Подправка розмарин и нейните функции добавят към ястието

В тази статия, помислете, че това е подправка на розмарин, където е възможно да го добавите, но с което не се комбинира. В кухнята, всяка домакиня има подправка розмарин - ароматна добавка към много ястия. Този многостранен свойства на стотици години подправка има място в националната кухня на Азия и Европа. Тя се радва на популярност сред нашите местни храни и готвачи. Поради това е необходимо да се разбере подробности за това как използването на розмарин подправка открити в страните от Евразия пространство, как да използвате правилно тази подправка, какво кулинарен стандарти в приготвянето на храната трябва да се спазват.

Какво е розмарин като подправка

Преди да отидете в очарователно гастрономическо отклонение, си струва да се запознаете с тази ароматна подправка, има необичайно приятен вкус. Подправка, която се поставя тук, получи името си от вечнозеления храст. Това декоративно растение се разпространява по крайбрежието на полуострова. Преведено от латински, името на тази култура означава "морска роса". И това сравнение растение с един от основните елементи, не е случайно, тъй като нежни цветя на розмарин абсолютно същия лазурно оттенък, като морска вълна.

В древни времена гърците и римляните, които се поклонят на богинята Афродита, наистина вярваха, че чудесният растителен розмарин и може да излекува всички болести и дори да направи човек щастлив. Тези древни митове отразяват реалните качества на тази невероятна средиземноморска завод.

Що се отнася до метода за производство на ароматна добавка към хранене, подправка розмарин - това не е нищо като прахообразни листа на храста. Те се събират по-близо до есента, когато растението тече. Но понякога и в кулинарните практики се използват и свежи кълнове, като външен вид по-напомняща за трева.

Остава да се добави, че в по-голямата част от гръцката и италианската кухня е задължително да се представи розмарин. Французите също обичат тази ароматна подправка за наситен букет от аромас.

Състав и калории

За да имате представа за това какво е полезно розмарийно подправка, добавете го при необходимост и когато е по-добре да се откажете от тази пикантна добавка, трябва да изучавате своя състав. Сега ние се отбележи, че всички компоненти, както и няколко десетки има благотворно влияние върху човешкия организъм. Ако редовно на масата са ястия с ароматни подправки, добро настроение винаги е спътник в живота. Особено значим в това отношение към свойствата на етеричното масло, което също се получава от храста.

Розмаринът съдържа следните групи ползи за здравето:

• Витаминният комплекс е представен в почти всички групи;
• аминокиселини (съществени и несъществени), включително урзолна киселина и розармарин;
• Цяла гама от микроелементи, включително магнезий и калий, които са необходими за нормална сърдечна активност;
• мастна киселина;
• елементи за дъбене;
• стероли;
• алкалоиди;
• горчивина;
• флавоноиди;
• Етерна компонента;
• Сапонин (в малко количество).

Всички изброени компоненти в един състав не само подобряват вкуса на различни ястия, но и помагат при лечението на много заболявания. В допълнение, розмарин е широко използван в козметичната индустрия.

За да се разбере как да добавите храна за розмарин и където можете да добавите подправки, също трябва да се запознаете с показателите за хранителната стойност на този продукт са изброени в таблицата по-долу:

Хранителна стойност 100 грама розмарин подправки

№ P / P

ИмеСъдържание в една порция

Процент от дневната скорост

един.Калории131 ккал9,22.Дебел5.9 G9.083.Протеини3,34.024.Въглехидрати6.65,16пет.Вода67.772.656.ВлакноЧетиринадесет.един70.5

Фокусирайки се върху данните от тази таблица, можете лесно да се направи програма за власт, включително хранителна диета. В края на краищата, знаейки как и кога използва се розмарин и какво се използва, можете да изберете най-доброто меню за опции.

Полезни свойства на подправката

От горната информация е лесно да се види колко полезна розмарин за здравето. Ако това ще бъде хубаво добавяне на задължителен компонент на ежедневното меню, тогава много проблеми ще изчезнат без следа.

Потвърдете този факт свойствата на тази подправка, защото розмаринът има върху целия набор от полезни действия:

• Добро облекчава болезнените усещания;
• подобрява кръвообращението;
• почиства съдовете;
• стимулира изходящия поток на жлъчката;
• забавя процеса на стареене;
• нормализира храносмилането;
• подобрява функциите на черния дроб;
• стимулира мозъчната активност;
• успокоява;
• подобрява апетита;
• увеличава секрецията на стомашния сок;
• увеличава мускулния тонус;
• положителен ефект върху кожата и косата.

