Ранчо сос - много пикантен вкус

Необичайната и малко известна превръзка на ранчото има своя произход в Америка, където се сервира като потапяне за препечен хляб, чипове, пържени, печени, задушени и сурови зеленчуци, и в допълнение, добавени към салати, сандвичи, закуски и сладкиши, като пица. Ранчо е бяла емулсия на средна плътност на основата на майонеза, сметана и подправки с пресни зеленчуци. Тя перфектно допълва свежата хладка храна и хубава печена.

Това е част от обличане на ранчото?

По време на почти 70-годишната си история на соса претърпява много промени в името на производството и специфичните рецепти. Домакините и готвачите променят състава му, подходящ е за вегани или тези, които отказват да мазнини. В зависимост от това къде възнамерявате да добавите соса, да регулирате плътността и ароматите.

• Например, пица и касероли трябва да бъдат част от билки и майонеза - тя се пече чист.
• За зеленчуците и салатите акцентират върху флуидния млечен компонент и голямо количество зеленина.
• С избора на ниско съдържание на мазнини пържени ферментирали млечни продукти и червен пипер.
• Когато сосът се сервира като потапяне или смазка сандвич, бурито - леко се концентрира, че не е разпространил и не е направил хляб и торти.

Ранчото може да бъде част от соса:

• майонеза или дебел крем;
• Пада, кисело мляко, кефир или заквасена сметана;
• Пресни билки: магданоз, копър, лук, праз и ако е необходимо - други;
• Сухи подправки - сол, малко захар, черна земна пипер, сладка пипер;
• Пресни или сух чесън, лук;
• Горчица във всякаква форма.

Сос прост, с много пикантен вкус. Приятна комбинация от лук, горчица и кремообразни храни става неин отличителен белег. Той добавя хубави тостове с яйца или омлети, тестени изделия, равиоли, печени домати, пържени картофи, пиле и други закуски. Такава сос може да се добави към супа или други растителни супи.

Сос на майонеза може да свалят сами. Можете да използвате маслина, орех или царевично масло, лимонов сок. За да регулирате последователността на соса, отнема яйчен прах, нишесте или пектин.

Как да подготвим зареждане с гориво

Подготвянето на сос лесно - чрез смесване на всички компоненти преди хранене. Тя не изисква кипене или друга топлинна обработка на компонентите, въпреки че в някои случаи е възможно да се използва прекалено лък, така че да даде характерен вкус нюанс.

Зелените обикновено са ситно нарязани на ръка или в блендер, притиснете чесъна и лук, нарязани на много малки парчета, така че те не усетят текстурата. Всички съставки са вградени - и можете да служите. Ако е необходимо, всички внимателно биещи блендер.

Преди да приготвите ранчото, майонеза, кремовите компоненти и трябва да се охлаждате, за да запазите последователността им.

След готвене е желателно да се влива сосът - тогава всички аромати хармонично се обединяват, достатъчно за 1-2 часа в хладилника. В този случай сосът ще се съхранява до 2 дни, през което време е необходимо да се използва.

Характеристики на соса

За да избегнете падането в неудобна ситуация и да намерите продукт по вид външен вид и миризмата на соса, трябва да знаете следните характеристики:

• Това е бял или млечно-бежово крем с зеленина;
• Парчета от копър, лук, червени фрагменти от червен пипер право;
• Тя може да бъде дебела като майонеза, течност или повече - като крем;
• Тя е с прясно пикантен аромат, най-вече с нотки на лук и сметана, понякога чесън и други подправки;
• често тя неутрална, но понякога ниска и средна остра поради чесън, лук и пипер добавки.

Индустриалните изпълнения включват емулгатори, консерванти, аромати и други добавки, понякога - оцет. Обикновено киселинността от гърдата не е предвидена в състава на соса.

Калоричният сос варира в зависимост от компонентите: мазнини майонеза, сметана, наличие на захар, нишесте и оцет. За да се намали енергийната стойност, е да се откаже от добавянето на растително масло (майонеза), сгъстители и да се избере най-ниското съдържание на мазнини в заквасена сметана или кисело мляко.

Няколко рецепти ароматизирани сос

С акцент върху пресни, пикантни и кремообразни аромати могат да варират драстично ранчо, хранене на любимите си закуски и здравословна диетична маса.

