Сос "табаско" е остър и дори понякога много остър ..

Табаско сос - един от много остър сос, получен чрез смесване узрели плодове червен лют червен пипер, сол и оцет. Хранителната маса се поставя в дъбови бъчви и издържа около три години. В резултат на това там има ски чубрица аромат.

Видове сос

Общо има повече от 150 вида табаско сос и те са уникални в своите свойства и състав, смятат най-важното от тях и се опитват да направят искането си.

• Класически табаско сос - Практиторът и източникът на всички останали сосове табаско. Защитена чрез попълване специални бъчви от дъб, получен от каша от Cayenne пипер, оцет и хранителни соли. Има остър вкус. Отличен за рибни и месни ястия. Оценяване на изгарянето по скалата на Skovylla, идва от 2500 до 5000 единици.
• Acute Habanero - Нищо чудно, че той е наречен така, поради своята острота Scoville, изчислена от 7000 до 9000 единици! Най-изгарящия пипер, папая, чесън, манго. Има леко сладък вкус и приятен аромат. Той също идва с месни рецепти, използвани дори и в доставката на някои коктейли и марината.
• Зелен сос халапено - По скалата на само около 600-1200 единици Zhukati Skovail. Съставът включва халапено, оцет, както и хранителна сол с добавяне на ароматни мексикански подправки. Подходящ за абсолютно всички горещи ястия и закуски, риба, месо, яйца, зеленчуци, хамбургери и др.Д.
• Чипотър сос - или по-точно, тъй като той обикновено се нарича, - пушени. Великолепни сателитни чинии, уплашени от открит огън: кебап, скара, барбекю. Приготвен сос от пробити чушки, чипотре има приятен аромат, пушен с кисели пикантен вкус. Изгарянето не надвишава повече от 2500 единици по скалата на Skovylla.
• Сос бивол - стандарт за готвене пиле, пилешки крилца, както и пилешки бутчета и други ястия птици. Отчасти е от част, на класическа рецепта от люпене, чесън, червен пипер, хранителна сол и оцет. Много малко единици, само 300 - 900. Има приятен аромат и сладък вкус.
• Чесън Сауд - смес от три вида чушки - тютюн, червен, халапено и чесън. Устойчив аромат и остър вкус. Sauce парене, по скала от 1200 до 2400 единици на острота на Skovail. Това е имотът и дава възможност за сезонни месни ястия, без да губят постоянна монтирана миризма.
• Сладък пикантен сос - Това е кухня от азиатска комплекция. В изгарянето той изостава дори от бизона, само 100-600 единици вковач. Идеален сос марината и втори горещи ястия. Състои се от същество, получени чрез инфузия на ориенталски ароматни подправки на оцет и пипер tobasco.

Рецепти

Рецепта за класически сос Табаско у дома

Традиционният състав на сос Табаско:

• 720 мл нарязан изгаряне пипер.
• 1 супена лъжица сол храна (без върхове).
• От 100 милилитра оцет 9% (ако е възможно бяло вино) - трябва да опитате.

Как да готвя:

1. Измийте чушки, отделете плодовете и грубо нарязани.
2. След това поставете всичко в хранителен процесор или блендер с вода и сол (ако сочен пипер, тогава водата не може да бъде добавена по своя преценка). Победи хомогенна същност.
3. Преместете резултат пюре в стъклен буркан и в началото да покрие буркана с марля.
4. Банката трябва да постави на тъмно място при температура на въздуха от около 20 градуса - при такива условия съдържанието на банките трябва да се ферментира най-малко една седмица. В специални случаи този процес продължава 3 седмици, всичко зависи от степента на пипер, както и неговата зрялост.
5. Веднъж на ден, е необходимо да се смеси съдържанието на банката, така въглероден диоксид ще излезе от банката, и кислорода излиза (Напомням ви, че не е мая ферментация, бактериите се нуждаят от кислород, за препитанието си).
6. Когато процесът на преобразуване свършва и Pepper Essence се установява на дъното възможно най-скоро, смесете с оцет и стабилно натискане на приготвения сос "Табаско" чрез сирешка.

Сос на сос Habanero у дома

Съставки:

• Лимон - 20 грама.
• Пипер сладък - 40 грама.
• Чили пипер (изсушаване напълно) - 1 чаена лъжица.
• Храна сол - 2 чипа.
• Чесън - 6 зъба.
• Земята червен пипер - 2 щипка.
• Hubanero Pepper - 200 грама.
• Захар малка кристална 1 таблица. лъжи.
• Ябълков оцет - 1 маса. лъжи.

Готвене сос Табаско в стила на Habero у дома:

1. Първо поставете ръкавиците. Почистете пипер от опашките. Мия.
2. Блидер мелене напълно целият пипер.
3. Преместете натрошен пипер в друг контейнер. Натрошените чушки добавят сладък и стискане на малко лимонов сок е по-малък от 0,5. Смилайте цялата партида.
4. Добавете чесън и подправки (сух чили пипер, червен пипер, оцет, сол и захарна тръстика). Всички смилат всичко до хомогенна маса, която е почти до хомогенна.

