Как да премахнете горчивината от лъка: професионалисти

Без лук е трудно да си представим по-голямата част от ястия - от салати и супи до втория. Въпреки това, често домакинята е принуден да се реши въпросът за това как да се отстранят горчивина от Лука: вкусът му е твърде силен и запушва бележките на останалите съставки. В допълнение, много потребители просто не харесват горчивината. И те отказват любимите ястия да се направи не в лице с него.

Проблема как да се премахне горчивината от лъка, старо като изкуство на готвене. Така че нашите предци и съвременници отдавна измислят много начини да се справят с него. Остава само да изберете подходящия - защото на носа може да бъде проектиран за съвсем различни ястия. Ние предлагаме всички налични в текущата методология.

Как да премахнете горчивината на лука за салата: преварена вода

Рецептата на редката салата е пълна без лък. Е този плод. Останалите закуски без тази съставка са сериозно губят вкус. Но хората понякога се налага да посещават такива жертви - остър вкус разваля впечатлението за ястието.

За лук в една салата не вкусва горчиво, опитен домакиня съветва да я излее в нарязана преварена вода. В плюсове на метода, има простота и скорост. Против - загуба на хрупкави свойства на лук. Някои придирчиви ямчи, които тя започва да прилича на варено. И такъв лък или не всеки харесва.

Сол срещу горчивина

За носа да не губят, когато дава от горчивината на своята пикантност, готвачи използват по друг начин, как да премахнете горчивината от лука: печен в преварена вода и сол понижава различен продукт в разтвор. Разтворът трябва да бъде значително по-солено, но не прекалено силен. Лукът го държат в продължение на десет минути и след това се измиват внимателно с течаща вода и се отпускат в гевгир, докато течността е източена.

Ецване

Отличен и доказан метод на поколения готвачи, как да се премахне горчивината от лъка. Най-лесният вариант на марината - разведен оцет. Накиснете го настърган продукт - и след няколко минути получаваме абсолютно никакви горчиви зеленчуци.

Но в този ецване има минус: лука става мирис и вкус на оцет. И то е подходящо във всички ястия. В допълнение, има активни опонентите на използване на име флуид.

В такива случаи е възможно да се приложи различен маринатата състав: чаша вода да половин лъжица захар и сол плюс лимонена киселина на върха на острието. Още по-добре - да стиснете в смес от половин цитрус. Marine зеленчуци трябва да бъде около една четвърт от един час. След това, ако компонентите са за накисване в салатата си, лукът трябва да се изплакне с чиста вода.

Освен това, зеленчукова кисели краставица може да кефир или доматен сок. Такива маринати са подходящи, ако на носа трябва да се използва за първия или втория курсовете, когато тази течност не е в конфликт с останалите съставки. Например, за кебап.

Хладилник

Първоначално настроените готвачи предлагат опечествен продукт за няколко часа в хладилника. Но не на дъното, в чекмедже за зеленчуци и по-близо до охлаждащия елемент. Те казват, че лукът стане сочна и леко мека, тя може да бъде дори безстрашно се яде малко захар, например, с един сандвич. Въпреки това, трябва да бъдат бдителни, ако зеленчук него и губят podmerznet не само горчив прекалява, но на вкус и качество, и полезността.

Микровълнова печка

Други иновативни препоръки за това как да премахнете горчивината от лъка. Експертите съветват да нарязвате зеленчуците, тъй като е необходимо за определено ястие и място в микровълнова фурна, включена в средната сила. След 10 секунди за обработка горчивина изчезва.

Как да премахнете елече от зелен лук

С лък-писалка донякъде различна ситуация. Изсипете над кипящата вода Не е необходимо, въпреки че тази техника и елиминира омръзкия вкус. Но чрез кипене на билки незабавно става vyaloy- и ако вече е нарязано, може да се превърне в неясна бъркотия. Морското перо също не съветва: той губи свой пикантен вкус.

Най-нежният и надежден начин за премахване на горчивината професионални готвачи обмислят следното:

• Зелен лук пиле, внимателно завършен, така че зелените нека сок.
• След това се стопи малка бучка масло и ги залейте лък-писалка за десет минути.

Моля, обърнете внимание: подмяната на масло от маргарин е неприемлива!

По-нататъшни действия зависят от целите на зеленина. Ако планирате да го изпратите в супата или поръсете картофите, тогава писалката отива директно до причината за петрола. Ако е необходимо за салатата, зелените се промиват с топла вода, за да елиминират излишния компонент и да избягат с помощта на гевгия.

Горчивина в мляно

Така се случва, че овлажняването на лук вече е разкрило, когато се смила заедно с месо. Неопитни домакини, разстроени, страхувайки се, че млякото хранене ще трябва да изхвърлят. Но няма нужда да бързаме.

Първо трябва да се запържва "изпитание" Комплект: Много често оцветяването на лук изчезва след топлинна обработка. Ако не го направи, просто трябва да разредите пълнежа: добавете месото или дори напоени с млечен хляб. В края, добавете грис или моркови. И лъкът ще спре пътя.

Що се отнася до салатите, не можем да предложим да купуваме лук за тях и бял или червен лук. Те почти никога не се предавай огорчение, че не е нужно да отидете за всякакви трикове, за да се отърве от него.