Приготвяне на горчица върху кисели краставички от под краставици и зеле

Горчица в солена вода - най-бедната подправка за феновете на остра. В същото време, солевият разтвор може да се използва различно.

Най-популярната руска подправка е все още от дълго време - най-бедната горчица - китавица, която е подходяща за всяко ястие, може да се постави в супа за острота, тя ще направи пикантен втори, той може просто да се намазва на a парче хляб за апетит.

Справочник за историята

Археологическите проучвания са открили споменаването на горчицата в индийски рецепти преди нашата ера. Но родното място на горчица сос се счита за древен Рим, където за първи път се смесва горчица с оцет. Създателят на подправки се признава от древния римски философ Плиний старши.

В Русия прахът от горчицата започва да произвежда в края на XVIII век в селището на Волга на сарепта, от където горчицата е снабдена с имперския двор. Тя има любов с обикновени хора и бързо се разпространи в цяла Русия.

Какви са ползите от горчицата

Растителната горчица, а именно семената от нея, имат полезен състав, който включва витамини и минерали. Те се отличават с високо съдържание на зеленчукови стероли, мастни киселини и фибри. Използването на горчични подправки подобрява храносмилането, увеличава селекцията на слюнката, която увеличава процеса на метаболизъм и бързо усвояване на храната. Предотвратява разстройства на стомаха, образуване на газ, подуване.

Подготовка за готвене

За приготвянето на сос върху традиционните домашно приготвени рецепти от горчица на прах, ще ви трябва:

1. Капацитет (стъкло, керамика или друго, но не металик, в който продуктът може да окислява).
2. Сито за пресяване на прах, който ще спести състава от примеси, твърди бучки и прави маса от повече въздух, наситен с кислород.
3. Царевица да почука сместа.
4. Дървена лъжица за разбъркване на съставките.

Преди да поставите подправки на горчица, те подготвят няколко малки якета за съхранение на стъкло. В голям съд, след отварянето на соса, остротата бързо ще изчезне. Затегляният стъклен съд се стерилизира по всеки горещ начин: на двойка, във фурната, микровълнова фурна. Покрива в гореща вода 5 - 10 минути.

Традиционните рецепти

Горчица на руски се подготвя не на водата, а не с хапка и с вино, като в чужбина, но на саламура. Той дава на сезона огнен вкус. Го прави по-богат, с миризмата, която може да направи това.

Рецепта с крем за краставица

Подходящ за течност за готвене, оставаща след солено, кисело или промишлено опазване, краставици.

Нуждаем се от продукти:

• в съотношение от 1 до 2 чаша прах и солен разтвор;
• 1-2 статия. Л. рафинирано растително масло, без мирис;
• Сол на фин шлайфане, пясъчна захар и оцет на вкус, в зависимост от наситеността на разтвора.
• 1 ° С. Лъжица от мед за смекчаване на вкуса.

Процес на смесване на продукта:

Гответе острия горчица на крегубката солев разтвор е много проста.

1. В предварително събрания капацитет, сухи мунардови прахове, разделящи и разбиват граплинг, почукани в бучка.
2. Потъващият продукт е по-лесен за смесване, оказва се по-буен наситен с кислородна смес.
3. Постепенно добавете солев разтвор с растително масло, постоянно разбъркан и бита с клин към състояние на хомогенност.
4. Сол, захар и оцет добавят с повишено внимание. Всичко зависи от метода за подготовка на саламура и наситеността на тези компоненти.
5. В края, по желание, добавете чаена лъжичка мед, за да смекчите вкуса. Получената смес се удължава с малки стъклени буркани, подходящ капацитет от бебешка храна. В големи банки, с често отваряне, аромата и остър миризмата на горчица бързо ще изчезнат. Не е необходимо да добавяте други пикантни компоненти, те обикновено присъстват в саламура, когато събранието на краставиците. Горчицата преди употреба трябва да бъде добра за няколко дни.

Рецепта с домати саламура

Използвайте решение, което остава след солено, кисело или индустриално защитено домат.

