Начало chebureki: най-успешните рецепти

Здравейте Уважаеми читатели. Днес искам да ви запозная с едно прекрасно ястие, познато на всички - Chebureks в дома. Това вкусно ястие идва при нас от кримските татари. И ако следвате исторически сведения, chebureks не се обаждат пити от безквасен тесто с плънка от месо, пържени в животински мазнини.

Днес, много рецепти са били трансформирани, някои от тях дори се превръща в култ храната, която се сервира в ресторантите и Cheburechnaya, където хората идват да не се яде, и се насладете на уменията на готвача. Е, ако пеете себе си, след това служете на това прекрасно ястие, вашето семейство и приятели със сигурност ще се гордеят.

И да завършим обикновен обяд или вечеря, предлагам много вкусна черта, която най-добре се сервира с чай. В очите на хората ви карат да изглеждате кралица.

Домашно приготвени пасти - най-успешният рецептата с кисело мляко

Искам да започна с моя, вероятно моят любим, рецепта за cheburekov с тесто, приготвено на кефир. Разбира се, рецептите за тестото е много, много, но по мое мнение, само тестото за кисело мляко превръща наистина нежно и меко.

Съставки:

• Kefir - 250ml.
• Soda - 1 / 2H.Л.
• Сол - 1ч.Л.
• Брашно - 300-350гр.
• Растително масло - 2-ви.Л.+За пържене
• Месо на месото - 300gg.
• Лук - 1бр. (на необходимост)

Тази прекрасна рецепта ще започне с готвенето на теста.

един. Брашното се пресява в купа, добавете солта.

Той винаги е препоръчително да се пресее брашното, така че можете да се отървете от кошчето, които могат да бъдат в брашното и брашно заедно кислород.

2. Добавете сода към кефир, микс.

Киселина в кефир реагира със сода и въглероден диоксид започва да се откроява, което повдига тестото и го прави въздушен и мек.

3. В дълбока купа, изпратете половината от брашното и всички кефир. Всички смесени добре. След това добавете частите на брашно.

4. Постави удебеленото тесто на масата. Смажете ръцете си с малко количество растително масло и размахнете тестото, най-малко 3-4 минути. Поставете готово тесто в чаша, затворете филма и оставете да почивате за 30 минути. През това време глутенът набъбва и тестото ще изпълни последователността.

пет. Докато тестото почива, приготвя кайма. Ако го сте готови, можете да пропуснете тази стъпка, ако не - добавете в мляно 1 ситно нарязан лук, черен пипер и студена вода. Смесете всички добре до гладко. Пълненето върху плътността трябва да бъде като дебели картофено пюре.

6. Почивка тестото ролка в наденица с дебелина около 5 см и нарязани на малки парчета.

7. Смажете лист от малко количество растително масло. Вместо масло можете да използвате брашно, най-важното е да не се придържате тестото.

8. От топката на тестото много фини ролки. Оказва се перфектно, ако ще видите масата през навитото тесто.

девет. На половината от валцованите торти, сложи няколко лъжица за мляно чай.

Главната тайна Chebureks - мляно месо не трябва да бъде много! Основното нещо не е говеждо и страхотно вкусен бульон. Много мляно месо могат да бъдат поставени в пайовете, но не и в черенето!

10. Близо cheburek втората половина на теста, не забравяйте да споделите с въздуха. Ръбовете на първото натискане с пръсти, а след това за красотата на вилица. Когато направите две парчета - да ги изпрати на тиган.

единадесет. В тиган много добре, затопли слънчогледовото масло и по-ниски Chebureks в него. Маслата трябва да са толкова много, че да плуват в него. Запържете от двете страни на златна кора.

12. Прехвърляне на готови пакети първо на хартиена кърпа за отработено излишното масло, а след това в чинията за доставка. Дайте им малко лъжа, така че пасиите ще бъдат по-меки.

добър апетит!

Тънки и хрупкави пасти, пълнени с сочни

Следната рецепта може да се припише на класиката, защото най-често тестото го прави на водата. Но предлагам да добавите малка съставка към тестото - оцет. Изненадан? Всъщност, всичко е проста, оцет подобрява качеството на глутена в брашното и повишава еластичността на тестото. Така че можете да сте сигурни, че вашите chebureks няма да се счупят.

Съставки:

• Брашно - 0,5кг.
• Вода - 250ml.
• Сол - 1ч.Л.
• Растително масло - 1 клас.Л.+За пържене
• Оцет (9%) - 0.5 часа.Л.
• Месо (свинско или говеждо месо) - 250 г.
• Лук - 200гр.

един. Започваме, както винаги, с тестото. Изсипете брашното в дълбока купа. Както вече писа, брашно преди употреба е желателно да се пресее.

2. Изсипете в чаша с брашно вода, оцет, растително масло, добавете сол.

3. Започнете да месеците на тестото с лъжица в началото, и когато цялата вода се абсорбира, месите на ръце.

Ако чашата е достатъчно голяма, можете да смесите тестото директно в чашата. За притискане обикновено върви не повече от 5 минути. След това покрийте чашата на филма и оставете теста от 30 минути.

4. Междувременно, докато тестото се охлади, подгответе пълнежа. Лук нарязани на парчета, които лесно се държат в мелница за месо. Същите тези парчета отрязани месо.

пет. През месомелачка за смилане на лука и месото. Добавете мляно солена вода и се разбърква добре. Консистенцията трябва да бъде плътна като картофено пюре. Плънка не трябва да бъде прекалено дебела или тънка, в първия случай тя ще бъде написано по пасти, във втория, за да се превърне в безвкусен.