Диетолозите препоръчват дори ястия с розмарин администрирани в диетата на студенти и гимназисти по време на изпити. Такава добавка ще бъде полезна с това, че тя ще се увеличи ефективността на заявителя, и подобряване на паметта.

Не по-малко полезен е растителен продукт за хора, страдащи от нервни разстройства: подправка облекчаване на ефектите от стреса, подобряване на настроението.

Характеристики на кулинарната употреба

Розмари е подправка, която присъства в загуба на тегло и диета конвенционален диета. Използва се както в свежа, така и в формата и формата на нарязан сух прах. Ето защо тези, които се интересуват от това колко полезен е изсушеният продукт и къде да добавят розмарин, отговорът определено ще намери тази статия. Въпреки че пресните кълнове са по-постоянен аромат, сухият подправки продължава по-дълго и е по-лесно да се купуват в нашите северни ширини.

А сега няколко кулинарни правила, които ще помогнат в процеса на подготовка на вкусна и здравословна храна.

1. Розмарин може да бъде добавен към почти всички ястия, включително сладкарски изделия и напитки.
2. Не забравяйте да спазвате стриктно скоростта, посочена в рецептата. В противен случай, прекалено изразени ароматизирани подправки само развалят вкуса на готовите ястия.
3. Въвеждане на подправки, препоръчано в края на готвенето, така че горчивите бележки са присъщи на тази подправка, те не развалиха ястието.

Какви продукти могат да бъдат комбинирани розмарин

Знам само това, което обикновено се добавя подправка розмарин, достатъчно, защото какво друго е необходимо да се вземе предвид съвместимостта с други подправки. Затова даваме на няколко позиции положително ароматизирана комбинация с други храни.

1. Хармоничното съчетание на подправки със сирене ви позволява да направите много вкусни ястия: супи, пици, закуски.
2. Bean култури също не са в конфликт с пресен розмарин аромат.
3. Ястия с гъби също могат да бъдат разделени с щипка суха подправка.
4. Ястията за паста ще намерят по-ярък вкус, ако добавят аромата на розмарин.
5. Може да бъде растително масло за ароматизиране на тази уникална подправка. Достатъчно е да се пусне малка кълва на растението в контейнер и да даде малко приготвяне. Полученият продукт може да бъде напълнен растителен салати.

Характеристики на миризма и вкус

Основното, което е различно от пикантни билки розмарин други подправки - специален букет от аромати и вкусови характеристики на своите. Миризмата Особеното на този растителен продукт за обединяване лимон-сладки нотки и остър аромат на камфор. Но в същото време усещаше борова акцент и несравнима миризма на свежи зеленчуци.

Характеристиките на вкуса се изразяват в рязко горчивия вкус, който не пречи на широкото използване на подправките. Напротив, леко горчив оттенък дава ястие приятен острота, а дори и финес. Опитни готвачи знаят правилата за хармония на вкуса, така че френската и италианската кухня се считат за най-популярните в света.

Какво не може да бъде комбинирано подправка

В конфликта с розмаринните продукти са само две позиции: лаврови листа и риба. Не комбинацията им с подправка се дължи на специфичния вкус на подправката, за които се характеризират с ясно изразени нотки на camphores. Именно този акцент е в състояние напълно да прекъсне естествената миризма на риба, която влошава вкуса на крайния ястие. Въпреки това, опитни готвачи имат свои собствени трикове на търговията, така че успешно да работят с подправки в приготвянето на рибни ястия.

Вторият нежелан продукт за комбинация е лист за залив. Строго е забранено да се комбинира с билки, защото когато се комбинира храната става толкова горчива, че би било невъзможно да има.

Тези вкусови нюанси трябва да бъдат взети под внимание. В края на краищата, знаейки къде можете да добавите подправка, и които изобщо не се добавят розмарин на конвенционална домашна кухня, за да се готви вкусна и много здравословна храна.

Къде и в какви пропорции е по-добре да добавите

Способността бързо да споделя своя аромат на розмарин от древни времена за пържене месо над открит огън. За тази цел месото се втурна директно към просторечните твърди клони на храста. В нашите условия този метод е приложим само когато Бушът расте на собствен сайт. Но това съвпадение е изключително рядко. Следователно, конвенционалните методи се фокусират върху прилагането на ароматизиращия агент към различни ястия.

