Подправка любов или зимна целина

Един от най-интересните пикантни ароматни подправки е подправка любовници. Тази билка е много популярна в Южна Европа, тя се използва широко в италианската кухня. Но в руската традиция на това растение приписва магически имоти и се използва често в готвенето, а наскоро, за съжаление за него стана напълно забравен.

Това е многогодишно тревисто растение, което често се нарича зимна целина заради деликатния аромат, напомнящ на обикновен целина, може да бъде един нов начин, за да разкрие на вкуса и на най-обикновени ястия.

Описание и кратка история

Семейната трева принадлежи на семейството на чадъра. Той е многогодишно тревисто растение с стебла, които могат да достигнат до метър височина (и дори по-висока от 2 m). Стъблото е стабилно, с Poverhnostyusizogo Shade, той започва да се разклонява само на върха. Листа от начин на живот, с лъскава повърхност. Малките жълтеникави цветя се събират в големи съцветия, които са сложен чадър. Плодовете са овални, леко сплескани. Blossoms само за втората година, но през лятото, плодовете узряват в началото на есента. На едно място любовта може да расте без трансплантация 6-8 години.

В дивата природа това растение се намира в Южна Европа и Близкия изток. Но това е добре аклиматизирано, а в много страни тя е култивирана от древни времена. В Русия се е наричал Lyubchik, любов-трева, libistikom, и се е смятало, че той има магически свойства, се предполага, че той може да се използва като любовен еликсир. Момичетата на сватбения ден зашити любители leaflers в подгряващ рокли да се ожени за да бъде щастлив. Интересното е, че на английски и германските традиции, приписване на същите свойства. Но в Румъния, се е смятало, че заводът е защита срещу вампири. Съвременните проучвания показват, че това е афродизиак билка не е, но има много други полезни функции.

Химически състав и неговите полезни свойства

При готвене използвайте всички части на растението - и корена и стъблото и листата. И с право, защото всеки от тях съдържа етерично масло сложен състав, в който има полезни свойства. Това е маслото, което дава подправка пикантния вкус. Между другото, един продукт се получава от корените кехлибарен цвят, а от трева - бледо жълто, и с лека миризма със сладки нотки.

В допълнение, любителите подправка богати на витамини, органични киселини, дъбилни вещества. Съставът също съдържа макро- и микроелементи. Ако говорим за витамини, но това растение съдържа повечето от аскорбинова киселина, което не само подобрява имунната система, но също така и има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове. Също в черния дроб много каротин и рутина. Произход, полезен за разглеждане на втори укрепва кръвоносните съдове и повечето от тези вещества, съдържащи се в зеления лист.

девисил семена съдържат етерични масла и вещества, които имат тонизиращо действие, и те могат да се използват при готвене.

Използването на девисил помага да се отървете от торбичките, премахване на възпаление. Също така това растение нормализира движения на червата и ви позволява да забравите за запек. Благодарение на високото съдържание на желязо, като предотвратява анемия. И все пак се смята, че използването на любовта помага да се борят мигрена.

Трябва да се отбележи, че любовта има някакъв диуретичен ефект, така че хората с хронично бъбречно заболяване се препоръчва да се използва с повишено внимание.

Любовта е полезна за фигурата, защото облекчава оток и нормализира храносмилателния процес. Отслабване препоръчва да се добави Девисил листа в зеленчукови салати и варене на чай от корена на растението (1 час. Лъжица суровини на чаша вряща вода, настоява за 20 минути). Можете да се придържате към такава диета:

• сутрин на закуска изпийте чаша чай от любители, а след това - закуска (овесени ядки с ябълка);
• Втората закуска е чаша кисело мляко и банан;
• Обяд - зеленчукова супа с девисил корен, варено пиле, задушени плодове;
• Следобед - зеленчукова салата с луксозни листове;
• Вечеря - извара и стъклени какао.

Предимството на тази диета е, че е лесно да се поддържа в продължение на две седмици и по това време веществата, съдържащи се в тревата и корените на растението, ще елиминират токсините и ще разрушат мастните магазини.

Аромат и вкус

Това растение има остър пикантен вкус, листата, която има светли сладни бележки. Трябва също да се отбележи, че младите издънки на този аромат разкриват по-ярки. Като цяло, ароматът може да бъде описан като постоянен. Той напомня малко целина.

Листни зеленчуци са пикантни в началото, изглежда сладък, но след това става по-остър и изглежда слаби бележки от горчивина.

Как и с това, което консумира любов

Традиционно ловуването в готвенето се използва в зеленчукови ястия. Но в действителност, нейното приложно поле може да бъде доста впечатляваща. Например, добавете любов:

• в различни супи и бульони на различни бази - под формата на корен;
• в туршия риболов зеленчуци - зелените дават консервация, но приятен вкус на гъби;
• в масло, заедно с други билки - ще получите голямо допълнение към сандвичите;
• в зеленчукови салати;
• в месни ястия - тази подправка ще помогне за подобряване на вкуса им. Особено добре слушателите се комбинират със задушено месо;
• в различни сосове;
• в оризови ястия, картофи, бобови растения.

