 скилидки чесън.
• 200 гр. Бял лука.
• 400 ml. Бяло, сухо вино.
• 20 гр. Пчелен мед.
• 10 гр. Сололи.
• 10 ml. Маслинови масла.

Готвене Начало Дижон горчица се състои от няколко етапа:

1. Изплакнете лука при охлаждане, течаща вода.
2. Почистете я от люспи и се смила с остър нож.
3. Чист чесън.
4. Мелене по всеки удобен начин.
5. Поставете лука и чесъна в емайлирана малка тенджера.
6. Добавете определеното количество вино до нея и разбъркайте добре.
7. Получете получената смес да заври и премахнете от огъня.
8. След охлаждане лукът и чесънът трябва да бъдат отстранени.
9. Добавете останалите съставки на виното и разбъркайте добре.
10. Уверете се, че мед и сол се разтваря напълно.
11. Сложете получената смес на слаб огън, да доведе до възпаление и да преговаря за 10 минути.

Дижон горчица е почти готов. Дайте го да се приготви няколко дни и да се наслаждавате на уникален, леко остър вкус.

Френска горчица на базата на ябълков оцет

Ако не одобрява използването на алкохолни напитки като съставка за приготвянето на някои ястия, тази рецепта ще стане отлична алтернатива. Такава горчица може да се използва като подправка за готвене и има отлични вкусови характеристики.

За да готвите горчица, ще ви трябва:

• 100 гр. Зърна от черна горчица.
• 30 грама естествен мед.
• 50 ml. сок.
• 50 ml. Ябълков оцет.

Процесът на готвене на френския горчица на тази рецепта се състои от следните стъпки:

1. Изплакнете синапени зърна в чиста, хладка вода.
2. Поставете ги в резервоара с подходящ размер и добавете определеното количество ябълков оцет за тях.
3. Поставете получената смес в хладилник в продължение на 48 часа, предварително покриване капацитет с капак.
4. След определен период от време, поставете горчицата в контейнера, подходящи за готвене.
5. Налейте вода в такова количество, така че да обхваща всички зърна.
6. Получената смес води до кипене и заври 1 минута.
7. Отстранете сместа от огъня и оставете да се охлади.
8. След охлаждане, 3 мощност лъжици неуспешни семена се смесват с останалите съставки.
9. Получената смес се смилане с блендер и се изсипва в останалите семената в тенджера.

Горчица почти готова. Дават го да престои 24 часа и да се използва като подправка за месо, риба и други ястия.

Винен оцет горчица

Френска горчица, приготвена с добавка на винен оцет, не по-малко популярен. Той разполага с шикозен аромат и вкус красива, което ще помогне да се наблегне на трансформиране на вкуса на всяко ястие.

За да се подготви тази горчица ще ви трябва:

• 100 g горчични зърна.
• 100 ml винен оцет.
• 6 лъжици за захар.
• Малко канела.
• 120 гр. Лука-Шалот.
• Сол и подправки - на вкус.

Готвенето се състои от следните стъпки:

1. Изплакнете зърната в чиста вода стайна температура.
2. Поставете ги във всеки контейнер подходящ.
3. Донесете определеното количество оцет, за да заври и се изсипва в съд с горчица зърна.
4. Когато оцетът се охлади, поставете сместа в хладилника и оставете 6-8 часа.

Към следващия етап на готвене трябва да се пристъпи само когато времето на настояване на горчиви зърна ще се приближи до края.

1. Изплакнете Лук.
2. това се смила с остър нож.
3. Поставете тигана за пържене, излейте малко количество масло върху него.
4. Когато петрола затопля се, сложи натрошени лук и се запържва.
5. След охлаждане смилате печенето на статуса на пюре.
6. Премахване на синапено зърно от хладилника и да добавите към тях лук пюре и други съставки.

Остава само да се смесват дома горчица старателно и се насладете на сложни й вкус.

Френски мустаци с босилек

В вкус на горчица, която се приготвя с добавянето на базилика, необичайни нотки са доминиращи, допълва всяко ястие.