Следните продукти ще отидат при готвене:

• горчица прах и солен разтвор в съотношение 1 до 2 чаши;
• 2-3 C. Л. Растително масло, по-добра маслина без мирис;
• Сол малък - на вкус;
• Захар пясък - на вкус.

Метод на смесване на съставки:

Технологията за готвене се състои в постепенно свързване на всички компоненти.

1. Първо, прахът се пресява, насищайки го с кислород за всмукване.
2. Разтвор и растително масло се излива в прах от своя страна, постоянно разбиване с.
3. Количеството на добавената солен разтвор се регулира от необходимата дебелина на разтвора. Силно плътно подправки ще изсъхне по-бързо, течността ще се разпространи, не мига на продукта.
4. Не се изискват сол и захар, зависи от насищането на тях на разтвора.
5. Свързан в едно ястие, докато сместа от сместа от сместа образува подправка на горчица, която трябва да бъде изпълнена до пълна готовност.

Два дни по-късно тя печели острота на вкуса, миризмата.

Необходимо е да се използва внимателно, като се случи тънък слой. Голяма доза, говорене на руски, "плячка" на сълзи. Към сместа в процеса на честа употреба не издишат, варени подправки се разлагат върху малки стерилизирани буркани, поставени в хладилника.

Горчица рецепта в зелената сола

За да месят горчицата на зелевия солен разтвор, подгответе:

• горчица и солев разтвор се приготвят в съотношение 1: 2;
• Сол и захар - на вкус;
• 2 Св.Л. рафинирано растително масло;
• 2 бр. Хора от ароматен пипер;
• 2 бр. съцветиени карамфил;
• 1 бр. Лавров лист

Процес на обработка на подправки:

Използването на зеления разтвор, подправки просто се приготвя, но малко различна технология от готвене с крем от краставица.

1. При пеене и мариноване на зеле, много допълнителни подправки не се използват, но има повече соли и захар.
2. Оцетът може също да не бъде добавен, самият течност на зеле е доста кисел.
3. Преди да подготвите подправката, добавете към солевия разтвор и се нагрявате така, че да дадат своя аромат.
4. Извадете подправките и опитайте разтвора върху солта и захарта, ако е необходимо, добавете.
5. В горещ зелен разтвор, сварен, пресяван през сито, горчица. Бавно се въвежда в малки дози, едновременно разбъркване. Количеството на горчица регулира състоянието на сместа.
6. Добавете растително масло и донесете сместа до хомогенност.

Дават ден, поставен в затворена форма. Завършен горчица се разлага на малки буркани и може да се яде като закуска.

Майонеза добави към отстраняването на бедни и острота.

Правила за срок на годност и съхранение

Подправка от горчица има срока на годност, които са разработени от (спецификациите). Продължителността на съхранение зависи от температурата на съхранение и спазването на правилата за консумация:

1. Вече не засяга капацитета, в който контейнерът е разложено подправки. Невъзможно е да се съхранява в металните ястия поради химическата агресивност на някои компоненти.
2. Не е позволено да се замразява завършеното горчични подправки във фризера, на балкона.
3. Домашната горчица съдържа естествени консерванти и се съхранява в хладилник в затворена форма до 60 дни.
4. Дръжте соса винаги в плътно затворено състояние, далеч от пряка слънчева светлина.
5. Вкусът на старата подправка може да бъде върнат чрез добавяне на парче лимонов или лимонов сок.
6. Бурканът в буркана се отглежда от растително масло и микс.
7. Не трябва да правите голяма подправка за запаси в големи ястия, горчицата е добра в свежата форма, като често съдържание в отвореното състояние издига и губи по-бедността си.

Който е противопоказан горчица по медицински показания

С цялата му полезност е необходимо да го използвате.

• Хората с алергична реакция към горчица го използва във всякаква форма, които не се препоръчват.
• При заболяванията на жлъчния мехур и камъните в бъбреците от приемането в храната на острия подправка е по-добре да се откаже.
• С хормонален провал на щитовидната жлеза може да има нарушения в работата му.
• Не го използвайте с хляб на празен стомах, дори в малки дози.

Подправки, като канела, карамфили, хрян, индийско орехче, подобряване на аромата и вкуса на закуски. Медът добавя сос за мекота и пикантност.