Как да приготвяте индийски къри колкото е възможно повече до оригинала?

Къри индийски кухня ястие - традиционно ястие в Индия, невероятно популярен и известен по целия свят.

Сос със къри

Къри - така нареченият оригинален сос, използването на което дава възможност за приготвяне на ястия с невероятен вкус и пикантни ароматни характеристики. Калоричният сос зависи от съставките, използвани за неговото приготвяне, но минималната стойност е около 200 kcal.

Сос е перфектно комбиниран с риба, месо, зеленчуци и ориз.

За да опитате индийско известно къри ястие изобщо, не е необходимо да отидете в ресторанта, ароматните ястия могат да бъдат приготвени у дома.

Една рецепта за сос не съществува, златната сянка, характерна за ястието и пикантността остава непроменена. Важен компонент на соса е смес от подправки, наречен прах за къри. Тя може да бъде закупена във всеки магазин, но и да се подготви у дома, няма да бъде много трудност. За къри на прах, ще бъдат необходими следните подправки:

• Куркума - 50 гр.Шпакловка
• Carnation - 6 бр.Шпакловка
• Семена от кориандър - 75 грама.Шпакловка
• Kummin семена - 20 гр.Шпакловка
• Семена от феногрек - 5 гр.Шпакловка
• Горчични семена - 5 гр.Шпакловка
• Семена от копър - 5 гр.Шпакловка
• Бял пипер грах - 10 гр.Шпакловка
• Земята червен пипер - 10 гр..

Процес на подготовка на прах на къри:

1. Всички подправки, с изключение на червен пипер и куркума, е необходимо да се изсуши на сух тиган преди потъмняване, процесът е по-добре да се харчи за средна топлина. Ако пиперът се използва вместо на земята бял пипер, не е необходимо да се изпържи заедно със семена и карамфил.
2. Сушени подправки, за да се смила в хоросан или да ускори процеса, можете да използвате кафемелачката.
3. Към получената смес трябва да добавите куркума и червен пипер. Приготвеният прах за къри трябва да се премести в стъклен или керамичен контейнер за съхранение и плътен капак.

След заготовката, пудрата за къри може да бъде безопасно да се подготви самата сос. Необходими съставки:

• На прах за къри - 25 гр.Шпакловка
• 1 средна крушка;
• Кремообразно масло - 25 гр.Шпакловка
• Чесън - 1 зъба;
• Пилешки бульон - 250 мл.Шпакловка
• Green Apple - 1 бр.Шпакловка
• Сол на вкус.

Процес на готвене на къри сос:

• Лук и чесън чист от обвивка, измийте и изчистете.
• Измийте ябълката, чиста от обелването и настържете на плитката ренде.
• В малък тиган (можете да използвате тиган, тенджера), трябва да разтопете маслото, да добавите ябълката, лук и чесън. Получената маса да се зашемети 5-7 минути на бавна топлина преди смекчаване на съставките.
• След необходимото време, необходимо да се излее в бульон за пот, добавете на прах за къри, сол на вкус и продължете да къпете около 20-30 минути.
• Смилане на сос с блендер до хомогенна маса и може да се сервира до масата.

Пилешко къри

Пилето с пикантно носен сос ще бъде истинска декорация не само за празнична маса, но и подходяща за ежедневно хранене. За да приготвите пикантно пиле, можете да използвате всяка част от нея: гърда, бедро, пищял. В тази рецепта ще бъде предложена за приготвяне на къри с пилешки гърди. За процеса на готвене ще са необходими следните съставки:

• Пилешки гърди - 500 гр.Шпакловка
• Лук -3 бр.Шпакловка
• Чесън - 3 зъба
• Прах от къри - 10 грама.Шпакловка
• Земя джинджифил (можете да използвате свеж) - 50 гр.Шпакловка
• Половината от лимон;
• Земята черен пипер - 10 гр.Шпакловка
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

• Необходимо е да се ситно нарязан чесън или решетка върху ренде, след което измества получената маса в предварително подготвената купа, по-добре е да се използва една голяма, тъй като процесът на пиле marination ще се случи в нея. Ако се използва свеж корен от джинджифил, той трябва да бъде нарязан на плитка ренде и да изпрати до чесън.
• Добавете останалите подправки, растително масло, стиснете лимонов сок. Смесете получената маса.
• Пилешки гърди нарязани в парче средноразмерен размер и се премести в купа с подправки.
• Смесете 2 крушки с блендер до хомогенност, ако няма блендер, тогава можете да насладите на малка ренде. Останалите разфасовки на крушката.
• Поставете лук и запържете на меко състояние за около 3-5 минути.
• Добавете лук пюре и задушете още 5 минути.
• Пилешко филе с марината се измества на тигана, добавете малко вода, покрийте с капак и яхте 15-20 минути преди готовност.

Можете да приложите към готовата чиния като гарнитура от варен ориз, картофи или яхния зеленчуци.

Ястие за къри

Аромат на риба и уникална подправка къри ще направят вечеря незабравима. Този метод за готвене на риба ще трябва да опита всеки ценител на индийската кухня.

