Mac - това е не само "mac кифли"

Въпреки че макът привлича невероятно ярък цвят и лекота на въздушните цветя на това растение смесена репутация. Той обяснява тази необичайна особеност на състава на малки макови семена, които са в процес на зреене е изпълнен с цветни кутии. По принцип, това е маково семе представлява основното богатство на тревисти растения.

Този растителен материал се използва широко не само във фармацевтичната индустрия, но и в козметологията и готвенето. В зависимост от приложението, макът може да предизвика развитието на лекарствената зависимост, но може да излекува редица заболявания. Индивидуално внимание на маковите семена. На тяхно умелото използване при готвене ястия възможно да се придаде уникален вкусови качества и външен вид izysk.

Някои исторически факти

Повечето модерни учени смятат, че макът е един от най-старите растения на планетата. Хората започнаха да го обработват в неолита. Родина на това красиво цвете - Централна Азия. От там по-късно културата се превърна в опора в други региони: Китай, европейски страни, Индия, на територията на Русия.

Интересно е, че в древни времена хората са яли не само макови семена, но също и на млечен сок от растението, пълни с вещество. Разбира се, че такава хранителна добавка, която дава подходящи последици. Но въпреки този нежелан страничен ефект, ярко червено мак, украсени имения и домове на обикновените хора и монарсите включват мак в списъка на задължителните данъци.

В Русия в древни времена, кутия с маково семе се счита за най-мощната охрана, която защитава дома от зли сили.

Модерното предназначение маковото семе е малко по-различно: тази ценна маслодайна култура, произведена в индустриален мащаб в Палестина, Румъния, Турция, Германия. Растителният материал се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и във фармацевтичната промишленост.

С оглед на факта, че маково семе високо съдържание на психотропно компонент, неговото отглеждане на частните градина парцели е забранено в много страни.

основни характеристики

От ботаническа гледна точка на мак - растението, което може да бъде едно или биенале. Има няколко десетки вида и подвид, съчетани в семейство макови култури. Най-често се споменава вида Papaver или "Спящата Mac". Именно този вид растения най-често се виждат в градините. Семената на този вид са търсени в готвенето по света. Въпреки това, благодарение на усилията на животновъдите днес показват много хибридни сортове мак, което е класифицирано от нивото на морфин и масла.

В зряла възраст надморската височина на мака варира от 50 см до 1,5 метра. На голата Siza Siza Shade има листа с буркан. В кратък период на цъфтящи макови места, където расте, най-невероятният бунт от ярки цветове: от сочни червени тонове да лъжа бяло млечно. Всяко цвете на мака се състои от 4-8 венчелистчета. Впоследствие кутията с форма на цветна форма на място, пълна със семена. В зависимост от сортовите аксесоари мак главите също имат различни цветови нюанси: те могат да бъдат сиви, кафяви, черни и дори синкави.

Характеристики на химическия състав

Тъй като видът на пакувъра е получил повече разпространение, той учи добре учителски учителски. Като цяло съставът на мак е много сложен и до голяма степен зависи от цикъла, в който растението остава. Например, по време на формирането на така наречените макови глави, ако са повредени интензивно разпределя маково растителни млека, съдържащи повече от тридесет алкалоиди. Тези вещества се използват във фармацевтичната индустрия за производството на аналгетици и противотусия. Най-ценните компоненти на състава на маковото мляко:

• Папаверин;
• Морфин;
• Кодеин;
• Tabair;
• Noxalin.

За първи път, Морфинът е получен от суров опиум в далечното 1803. По-късно през 1874 г. той успя да получи хероин след излагане на морфин с оцетен анхидрид.

В съвременната фармацевтична индустрия е най-търсено Кодеин.

В допълнение към горните компоненти, такива полезни вещества присъстват в мак:

• Витамини на групата "В" в големи количества;
• Витамин "е";
• зеленчукови влакна;
• ценни протеини;
• органични киселини;
• Минерални елементи: манган, цинк, йод, мед и други, здрави, минерали;
• Има въглехидрати;
• Етерични масла.