Като се има предвид, че пикантната подправка има силна и постоянна миризма, препоръчително е да се добави в малко количество, за да не прекъсва другите вкусови компоненти.

Опазването могат да се добавят не само Девисил листа, но неговите семена. Те са поставени в саламура, за да зеленчуци по-добър вкус. Особено добре те се комбинират с консервирани краставици и домати.

Тайните на любителите

• До измитите и обелени суровини или нарязани корена не е потъмнен, се препоръчва да се поръси пресен лимонов сок. Ако няма такава ръка, подходящ разтвор на лимонена киселина или оцет.
• Семейната трева е добра само прясна. Изсушената билка губи вкуса и вкуса си. Въпреки това, корените могат да бъдат добавени към храната, не само сурови, но само варени или задушени.
• Тази подправка е препоръчително да се добави към всяко ястие не по-рано от 5 минути преди пълното му готовност. Особено добре работи обикновено с пиле или друг месен бульон. И най-доброто - лежеше вече готово. Една порция от салата се препоръчва да се вземе едно или две малки листа девисил.
• Най-хубавото е, че тази подправка е комбинирана с картофи и бобови растения. Що се отнася до тревата, тя е особено добра в компанията на любовта с босилек или розмарин, добре комбинирана с магданоз и копър. Последната комбинация се счита за най-добрата възможност за готвене или кипене на бор. И супата постави всички клончета от билки и преди да се случи, извадете ги от тигана.

Заменете любовта в рецептата може да бъде целина, тъй като те имат подобни вкусове. Въпреки това, някои готвачи смятат, че по-добре кантарион се справи с този проблем.

Рецепти

Най-хубавото е, че тази подправка е комбинирана с пресни моркови, краставици и варени цвекло. Но можете да приготвите други салати:

• Сезонна салата. Суровият потресен корен се втрива на груба ренде, добавете настъргани моркови (1 бр), кисела сурова ябълка (може да се нарежете на малки парчета и да поръсите с лимонов сок) и всички зелени.
• Картофена салата. 0.5 kg варени картофи, вземете 2 яйца, 2-ви. супени лъжици горчица боб, сок на един лимон, 7-8 мариновани корнишони, 40 г зелени маслини, любяйте шепа листа, сол и пипер на вкус. Картофите нарязани на кубчета. Твърдо сварени жълтъка се смесват с лимонов сок, горчица и винен оцет (това отнема по-малко - 1 час. лъжица, не повече) и след това пулверизирана в блендер. След това получената маса се смесва с няколко супени лъжици маслинови и слънчогледови масла и бита в миксер за получаване на майонеза. Кисели краставички и маслини, нарязани на пръстени, смесени с картофени кубчета, подправена домашна майонеза, пипер и добавяне на сол. Всичко това е разпространението в купа за салата и украсете с листа от девисил в едно парче, което ще даде ястието вкус подправки.
• Салата със зеле: 400 г брюкселско кълнове трябва да заври в леко подсолена вода, добавяне на лимонов сок в там, за да се премахне неприятната миризма. Тогава всяка малка глава трябва да бъде намали наполовина, добавете 6-8 репички, нарязани на филийки, и колкото се може повече чери домати (намалят своите половинки или четвъртинки). Всички тези съставки се смесват, ако желаете, добавете зелени маслини, подправено ястие от соев сос и лимонов сок, поръсете завършената салата с нарязани листа за съжаление и семена от сусам.
• Булевард за говеждо месо. Bouillon готвач както обикновено, месото нарязано на кубчета. Колкото по-дълго кипящ бульон добавя нарязан лук и картофи, носени моркови, няколко скилидки чесън, готвят в продължение на 15 минути, след това добавете любовта - малко настърган корен и зеленчуци - и оставете на топлината за още 5 минути. Супата се сервира с варено яйце.
• Пиле с карфиол и любов във фурната. Вземете 500 грама пилешки гърди, нарязани на кубчета, 300 г карфиол разглобяват в малки цветчета. Всичко това е поставено във формата на масло, поръсена с нарязана любов (корен, но можете да добавите семена) и босилек, сол добавете сол. Яйч бита сметана, изсипете сместа пиле и зеле във форма, поръсена с настъргано сирене и печете за 40-45 минути.

За сандвичи често подготвят "зелена" масло с пикантни подправки. За да направите това, вземете обичайната маслото, го намачкайте, добавете морска сол, нарязани билки девисил, босилек и магданоз, можете също така да отнеме няколко листа от мента, всичко това се разбърква добре и се охлажда.