Дълбоко ранчо, Шаурма и закуски с копър

Този сос е идеален за зеленчуци, хляб, яйца и нежно месо, като пиле или риба. Намира се на базата на равно съотношение на майонеза и крем продукти. Но вегетарианецът може безопасно да замени яйчните и млечните продукти на по-подходящо. Например, соев майонеза или кисело мляко.

Съставът на зареждане с гориво:

• Копър охладен - 2 st.Л.Шпакловка
• Петрушка охладена - 1-5 лв.Л.Шпакловка
• Средна мастна сметана и майонеза - 0,5 Art. (2 части могат да вземат крем);
• мътеница, кисело мляко или серум - 0,5 чаши;
• Сол и черен пипер - на вкус (около ¼ ч.Л.)
• Френска горчица - 1 час.Л.Шпакловка
• Чесън - 2 малки или 1 много голям зъб.

Всички компоненти са внимателно разглобени, чесънът е нарязан или нарязан фино.

Зелените за ранчо желае да се режат ръчно, ако си прекъснал пистолета си в каша - сосът може да вкуси горчиво. Когато искате да добавите подправка, но и да се елиминира допълнително остротата вместо пресен лук и чесън избират сушени, и може да се даде предимство на "любезно" сортове лук - шалот, poreyu, див лук, лук.

Ранчо за пица

Обновяването на ранчото за пица, можете да добавите червен пипер, босилек, риган и други билки, обикновено за италианското меню. Ако майонеза в рецептата е неприемливо, мастния компонент може да бъде заменен с крема сирене или стопената смес. Това ще позволи да се образува хрупкава хрупкава кора на повърхността на храната и ще се слее с всякакви плънки - домати, морски дарове, гъби, пиле и дори зеленчукова глюшкачка с тиквички, броколи и лук.

Основната рецепта е както следва:

• Майонеза - 0.5 лв.Шпакловка
• Клем или кафе крем - 0.5 st. (Това е важно за вкус, в този случай, продуктът не може да се заменя със серум или обезмаслено мляко);
• Сушен чесън - 1 час.лъжи.Шпакловка
• Нисък прах - 0.3-0.5 часа.лъжи.Шпакловка
• Пресен или сушен копър - по желание;
• Ароматни билки - босилек, риган, мъдрец, спанак - на вкус, приблизително 0,5 часа.Л.Шпакловка
• Сол - 0.5 часа.лъжи.Шпакловка
• Paprika - по избор, 0.5 часа.лъжи.

Ако се използва в сос от сирене от маскарпоне или друго - трябва да се справи в блендер до гладко преди въвеждането на свежи зелени.

Остра ранчо за закуски "с блясък"

За да се готви пикантен сос в духа на мексиканска кухня, което е угодно на ролки от месо и зеленчуци с кифли, в ястия с боб, салати и начос, можете да вземете от следните компоненти:

• майонеза или дебел заместител - 0.3 st.Шпакловка
• Пътя или крем - 0.5.Шпакловка
• Зелени лък - 3 стъбла;
• Джалапенови или чили - 2-3 филийки - на вкус;
• Зелените на копър и магданоз - 1.5.Л. в мини;
• Сок от половин вар, можете да използвате цялото;
• Сол - 0.5 часа.Л.

Киселинът е въведен в последния момент и след това зареждането незабавно трябва да изпрати в хладилника до млечни протеини сгънат по-бавно.

Облечката на ранчото може да бъде подготвена на базата на чесън, а опцията "азиатска" може да включва лимонена трева.

Няколко полезни препоръки

Понякога последователността на соса в съответствие с препоръките на рецептата се оказва неподходяща. Тя може да бъде фиксирана.

• Ако сосът се оказа твърде дебел, той може да бъде разведен от кефир или ниско съдържание на мляко - продуктът е избран в зависимост от ароматизиращата игра DIPA.
• Когато ранчото е много течно, то се добавя за около 0.5 часа.Л. Скорбяла, регулирайки последователността ръчно. Ако няма нишесте, брашно може да го замени.
• Условията "поле", можете да сгънете сосовете солени крекични трохи или galetnogo бисквитки.
• Ако сосът за няколко дни стоеше в хладилника или изсушен, най-добре е да се използва при печене - топлинна обработка Podplava зарежда и няма да я остави лошо.

Направете ястия интересно и сочен само няколко минути с помощта на налични компоненти, дори и без умения за готвене - приятно потвърждение на ранчото. Опитайте някои от неговите варианти и да намери любимата си вкус!