Tiramisu: съставки за рецепта, особено готвене и декорация
Съдържание
Един от любимите на много италиански десерти - Tiramisu Classic. Богата кремава текстура с нотки на еспресо, бадеми и шоколад привлича много. Този десерт може да бъде закупен в най-сладкарски и кафенета, но можете да го направите сам, включително нула. Статията съдържа класическа рецепта за Тирамису, която може да бъде лесно да се възпроизведе у дома.
Името "Тирамису" буквално означава "повишаване на мен". Като една от най-популярните италиански сладкиши, това е луксозен ястие, което съчетава ярки какаови аромати и еспресо с крема сирене и сметана, глупав от нежни бисквитки.
Pleasure след вечеря
Много италиански семейства храна често завършват с пресни плодове вместо десерт. Предлагат се торти за специални случаи. Разбира се, това може да е причината, че изключителните италиански десерти са различни ароматни съставки и ароматизирани комбинации наистина запомнящи се. Всяко сладко ястие от тази кухня е подготвено със строги правила: да се осигури истинска наслада.
Необичайна комбинация
Тирамису - елегантен и богат многопластов италиански десерт, изработен от тънък сладкарски Savoiardi парчета, еспресо, маскарпоне, яйца, захар, ром или ликьор и какао на прах. Чрез комбинация от тези различни съставки изглеждат уникално и вкусно ястие. Деликатен аромат и слоеве на маскарпон крем контраст контраст с помощта на кафето.
Традиционен тирамису рецепта започва с готвенето на Savoyardi - Lung и умерено сладки бисквитки. Тези продукти имат дълга история в италианската кухня. За първи път те бяха подготвени в двора на Савоя през 15-ти век, за да отпразнуват посещението на Франция.
Как изглежда?
В производството на десерт Тирамису Савоарди, напоена с смес от еспресо, ром или ликьор и захар. Хрупкавите бисквитки стават меки. След това добавете слоеве крем с маскарпон и крема сирене. Със сирене смеси традиционен италиански крем, направен от жълтъци, мляко и захар. Савоарди е важно за Тирамису, защото те го дават текстура, която се смесва добре с лек крем и крем. Готвене Десерт завършва пръскане на какао на прах. Някои сладкарници вярват, че е ключов компонент за осигуряване на специален външен вид и вкус на ястие.
Днес има няколко възможности за десерт. Една от популярните алтернативи включва шоколад Тирамису, който замества шоколадното кафе. Друга версия - плодов десерт, където кремът се добавя плодове (праскови, кайсии) или плодове. Използва се и в рецепти Tiramisu сладолед или замразено кисело мляко вместо крем. Популярността на Tiramisu през последните три десетилетия има LED готвачи адаптират основните съставки за изобретяването на по-сложни десерти.
Как да готвя Tiramisu?
Така че, за да се подготвим това деликатес, бисквитът Савоарди се потопи в силно кафе и след това разпространи слой от крем от масло, базиран на маскарпоне сирене и малко количество бита сметана. Поръчката на какаовия прах е не само орнамент, но също така дава специален вкус. Съставки за Tiramisu на разположение, всичко може да се купи, но може да се направи самостоятелно. По-долу са инструкции за домашно савоарди и маскарпоне.
От какво имаш нужда?
Рецептата Tiramisu изисква следните съставки:
- 300 грама "Савоярди";
- половин чаша крем;
- 2.25 чаши сирене маскарпоне;
- 1 и 1/4 очила от бита сметана;
- 2 чаши много силно кафе (охладено);
- 2 супени лъжици какао на прах какао на прах (недостатъчност).
Ако искате да приготвите тази рецепта от нулата, трябва да започнете три дни преди окончателното сглобяване на десерта.
Готвене Савоярди
Предлагаме стъпка по стъпка рецепта за Tiramisu. Всичко започва с готвенето на Савоярди. Защо фурната е предварително? Това е необходимо, за да се гарантира, че бисквитките леко се изсушават и не се разпадат, когато потапят кафе.
