Как да използвате сос от стриди: полза или вреда за зареждане с гориво

Сос от стриди - зареждане с гориво, който се използва в азиатската кухня. Перфектно съчетани с месо, риба, морски дарове, зеленчуци. Кук е лесно, но най-важното - стриктно спазвайте рецептата и не пропускайте никакви нюанси.

Какво е сос от стриди: външен вид и описание

Тази подправка е от Китай, която активно се използва в азиатската кухня, включително корейски, японски, тайландски, индонезийски. Той има кафяв, с нюанс на печено кафе, дебел и незабравим вкус.

За разлика от други подправки, се появи не толкова отдавна. Както обикновено, случайно.

Бедната китайска варена супа от стриди, но забравяйки времето, резултатът беше вкусен сос, който бързо придоби популярност.

В наше време, производството му е опростено и изсушен. В края на краищата, стридите - скъпо удоволствие. Според новите технологии, използвани от техния екстракт.

Как вървят и какво

Този сос се прави от живи стриди се готвят толкова дълго, че чорбата става вискозен, тъмно кафяво и карамелизиране.

Производствени разходи за фабриката:

• Същност на сок от стриди;
• захар;
• Solyu.

Рецептата постоянно се трансформира в зависимост от производителя.

Добавен към:

• соев сос;
• нишесте;
• брашно;
• Консерванти и вкусове.

За вегетарианците има вариант, където вместо стридите се използват гъби шиитаке.

Някои смятат, че сосът от стриди и риби е един и същ продукт. Но не е така. Рибният сос използва ферментирали аншове и в стридата - стабилният бульон от същото име.

Химичен състав и хранителна стойност

Няма холестерол и ниска мазнина. На 1 ул. Л. Отчитат 9-10 калории. Но трябва да вземем под внимание високото съдържание на сол.

В продукта много полезни вещества:

• йод;
• фосфор;
• Витамини;
• магнезий;
• глюкоза;
• Киселини.

В Азия се смята, че използването на такова зареждане с гориво увеличава човешкото представяне, придава енергия, подобрява работата на сърцето. Този продукт е полезен за плавателни съдове, нервна система и служи като защита срещу онкологични заболявания. Той също така подобрява апетита, метаболизма и предотвратява образуването на холестеролни плаки.

Какво мирише и какъв вкус

Сос на стриди не мирише риба. Този продукт от естествените съставки мирише на морето, като самите стриди.

Вкус - хармонично солено-сладко, с пикантни нотки. Доста вискозен, дебел, оставя нежен послевкус.

Понякога сос, използван вместо огорчаване на продукта на сол или амплификация. В същото време, неговата соленост не е подобна на обичайната сол. Gourmets казват, че има вкус на океана.

Трябва да вземем предвид компонентите на компонентите. Евтини производители използват аромати и консерванти, понякога риба или пилешки бульон. Такъв продукт ще отдалечи само автентичен сос.

Как да готвя у дома

Има няколко популярни рецепти: прости, сложни с добавки и вегетарианци.

За самообслужване ще се нуждаят:

• Пресни стриди - 400 g;
• Соев сос - 80 г;
• Сол - по желание.

Стъпка по стъпка:

1. Използвайте четка за миене на миди под студена чешмяна вода.
2. Врете на водата и спускането на черупките на стридите към разкриване (по-малко от 5 минути). За да подготвите използването на пълненето само отворено. Тези, които остават затворени, е невъзможно да се използва.
3. Варени стриди екстракт от раковини и нарязани.
4. Вода, в която се приготвят мекотели - спаси.
5. Добавете соя за ситно нарязан морски дарове и сложи на малък огън.
6. Добавете малко включване от стридите (въз основа на желания обем).
7. Кук до намаляване на обема три пъти и карамелизиращ ефект (трябва да се получи съдържанието на придобитата плътност).
8. Щам и след охлаждане да се излее в приготвени контейнери.

Тези, които обичат да експериментират с различни вкусове, могат да добавят джинджифил или чесън. Сол, ако е необходимо, добавен към вкус.

Ако няма възможност или желание да се използват пресни стриди, можете да използвате консерви. Течност от тях за спасяване. И самите стриди веднага го нарязаха, без да се приготвят чрез готвене. След това следвайте технологията на готвене, а вместо Oyster Bharya Добавете към бъдещата течност от сос от консервиран продукт.

Има рецепта от най-простите в приготвянето на сос от стриди (без готвене).

Ще имаш нужда:

• консервирани стриди;
• в 20 g лек и тъмен соев сос;
• Хипинг захар.