За да подготвите този сос, имате нужда:

• 0.5 Л. Сухо, бяло вино.
• 100 гр. Суха горчица.
• 1-3 скилидки чесън.
• 20 гр. Сахара.
• 10-15 грама. Сух, натрошен босилек.
• 100 гр. Отразови лъка.
• 10 ml. Растително масло.

Приготвянето на горчица с босилек се състои от няколко етапа:

1. Изплакнете лук и чесън, обелени от обвивката, под течаща, хладка вода.
2. Ги смилайте по всеки удобен начин.
3. Сместа се поставя на сместа в емайлиран контейнера на малък.
4. Добавете 0,5 литра вино за зеленчуци и донесе смес да ври.
5. Вина за подслушване 5 минути и го извадете от огъня.
6. Изправете сместа, премахване на натрошени зеленчуци.
7. В навита вино се налива суха горчица и се сварява сместа.
8. Добавете останалите съставки и се смесвайте добре със соса.

Сервирайте горчица в охладената форма, като поставите малкото си количество в чинийка.

Дижон горчица с добавянето на чили

Презареждане с малко количество люспите на Чили ще се насладите особено на горещите сосове.

За да подготвите подправки по тази рецепта, ще са необходими следните съставки:

• 50 гр. Суха горчица.
• 1 чаша бяло вино.
• 3-4 скилидки чесън.
• 1 средна Луковица.
• Играчка с висококачествена доматена паста.
• 10 ml. Маслинови масла.
• 10 ml. Пчелен мед.
• 5-10 гр. Земята Чили.
• Сол на вкус.

По време на готвене следвайте следната последователност:

1. Нарежете лук и чесън.
2. Добавете ги към контейнер, подходящ за готвене.
3. Изсипете определеното количество вино в нея и покриване на капака.
4. Договаряне на вино със зеленчуци не повече от 7 минути.
5. След определеното време извадете зеленчуците от тигана и добавете останалите съставки там.
6. Смесете внимателно сместа.

Горчицата, приготвена за тази рецепта, трябва да нарисува 48 часа. След определен период от време, вкусът му ще бъде наситена и ще бъде в състояние да допълнят любимите ястия.

Домашно, френската горчица ще наслада не само домакинствата. Тя ще бъде отлично допълнение към празничната трапеза и изненада гостите.

Който трябва да откаже да яде този сос

Въпреки многото полезните свойства и неповторимия вкус на тази подправка, лекарите препоръчват да се елиминира напълно от дневния хранителен прием на хора, които страдат от:

• Хипертония.
• Сърдечно-съдови заболявания.
• Туберкулоза.
• Ampliest процеси, които протичат в бъбреците.
• Пептични заболявания.
• Гастрит, особено в период на обостряне.

Лекарите обръщат внимание на факта, че всяка горчица, включително френски, е най-силните алергени и може да осигури появата на остри, алергични реакции. Ето защо, опитвайки този подправка за първи път, той трябва да бъде ограничен до броя му до минимум и проследяване на реакцията на организма към въвеждането на нов продукт.

В случай на поява на оток на лигавицата, обрив, сърбеж или други неприятни симптоми на алергии, приемате антихистамини, консултирайте се с вашия лекар и да се изключи напълно продукта от дневния хранителен прием.

Като се имат предвид рисковете от развитието на алергии и евентуалното отрицателно въздействие на този подправка върху стомашно-чревния тракт, не трябва да го давате на деца. В случай на отказ от тази препоръка, рисковете от развитие на сериозни болести в детството, които ще изискват дълго и сложно лечение.

Френският горчицата може да бъде отлично допълнение към готовите ястия и вкусна подправка, когато ги прави. Тя спешно подобряване на вкуса на всеки запознат продукт от малко разнообразие ще направи в дневното меню. Освен това този сос ще има благоприятен ефект върху човешкото тяло, но само при спазване на правилата за нейното използване и препоръки на специалисти.