Бисквитът на Савоарди има приятна структура: тя е леко хрупкава отвън и вътре в Air-Soft. За неговата подготовка ще бъде необходимо:
- 4 яйчни жълтъка;
- 1 лъжица чай екстракт ванилия;
- 2/3 чаша захар;
- 1 щипка сол;
- 4 яйчни белтъка;
- 3/4 чаша храна.
Това е в основата на Тирамису. Как да пекат? Загрейте фурната до 180 ° C. Ако имате форма за бисквитките, ги почистете с масло. Ако не, просто подгответе голямо печене.
Обемният съд, размахване на жълтъците с 1/3 чаша захар и екстракт от ванилия. Камшик, докато сместа няма да бъде по-лека.
В друга купа разбъркайте яйчните белтъци, докато станат меки върхове. След това постепенно добавете сол и 1/3 чаша захар и продължете да разбивате до суровите върхове. След като белтъците са добре смесени със захар, много внимателно добавете ги приготвя жълтъци.
Внимателно помолете брашно в сместа от яйца. Разбъркайте много внимателно. Това е необходимо, за да се гарантира, че въздушната маса остава. Това ще помогне на нарастването на тестото и ще стане еднакво великолепно във фурната.
Попълнете формулярите или поставете тестото с лъжица на листа за печене. Печете за 10 минути до златист връх. Отстранете от фурната и оставете хладния черен дроб. Задължително условие: Да се съхранява в херметически лагер.
Готвене маскарпоне
За един или два дни в навечерието на сиренето на маскарпоне. Без него десерт Тирамису няма да работи. Разбира се, винаги можете да го купите готови, но най-добре е да подготвите този компонент сам. За да направите това изискват следното:
- 3 чаши мазна сметана;
- 1.5 супени лъжици лимонов сок.
Загрейте крема върху ниска топлина, но ги доведете до почти кипенето. Варете предпазливо 3 минути. Разбъркайте с лимонов сок, след което продължи малко ври още три минути. Отстранете от топлина и оставете да се охлади леко (до стайна температура).
Изстрелите сита три слоя от сиреклот и място в купа. Изправете охладената смес през нея. Покрийте и оставете за една нощ в хладилника. На следващия ден, когато сиренето стане много дебело, за да го премести в контейнер и да се съхранява в хладилника до готов.
Крем за готвене Крем
За един до два часа преди сглобяването на десерта. Както вече бе споменато по-горе, подготовката включва използването на крем Tiramisu с крем за маскарпоне. Горното е рецепта за сирене, другият компонент е изготвен на базата на мляко.
За да създадете кремав крем, подгответе се:
- 1 чаша твърдо мляко;
- 1 POD на ванилия (нарязани и отстранете семената);
- 6 яйчни жълтъка;
- Пълна захар;
- 1/4 чаша брашно;
- 2 супени лъжици масло.
Рецептата за крем Тирамису. В средната купа, бийте яйчни жълтъци, захар и брашно. Страница.
В малка тенджера се загрява млякото с ванилия, докато пяната и мехурчетата по ръбовете. Извадете пяната и вземете ванилия.
Постепенно добавете млякото до сместа от яйчни жълтъци, размахване с миксер при ниска скорост. Направете го бавно, за да не се загреете яйцата твърде бързо. В противен случай те могат да заврит. Изсипете сместа в тенджерата. Сварете средната топлина, като се разбърквате постоянно и гответе до гъста маса. Отстранете от огъня и смесете с масло.
Покрийте с пръстен филм (поставете го директно върху повърхността на крема) и оставете да се охлади леко (до стайна температура).
Съберете Тирамису
Как да готвя Tiramisu, когато всички компоненти са приготвени? Преди всичко се наслаждавайте на пълнене на сирене. Ръчно или с миксер размахване на маскарпоне за минути, за да го омекоти и да направи въздуха. Добавете охладения маслен крем и разбъркайте, докато всичко е добре комбинирано.