Възползващи се функции

Благодарение на наркотични свойства на растението, много хора смятат, маково предпазливи. Въпреки че това безпокойство е неоснователно, тъй като зрелите растителни семена съдържат само следи от алкалоиди. Върху лечебните свойства на това уникално растение е известно преди хиляди години. За първи път са описани от арабските лекари. В Индия и Персия опиум мак, използван като седативни и аналгетични лекарства. Но когато стана наясно с вероятността от пристрастяване, от широкото използване на тези лекарства са отказали.

В списъка на лечебното действие Mac:

• Мощни болкоуспокояващи;
• Помага за подобряване на визията;
• Поради високото съдържание на железния мак предотвратява развитието на анемия;
• стимулира храносмилането и подобрява движението на червата, като част от тъканта присъства;
• Той има положителен ефект върху нервната система;
• укрепва имунния ресурс;
• Калций и съдържание на фосфор укрепва костите и зъбите;
• Тъй като семената на мак са естествен източник на олеинова киселина, те спомагат за нормализиране на кръвното налягане и намаляване на лошия холестерол;
• Не толкова отдавна, учените установиха, че макът е в състояние да намали риска от ракови патологии.

Към изброените лечебните свойства трябва да се добави, че макови семена са в състояние да се предотврати образуването на камъни в пикочните пътища и атеросклероза.

Как да използвате мак по фармакология

В съвременните фармацевтични макови алкалоидни производни се използват широко при производството на голям брой лекарства:

• те са в основата на аналгетици;
• съдържащи екстракт от макови продукти се използват за силна болка при пациенти с рак;
• налични лекарства, които намаляват тревожността;
• Има редица на ефективни инструменти за премахване на стомашни спазми и гърчове;
• Отделна група лекарства осигурява дихателен релеф в пневмония, астма и други патологии на дихателната система;
• Кодове продукти успокояват кашлицата;
• Папаверинът е включен в продукти, които ще подобрят притока на кръв към мозъка;
• включва производни на мак за лечение на екзема, възпалителни заболявания.

В допълнение, екстрактът от маков семена се добавя в количества, дължащи се от пърхот и стимулиране на растежа на косата. Трябва да се отбележи, че семената са полезни не само за растения, но и листа. С тяхна помощ донесе брадавици и лечение на болки в ставите.

Въпреки полезността на семена мак злоупотреба с този продукт, не си струва, защото това може да доведе до редица нежелани странични ефекти: алергични реакции, хранително отравяне, значително влошаване на общото състояние на здравето.

Използване в готвене

В древни времена славяните мак са ритуални храни, символизиращи размножаване. Затова нашите предци са добавили макови семена сватбени торти и мемориал Кутю. Много традиции са стигнали до днес. Като пример, трябва да се каже, по обичая на коледните сладкиши с маково.

В съвременната готвене мак се използва не само за производството на вкусни сладкиши, но и като пикантна добавка към много ястия. Използва се в сосове и салатни превръзки. Ние изброяваме само основните области на използване на маковите семена в готвенето:

• Към тестото могат да се добавят продукти за печене;
• Оказва се много вкусно пълнене с макови семена, ако намерението е да се подготви Кушхус или друго изискано деликатес;
• Маком в много страни, поръсени с печене;
• Малките зърна се считат за отлично допълнение към ястията с гъби;
• Във Франция е прието да се сервират сладки сос с традиционната говеждо филе там въз основа на затрупани макове с добавянето на зехтин;
• Австралийските готвачи добавят мак до пълнене за strzdel;
• Италианците се готвят с мак спагети.

Между другото, в слънчевата Италия е открито не само зърното на мак, но и другите части на растението. Например, стъблата в италианската кухня се използват като спанак за салати. Между другото, красивите цветя на мака също се добавят като дизайнерски компонент в диетични салати и супи.

Заслужава да се отбележи, че европейците много ще оценят гастрономически качества на Мак за способността да се даде ястия оригиналност. В много страни, в менюто на ресторанта почтени, можете дори да се срещне с гарнитура от макове. Такова вещество се получава чрез печене се разстилат картофи. За тази впечатляващ списък от възможности на сперма Poppy все още се добави, че те се прибавят към киселото мляко и халва, kefirs и други млечни напитки.

В заключение, бих искал да ви напомня, че мака не трябва да се въведе в диетата на хората, които имат gasts болестни. Деца до две годишна възраст не трябва да се дават като добавка.