Сосът е готов!

Рецепта за зелен сос Hlyopeno у дома

Съставки:

Петрушка-60 гр.

• Пипер "Khalapeno" - 3 броя.
• Лаймска сок - 2 таблица. лъжи.
• Масло от авокадо - 2 таблица. лъжи.
• Чесън - 5 зъба.
• Майонеза - 100 грама.
• Сол - 0.5 часа. лъжи.
• Черен пипер - 0,25 части хижи.

Как да се готви в стила на hlapeno сос табаско:

1. Ситно нарязани на писалката, магданоз и чесън. Преместете всичко в блендер.
2. Също така, добавете сол, лимонов сок, пипер, масло, майонеза. Смелете съставки като по-силна, колкото е възможно.

Всички, сос готови! Сервирайте го студено и да се насладите.

Рецепта за сос Чипотли у дома

Съставки:

• 15 милилитра зехтин.
• Малка крушка (средна).
• 1-2 clove clowic.
• 50 грама захар от тръстика.
• 15 грама чипотре пипер.
• Половин чаена лъжичка земни кориандър и карамфил.
• Една четвърт чаена лъжичка.
• 15 милилитра от тъмни меласа (меласа) и царски сос.
• 185 милилитра кетчуп.
• 125 ml вода (или пиле, зеленчук, телешки бульон).
• 125 мл винен оцет.

Как да готвя:

1. Лук, чесън, пипер "Chipotle" освобождава от излишните семена, трошене, Скара в олио. Процесът на печене ще отнеме приблизително противоположния агент. Чесънът и лукът трябва да са златни.
2. Добавете оцет. Гасят смес на не много по-висока огън до намаляване на размера на два пъти.
3. Добавете всички останали съставки на земята, смесете високо качество. Подгответе се за бавен огън около 15 минути.
4. Нарязан смес и служи.

Бъфало сос рецепта у дома

Съставки:

Паста доматена - 3 маса. лъжи.

• Кремообразно масло - 70 гр.
• Чесън - 200 гр.
• Захар - 3 часа. лъжи.
• Винен оцет - 2 маса. лъжи.
• Вода 4 таблица. лъжи.
• Творчестър сос - 3 таблица. лъжи.
• Подправки на вкус - 1-2 щипка.

Как да готвя:

1. За да започне да се подготвя този сос, трябва да се вземат на крем маслото. Поставете го в контейнера. Добавете доматената паста и 2 чаени лъжички питейна вода. Поставете контейнера със съдържанието в микровълновата печка за 30 секунди или топло. Масло трябва да се стопи до получаване на хомогенна маса. Разбърква с доматено пюре, вода, поставя в микровълнова фурна в продължение на 10 секунди, или топло. . T.
2. Към тази допълнителна маса, получена 3 супена лъжица вагонски сос. Ако не се появи, тогава можете да замените обичайния соев сос. Разбъркайте отново. Добавете винен оцет и микс.
3. Трябва да изстискате чесън Чесънкодавку. Добавете няколко чаени лъжички обикновена захар. Смесете всичко и поставете обратно в микровълновата печка за 30 секунди, или на това.
4. Сос микс добре. Ако той изведнъж се оказа прекалено дебел, добавете малко преварена вода. Сега трябва да ги добавите към аромати сос: червен и черен пипер, кориандър, лют червен пипер. Разбъркайте, сос готов. Изпрати подправка на масата.

Сладък пикантен сос рецепта у дома

Съставки:

• Сос "worcesstershire" - 1 маса. лъжи.
• Суха горчица - 3 таблица. лъжи.
• Паток - 3 таблица. лъжи.
• Orange Marmalade - 4 часа. лъжи.
• Оцет вино червено - 1 маса. лъжи.
• Tomato Paste - 1 таблица. лъжи.
• Лук - 1 парче.
• Зехтин - 2 часа. лъжи.
• Царевично брашно - 1 таблица. лъжи. или нишесте - 1 таблица. лъжи.
• Пилешки бульон - 450 грама.

Как да готвя:

1. Ситно котлет надолу лук и се запържва в тиган с ярка златиста кора.
2. Намалете огъня и добавете доматено пюре, мармалад, оцет, меласа, worstshire сос и горчица. Разбъркайте всичко.
3. После отклони брашното с малко количество пилешки бульон и се изсипва всичко в обемисти маса със златен кора.
4. Изсипете останалата пилешки бульон и варете сос за около 10 минути, като се разбърква непрекъснато.
5. Готов сос Сложете в отделен контейнер и да държат на тих огън или служат горещо в сос.

Табаско Въпреки че е търговско име на остри сосове, които се съхраняват в продължение на три години в дъбови бъчви, все още можете да се подготвят такива подправки като у дома си, и те също ще има пикантен вкус и апетитен аромат. Ако обичате да се направи остър малко подправки - определено изпробвате над предлаганите рецепти.