Бял пипер като такъв може да бъде?

Чушки - най-известният подправка в света, всяка култура е усвоила тяхната употреба преди много стотици години, но бял пипер все още се смята за рядкост сред руснаците. Наред със своя колега - черно и червено - бял пипер не е толкова популярен и започват да се появяват в рецепти наскоро. Междувременно той не само има невероятен пикантен вкус, но и много полезен за организма. Стойността на бялата пипер и нейното приложение в готвенето ви казват повече в статията.

Произхода и характеристиките на бял пипер

Необичайното подправление растение е роден в Индия, Виетнам и други горещи страни. Белият пипер не е отделна инсталация, но на същата лианата, която дава черен подправка. Spice разлика само от гледна точка на събиране. Ако за черен грах, събрани недоволство плодове на растението, белите топки - тя е напълно зрял продукт. Това е разликата от черен бял пипер.

Този фактор прави вкуса на бял пипер по-дълбоко и по-многопластов, с пикантни нотки дървесина. В белия подправка по-малко острист, така че се добавя към храната, за да придадат топлина и ароматна сянка. Идеален за подправка смеси в съдовете на европейската и африканската кухня West.

Бял пипер има грах чрез накисване на плодове с червени пипер, богат на вар вода или физиологичен разтвор, често се използва морско време. За разлика от набръчкания черен пипер, бял грах напълно гладко. Те са изсушени и продадени както по принцип, така и в чукова форма.

Състава и полезните свойства на подправките

Ароматният бял пипер прах съдържа почти пълен набор от витамини и минерали, антибактериални, танини и съществени вещества. Подобно на други растения, плодовете съдържат ценни компоненти киселини и хранителна комплекс.

Витамини В, РР, от съществено значение за подходящо стимулиране на храносмилането, постоянен състав на кръвта, укрепване на нервната активност. Витамин С поддържа имунитет и има антиоксидантно действие, заедно с токоферол (Е), който стимулира нормалния воден баланс и грижа за кожата и лигавиците. Калий, магнезий, цинк, манган, solenus, мед и желязо е също така всеки един по свой начин - да повлияе на тялото.

Комплекс бял пипер полезно от следните свойства:

• дезинфекцира, предотвратява хранителното отравяне, премахва токсините, пречиства кръвта и лимфата;
• Той има антиоксидант и противовъзпалителен ефект;
• Поддържа тона на тортите, издърпва и почиства;
• насърчава отстраняването на оток и отстраняване на преработени продукти в урината;
• стимулира сърдечно-съдовата система, увеличава еластичността на клетките, се бори с депозитите на холестерола;
• Има ефект на отхрачване на светлина;
• контролира нивата на кръвната захар и подкрепя производството на храносмилателни ензими;
• Той има лек ефект на Giller;
• участва в метаболизма на протеини и мазнини, насърчава загуба на тегло и ускоряване на метаболизма;
• Подчертава хормоните, поддържа здравословно сексуално желание;
• Тя помага да се бори с гъбичките.

Калорий смлян бял пипер - 296 ккал на 100 g, и откакто използваше малкия му щипка, тя не влияе на хранителната енергия.

Както се използва бял пипер?

Интересното е, че ароматната подправка може да се използва не само в основната диета, но и в сладкарското поле, и в допълнение, това е мястото си в парфюмния бизнес. Приятният вкус и миризмата на подправки правят храната по-пълна и гъвкава, помага бързо да се насити и не преяжда. Следователно чушките, включително белите, са много полезни в хранителната дажба.

Сдържан аромат на бял пипер е подходящ за придаване на благородни кисели краставички и маринати, яхнии, зеленчуци, месо и риба. Изпичащите и парни ястия той превръща "вкус" в хубав състав.

Понякога се добавят бял пипер, заедно с карамфил и канела в сладки ястия, за да ги направят "богато украсени" и необичайни.

Подправка може да бъде безопасно включена в колекцията на провансалските билки, съчетани с листата, мащерка и градински чай, шафран, розмарин и естрагон, босилек, риган, магданоз и целина, кориандър, лук и чесън, ароматни зеленчуци и други меки подправки. В идеалния случай той допълва рибните ястия от бяло месо и птици, гъби, чушки, маслини. Добавете подправка и алкохолни тинктури, чайове и някои билкови чайове.

Тя се поддава на топлинна обработка и не губи миризмата си, но е по-добре да не прекъсвате тежките му масла и ярки подправки. Такава писалка е добро в бульони, крем супи и диетични ястия. Тя е приятно стимулиране на храносмилането, без претоварване на организма. Туршията се препоръчва да бъде комбинирано с остър и горчиви билки, които омекотяват месо и зеленчуци пулпата, а бахар насища ги приятен елегантен аромат.

Противопоказания

Подправка бял пипер е доста безопасен и рядко причинява алергии. Тази реакция може да бъде изразена чрез кожен обрив, разкъсване, подуване на лимфни възли, треска и изпотяване, проблеми с дишането, сърбеж и обща неразположение.

В допълнение, остри, пикантни и основни подправки не могат да се използват на адрес:

• остри форми на заболявания на стомашно-чревния тракт и храносмилателните органи;
• болест на жлъчката или бъбречна недостатъчност;
• изразени проблеми в сърцето;
• сериозни нервни и хормонални заболявания.