Стъпка по стъпка:

1. Източете течността от консервирани стриди (самите мекотели не се използват).
2. Смесете тази течност със соев сос (тъмен и светлина).
3. Разтварям се. Ако сладките не изглеждат достатъчно, можете да добавите още 1 час. Л.

При липса на светлина соев сос можете да използвате само тъмно.

Как да изберем и къде да купя

В азиатските кафенета и ресторанти, супермаркети и дори онлайн магазини са широк брой сос от стриди. Искате да опитате естествен и автентичен продукт, обърнете внимание на таблицата.

Въпреки огромния избор, е трудно да се намери "истински" сос от стриди без допълнителни добавки. Трябва да навигирате поне, че тези добавки не са вредни. Приблизително такова: нишесте, брашно, соев сос и усилватерите на вкус, багрила, аромати - не.

Има още няколко правила за избор на добър продукт:

• Oysters или екстракт от сок не трябва да бъде по-малък от 20%;
• Ако етикетът на продукта или описанието на продукта в онлайн магазина казва, че е сос от стриди, то трябва да бъде "правилен" сос от стриди. Ако стридът е ароматизиран - пълненето с вкуса на стридите;
• Колкото по-малко са компонентите, толкова по-добре;
• Намерете продукт без глутамат натрий - трудно, дори китайско производство, защото тази добавка е много популярна там.

Как и колко да се съхранява

Сос на стриди след откриването трябва да се съхранява в затворена форма в хладилника. Ако е закупен, тогава трябва да се съсредоточите върху периода, посочен в пакета. В зависимост от съставките, срокът на годност ще бъде различен. Обикновено варира от 3 до 6 месеца.

Ако продуктът на дома за готвене, също така е съхранявана в хладилник, в херметически затворени резервоари до 10-14 дни. Преди отваряне на производствената опаковка може да се съхранява само на тъмно, хладно място.

Ако сосът е променила цвета си, придобити неприятна миризма или става прекалено течно, той развали и опасен.

Приложение в готвене

Една от причините за широко разпространение на продукта - гъвкавост. Списък на продуктите, с това, което сос стриди яде, огромен. Той е идеален за месо, птици, юфка, супи, гъби, ориз, морски дарове, зеленчуци. И по-хармонично комбинирани със салати, ролки, суши и фритюрници.

Но е необходимо да се придържат към следните препоръки:

• Този продукт не яде лъжици, добавя се в малки количества;
• Вкусът на стрида е разкрит по време на топлинна обработка, но не дълъг (обикновено се добавя в самия край);
• Благодарение на факта, че сосът има сладка и солена, е приготвянето на храна, намалява количеството сол, захар.

Нека разгледаме най-популярните рецепти с сос от стриди и да изберете.

Много интересно ястие - ориз с сос от стриди.

Харесва ми2 не харесвам

За него ви трябва:

• ориз (стъкло);
• 2-3 български пиперки;
• 2-3 яйца;
• Замразени зелени грах - 250 g;
• Пресен чесън - 2-3 филийки;
• Сос на стриди (САЩ);
• Сол на волята.

Готвене:

1. готвач.
2. Чесънът наряза листенца и пипер ивици.
3. Запържете пипер, грах, чесън до половината.
4. Добавете към тиган сварен ориз. Продължете да готвите с разбъркване около 6-7 минути.
5. Добавете сурови яйца, микс.
6. Изсипете в съдържанието на слънчевия тиган и, ако е необходимо, сол.

Друга проста рецепта - пиле с сос от стриди.

Харесва ми2 не харесвам

Необходимо:

• Пилешки огради Пилешки гърди - 500 г;
• Сос от стриди - 3 супени лъжици. Л.Шпакловка
• Съблазнява - 3 г.

Готвене:

1. Пилето равномерно, за да заблудите мустаците, оставете за 30 минути.
2. Загрейте фурната до 180-200 градуса.
3. Месо, поставено във формата за печене, поръсете в сусам.
4. Печете 20-30 минути.

Юфка с сос от стриди се оказва търг, с ярък аромат, вкус.

харесвам Не харесвам2

Необходими продукти:

• Пиле - 450 г (можете да приемате части);
• Китайски юфка - 250 г;
• Зехтин - 20 g;
• Яйце - 2-3 бр.Шпакловка
• моркови - 2 средата;
• US - 2-3 st. Лъжица.

Готвене:

1. Налейте кипящата водна юфка, дайте за 8-10 минути.
2. Пилешко месо, моркови отрязани ивици.
3. Загрейте тиган с масло, 7-8 минути на силен огън, запържете пилето, моркови.
4. Поставете юфка в тигана, запалете за още 5 минути.
5. Смесете яйцата.
6. Смес се излива в юфка, предотвратява утре още 3-5 минути.

