Как и много по-добре добавете кардамон?

Тази невероятна подправка започна да се използва в Индия преди появата на писане, те знаеха добре къде да добавят кардамон. След това тя е придобила популярност в други региони на древния свят: Гърция, Рим и Египет. Както специално открива тези древни народи в него, и защо дори и в съвременния свят, кардамомът остава един от най-ценните и скъпи подправки?

Тайната на здравето и хармонията

Кардамом има терапевтични свойства. Неговите малки зърна са силен антиоксидант, който произтича от токсините на тялото, има положителен ефект върху намаляването на холестерола в кръвта и също така укрепва имунната система.

Този подправка е отличен асистент на тези, които се стремят да отслабнат. Ароматна подправка се бори с излишната мазнина, ускорява метаболизма и води до нормален метаболизъм.

Препоръчва се подправка да се използва в разумни количества по време на бременност. Тя не само подобрява храносмилането, но и се бореше със симптомите на токсикоза. Но не само жените могат да използват положителните свойства на една от най-добрите подправки. Експертите я съветват и на мъжете като афродизиак, подобряваща сила.

С повишено внимание, си струва да се лекува Кардамон само за хора с заболявания на стомаха и червата, както и податливи на алергични реакции.

Сортове подправка

Има две разновидности на кардамон - черно и зелено. Те не се различават само по цвят, но преди всичко, вкуса си. Черният кардамон може да хване пушещ вкус, деликатни зърна и меки. Зелено е по-голямото изразяване на вкуса. В историческата родина на този подправка, t.Д. В Индия черната кардамонка традиционно е важна съставка, която да даде уникален аромат на сосове, платформи, както и месо и зеленчукови ястия. От своя страна, зеленият клас на кардамовия е по-добре добавен към сладкарски изделия.

Кардамовите магазини могат да бъдат намерени под формата на шушулки, семена, както и прах. Ако оригиналният аромат на подправки е важен за вас, е необходимо да закупите шушулките на кардамовия.

Не трябва да изваждате семената предварително, защото етеричните масла се изпаряват много бързо. Този подправка е необходимо време да разкрие вашия вкус, така че не се страхувайте да го добавите в началото на готвенето - тогава семената могат да бъдат извадени.

Какви ястия са подходящи за подправка?

Използването на кардамон в готвенето е много обширно. Той наистина е доказан sectures на универсална подправка. Използва се в сладкарски изделия, със зеленчуци, салати, месо и много други ястия. Подправка е необходима за приготвяне на маринати, както и сосове и пълнене, които придобиват пикантен, богат вкус.

Когато готвите месо от месо от домашни птици, опитайте да използвате кардамон в комбинация с чесън и лък. Спиращата дъха аромат и вкус на ястието ще накарат вашите гости да поискат също. Подправка също е подходяща за говеждо и агнета, но с рибен кардамон е най-добре комбиниран с tminom и черен пипер.

Cardamom е получил специална популярност в производството на сладкарски изделия, а именно тесто за джинджифил (например германски коледни джинджифилови храни), както и Великден Куличи.

Кардамонът е добре комбиниран с други подправки, използвани при печене, особено с канела. От своя страна, източните сладкиши, които не съдържат кардамон, просто е невъзможно да си представим.

Чай с този специалист се превърна в популярно средство в борбата за загуба на тегло поради масла, съдържащи се в подправки. Легендарното кафе с тази подправка ще ви даде топлина и комфорт. Кардамомът е подходящ и за използване в алкохолни напитки, например с вино, ликьор или осипено вино, за което тази подправка е един от основните компоненти. Подправка прекъсва миризмата на алкохол и дава напитки уникален вкус.

Ако добавите щифт в обичайното сварено мляко, то ще намери оригиналния вкус и ще бъде лесно.

Как да сменим в печенето?

У дома кадамон най-често се използва в печенето. Благодарение на него, сладкарството се получава ароматно и вкусно. Сменете Cardamon е доста трудно и ако той съдържа в рецептата, и нямате под ръка, тогава най-вероятно ястието ще загуби истинския си вкус. Въпреки това, не трябва да се отчайвате. Можете спокойно да се опитате да се доближите до вкусовите качества на кардамовия.

Така че, какво може да бъде заменено с кардамон в печене? Опитайте се да направите това със следния заместител, който се приготвя чрез проста рецепта: 1/2 чаена лъжичка канела маслен микс с 1/2 лъжици орехче. Ако няма от тези съставки, опитайте да използвате карамфил. Като цяло, всеки пикантен подправка е подходящ. Имайте предвид, че подобна миризма и вкус, който дава кардамон, няма да е възможно да се постигне. Може би най-доброто решение ще бъде напълно изоставено чрез добавяне на подправки.

Трябва да се отбележи, че кардамонът може да бъде заменен само ако рецептата показва желаното количество в количеството, което не надвишава една чаена лъжичка. В тези ястия е необходимо по-голямо количество подправки, например, натрупването на джинджифила (вкусът на който е напълно зависим от кардамовия), нищо не може да служи като заместител.

Рецепти ястия с кардамон

Както бе споменато по-горе, този подправка подхожда на много ястия, независимо дали месо, риба, сосове или сладкарски изделия. Освен това често е достатъчно да добавите ароматна подправка към нашите ежедневни ястия (например печено пиле или елда), за да им дадете незабравим вкус. По-долу ще намерите избор на прости рецепти за ястия и напитки с помощта на кардамон.

Рецепта номер 1. Тиква с Кардамон

Вегетарианците или просто любителите на зеленчуковите ястия със сигурност ще оценят тази проста рецепта за достойнство. Ще имаш нужда:

• Една малка тиква
• зехтин;
• лимонов сок;
• кардамон;
• зелени магданоз;
• kinza;
• черен пипер;
• сол.