Месо

Розмарин перфектно с домашни птици, свинско, заек, агнешко и вила в играта. С участието на подправното месо може да се задуши или печено на скара. Ароматната подправка подобрява вкуса на храната, както и когато се комбинира с хвойна дава храна "Лов" аромат. Хармонична фирмена подправка също ще бъде лимон жар и чесън. Но, добавяне на розмарин в храната, е необходимо да се помни къде и колко могат да бъдат добавени към храната на конкретен продукт.

Пекарна

Без значение как изглежда парадоксално, но ароматна билка често е включена в състава на сладкарски изделия. Например, розмарин винаги присъства в класически италиански сладкиши, пица, багети. Подправка, ароматизирана с прясно изпечени торти, както и добавени към тестото. Добър състав на ароматизацията на розмарин с плодове. Така че няколко сухи листа могат да бъдат допълнени с пълнеж на ябълковото желе. Нарязани билки, поръсени на върха на вече съществуващи сладкарски изделия. Но в този случай е много важно да не се прекалявате с добавянето на 1 супена лъжица на 200 g брашно е достатъчно, за да заслепява домакинствата, пикантни бисквити.

Зеленчукови ястия

Почти всякакъв вид зеленчуци е съвместим с розмарин. Необичайно вкусно превръща традиционните печени картофи, ако се приготвят в масло, ароматизирани с тази ароматна подправка. Но можете да пекат корени зеленчуци в тиган с мащерка и клон от чужбина. Домати и патладжан, когато те представляват подобна добавка, също произвеждат необичайно вкусно. Но най-вече хармония, наблюдавана в дует с бобови растения.

Коктейли, лимонади, чайове

Изненадващо, пикантни добавки като билки, розмарин, често се използват за подобряване на вкуса на алкохол. Например, популярна напитка "Wermuth" съдържа в своята структура на композитен елемент. В допълнение към вина и ликьори, се препоръчва сухо подправки за добавяне в чайове и лимонади. Приготвени към рецептата заменете кафето сутрин и презаредете батериите си в даден момент.

Дори и най-известният "унгарски водата" - напитката, която е кредитирана с магически свойства, като част съдържа розмарин. Историците уверяват, че кралицата на Елизабет Унгария редовно използва този еликсир.

Маринади и салати

Като правило, добавено към салатите средиземноморски подправки в суха форма, или готово брашно подправено ароматизирано растително масло. Тъй като продуктът е отличен пикантен консервант, опитен домакиня винаги е добавена в домашно и кисело зеле. В резултат на това кисели краставиците и марината придобиват приятен вкус и не губят своите качества дори по време на дълги периоди на съхранение. В този вид използване на оптималната доза подправка - един 10 см сух розмарин клон на кварта. Не всеки знае, че много любим сос "bechamel" има уникален вкус, благодарение точно розмарин.

Комбинация с други подправки

Но това е далеч от пълния списък на приложенията подправки. В този списък има и неочаквани ситуации. Кажете ни какво още подправка розмарина, приложима като подправка. Оказва се, че тя напълно влиза в общение с други членове на продуктовите си групи: магданоз, целина, мащерка, мариорам, люти чушки и други подправки. Така че, основният компонент на известния френски подправки "маслинови билки" е ароматна розмарина.

Розмарински норми

При готвене е много важно да спазвате мярката.Затова е необходимо да знаете точно как да подправите розмарин, подправки, къде и колко да добавите към процеса на готвене. Изключително внимание трябва да действа с пресни подправки, защото тя е в състояние да поеме останалата част от вкусове заради богатото си аромат. Вече отбелязахме, че оптималната част - сприг не повече от 10 cm. Изсушен кулинарен главен продукт препоръчва да се вземе чаена лъжичка за двата маринада, така и за месни ястия. За супи ще има достатъчно половината от определената норма, т.е. ½ часа. Лъжица. Основно розмарин се добавя в крайните етапи на готвене, т.е. 3-5 минути преди отстраняване от плочата.

Противопоказания

Въпреки такава значима характеристика, където преобладават положителните качества, розмаринът в определени ситуации може да причини вреда за здравето. По принцип същото се случва, ако човек не знае как да приложи продукта. След подправка на розмарин специален, за който се използва, е необходимо да се знае ясно. В противен случай тя не е избягване на негативни последици. В допълнение, някои хора, защото на техния статут, е строго противопоказано при диетата включват такъв смесен продукт. Към броя на тези противопоказания принадлежи:

• бъбречна патология;
• хипертония;
• бременност при всички периода на бременност;
• детство.

Завършване на познания с розмарин, искам да отбележа, че експериментирайки в кухнята с тази гъвкава подправка, е възможно да откриете нови вкусове всеки ден.