Говеждо месо в стрида сос идеален за празнична маса.

Харесвам1 Не харесвате1

Съставки:

• Корен от джинджифил - 25 g;
• Рязане на говеждо месо - 0.5 кг;
• Лук - 1 бр.Шпакловка
• Чесън - 2 зъба.Шпакловка
• US - 2 ST. Л.Шпакловка
• зеленина.

Готвене:

1. Говеждо месо нарязани на тънки ивици. Джинджифил, чесън почистени, нарязани на кубчета от 0,5 cm.
2. Фрай джинджифил в тиган, чесън.
3. Добавете нарязан лук, запържете.
4. Тогава месото пържене разбъркване.
5. Когато месото се пържени леко, изливайте зареждане с гориво.
6. Предотвратяване, можете да налеете сварена вода или да добавите все още зареждане от стриди.
7. Готово ястие украсяват пресни, нарязани от зелени.

По същия начин можете да приготвите свинско месо в соса от стриди.

Зеленчуците с сос от стриди съдържат малко калории, подходящи за диети.

Харесвам1 Не харесвате1

Съставки:

• Българска пипер - 1 бр.Шпакловка
• Тиквички - 2 малки;
• Броколи (в произволна пропорция);
• Чесън - 2 филийки;
• сусам;
• зеленина;
• US - 2-3 st. Лъжица.

Действия по стъпка:

1. Измийте зеленчуците, нарязани на малки парченца.
2. Запържете на предварително загрятия тиган до полу-готов.
3. Добавете ситно нарязан чесън.
4. Когато зеленчуците са почти готови да излеят превръзка на стриди.
5. Гарнирайте с билки, сусам семена.

Скариди в сос от стриди - истинска хармония на вкуса.

Харесва ми2 не харесвам

За тяхната подготовка ще ви трябва:

• Чисти пилирани скариди - 450 g;
• Лос - 5 cm ствол;
• Чесън - 2 зъба;
• Джинджифил - 20 g;
• сусам - за пръскане;
• САЩ - на вкус.

Готвене:

1. Запържете ситно нарязан чесън и джинджифил - 2-3 минути.
2. Добавете нарязани ленти от плевели, продължете да разбърквате още 3 минути.
3. Добавете пречистени скариди, като се разбърквате всички заедно - 5-7 минути.
4. Изсипете соса за стриди на вкус, утре 2-3 минути.
5. Готови ястия украсяват сусам.

Патладжаните в соса за стриди са просто подготвени, бързо.

Харесва ми2 не харесвам

Съставки:

• Малки патладжани - 4 бр.Шпакловка
• Чесън - 2-3 зъба;
• масло за пържене - фъстък, слънчоглед или маслина;
• US - 20 g;
• Kinza, певец - по желание.

Действия по стъпка:

1. Патладжаните се нарязват на кръгове, замнете до половин готови, отложи.
2. В тиган можете да използвате уок и да изпържите фино нарязан чесън.
3. Въведете патладжан.
4. Изсипете мустаците, за да пишете 3-4 минути.
5. Украсете със зелени и, ако желаете, сусам.

Какво може да бъде заменено

Напълно замени соса за стриди с нищо. Но ако не можете да го приготвите или да закупите, е възможно да се вземе соя, но с добавянето на 1 час. Л. Захар на 2 st. Л. Соево зареждане с гориво. И след това не е необходимо да сол да соли ястието, защото солта ще бъде толкова много.

Повече опция: смес в равни дялове риба, соеви сосове.

Можете да комбинирате соя с worcesterhire. В пропорции: половината от чаената лъжичка worcesterhire на 1 станция. Л. Соя.

Такива опции няма да заместят соса от стриди, но ще ви позволят да дадете на ястие от азиатски кухни.

Противопоказания

Хора, които имат алергия към стриди или морски дарове, не се препоръчва да се използва истински сос от стриди. Тези, които имат болести на стомаха, страдат от диабет - възможно е да се предпазим, малко.

Във всеки случай е необходимо внимателно да се изследва съставът, тъй като могат да възникнат алергични към компонентите на продукта. Ако в закупуването на сос има консерванти, усилватели за вкус, аромати, а след това често използват такъв продукт на всичко - тези вещества няма да имат полза.

Използване на продукта на огромно количество, ограничено само от фантазията на човек. В крайна сметка, няколко капки са достатъчни, за да направят всяко ястие или дори прости картофени картофи, придобити необичайни пикантни нотки.

Преглед на сос от стриди: видео

И сте използвали това пикантно зареждане с гориво? Самите са подготвени или закупени? Споделете своя опит в коментарите. Запазете статията в отметки, споделете го в социалните мрежи.