6. Трансфер на тестото се почива на масата, поръсете го с брашно. Дебелина на наденицата от около 5 см и нарязани на малки парчета.

7. Парче тесто много тънко ролка. Колкото по-тънък, който го получавате, вкусното ще се окаже от cheburek.

8. На половината от тортата не са повече от две чаени лъжички мляно. Освен това, ако млечният метър се оказа течността, тогава трябва да го поставите още по-малко. Факт е, че по време на изпичането на водата, която е в месото, заври и голямо количество пари може да се счупи, като всичките сокове изтичат. Ще бъде много разочароващо, сочното пълнене няма да успее.

девет. Затворете напълняването на втората половина на тестото и преместете ръбовете по някакъв начин, удобно за вас.

10. Печете в добре отопляем тиган с много растително масло до златисто кафяво от двете страни. Готов да постави първия на хартиена кърпа, за да се отцеди излишното масло в него. Давам малко лъжа.

единадесет. Готови за употреба пакети обикновено горещи. Наистина обичам да ги ям със студено мляко. В устата се оказва контраст - при първото малко устата изгаря горещо и след това ролките на студена вълни. Опитайте, може би ще ви хареса.

добър апетит!

Chebureki: най-успешната стъпка по стъпка рецептата с водка

Помнете фразата: по-добре не по-лошо от водка? Така че предлагам следната рецепта да добави малко водка. Тя ще даде хрупкава кора. В края на краищата, не се добавя подарък водка към моста, за да бъде хрупкава. Смята се също, че тестото с водка е по-малко абсорбирано масло. За някои това означава много!

Съставки:

• Брашно - 600-700гр.
• Вода - 300мл.
• Водка - 50ml.
• Сол - 1 / 2H.Л.
• Месо - 250-300гр. (Всеки)
• Зелените: лук, копър - 1 лъч
• Растително масло - за пържене

един. Да започнем с тестото. Аз питам за брашно и се изсипва в дълбока купа. Добавете половината от солта, водата и водка. Започнете да месеците на първата лъжица и след това да се месят ръце. Трябва да имате еластично, но в същото време, еластично тесто за кнедли.

2. Сега подготвяме кайма. Нарежете парчетата месо и превъртете го през месомелачката. Смесете го с нарязана зеленина и остатъци от сол. За желаната консистенция добавете студена вода. Смесете добре. Готово.

3. При рязане на борда ролка наденица дебелина от около 5 см и го отрежете на парчета.

4. Дъска леко поръсете с брашно и се преобърнете в тънки пелети.

пет. На половин пелети, сложи малко кайма, в близост го с друг половината от тестото и осигуряване на ръба. За красота можете да поправите вида.

6. Е, лекувайте тигана с растително масло и спуснете черенето в него. Запържете до златиста кафява от двете страни. След изпичане, първо изместване върху попивателна хартия, а след това в чиния за хранене.

Готов! Обърнете внимание на хрупкавата кора около ръба, ако е налице, вие сте се справили!

добър апетит!

Домашно хлапе с мляко месо + много добро хрупкаво тесто

Наскоро реших да приготвя тестото за Кефир или вода. Може би не всеки си спомня, а някои от тях не знаят, че в съветските времена, те са били обучени за мляко! Вярно е, че месото се използва агне, а не свинско месо. С течение на времето, разбира се, всички рецепти са се променили, но опитайте рецепта от миналото. Как да направите това Прочетете по-долу.

Съставки:

• Мляно месо - 200г.
• Брашно - 450-500гр.
• Мляко - 200-230ml.
• Масло - 30-40гр.
• Сол - 1 / 2H.Л.
• Растително масло - за пържене

един. Както винаги, започваме с тестото. Мляко и масло вълна до около 70-80 градуса и се излива в дълбока купа.

2. В млякото добавете една трета от брашното и бързо се разбърква. Добавете друго трето брашно, разбъркайте отново. Тестото се сгъстява. Продължаващото месят малко брашно.

Операцията изисква някои умения, но се опитвайте да направите тестото няколко пъти, ще го имате.

3. В края на тестото за размножаване с ръце. Тя трябва да получи твърдост и еластичност. След това оставете тестото за 30 минути, така че да почива. Затворете филма.

Ще се съсредоточа върху кайма. Най-вкусното пълнене за Chebureks трябва да съдържа лук, лукът дава специален вкус и солност на месото. Без лук плъзгането ще бъде сухо и безвкусно. За желаната консистенция добавете студената вода. Написах по-горе, че най-важното нещо не е месните пасти, чуждестранен бульон за говеждо месо. Големите количества месо могат да доведат до разкъсване на Хебрекс пържене.

4. От колбасното тесто отцепено около 5 см дебелина и го наряза на парчета. Парчета от тестото ролка в тънки торти.

пет. На половината от пелетата, поставете малко месо и покрийте другата част от теста. Стиснете всичко около ръбовете. Ръбът може да продава за вилица или валцуване с нож за рязане. Но това е по избор.

6. Загрейте тиган с много растително масло и започнете пържене. Запържете от двете страни на златна кора.

добър апетит!

Видео рецепта Chebureks Cheese

Приятели, ако мислите, че сте само пасти с месо, най-вероятно погрешно. В интернет има рецепти със сирене. По мое мнение, да им се обадя, не съвсем правилно, но такава храна е правото на живот и дори доста вкусно. Опитайте и вие ги правите и оставете мнения в коментарите.

Аз имам всичко. Сигурен съм, че в подготовката chebureks се премествате на ново ниво. Е, аз ви казвам сбогом на срещите с нови рецепти.