Във всички тези случаи индивидуалната консултация има специалист. Трябва да се внимава по време на бременност и менструалния период - подправката от този вид може да причини мускулни спазми и да осигури антикоагулантно действие, за да предизвика повишено кървене. Също така внимателно трябва да се възползвате от хипертония.

Бял пипер е полезен при диабет, подагра, диета. Тя може постепенно да бъде въведена в диетата на децата от 3 години.

Кой е полезен бял пипер?

Особено ценен бял пипер се разглежда в редица здравни условия:

• На диети за отслабване, затлъстяване и атеросклероза подправка помага чисти кръвоносните съдове, стимулира червата, ускорява обмяната на веществата, така че загуба на тегло и на лечебния процес е по-бързо и по-безопасно. В допълнение, поради стимулиране на вкус пъпки бързо се насища и частите на храни могат да бъдат намалени.
• Ястия с бял пипер са отличен афродизиак, те помагат за възстановяване на сексуалността и подобряване на чувствителността по време на интимността.
• Хората с ниска киселинност или слаба работа в жлъчния мехур помагат да се нормализира храносмилането.
• Използването на пипер ще помогне за изчистване на кожата на акне, избледняващи капаци - опресняване, подмладяване и насищане с влага.
• Също така, подправката е полезна при заболявания на ставите - това ще спомогне за възстановяването на мобилността и еластичността на тъканите.

За разлика от много интензивни подправки, бял пипер е нежен и приятен, безопасен в диетата на възрастните хора и тези с отслабена храносмилателна функция.

Pepper понякога е полезно да се използва за пречистване на организма и поддържане на силна имунна система. През лятото подправка защита срещу отравяне, и в студа - от чести настинки. Постоянната употреба на пипер поддържа нормалната равновесие мазна кожа и здрава коса и нокти.

Полезни препоръки

Пипер като подправен аромат задължително трябва да бъде защитен от атмосферни влияния, така че след отваряне на чантата е необходимо да се излее в плътно запечатващ се буркан. Липсата на въздух не само запазва вкуса на подправките, но и в по-дълго запаметява витамините и ценните вещества в неговия състав.

черен пипер на страната в Азия се произвежда, струва си да се обръща внимание на при закупуване. Също така трябва да вземете под внимание датата на производство. Идеален Fresh Collection - не повече от 6 месеца. Да се ​​съхранява за около година, след неизползваното желателно да се замени пипер, защото старите продукти са от съществено значение от полезността да се превърнат в вредни.

За да удължите съхранението на пипер, по-добре е да го купите под формата на цял грах и мелене точно преди да добавите към ястието - тогава подправката винаги ще остане ароматна и приятна.

Ароматът от бял пипер разкрива веднага, така че ястията се добавят в средните етапи на готвене, а не преди подаването.

Няколко елегантни рецепти с бял пипер

Съдове, подправени с бял пипер, се отличават с финия си вкус и лекота. Те могат да бъдат приготвени за обяд или романтична вечеря. Ето няколко рецепти с деликатен подправка.

Европейската Cream Pasta

Пастата се съчетават с много различни подправки. Вие може да готви като приятна закуска за вечеря.

Съставки:

• Пасални рога - 1,5 ул.Шпакловка
• Средна мастна сметана - 3-ви.Л.Шпакловка
• Parmesan сирене - 30-40 г;
• Базил и Orego - пресни или сушени, вкус.
• Сол, бял пипер - на вкус;
• Bay Leaf - 1 бр.Шпакловка
• Или понякога - 1 бр.Шпакловка
• Чесън - 1 малък зъб.Шпакловка
• Маслиново масло - 2 ул.Л.

Първо поставете макаронени изделия, като поставите лавров лист в бульон. По това време в дълбок тиган се загрява маслото и я изпържи в ситно нарязан лук и чесън. Когато зеленчуците позлатяване, тиганът се излива крем (крем), разбъркване за зареждане с гориво няколко минути, след това въведени подправки и / или листа - макаронени изделия, готови за употреба и се добавят (отстранен лавров).

Блюдото се разбърква и се погасява под капака на 5-10 минути, ако масата е с дебелина, да се разреди с вряла вода. След това се въвежда настърган пармезан; разбъркан паста и се сервира горещо с бяло вино или мляко. Ястието ще бъде перфектно хармонизирано с пилешка гръбначна паста (в блендер с чесън и зехтин) и осолени маслини.

Вкусни риби с бял пипер

На диетата, много подходяща, за да се даде предимство на нискомаслено месо, вкусът на който може да бъде подчертан от фините подправки. Изберете бяла морска риба без или силна миризма, почистете и пригответе марината (при 400 г филе):

• 2 Св.Л. зехтин;
• сол, бял пипер;
• Половин лимонов сок.

Сол марината поставя умерено, но самостоятелно филе преди груб прах. След това те се мият рибата 2-4 часа в хладилника - и сделката, потушен в крем с лук или преса. Преди края на подготовката на ястие се поръсва с розмарин и увредена кедър гайка. Публикацията може да бъде свежа или задушени зеленчуци - български пипер, краставица, маруля и гарнитура със зърнени култури - ориз, овесена каша, тестени изделия.

Не забравяйте да вземете тест на тънката благородна подправка - тя ще обогати менюто и ще направи дори прости храни рафинирани.