Събудете сметана. Необходимо е да се направи, докато се образуват твърди върхове.
Поемам дълбока форма. Един след друг, потапяне на кафе на Савоарди (достатъчно дълго, че са погълнали течността, но не са започнали да се срутват) и внимателно ги поставят под формата на един слой. Разпространете бисквитките от половин сирене, а след това половината от бита сметана. Горният слой лежеше приготвените сладкиши отново го покрийте със слой крем и сметана.
Щедро поръсете с какао на тирамисука. Покрийте ястието с прилепващ филм и го изпратете в хладилника най-малко 4 часа преди сервиране.
Tiramisu може да се съхранява за няколко дни. Можете да го украсите със свеж слой от какао на прах, за да освежите външния му вид в следващите части.
Какво друго да запомните
Когато създавате маскарпоне, ще серум. Можете да го използвате за други рецепти.
Ако нямате ванилия под готвене, можете да го замените с една чаена лъжичка екстракт от ванилия или ванилия, който трябва да се добави към маслото, след като кремът се приготви.
Може да се наложи да счупите някои от бисквитките, които формират дори слой под формата на вашите ястия. Желателно е да ги опаковате точно, за да направите по-плътна десерт.
Не е нужно твърде дълго, за да накиснете Савоарди. Когато ги налагате в кафе, две - три секунди ще бъдат достатъчни.
Имайте предвид, че бита сметана и какао на прах не съдържат захар. Кремът на базата на маскарпоне също не е твърде сладък. Това е направено намерение.
Колко красиво украсяват Тирамису? Може и да не поръчате какаото, но да го направите през шаблона. Това ще създаде каквито и да било рисунки на десерта. В допълнение, можете да правите рози и модели на бита сметана по ръбовете. Друга добра декорация може да стане парчета шоколад.
Светлина десерт
Горната рецепта може да изглежда ненужно сложна. Това не винаги е възможно да започнете да готвите десерт за три дни. Има проста рецепта за Тирамису у дома. Каква е неговата простота?
В класическата версия за десерти трябва да бъдат отделени от жълтъците на яйцата, за да направите крем, след това да го карате с маскарпоне. И това е само първата стъпка. Рецептата Tiramisu всъщност изисква само мазен крем, сирене от маскарпоне, захар и ванилов качество. Сега всичко, което трябва да направите, е да съберете всички съставки и да поставите техните палта с класически Савоарди.
За тази лесна рецепта Tiramisu се нуждаете от следното:
- 1 чаша мазна крем;
- 1 чаша маскарпонна стайна температура на сирене;
- 1/3 чаша захар;
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт;
- 1 супена лъжица Amaretto и Brandy (по избор, но ще добави отличителен вкус на десерта);
- 2 чаши еспресо кафе или силна (стайна температура);
- 1 пакет за Савоярди;
- Какао на прах за пръскане.
Подготовка на десерт на по-лека рецепта
Разбийте крема, захар и ванилия до меки върхове. Добавете сирене от маскарпоне и Amaretto (ако използвате) и продължете да биете до твърди върхове.
DIP бисквитка (един) в кафето (и ракия, когато се използва) и поставете във форма 20 x 20 сантиметра, за да направите първия слой. Не им позволявайте да се накисват, в противен случай се разпадат. Достатъчно, само за да нагласете бисквитките в кафе.
Разстелете половината сметана бита смес над първия слой Савоарди. Повторете процеса с втория слой на бисквитки и сметана смес.
Поръсете горната част на десерт на какао на прах с сито. Охлажда се до около 2 - 4 Chasa (дори по-добре в хладилника). Ако желаете, човек може да лекува декориране на шоколадови филийки, бита сметана или какаовия прах се излива през екрана, създавайки модели.
Без значение каква рецепта сте приготвили десерт, той може да се прилага в различни форми. Класически вариант включва монтажен десерт под формата на квадратна торта, но може да бъде кръгла и дори на части в отделен Креманки.