Метод на подготовка: мелете кардамон и смесване на всички подправки с лимонов сок, зеленчуци и зехтин. Тиква се получава от смес, като преди това рязане на големи части. Пече тиква във фурната за около половин час при температура от 200 ° С.

Рецепта # 2. Горещи сандвичи

Тази рецепта е напълно подходяща както за безделенената закуска и за декориране на маса със закуски. Ние предлагаме да готвят горещи сандвичи с патладжани и домати. Когато зеленчуците се пекат малко, поръсете с настъргано сирене, пипер. След това добавете щипка кардамон, благодарение на който това ястие ще престане да бъде баналност.

Украсете горещите сандвичи прясно развъждане на зеленчуци.

Рецепта номер 3. Супа от пюре от грах

Супа цялата глава. Опитайте се да експериментирате и да се подготвят грахова супа с добавянето на кардамон. Тези две съставки са перфектно комбинирани помежду си. Ще имаш нужда:

• половин килограм зелен грах (замразени твърде костюми);
• Млади морков - 3 бр.Шпакловка
• масло;
• Крем 25% - 150 мл.Шпакловка
• Базил - на вкус;
• черен пипер;
• притискане на чук кардамон;
• Лъжица захар.

Преди всичко почистете и нарязвате морковите големи. В пейзажа разтопете маслото и поставете морковите. В друга тенджера (3-4 л.) Сварете водата, свалете точките полка в нея и се варете в рамките на 10 минути. Докато грахът се приготви, размахване на крем. След 10 минути, източете малко вода и опитайте на грах. След това направете кремавия крем с картофено пюре, добавете подправки, сол и пипер. Можете да добавите захар на вкус. Поставете морков до супата (по избор можете да съдите). Поръсете баслик.

Рецепта номер 4. Mintai на растителна възглавница с подправки

Това е просто ястие в комбинация с подправки ще добавите акцент към ежедневната ви диета. Готвя, няма да е много трудност, опитайте се!

Съставки:

• Mintai - 600-800 гр.Шпакловка
• Карфиол - 400 гр. (можете да се замразите);
• Боб Строккова - 300 гр. (можете да се замразите);
• лук - 1 бр.Шпакловка
• Зеленчуково или зехтин - 5 ST. Л.Шпакловка
• Мащерка - 1 час. Л.Шпакловка
• Кардамон на земята - 1/2 часа. Л.Шпакловка
• Сол, пипер и лимонов сок - на вкус.

Метод на готвене:

Предварително размразяване и изтощаване на излишната вода. След това вземете рибата за 30 минути. Като маринатата, се използва смес от масло, мащерка, кардамон, сол, черен пипер и лимонов сок. Докато рибата е болест, попада в зеленчуците. Замразените зеленчуци не могат да бъдат дефлирани. Поставете зеленчуците във формата за печене, сезон със сол и пипер, а също и поръсете 1 st.Л. Петрол. Нарязани лук на зеленчуците и отново добавят малко масло и отново. Поставете риба с марината на растителна възглавница. Затворете формата на фолиото и поставете във фурната, затопля се до 180 ° С за 30-40 минути. След това време извадете фолиото и оставете печена риба за още 15 минути. Преди сервиране, гарнирайте с пресни билки.

Кардамон в напитки

Рецепта номер 1. Кафе с Кардамон

За приготвянето на кафе с кардамон няма да се нуждаете от много усилия, но вкусът на тази напитка ще бъде наистина незабравим. Най-добре е да използвате кафемелачка за кафе и да започнете да меряте кафе на зърна и кардамон семена. Две лъжици кафе на зърна могат да бъдат взети 8-10 кардамозни семена. След това налейте вода на турца (около 150 мл.), добавете смес в мелница за кафе и го загрейте на бавна топлина. Най-важното е да не се сри. Първата пяна, образувана отгоре на първия предпазливо поставена в чашата и само след това избухна кафето. Купата може да бъде предварително загрята. Добавете захар на вкус. Въпреки това, не забравяйте, че истински кафемашини не разпознават кафе с мляко, така че ако искате да третирате нашите гости необичайно кафе - проверете каква напитка предпочитат.

Рецепта номер 2. Мляко с кардамомон и мед

Тази напитка ще ви помогне да развеселите сутринта и ще се отървете от сънливостта. Можете да експериментирате с подправки и да добавите канела, джинджифил, Gvorzdik с Cardamon.

Съставки за готвене за двама души:

• 2 чаши мляко;
• Канелени пръчки - 2 бр.Шпакловка
• Cardamom - 2 бр.Шпакловка
• щипка орехче;
• джинджифил за вкус;

Смесете всички подправки (не забравяйте, че кардамонът трябва да смаже), добавете към млякото и поставете в малка тенджера на малък огън. Донесете до кипене. След това извадете от огъня, щам. Премахнете подправките и след това се изливайте в чаша. Добавете една лъжица мед на вкус, оставете го да се разтвори и да се наслади на вкусна напитка.

Рецепта номер 3. Яговски коктейл

Това е истинска напитка от богове, най-вероятно, индуски. Опитайте и вие!

Ще имаш нужда:

• 250 гр. зрели ягоди;
• 200 гр. Всяко естествено кисело мляко без вкусови добавки, можете да вземете гръцки;
• 300 ml. мляко;
• Cardamom - 3 бр.Шпакловка
• 100 гр. Сахара;
• кълнове на мента и няколко ягоди за декорация.

Подготовка: Смесете всички съставки в блендер. Не забравяйте, че семената на кардамома трябва да бъдат предварително смилане. Напълнете очилата на лед (по избор) и избухнете коктейла.

Преди сервиране, украсяват мента клонки и половинки от ягоди. добър апетит!