Предложената рецепта ще бъде използвана по-филе, но прилепването и всяка друга риба.

Необходими съставки:

• Файл Pointy - 500 гр.Шпакловка
• Кокосово мляко - 400 мл.Шпакловка
• Лимон - половината от плода;
• Растително масло - 30 мл.Шпакловка
• Рибен сос - 15 мл.Шпакловка
• Базил - 10-15 пресни листа;
• Къри на прах - 50 гр.Шпакловка
• Kinza - на вкус;
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

• На тиган, горещ с растително масло, е необходимо да се изпържиш листата на пресния босилек, това е направено, така че те да станат хрупкави. След печенето листа трябва да се преместят върху кухненска кърпа за сушене.
• Изсипете кокосово мляко в тигана, добавете шри на прах и рибен сос. Получената маса води до кипене на средна топлина.
• Poinata филе, нарязани на средни парчета и се добавя към получената маса, веднага след като го вари, капак с плътен капак и закуска на бавен огън 5-7 минути.
• Добавете сок, оцелял от половината от лимона, ако е необходимо, за да поздравите и продължете да задушавате още 2-3 минути.
• Ястие готово. В дълбока чиния сложи риба ястие къри и на върха, за да украсяват хрупкави листа на босилека.

За такова ястие варено бял ориз е идеален за такова ястие.

Морски дарове в къри сос

Морски дарове - любимо ястие от много хора, носят сос ще направи своя вкус уникален, а ястието няма да оставя никакъв гурме безразличен.

Основната съставка в това ястие - морски дарове. В конкретна рецепта ще се използва замразена смес от скариди, калмари и миди, но, разбира се, можете да ги използвате в нова форма.

За готвене ще ви трябва:

• Смес от замразени морски дарове - 700 грама.Шпакловка
• Крем (може да бъде заменен с кокосово мляко) - 200 мл.Шпакловка
• Пресен джинджифил (SUCA) - 25 гр.Шпакловка
• Пилешки бульон (можете да използвате говеждо) - 250 мл.Шпакловка
• На прах с къри - 30 гр.Шпакловка
• Чесън - 3 зъба;
• Кремообразно масло - 50 гр.Шпакловка
• Лук - 1 бр.Шпакловка
• Сгънати домати - 150 гр.Шпакловка
• Брашно - 25 гр.Шпакловка
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

• Лежеха морски дарове от опаковка на плоча.
• Джинджифил корен с чесън чист и смачкване. Изпращане в предварително загрята с крем маслен съд, замря 1 минута.
• Добавете къри на прах и запържете още 1 минута.
• Лук, нарязани на половин пръстени, изпрати на тигана и продължава да се изпържи до търг.
• Изсипете месния бульон на тигана, донесете на кипене и спретнато брашно, разбърквайки получената смес, това е позволено да се предотврати образуването на бучки.
• Завършете крема, сварете 1 минута, полученият къри сос трябва да бъде нарязан от блендер.
• Добавете изтрити домати, смес от морски дарове и оставете с ниска топлина до търг за 10-15 минути, ако морски коктейл, използван в дълбоко замразяване, времето за готвене се удължава до 20-25 минути.

Можете да готвите крутони от бял хляб. За да направите това, запържете парчета хляб до златисто кафяво. За да получите най-аромат, можете предварително да приготвите чесновото масло и да ги изпържите върху него, за да направите това в 30 ml растително масло, добавете натрошената скилидка чесън, оставете поне един час.

Къри супа

Индийски подправка за къри, подходящи не само за приготвяне на ястия, но също така може да бъде отлично допълнение към супата. Статията ще опише рецептата за обикновена растителна супа, като подготовката на която няма да бъде много трудност.

Така че ще са необходими следните съставки за приготвяне на супа:

• Вода - 2 л.Шпакловка
• Масло (може да се използва зеленчук) - 50 g;
• Домат - 4 бр.Шпакловка
• Картофи - 4 бр.Шпакловка
• На прах с къри - 30 гр.Шпакловка
• лук - 1 бр.Шпакловка
• моркови - 2 бр.Шпакловка
• Грас - 200 гр.Шпакловка
• Чесън - 5 зъба;
• LEMON - 1 бр;
• Kinza - 1 лъч;
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

• Предварително док грах през нощта най-малко 6 часа, това ще намали процеса на готвене.
• Налейте грах с вода и гответе около 1 час.
• Чисти картофи и моркови, измийте добре, нарязани в слама.
• Лук фино нарязани.
• Ясни домати от кожата, за това трябва да ги цитирате хладна вряща вода и да изрежете слама.
• Измийте маслото в тиган и замряне чесън 1 минута върху него.
• Изпрати до чесън нарязан с сламени домати, моркови, лук, поръсете с лимонов сок, добавете кури, сол и разбъркайте добре. Получената смес се пързва за 5 минути.
• Добавете към граховите картофи, гответе 10 минути.
• Останете в печете в тенджера и гответе супа на средна топлина, докато сте готови за 10-15 минути.

Лека къри супа на граховия булевард готов.

Сервирайте ястие в супени плочи, решава лимонните листа и кинселите.