Как да използвате подправка bhaharat и в кои ястия добавят

Бахарат - смес от подправки и билки, които се използват в арабските страни. Тя придава източни ястия уникален вкус - пикантен, изгарящ и приятен аромат. Ако знаете кои подправки идват в подправка и в какво количество, можете да научите как да го приготвите сами.

Какво е Бахарат

Бахарат - смес от остри пикантни подправки. Името идва от арабски думи, които се превеждат като "подправка". В Близкия изток тази дума се разпространява, те често означават всички подправки.

Но традиционно името на Бахарата принадлежи на смес от подправки, което включва различни видове чушки, кориандър, карамфил, кардамон. Добавят се индийско орехче, канела, ароматни билки в различни опции за подготовка.

Тази смес се разпределя в:

• Турция;
• Сирия;
• Иран;
• Индия;
• Египет;
• Мароко;
• Израел и други арабски страни.

И знаете това подправка?

Да, готвя някои ястия с нея.

сто%

Досега само познат теоретично, наистина искам да опитам.

0%

Чувам го за първи път.

0%

Гласували: 1

Външен вид

Бахарата е смес от натрошени подправки. Традиционно, те удряха в хоросан. Сега се смесва в кафемелачка за кафе. Оказва се върху нехомогенния златен или кафяв прах със зеленина (в зависимост от състава).

Мирис и вкус

Бахарата има различен вкус. Обикновено той е пикантен, сладък. Но някои готвачи предпочитат да добавите още чушки - оказва се горящата остри подправки.

Малък опушен, топъл.

Състава на подправката

Бахарата може да съдържа различни подправки и билки.

Има няколко основни, които са включени в повечето опции:

• пипер;
• кориандър;
• Карамфил;
• кардамон;
• орехче.

Често добавена пипер, кимион, цира, канела.

Тези подправки съдържат голямо количество витамини, минерали, етерични масла. Те имат хранителни влакна, алкалоиди, протеини. На 100 g от сместа представлява 255 ккал, 38 g въглехидрати и 3 g дебела. Следователно, тя може да се използва в диетата.

Как да изберем и къде да купя

Купете Baharat може във всеки магазин с ориенталски подправки или супермаркет. Можете също така да го поръчате чрез интернет.

Тъй като има много опции с различен състав, е необходимо да се изследва етикета, за да вземе подходящия вкус и аромат. Съставът не трябва да бъде консерванти, изкуствени добавки, соли.

Как и колко да се съхранява

Готов или домашен подправки е по-добре съхранен в херметически затварящ капацитет в хладилника. Така ще спаси имотите до годината. Ако съхранявате при стайна температура, срокът на годност е не повече от 3 месеца.

Трябва да се погрижите за подправка от ефектите на пряката слънчева светлина и влага, поради което губи вкуса и вкуса губи по-бързо.

Как да готвя у дома

Има много рецепти за приготвяне на такава смес от подправки. Те се различават в зависимост от страната, терена, традициите. Съставът на подправката и броя на съставките всеки готвач определя вкуса. Турция често добавя мента, в Тунис - розови листенца. Индийският бахарат съдържа джинджифил, куркума, шафран.

На масата можете да се запознаете с опциите за подправка:

Препоръчва се да се направи подправка в малки количества, тъй като постепенно губи аромата.

Процесът на готвене е прост и независим от рецептата:

1. Загрейте на бавна топлинна суха тиган с дебело дъно.
2. Споделете върху него всички цели подправки (карамфил, пипер грах, семена).
3. Загрейте, непрекъснато разбъркване, 3-5 минути, докато се появи аромата.
4. Хладно и мелене в мелница за кафе.
5. Смес.

Традиционно, на изток, подправките са смачкани в хоросан, така че те ще бъдат по-ароматни.

Приложение в готвене

Бахарат - универсален подправка. Но по-често се използва за месо и риба. Това прави по-вкусни ястия от пиле, агне, пържоли. Добавете го към леща, ориз, пилаф, супи, яхния зеленчуци.

На изток това е основният подправки, който се използва за повечето ястия.

Има няколко най-популярни възможности за използване:

• Можете да направите марината за месо от 2 часа. Л. Подправки, 100 мл зехтин и една супена лъжица лимонов сок;
• хванете пържолите преди печене във фурната;
• Направете сос с чесън, зехтин и зеленчуци;
• Добавете към кайма преди готвене на котел или кюфтета.

Полза за здравето

Благодарение на голям брой различни подправки, Бахарата е източник на витамини и минерали за тялото.

Редовното добавяне към храна има такива полезни ефекти:

Стимулира храносмилането, подобрява асимилацията на продукта-

Предотвратява появата на чревни инфекции, паразити-

Нормализира кръвообращението, кръвното налягане-

Намалява риска от инсулт, сърдечен удар, кръвни съсиреци-

Подобрява зрението-

Укрепва имунитет-

Нормализира работата на бъбреците, елиминира подуването-

Цици на тялото-

Забавя процесите на стареене подобрява състоянието на кожата.

Противопоказания

Противопоказан подправки за малки деца, бременни жени, кърмещи жени. Някои съставки могат да причинят алергична реакция - в този случай е невъзможно да се използва.

Ако се използва в малки количества, тя не води до вреда. Но трябва да внимавате в присъствието на заболявания на стомашно-чревния тракт, уролитиаза, жлъчност.

От заменен

Бахарат - оригинален подправка, използван в арабските страни. Тази смес от подправки е характерна за много ориенталски ястия. Но ако не сте намерили традиционна опция, можете да замените с други източни подправки. Най-близката индийски подправки - Гарам Масала. Той има и кардамон, канела, кориандър. Вкусът и аромата е толкова топъл, сладък.

Бахарата ще подобри вкуса на много ястия, направете ги по-ароматни. Гъвкавостта на този подправка е, че можете да добавите любимите си подправки, да коригирате техния номер.

Бахарат, рецепта: видео.

И сте опитали Бахарат? Каква опция за готвене? Напишете в коментарите. Запазете статията в отметки и го споделете в социалните мрежи.